maelezo ya Jumla
Ni ndege wa jenasi grouse, wa mpangilio wa kuku.
Aina hii imeenea katika misitu na maeneo ya taiga ya Eurasia (kutoka
Ulaya Magharibi hadi Korea). Grouse ndiye mwakilishi mdogo zaidi
grouse, uzito wake mara chache hufikia gramu 500. Yeye ni tofauti na wengine
Black grouse na rangi ya haki mkali na kutambulika. Grouse anamiliki
Manyoya ‘yaliyokatwa’ (ndege amefunikwa kwa rangi nyekundu, nyeusi, kahawia na nyeupe
specks na kupigwa), ambayo inadaiwa jina lake la Kirusi.
Karibu na macho ya grouse ni pete nyekundu nyekundu, rangi ya macho
– muswada mweusi na mweusi na miguu ya kijivu giza.
Kuna hadithi ya kuvutia ya Evenk kuhusu grouse. Hapo zamani za kale
Muda mrefu uliopita, grouse ilikuwa kubwa zaidi, kubwa kuliko ndege wote.
Kwenye mbao. Ndege wengine wote walikuwa na ukubwa sawa na sasa,
lakini nyama ya matiti yake ilikuwa nyekundu. Kuruka kupitia taiga, hazel grouse
aliponda na kuvunja kila kitu kwenye njia yake, wanyama wakatawanyika kwa hofu,
ndege walijificha na kukaa kimya. Hakuna mtu aliyeipenda, tk. alitoa
matatizo mengi kwa wakazi wengine. Mara moja nilisafiri kikoa changu
Hata Mungu. Kusikia kelele na kishindo, Mungu alimsimamisha kulungu na kuuliza:
“Nini kinaendelea?” Wakati huo, kukutana na kelele na ajali, aliruka
kulalamika. Mungu anamwita mnyama huyo na kuuliza, “Kwa nini unarekebisha?
janga katika msitu? »« Ninaruka tu – alisema grouse ya hazel – siwezi
vinginevyo, kwa sababu kubwa sana ». “Wacha tufanye hivi – alisema Mungu Evenk
– tutagawanya nyama yake nyeupe-theluji sawa kati ya ndege wengine;
na umebakisha kiasi gani ndio saizi utakayokuwa nayo. Kulalamika
kulikuwa na kidogo tu kushoto, na alijiuzulu mwenyewe kwa hatima ya ndege kidogo;
na wakati mwingine tu, ikiondoka na kelele mbaya, inaonekana kama ya kutisha
ndege ambayo taiga nzima iliogopa.
Hivi sasa, maeneo ya kuota ya grouse iko Ufaransa.
na milima ya Ardennes (Ubelgiji), katika eneo la Khingan Kubwa, huko Korea
peninsula, huko Altai, na pia katika visiwa vya Hokkaido na Sakhalin, Kola
peninsula, katika Urals na katika Kolyma.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 18,5 19,5 0,4 1,2 64,5 250
Mali muhimu ya nyama ya hazel grouse
Muundo na uwepo wa virutubisho
Maudhui ya juu ya mafuta na protini ni thamani kuu ya lishe.
Hazel grouse. Nyama ina kiasi kikubwa cha vitamini, hasa vitamini.
kundi B, pamoja na potasiamu;
Fosforo
na sodiamu.
Kwa sababu ya makazi yake safi ya kiikolojia, nyama ya hazel grouse inazingatiwa
mbadala bora kwa kuku.
Ili kuhifadhi ladha yake nzuri, nyama ya hazelnut grouse ni kuchemsha
katika maziwa, kuondoa mara tu maziwa yanapochemka.
Katika kupikia mchezo, njia ya shamba ya kupikia grouse hutumiwa:
hupikwa kwa mate au udongo, au hutengenezwa supu.
Wafaransa wanapenda kupika tartlets na grouse na uyoga.
Nyama ya grouse inaweza kuoka na mboga (ikiwezekana katika udongo
sahani), kupika katika supu ya uyoga, grill, kuongeza saladi,
tumia katika kupikia kitoweo.
Grouse inahitaji dakika 20 tu kuwa tayari kikamilifu. Maandalizi
inapaswa kuchunguzwa na sindano nene, inapaswa kuingia kwa urahisi nyama na
dondoo kutoka humo.
Uyoga, matunda, mboga mboga, kiwi na mananasi
Wao ni mapambo bora kwa nyama ya hazelnut grouse.
Mali ya hatari ya nyama ya hazel grouse
Kwa kuwa nyama ya grouse ina protini kidogo kabisa, basi
Steaks kwa kiasi kikubwa inaweza kuwadhuru watu wenye matatizo ya utumbo.
njia, kimetaboliki, figo wagonjwa, mishipa ya damu, na moyo. Kuhusu yeye
bidhaa pia inawezekana kabisa kutovumilia ya mtu binafsi, na
ni grouse gani inapaswa kutengwa.
Tazama kwenye video yetu jinsi ndege hii ya kuvutia inaonekana na inapiga.
