Kambare ndio wanyama wanaowinda wanyama wengi zaidi kwenye maji baridi. Anaishi ndani
eddies na mashimo ya mto yaliyojaa takataka, yanaweza kufikia uzito
hadi kilo 300! Majitu haya, wanasayansi wanasema, mara nyingi huwa nayo
umri wa miaka 80-100! Kweli, husikilizi kitu
baadhi ya wavuvi wana bahati sana. Mara nyingi hupatikana
kambare uzito wa kilo 10-20.
Kwa sifa zake za nje, samaki wa paka hutofautishwa kwa urahisi na
samaki wengine wote. Ana kichwa kikubwa, kijinga, kikubwa
kinywa, ambayo whiskers mbili kubwa na antena nne kupanua
kwenye kidevu. Masharubu ni aina ya hema,
kwa msaada ambao paka hupata chakula hata gizani.
Na ni nini cha kushangaza, na vipimo vikubwa, sana
macho madogo. Mkia huo ni mrefu na unafanana kidogo na mkia wa samaki.
Rangi ya mwili wa paka ni tofauti: kutoka juu ni karibu nyeusi.
rangi, tumbo kawaida ni nyeupe. Mwili wake uko uchi
bila mizani.
Mali muhimu ya kambare
Nyama ya kambare karibu bila mfupa (ugongo), mafuta, laini
na laini na ladha tamu. Kabla ya kutumia
kwa ujumla hukaanga au kuchemshwa.
Kambare ina macro na microelements kama vile kalsiamu,
magnesiamu, sodiamu,
potasiamu, fosforasi,
klorini, salfa,
chuma, zinki,
iodini, shaba,
manganese, chromium,
fluorine, molybdenum,
kobalti, nikeli.
Nyama ya kambare ina vitamini A, B1,
B2, B6,
B9, C,
Naam, PP.
Pia ina kiasi kikubwa cha mafuta na protini,
ambayo ni vyanzo vya nishati kwa mwili wa binadamu.
Nyama ya kambare ina asidi zote za amino, inathaminiwa zaidi,
kuliko protini ya mboga. Kula kuhusu 200 g ya samaki
nyama, unaweza kukidhi mahitaji ya kila siku ya mnyama
protini, kwa sababu uwiano wa amino asidi muhimu katika samaki ni sana
juu. Hasa juu katika maudhui ya amino asidi
lysine, lakini katika nafaka haitoshi, kwa hiyo
Samaki inafaa haswa kama nyongeza.
kwa vyakula vyenye nafaka.
Mwili wa samaki una 2% tu ya tishu zinazojumuisha.
(mifupa, mishipa na ngozi), wakati nyama ya ng’ombe na nguruwe ina 8-10% na wakati mwingine zaidi. Kutokana na ndogo
maudhui ya tishu zinazojumuisha, samaki ni nyepesi na kwa kasi zaidi
mwilini kuliko nyama ya mamalia, ambayo
muhimu kwa watu walio na maisha ya kukaa chini.
Samaki ni muhimu kwa watoto na vijana walio na kubwa
hitaji la protini wakati wa mchakato wa ukuaji, na vile vile kwa wagonjwa.
Nyama ya kambare ni nzuri kwa afya ya ngozi, utando wa mucous,
mfumo wa neva na utumbo, inasimamia kikamilifu
sukari ya damu na pia ina antioxidant.
Kambare pia hujilimbikiza mafuta yao ndani.
ini yenye mafuta mengi ya cod na burbot inajulikana zaidi. Samaki wenye mafuta hawajikopeshi
kuhifadhi kwa sababu mafuta hubadilika haraka.
Mali hatari ya samaki wa paka
Hakuna contraindications maalum kwa catfish, hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba
kwamba samaki hii, kama nyingine yoyote, inaweza kuwa allergen, hivyo
kutovumilia kwa mtu binafsi kunawezekana.
Je, ni rahisi vipi kumenya na kukata kambare na nini cha kupika nayo? Kichocheo cha kupendeza zaidi na ukoko wa crispy na mchuzi!
