Hata mwanzoni mwa karne iliyopita, hakuna mtu aliyejua kwamba mimea ya jenasi Actinidia
Inaweza kutoa matunda makubwa na ya kitamu kama haya. Hata jina “kiwi” lilionekana
tu katikati ya karne ya XNUMX, wakati kilimo cha kibiashara cha mmea huu
imepata kiwango cha kimataifa. Lakini leo wafugaji wameunda
kadhaa ya aina tofauti na anuwai ya ladha asili, na wanasayansi wamegundua
ushahidi wa athari za manufaa za kiwi kwenye digestion, kimetaboliki
na mfumo wa kinga ya binadamu.
Mali muhimu ya kiwi
Muundo na kalori.
Kiwi safi ina (kwa g 100): .
kalori 61 kcal
Vitamini C 92,7 Potasiamu, Vitamini K 312
B4 7,8 Calcium, Ca 34 Vitamini E 1,46 Fosforasi,
Vitamini P34
B3
0,341
Magnesiamu, Mg
17
Vitamini B5
0,183
Sodiamu,
Kwa 3
Utungaji kamili
Jedwali linaonyesha muundo wa kemikali wa kijani kibichi ambao unajulikana zaidi kwetu.
kiwi (Actinidia ladha). Hata hivyo dunia si chini ya maarufu na
matunda maarufu ya kiwi kinachojulikana kama “dhahabu” (Actinidia chinensis)
– matunda yenye mwili mkali wa manjano na laini ya shaba isiyo na nywele
ngozi. Kemikali
muundo wa matunda haya “ya dhahabu” ni tofauti kidogo na muundo
kiwi kijani. Lakini kukumbuka kwamba kiasi
Vipengele vya matunda yoyote huathiriwa sana na mambo mengine:
aina, kiwango cha ukomavu, eneo la kukua, hali ya hewa,
vipengele vya kuhifadhi na wengine.
Pia, kwa kuwa kiwis “kijani” na “dhahabu” mara nyingi huliwa
peeled, data ya uchambuzi wa kemikali imetolewa
massa ya beri ya chakula. Hata hivyo, leo katika vyanzo mbalimbali wote
mara nyingi zaidi viashiria vya muundo wa matunda huonekana pamoja na peel, ambayo
kutokana na kuongezeka kwa idadi ya watumiaji wanaopendelea
kula kiwi ambayo haijachujwa. Kwanza kabisa, tunazungumza juu ya “dhahabu.”
kiwi, kwani ina kaka laini, nyembamba na isiyo na nywele.
Lakini sasa si kila mtu anayevua kiwi ya kijani. Wapenda wasio na maana
matumizi ya matunda hata faida, kwa sababu hii
njia inakuwezesha kuongeza maudhui ya fiber, vitamini E na
asidi ya folic kwa 50%, 32% na 34%, kwa mtiririko huo. .
Kiwi zote za kijani na dhahabu zina vitamini nyingi.
C, E, K, asidi ya folic, carotenoids, potasiamu, nyuzi
na phytochemicals ambayo inaaminika kutenda
kwa ushirikiano. Jumla ya shughuli ya antioxidant ya kiwi ni kubwa kuliko
kwa apple,
zabibu
na pears
ingawa ni chini ya raspberries,
jordgubbar
machungwa
au plums.
[3,4] Miongoni mwa antioxidants
Kiwi pia huitwa lutein, zeaxanthin na β-carotene, klorofili,
asidi ya quinic, derivatives ya glucosyl ya asidi ya caffeic, β-sitosterol,
asidi ya klorojeni, misombo ya phenolic ikiwa ni pamoja na flavones na
flavonona.
- Vitamini C. Kiwango cha asidi ascorbic katika kijani
Aina za Hayward kawaida huanzia 70-120mg kwa 100g mbichi.
raia. Inaaminika kuwa na maudhui ya juu ya vitamini hii na maudhui ya chini ya
maudhui ya tannin ya kiwis inaelezea kwa nini matunda yaliyokatwa
haiendelezi majibu ya kawaida ya giza yanayoonekana
katika matunda mengine mengi. .
Wanabiolojia wa China waliochunguza jenomu ya kiwi waligundua hilo
kwamba kwanza kuhusu miaka milioni 50-57 iliyopita, na kisha kuhusu 18-20
Mamilioni ya miaka iliyopita, kulikuwa na nakala ya sehemu ya genome ya mmea huu.
Kwa kuongezea, pamoja na maeneo mengine, jeni za kiwi pia zilirudiwa, kujibu
kwa biosynthesis ya vitamini C. Kutokana na mabadiliko ya mabadiliko
Leo, idadi ya jeni zinazohusiana na usanisi wa vitamini C katika
Kiwi ni mara 3,5-6,5 zaidi kuliko idadi ya jeni sawa katika kahawa.
na mashamba ya mizabibu.
Ingawa mara moja kiwi na kahawa na zabibu walikuwa na mababu wa kawaida.
.
- Vitamini E Wote “dhahabu” na kijani kiwi vyenye
viwango vya juu vya vitamini E ikilinganishwa na wengine
matunda: 1,3-1,40 na 1,3-1,46 mg kwa 100 g, kwa mtiririko huo.
Hasa katika mfumo wa α-tocopherol iliyopo kwenye massa.
. Kikundi cha Italia
Watafiti walionyesha kuwa α-tocopherol inahusishwa na
utando wa majimaji na inapatikana kwa viumbe hai katika beri hii. Hii imethibitishwa kwa njia isiyo ya moja kwa moja
ongezeko la mkusanyiko wa vitamini E katika plasma ya damu baada ya matumizi
kijani na “dhahabu” kiwi.
Kwa kuongezea, watafiti hawa wamegundua aina mpya ya vitamini
E katika kiwi ni δ-tokomonoenol, kuonyesha kwamba uwezo wake
Ukamataji wa radicals pia huathiri kwa kiasi kikubwa antioxidant jumla.
shughuli - Acidi ya Folic Kiwi mara nyingi huitwa nzuri
chanzo cha asidi ya folic. Kwa sababu asidi ya folic ni rahisi
huharibiwa wakati wa kupikia, kisha uwepo wake katika kijani
majani ya majani, ambayo kwa ujumla kusindika, chini
thamani zaidi kuliko kiwi, ambayo mara nyingi huliwa mbichi. Poa sana
Kiwi inaweza kutoa mchango wa manufaa kwa mlo wa jumla, hasa wakati
wakati wa ujauzito, wakati wa kukidhi mahitaji ya folate
asidi inakuwa ngumu zaidi. - Fiber ya chakula. Uchambuzi wa nyuzi za matunda
ilionyesha kuwa zina karibu theluthi moja ya mumunyifu na mbili
theluthi moja ya nyuzi zisizo na maji. Kwa kuongeza, kiwi ya “dhahabu” ina
fiber kwa kiasi kikubwa chini ya kijani. .
Fiber ya chakula katika kiwi hutoka karibu kabisa na kuta za mimea.
seli (kwa usahihi zaidi, za polysaccharides zinazounda muundo mkuu
vipengele vya ukuta).
Wakati wa kuchagua kiwi kama bidhaa ya lishe, unapaswa kuzingatia
kwamba wakati wa kukomaa kwa matunda, mkusanyiko wa wanga hupungua kwa kasi
na maudhui ya fructose huongezeka
na glucose,
ambayo, kati ya sukari, inashinda kiwi – katika aina fulani
kwa uwiano wa 1: 1. Kiasi kidogo cha sucrose kinaonekana wakati
matunda yameiva na tayari kuliwa. .
Wakati huo huo, ni ya kuvutia kwamba index ya glycemic ya kiwi ni kiasi
chini: aina za kijani – 39,3 ± 4,8, “dhahabu” – 48,5 ± 3,1. .
Jibu la chini la glycemic kwa kiwi huzingatiwa kama
katika watu wenye afya na kisukari
2 aina. .
Mali ya dawa
Kiwi, ambayo ni sehemu ya lishe yenye afya, inaweza kuongeza viwango vya
Cholesterol “nzuri” (high-wiani lipoprotein) na chini
viwango vya triglyceride, huzuia kujitoa kwa chembe na kupunguza
shinikizo la damu. Kula kiwi ya dhahabu na tajiri
Iron kutoka kwa chakula huongeza viwango vya chini vya chuma na kijani
kiwi inakuza digestion na kupumzika.
Chanzo kikubwa cha antioxidants,
Kiwi inaweza kulinda mwili kutokana na uharibifu wa kioksidishaji wa asili.
Athari za kiwi kwenye alama za kimetaboliki za magonjwa ya moyo na mishipa.
ugonjwa na kisukari, pamoja na masomo ya usawa wa sukari na
insulini, matengenezo ya uzito wa mwili na homeostasis ya nishati.
digestion
Ya riba hasa ni kiwi kwa digestion sahihi.
kwa watu wenye afya njema na kwa watu walio na kuvimbiwa na / au njia ya utumbo
matatizo, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa bowel wenye hasira. Taratibu
vitendo vya msingi hubadilika katika msimamo wa kinyesi, kupunguza
muda wa kinyesi na kupunguza usumbufu wa tumbo;
imeunganishwa:
- na uwezo wa kuhifadhi maji ya kiwi,
- na mabadiliko mazuri katika jumuiya ya microbial ya koloni
na metaboli za msingi za binadamu; - na uwepo wa enzyme ya proteolytic, ya kipekee kwa kiwis
actinidinaambayo husaidia katika digestion
protini kwenye tumbo na utumbo mwembamba.
Kwa maneno mengine, kuna mifumo kadhaa inayokubalika ambayo
Inaweza kutenda kwa pamoja na tofauti.
Mali muhimu zaidi ya kimwili na kemikali ya fiber kiwi ni pamoja na
mali ya hydration, ikiwa ni pamoja na: uhifadhi wa maji, uwezo
na uvimbe, mnato na mali kulingana na ukubwa, sura
na porosity ya chembe ambazo hazijamezwa. Uhifadhi wa maji una athari ya kisaikolojia
umuhimu, kwani huathiri muda wa usafiri, kiasi cha kinyesi,
uthabiti wa kinyesi na faida zingine za utendaji.
Majaribio yameonyesha kuwa uvimbe wa nyuzi na uhifadhi wa maji
kiwi ni kubwa kuliko, kwa mfano, nyuzinyuzi za lishe kutoka kwa pumba za ngano,
zaidi ya mara 6 zaidi ya nyuzi za apple na mara moja na nusu zaidi
juu kuliko psyllium (nyuzi inayotokana na psyllium husk). .Kiwifruit malazi fiber ni chini ya Fermentation, na wengi wa
kuwa na mali muhimu kutokana na uzalishaji wa minyororo mifupi
asidi ya mafuta. .
Fiber ya Kiwi pia inaweza kukuza mabadiliko ya manufaa
katika jumuiya ya microbial ya koloni ya binadamu . na metaboli zake,
ambayo yanahusiana na afya ya matumbo. .
Kula kiwi 2 za kijani kwa siku kutatoa gramu 6 za nyuzi.
(24% ya thamani ya kila siku), hivyo pamoja na jumla ya ulaji
nyuzinyuzi za lishe, hii inaweza kuchangia kwa kiasi kikubwa kwa jumla ya ulaji wa kila siku
matumizi. Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, kiwi kwa ujumla huwa na mbili
theluthi moja ya nyuzi zisizoyeyuka na theluthi moja ya nyuzi mumunyifu. .
Zaidi ya hayo, protini kadhaa za kipekee zimepatikana katika matunda ya kiwi, ikiwa ni pamoja na
ambayo – actinidina (au actinidain), inayojulikana zaidi.
Inatofautishwa na uwezo wake wa kibiolojia. Katika mfano
usagaji wa utumbo mdogo katika vitro (“in vitro”) dondoo ya kiwi,
iliyo na actinidin ilikuwa nzuri sana katika kuboresha usagaji chakula
protini ya whey, zein, gluteni na gliadin. .masomo
onyesha kwamba actinidin inasaidia katika usagaji chakula wa protini
katika mikoa ya tumbo na iliac, ambayo inaweza kusaidia hasa
kwa watu walio na kazi ya utumbo iliyoharibika. .
Kwa hivyo, kulingana na jumla ya data ya majaribio iliyokusanywa
tunaweza kusema kwamba matumizi ya kila siku ya kiwi mbili huongezeka
mzunguko wa haja kubwa, ikiwa ni pamoja na idadi ya harakati kamili ya matumbo ya hiari
kwa wiki, hupunguza muda wa unga hupitia njia ya utumbo
njia ya utumbo na inaboresha viashiria vya microflora ya matumbo.
Mfumo wa kinga
Kiwi inaweza kuwa na uwezo wa kusaidia kazi ya kinga na kupunguza
frequency na ukali wa homa au magonjwa kama mafua
vikundi vya hatari. Utafiti wa majaribio ya kiwi “dhahabu” umeonyesha
kuongezeka kwa mkusanyiko wa vitamini C katika plasma na kupungua kwa ukali
na muda wa dalili za maambukizi ya njia ya juu ya kupumua
katika watu wazima 32 ambao walipokea kiwi 4 kwa siku kwa wiki 4. .
Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa matumizi ya kiwi yana nguvu
Ushawishi juu ya kiwango cha vitamini C katika plasma na misuli. . Bora
Viwango vya plasma ya vitamini hii kwa wanadamu hupatikana kwa kuchukua
kuhusu 200 mg / siku, ambayo ni sawa na kuhusu mbili
Kiwi. Kula kiwi tatu au zaidi kwa siku ili kuongeza vitamini.
C katika plasma haikuathiriwa tena.
Yote hii ni muhimu kwa sababu asidi ascorbic ni muhimu kabisa.
kwa kazi mbalimbali za kibiolojia. Anakuza elimu
collagen kwa kazi ya kawaida ya mishipa ya damu, mifupa
na tishu za cartilage, ufizi na meno, ngozi. Ni zaidi,
hutoa kimetaboliki, utendaji wa mfumo wa neva,
husaidia kurekebisha hali ya kisaikolojia, kupunguza uchovu
na uchovu, husaidia kuzaliwa upya kwa fomu iliyorejeshwa ya vitamini
E, kunyonya chuma, kudumisha kazi ya kawaida ya kinga
mifumo wakati na baada ya mazoezi makali.
Afya ya kimetaboliki
Masomo kadhaa yamechunguza madhara ya kiwi ya kijani na dhahabu.
alama za kimetaboliki kama vile sukari na usawa wa insulini,
matengenezo ya uzito wa mwili na homeostasis ya nishati.
Utafiti wa sasa unaonyesha kuwa majibu ya glycemic ya kiwi
Je, bidhaa nzima ya chakula ni tofauti gani na inavyoweza?
kutarajia kutoka kwa vipengele vyake binafsi. . Uso mara kwa mara
Kiwi ya kijani na “dhahabu” ina athari ya manufaa kwa baadhi ya kisaikolojia.
biomarkers hasa kwa watu wenye matatizo ya kimetaboliki kutokana na
kisukari, ugonjwa wa moyo na mishipa, kiharusi, na shida ya akili. . Katika masomo kadhaa ya kibinadamu, mabadiliko mazuri katika alama za kibayolojia
Magonjwa ya moyo na mishipa yamehusishwa na antioxidants.
misombo iliyopo katika kiwi. .
oncology
Athari za kiwi kwenye saratani mara nyingi huzungumzwa.
kwa uangalifu, kutenganisha athari za moja kwa moja na zisizo za moja kwa moja za anticancer.
- Kuelekezapengine zinahusishwa na kupungua kwa vioksidishaji
Uharibifu wa DNA (unaosababishwa na mfiduo wa ascorbic
asidi) na athari za cytotoxic katika mistari ya seli za saratani. - Moja kwa mojakuna uwezekano mkubwa wa kuhusishwa na ongezeko
kinyesi kila siku na maudhui ya juu katika utumbo
kinyesi cha bakteria ya lactic, ambayo hatimaye huchangia
kupunguza hatari ya magonjwa mabaya, hasa colorectal
Saratani.
Matokeo ya masomo ya binadamu ya ufanisi wa antioxidant
kiwis haiendani kwa sababu ya tofauti za itifaki za majaribio;
aina ya kiwi iliyotumika, kiasi na muda wa utafiti,
pamoja na alama za kibayolojia zilizotumika. Walakini, kwa ujumla, matokeo
ya kazi hizi zilizochapishwa zinaonyesha kwamba kuongeza kiwi kwa chakula
bado ina uwezo wa kutoa anticancer ya moja kwa moja au isiyo ya moja kwa moja
na athari za kupinga uchochezi.
Hasa, peptidi ya kumbusu inayopatikana katika matunda ya kiwi katika suala hili
ni ya manufaa hasa kwa afya ya binadamu, kama inavyoonyeshwa
hatua mbalimbali za manufaa, ikiwa ni pamoja na majibu ya kupinga uchochezi,
kupunguzwa kwa mkazo wa oksidi kwenye ukingo wa membrane ya mucous
njia ya utumbo. . Wakati akizungumza kwa ujasiri juu ya kuanzishwa
athari za matibabu kwa maana hii, bado ni mapema.
Tumia katika dawa
Katika dawa rasmi ya kisasa, kiwi haitumiwi. Juu ya mada
maandiko yanataja maandalizi ya mitishamba ya polygamol, ambayo
kuundwa kwa misingi ya dondoo ya mmea wa kiwi kuhusiana, pia kuhusiana na
kwa jenasi Actinidia. Maandalizi haya ya sindano yanapendekezwa na watengenezaji,
hasa kama diuretic na immunomodulator
pesa. Hata hivyo, kati ya athari zake za matibabu, kusisimua pia kunasimama.
shughuli ya misuli ya moyo.
Dondoo za Actinidia deliciosa sahihi (kiwi ya kawaida)
pia inauzwa. Zimeundwa kwa ajili ya nje na
na kwa matumizi ya ndani, hata hivyo, eneo kuu la matumizi
dondoo kama hiyo inaitwa cosmetology.
Katika dawa za watu
Kwa dawa za jadi, kiwis katika fomu yao ya kisasa ni sana
Bidhaa “Vijana”. Kwanza, hadi mwanzoni mwa karne ya XNUMX.
Matunda makubwa ya kiwi tamu na siki hayakuwepo bado. Mbao
mizabibu ya jenasi Actinidia inayokua nchini Uchina haikuzaa kitamu sana
matunda madogo ya gramu 20-30, ambayo yaliitwa ipasavyo
– “gooseberry ya Kichina«. Na pili, hata wakati wafugaji
aina ya mimea iliyopandwa na matunda ya kupendeza, kwa kaunta zetu
Walisafiri hadi nchini kwa zaidi ya muongo mmoja. Matokeo yake, kujitegemea
historia ya matumizi ya kiwi katika dawa za jadi kivitendo hakuwa na wakati
fomu.
Waganga wa jadi wa kisasa wanaagiza kiwi, ama kuzingatia
mawazo ya jumla ya kisayansi (au mawazo) kuhusu bidhaa hii,
au – kwa mlinganisho na bidhaa zingine, ambazo pia zinajumuisha
kiasi kikubwa cha vitamini C, E, B9, pamoja na madini
potasiamu, magnesiamu, sodiamu, kalsiamu, fosforasi, nk. Kwa mfano, tajiri
Muundo wa vitamini hufanya iwezekanavyo kupendekeza kiwi kama tonic ya jumla.
na tiba ya multivitamin wakati wa upungufu wa vitamini wa msimu.
Wakati mwingine jaribio linafanywa la kutumia kiwi kwa mlinganisho na matunda ya
liana za jenasi Actinidia zinazokua Mashariki ya Mbali. Katika mashariki ya mbali
mila ya matunda ya mmea hutumika kwa upana zaidi:
- Kwa magonjwa ya viungo, rheumatism,
kushuka - Na kutokwa na damu kwa ndani: tumbo, matumbo, mapafu,
uterasi. - Kwa magonjwa ya njia ya upumuaji ya asili anuwai: kifua kikuu,
kifaduro,
pumu. - Wakati vimelea hugunduliwa (kama wakala wa anthelmintic).
- Kwa uharibifu wa jino na enamel.
Juisi ya matunda kama haya ya porini hupunguza shinikizo la damu na
kuongeza hamu ya kula.Na infusion yao katika dozi ndogo ni kunywa kwa ajili ya kuzuia.
magonjwa ya saratani.
Katika kesi ya kiwis ya duka, kuna kawaida hakuna
njia maalum ya matumizi. Katika hali nyingi, kuboresha
usagaji chakula au kuhalalisha shinikizo la damu: vijusi 2-3 kwa urahisi
ongeza kwa seti ya kawaida ya bidhaa. Isipokuwa hapa ni
uteuzi wa kiwi ili kuondokana na kiungulia, kisha kwa ndogo
Matunda yanapendekezwa kumaliza kula.
Katika dawa ya mashariki
Pharmacopoeia ya awali ya Kichina, kutoka kwa nasaba ya Tang (618-907
biennium AD), huorodhesha dawa kadhaa na «mihoutao»
– jina hili la Kichina kwa ujumla hutumiwa kurejelea spishi
actinidium (kiwi). Miongoni mwa athari za matibabu, zilizotajwa zaidi ni:
- husaidia katika digestion,
- kupunguza usumbufu na maumivu katika tumbo la juu,
- ondoa kutapika,
- Kupungua kwa kiwango cha kuwashwa.
Dawa ya jadi ya Kichina iligunduliwa katika nyakati za zamani
kwamba “jamu ya Kichina” ina mali ya baridi ambayo
muhimu kwa wengu, ini, tumbo. Leo pia inaaminika
kwamba kiwi husawazisha tumbo na wengu, hutuliza ini;
hivyo kuboresha utendaji kazi wa mfumo wa usagaji chakula. Katika hatua za mwanzo
saratani ya tumbo au baada ya upasuaji na chemotherapy, matumizi ya mbili
au kiwi tatu zitasaidia kupunguza kichefuchefu na kuboresha digestion.
Maafisa wa dawa za jadi za Kichina wanadai kuwa kiwi
husaidia mwili kupambana na seli za saratani na inafaa kama
lishe ya kila siku kwa watu ‘walio moto’ ambao wengi wao wanaugua saratani
tumbo. Hata hivyo, kwa ziada ya kiwi “baridi” ya mwili katika chakula, ni muhimu
kikomo, vinginevyo, kula kupita kiasi kunaweza kusababisha kuhara.
Katika utafiti wa kisayansi
Leo kuna masomo mengi ya kliniki
Kiwi safi ya kijani kwa ushiriki wa wananchi. Masomo haya yalikuwa
kufanyika katika nchi mbalimbali na kujumuisha watu mbalimbali (kwa mfano,
makundi ambayo hutofautiana kwa umri, hali ya afya, nk).
Alisoma athari za matumizi ya kiwi kwenye wasifu wa lipid ya serum.
na hali ya antioxidant, juu ya hali ya mfumo wa moyo na mishipa
na uwezo wa kusababisha athari ya antithrombotic juu ya kazi ya mfumo wa utumbo.
njia (hasa mara nyingi).
Tafiti nyingi zimeangalia athari za muda mrefu
kula kiwi, hata hivyo, katika majaribio kadhaa,
na majibu ya “haraka” ya mwili kwa beri. Kwa hiyo, kwa mfano, walitathminiwa
madhara ya kula kiwi kijani juu ya kuondoa tumbo
baada ya kula sehemu kubwa ya steak. Kulingana na matokeo ya uchunguzi
Wanasayansi wamehitimisha kuwa matunda ya kiwi ya kijani ambayo yana actinidin,
inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa uvimbe na viashiria vingine
usumbufu wa tumbo kwa wanaume wenye afya. .
Huko Taiwan, wanasayansi walisoma athari za kiwi mbili kwenye wasifu wa lipid.
antioxidants na alama za peroxidation ya lipid kwa watu wazima
wanaume na wanawake walio na hyperlipidemia. Baada ya wiki 8 za kuchukua kiwi
Mkusanyiko wa lipoproteini za juu-wiani ulikuwa kwa kiasi kikubwa
iliongezeka. Vitamini C na E, antioxidants lishe pamoja na
Hali ya antioxidant ya plasma pia iliongezeka sana
sampuli za damu za kufunga. .
Kundi jingine la wanasayansi liligundua kwamba kuteketeza wiki mbili
Kiwi kwa siku kwa wiki 4 ina athari ya manufaa kwenye lipids.
plasma katika jaribio lililodhibitiwa bila mpangilio linalohusisha
Wagonjwa 85 wenye shinikizo la kawaida la damu na wagonjwa wenye
hypercholesterolemia ya shinikizo la damu. . Hasa, ilibainishwa
ongezeko la kiwango cha cholesterol “nzuri”. Hata hivyo, hakukuwa na
tofauti katika vikundi viwili kati ya viwango vya cholesterol ya plasma, lipoproteins
msongamano mdogo, insulini, unyeti wa glukosi wa C-tendaji
protini, viashiria vya shinikizo la damu. Na kwa utafiti zaidi
hakukuwa na athari nzuri hata kwa alama za ugonjwa wa moyo na mishipa
kazi za shinikizo la damu au viashiria. .
Walakini, katika tafiti zingine na waandishi wengine, matokeo chanya
athari ilirekodiwa. Kwa hiyo, mwaka wa 2012, katika majaribio na watu wa kujitolea
Kuchukua kiwi tatu kwa siku imeonyeshwa
Wiki 3 zilichangia athari iliyotamkwa ya antihypertensive na antithrombotic
athari kwa wavutaji sigara wa umri wa makamo na wazee. .
Waandishi walibainisha kuwa njia hiyo ya chakula inaweza kusaidia kuchelewa
matibabu ya dawa kwa watu wenye shinikizo la damu.
Uwezo wa kinga ya moyo na mishipa ya dondoo
Kiwi zilionyeshwa kwanza kwenye bomba la majaribio. .
Na ushahidi kwamba kula kiwi kunaweza kurekebisha
Utendaji tena wa Platelet kuhusiana na collagen ulipatikana ndani
majaribio na watu wa kujitolea. .
Katika kazi zao, waandishi walihitimisha kuwa kiwi inaweza uwezekano
kutumika kuzuia thrombosis.
Matumizi ya kawaida ya kiasi kikubwa cha matunda na mboga tayari
kwa muda mrefu imekuwa ikihusishwa na athari chanya za kupunguza hatari
magonjwa sugu. Na uwepo wa vipengele vile vya antioxidant,
kama vitamini C na E, polyphenols, uwiano mzuri wa Na +
/ K + na vipengele vingine vya bioactive vya kiwifruit vinaweza kuelezea yake
madhara ya kisaikolojia yenye manufaa.
Kupima mchango wa «dhahabu» kiwi kwa ngozi ya vitamini C kutoka
pamoja na chakula, kiwango chake cha plasma kilipimwa katika kundi la wanafunzi 14 wa kiume
na viwango vya chini vya vitamini hii (wastani wa awali
kiwango cha plasma 38 mM). Washiriki waliulizwa kula nusu ya chakula
kiwi kwa siku kwa wiki 4, kiwi mbili kwa siku kwa wiki 6
na hatimaye, kiwi tatu kwa siku kwa wiki 4. Kuongeza kila kitu
nusu tu ya kiwi katika mlo wa kila siku imesababisha muhimu
ongezeko la maudhui ya vitamini C katika plasma. Ili kufikia hilo
ambayo inachukuliwa kuwa kiwango cha afya, inahitajika tunda moja kwa siku. .
Na jaribio lingine lilionyesha kuwa viwango vya juu vya vitamini C
katika kiwi inaweza kuboresha bioavailability ya chuma. .
Washiriki 16 wenye afya njema walishiriki katika utafiti kwa wiki 89.
wanawake wenye viwango vya chini vya madini ya chuma (serum ferritin (SF) ≤
25 μg / L na hemoglobin (Hb) ≥ 115 g / L). Baadhi yao walikula
kifungua kinywa kiwi 2 pamoja na nafaka zilizoimarishwa na chuma. Udhibiti
kundi lilipokea ndizi badala ya kiwi.
Baada ya wiki 16 katika kikundi cha kiwi, seramu ya wastani
ferritin iliongezeka kwa kiasi kikubwa kutoka 17,0 mcg / L (katika msingi)
hadi 25.0 μg / l ikilinganishwa na kikundi cha ndizi. Kuna kiwango cha kati
Serum ferritin ilikuwa 16,5 μg / L mwanzoni mwa utafiti.
kiwango, na mwisho wa utafiti ilikuwa imeongezeka hadi 17,5 μg / L. Ni muhimu kuzingatia,
kuliko kuongezeka kwa serum ferritin na 10 μg / l kwa wanawake;
aliyekula kiwi alileta kiwango cha kawaida
20-160 mg / l.
Kupunguza uzito
Kiwi katika mipango ya kupoteza uzito ni moja ya vyakula maarufu zaidi.
Kwanza kabisa, matunda haya yana maudhui ya kalori ya chini, takriban
55-60 kcal / 100 g. Na pili, inaaminika kuwa kutokana na kubwa
kiasi cha fiber ya mimea katika kiwi kwa dieters,
ni rahisi kudhibiti hamu yako na kufikia hisia ya ukamilifu.
Wakati huo huo, hakuna ushahidi wa moja kwa moja wa majaribio kwamba nyongeza
Kiwi katika lishe hukandamiza njaa. Katika matokeo
Baadhi ya tafiti zinaonyesha wazi kuwa athari hizi zinazotarajiwa
hazikurekodiwa.
Walakini, kama bidhaa yenye uwezo wa kutofautisha kwa kiasi kikubwa
orodha, wakati kutoa mwili na vitamini na madini, kiwi
inawezekana kabisa kuijumuisha katika mlo unaolenga kuondoa ziada
kilo. Pia, kiwi inaweza kuwa na manufaa kwa kupoteza uzito,
hata ikiwa unaongeza tu matunda 1-2 kwenye lishe yako ya kila siku, huwezi
haibadilishi tena. Athari hii inaundwa kwa kuimarisha
kimetaboliki na matumizi ya mara kwa mara ya berries.
Huko jikoni
Kiwi inaitwa “gooseberry ya Kichina” kwa sababu. Ladha yake kwa wengi
wakati huo huo inafanana na currant;
ndizi, jordgubbar,
tikitimaji, mananasi,
cherry, apple.
Gourmets kula matunda haya mabichi hutumia maalum
kijiko na notches miniature kando ya makali. Lakini kama matunda mengine.
kiwi inaweza kusindika kuwa jelly, ndani ya jam, imeongezwa
katika saladi kwa dessert.
Kuna mapishi mengi ya dessert na kiwi.
Matunda haya yanafaa kwa kujaza mikate, inaweza pia kutumika kutengeneza
jam na marmalade. Pia kuna kundi zima la walevi na wasio walevi.
Vinywaji vinavyotokana na Kiwi, vinavyotengenezwa kwa kiwango cha viwanda.
Hivi karibuni, matunda ya kiwi yamekuwa bidhaa maarufu ya pickling.
nyama ngumu kwa barbeque. Actinidin kutoka kwa kiwi massa halisi 10-15
dakika inaweza kuharibu nyuzi za protini na kulainisha hata sana
steaks ngumu.
Katika cosmetology
Cosmetology sio eneo maarufu zaidi linalohusiana
matumizi ya kiwi safi na dondoo zao. Kama amilifu
Dutu katika maagizo ya dondoo zinaonyesha actinidin, ascorbic
asidi, alpha hidroksidi. Inachukuliwa kuwa kwa msaada wako
dondoo la kiwi:
- kwa ufanisi hung’arisha ngozi na huondoa rangi,
- exfoliates seli zilizokufa
- inalinda dhidi ya mionzi ya jua ya ultraviolet,
- inakuza uzalishaji na ulinzi wa collagen.
Kama matokeo ya kutumia dondoo, ngozi inapaswa kupata laini
rangi, kuwa elastic, inafaa na kung’aa.
Kwa madhumuni sawa na dondoo, hutumiwa katika cosmetology ya nyumbani.
kiwi safi. Matunda yaliyokatwa hutumiwa kwa uso
lishe na hydration, kusugua ngozi na cubes kiwi na kusugua
massa huchanganywa na viungo mbalimbali vya ziada (mayai,
asali, matunda mengine) kuunda uponyaji, kurejesha
na masks ili kulainisha ngozi.
Lakini si wote cosmetologists ni sawa chanya kuhusu matumizi.
kiwi kama mask. Kitendo hiki kina ukosoaji
ambao wanadai kuwa actinidin katika muundo ni hatari zaidi,
jinsi nzuri. Actinidin kama mchanganyiko uliokolea wa peroxidase
na polyphenol oxidase huharibu protini na, pamoja na kuwa na mzio
Majibu yanaweza kusababisha uharibifu mkubwa wa ngozi. Katika tasnia ya urembo
ili kuondoa madhara iwezekanavyo katika tonic
na masks ya uponyaji na creams mara nyingi hutumia dondoo za kiwi
bila actinidin na oxalate ya kalsiamu.
Tumekusanya pointi muhimu zaidi kuhusu faida na hatari zinazowezekana za kiwi.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
Wakati wa kuchagua kiwi, fuata sheria za jumla za kununua matunda, basi
kula, pendelea matunda bila uharibifu, matangazo meusi,
ukungu, makunyanzi, au kuoza. Lakini, pamoja na hili, pia kuna maalum
Ishara za kitambulisho cha kiwi iliyoiva ya ubora.
Walakini, watu wengine bado wanapendelea upole sana kwa makusudi
matunda na wengine, kwa sababu mbalimbali, kuchagua hasa kidogo
wachanga, ili baadaye, ikiwa ni lazima, wawakomaze.
Katika jokofu kwenye chumba cha matunda, kiwi inaweza bila madhara
Alama za watumiaji huhifadhiwa kwa angalau wiki moja. Pamoja na nzuri
kubadilishana hewa na kutengwa na bidhaa za harufu kali, matunda haya yana uwezo wa
weka kwenye jokofu hadi mwezi. Lakini ikiwa matunda haya hayajaiva
haja ya kuletwa haraka kwa hali ya ukomavu, basi wanaweza kwa urahisi
ondoa kwenye jokofu na uweke kwenye sahani na maapulo, peari,
apricots au ndizi, ambayo hutoa gesi ya ethilini ambayo huharakisha kukomaa.
Katika karne ya XNUMX, kiwi imekuja kwa muda mrefu kutoka kuwa mmea wa mwitu, kwa sehemu
kunyonywa na mwanadamu kwa utamaduni wa kibiashara na wa kimataifa
Umuhimu wa kiuchumi. Mazingira ya asili ya kiwi ni ya wastani
misitu ya milima na vilima vya kusini magharibi mwa China. Na ni nani anayejua jinsi ilivyotokea
Je, ingekuwa hatima ya tunda hili, kama si kazi ya wamisionari katika karne ya XNUMX?
nchini China, ambayo ilitoa mchango mkubwa katika maendeleo ya botania na usambazaji
Mimea ya bustani.
Hata hivyo, vielelezo vya kwanza vya mimea vya Actinidia chinensis vilisafirishwa.
kwenda Ulaya na kasisi wa Jesuit Per Pierre Noel Le Charon d’Incarville
muda mrefu kabla ya karne ya 19, huko nyuma katika miaka ya XNUMX. Na kisha tu, karne moja baadaye.
Na London Horticultural Society (1843-1845) hadi Uchina kwa ‘kukusanya
mbegu na mimea ya aina ya mapambo au muhimu’, ilitumwa
mtoza Robert Fortune. Moja ya vielelezo vya Actinidia chinensis,
iliyokusanywa na Bahati, ilihifadhiwa kwa muda mrefu baada ya hapo kwenye Royal
Kew Botanical Gardens (London).
Walakini, ingawa Fortune alishiriki kikamilifu katika usambazaji
kiwi, sio yeye aliyeipa ulimwengu matunda ya kupendeza na yenye afya. Mpaka mwanzo
Katika karne ya XNUMX, mmea wa kiwi ulizingatiwa kuwa wa ajabu wa mapambo, na yake
matunda karibu hakuna wawakilishi wa ustaarabu wa Ulaya
Sikula, walikuwa wadogo (si zaidi ya 30g) na kabisa
Sio kitamu.
Na tu mnamo 1904, mwalimu wa shule ya New Zealand Isabelle
Fraser, akiwa amesafiri kwenda Uchina, alileta mbegu za “jamu ya Kichina” kutoka hapo,
ambayo baadaye ilijulikana kama kiwi. Mbegu hizi zimeanguka ndani
kwa Kitalu cha Hayward Wright karibu na Oakland. Na tayari mfugaji huyu alitazama
kuhusu kiwi kama thamani sana wakati wa upungufu wa vitamini katika majira ya baridi
matunda mapya na kuanza “kukuza” yake. Aitwaye baada ya kulima Wright
Hayward imekuwa ikiuzwa sana tangu mwishoni mwa miaka ya 1930 na hata imetawala kwa muda mrefu.
sokoni, ingawa ilikuwa sana
DURO
Kilimo cha Kiwifruit kilichukua njia ya ujasiri, hakuna mtu aliyejaribiwa
miradi, na matatizo ya kilimo yalipaswa kutatuliwa kadri yalivyojitokeza.
Vita vya Kidunia vya pili, ikifuatiwa na kilimo na uuzaji.
Motisha kutoka miaka ya 1950 hadi sasa zimesaidia kueneza matunda.
Umaarufu wa berries ladha kati ya Wamarekani.
na Jeshi la Uingereza ambalo lilihudumu New Zealand wakati
kutoka kwa vita
Jina ‘Kiwi’ lilipendekezwa na Turners and Growers Ltd, kampuni ya kuuza nje
Auckland, kuheshimu ndege wa kawaida ambaye anaaminika kuwa
Nembo ya New Zealand. Kama matokeo, katika miaka ya 70 ya karne ya XNUMX, jina
Kiwi imeenea na kukubalika. Kwa lugha ya Kirusi
neno hili linatumika kwa mti na matunda. “Kamusi kubwa ya ufafanuzi”
inapendekeza kutumia upande wowote, lakini inaruhusiwa katika kamusi zingine
na matumizi sawa ya jinsia ya kiume.
Kwa ujumla, kwa miaka 100 iliyopita, kiwi ya ‘gooseberry’ ya mwitu
Imekuwa zao muhimu la matunda katika nchi nyingi. Hasa
jiografia ya mashamba ya kiwi imepanuka. Sasa bustani zinachukua kubwa
eneo nchini China, New Zealand, Australia, Chile, Marekani na Ulaya
– hasa nchini Italia, Ugiriki, Ufaransa. Kwa njia, maudhui ya juu
Vitamini C katika tunda la Italia imepata kiwi sifa ya ‘frutto
della salute ”- matunda ya afya.
… Mashamba ya mazao yanapatikana katika eneo la Krasnodar na ndani
kusini mwa Dagestan. Kiwi za Kiukreni hukua katika mkoa wa Transcarpathian, ambapo
Mfugaji Heinrich Straton alizalisha aina maalum inayostahimili baridi
Actinidia chinensis.
Kuongezeka kwa kiasi cha data za utafiti na kuongezeka kwa ufahamu
Faida za kiafya za watumiaji wa kiwi hutoa mantiki
motisha ya kula tunda hili mara kwa mara na kujumuisha
kwenye lishe yenye usawa. Na utafiti wa siku zijazo juu ya kiwi inawezekana
itaongeza tu umaarufu wa beri hii ya kigeni.
