Mbuni anachukuliwa kuwa ndege mkubwa zaidi anayejulikana, lakini wana
mbawa ni duni na hakuna keel, hivyo hawana kuruka, lakini
wana miguu mirefu yenye nguvu. Walakini, wanakimbia haraka sana.
– uwezo wa kufikia kasi ya hadi 70 km / h na kukimbia bila kuacha
kwa muda mrefu.
Mbuni wanaishi katika nyika na savanna za Afrika (kusini na mashariki), in
maeneo yasiyo na miti ya majimbo ya Mashariki ya Mbali (huko Iraq, Iran,
Uarabuni). Baada ya nyakati (karne ya 18-XNUMX), iliyochujwa na idadi ya mbuni,
walipoangamizwa kwa ajili ya nyama na manyoya, kuzaliana kulianza
mbuni bandia. Hivyo ilianza kuonekana mashamba ya mbuni. Kukua
ndege hizi ni faida sana, kwa sababu, baada ya kufikia miezi 12-14, mbuni
huenda chini. Ukweli wa kuvutia ni kwamba mbuni huvumilia vizuri
baridi. Kwa hiyo sasa inawezekana kuzaliana ndege katika Mashariki ya Mbali.
na huko Siberia.
Ina uwezo wa kuhamisha nyama ya ng’ombe kwa suala la mali na faida za viwandani.
wa soko la dunia, nyama ya mbuni inathaminiwa sana barani Asia na
Ulaya, ambapo steaks huagizwa kwa makumi kadhaa ya dola kwa kilo.
Leo, nyama ya mbuni inakuwa ya kawaida katika migahawa duniani kote.
Nyama hii ina rangi sawa na nyama ya ng’ombe,
ina tint nyekundu nyeusi juu ya uso na cherry kwenye kata,
karibu hakuna tabaka za greasi. Rangi ya nyama inahusishwa na uwepo wa maalum
kuchorea rangi, mkusanyiko wa ambayo inategemea umri wa mbuni
– mzee ni, nyama nyeusi. Wakati wa kukata miguu ya mbuni, unaweza
pata kilo 30 za nyama. Bidhaa hii ni ya jamii ya juu zaidi.
Jinsi ya kuchagua
Chagua tu mbuni mwekundu mweusi. Na unaweza
kununua nyama iliyohifadhiwa, ambayo ina ladha sawa ya kupendeza
na sifa muhimu, kama vile safi.
Jinsi ya kuhifadhi
Nyama ya mbuni safi au iliyopozwa iwekwe kwenye barafu na inaweza
Hifadhi kwenye rafu ya chini ya jokofu kwa si zaidi ya siku 5.
Unaweza pia kuweka nyama kwenye chombo na kuihifadhi kwenye jokofu.
Hadi miezi 6.
Huko jikoni
Nyama ya mbuni imegawanywa katika makundi matatu: kwa wa kwanza
Ni ya paja, ambayo nyama ni bora kwa steaks, bora zaidi na haradali
au michuzi ya machungwa kundi la pili – ya nje
nyuzi za misuli ya mguu wa chini, ambayo chops huandaliwa, na jamii ya tatu
– nyuzi za misuli ya ndani ya mguu wa chini kwa nyama ya kusaga na goulash. Katika mbuni,
Kinyume na mila, sio matiti ambayo inachukuliwa kuwa ya kupendeza, lakini paja, lini
sehemu yake ya juu inachukuliwa kuwa yenye lishe zaidi na laini.
Nyama hii inakwenda vizuri na kupamba na michuzi yoyote, hasa
kwa viazi
na mboga, kwa hivyo huna shaka juu ya nini cha kumtumikia mbuni,
– Hata na samaki na samakigamba, italiwa mara moja. Ingawa
nyongeza bora kwa mbuni ni mboga, matunda, dagaa,
na karanga.
Inafurahisha kwamba nyama ya mbuni inachukua mara moja harufu ya viungo, viungo.
na bidhaa zingine, kwa hivyo usichukuliwe na ngumu sana
sahani na vipengele vingi, kwani nyama ya mbuni ina rahisi
ladha ya kipekee ambayo ni tofauti yenyewe.
Kumbuka kwamba nyama ya mbuni haina haja ya kuwa wazi wakati wa kupikia.
joto la juu litakausha nyama na kuifanya kuwa ngumu sana.
Ili kudumisha juiciness yake, inashauriwa usizidi wakati wa kupikia
joto 60 digrii.
Usiweke nyama ya mbuni kwenye moto kwa muda mrefu kwani ni haraka.
maandalizi, ambayo ni moja ya faida zake kuu. Ndiyo wapo
uwezekano, unapaswa kuchagua bidhaa safi ambayo haijaonyeshwa
kuganda.
Nyama ya mbuni ya gourmet itapamba meza ya sherehe, ikiwa itatolewa, kwa mfano,
fillet ya kuku na mchuzi wa kaa wa viungo, ini iliyokaushwa kwa rangi nyekundu
divai, mbuni iliyochomwa kwenye ufuta, mishikaki kwenye maji ya limao au mipira
na jibini. Nyama ya mbuni iliyopigwa hapo awali inafaa kwa carpaccio,
aliwahi na arugula, celery, chokaa
na parmesan. Ladha ya nyama ya mbuni inaonyeshwa waziwazi na juisi.
machungwa, mafuta ya mizeituni na divai nyekundu, lakini ladha
ya bidhaa inaonyesha bora kwenye grill, hasa ikiwa unatumia
kama kitoweo cha nutmeg
walnut na coriander. Unaweza kuchoma sehemu yoyote ya kuku,
jambo kuu sio kufunua moto sana ili nyama isiuke.
Pia, nyama ya mbuni inaweza kutumika kama chaguzi zingine.
ndege. Inajitolea kwa matibabu anuwai ya joto: kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa,
kuoka, nk. Kulingana na nyama hii, tofauti ya kwanza na ya pili ni tayari
milo, vitafunio na saladi. Pia, minofu ya mbuni inaweza kusaga.
ndani ya nyama ya kusaga na cutlets kupikia, nk. Pia kutumika sana
moyo wa mbuni na ini.
Sahani za mbuni ni za kitamaduni katika vyakula vya Namibia na
Kenya. Baada ya kupata fursa ya kuzaliana ndege hawa katika kadhaa
Hali ya hali ya hewa ilianza kufanya mazoezi ya sahani zao katika jikoni zao.
Italia, Japan, Uchina na Urusi.
Thamani ya kaloriki
Nyama ya mbuni ina kalori chache, na kcal 98 tu kwa 100
gramu, kwa hiyo, imejumuishwa katika chakula bila hofu ya takwimu. Anajali
hata konda kuliko Uturuki,
hivi karibuni ilishika nafasi ya kwanza katika TOP ya bidhaa za lishe.
Kwa gramu 100 za nyama ya mbuni kuna 22 g ya protini na 1,2 – mafuta,
kwa hiyo, watetezi wa maisha ya afya, wanariadha na wale ambao
anapenda lishe, inapowezekana, hujaribu kuijumuisha
mlo wako.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Thamani ya kalori, kcal 21.7 1.2 – – – 98
Mali muhimu ya nyama ya mbuni
Muundo na uwepo wa virutubisho
Muundo wa kemikali ya nyama ya mbuni ina: vitamini B,
PP na E, pamoja na madini muhimu kwa mwili: kalsiamu,
potasiamu, magnesiamu, seleniamu, zinki, manganese na shaba, chuma, nickel, cobalt;
sodiamu na fosforasi.
Nyama ya mbuni iliyokonda, ambayo hupata nguvu haraka baada ya shughuli za mwili.
dhiki na ugonjwa mbaya, matajiri katika protini, ina kidogo
cholesterol na niasini nyingi, pamoja na faida zingine
vitu, ndiyo sababu inathaminiwa sana katika vyakula vya lishe, watoto na matibabu.
Mali muhimu na ya dawa
Faida ya mbuni iko katika muundo wake. Kwa hivyo bidhaa hii
matajiri katika protini, ambayo ni muhimu sana kwa maisha ya mwili.
Pia, nyama hii hutolewa kwa kiasi kidogo sana cha cholesterol.
Nyama yake ina potasiamu,
si tu normalizing shinikizo la damu, lakini pia kuboresha kazi ya mfumo wa moyo
mfumo
Inashauriwa kutumia sahani za nyama ya mbuni, kwa wale ambao wana
kushindwa kwa moyo, anemia,
sukari
kisukari na matatizo ya shinikizo la damu. Wanasaidia haraka
kupona katika kipindi baada ya upasuaji au ugonjwa mbaya.
Inaboresha nyama ya mbuni na utendaji kazi wa mfumo wa usagaji chakula. Kama sehemu ya
bidhaa hii ina vitamini na madini mengine ambayo yana athari nzuri
katika kazi ya mwili.
Kulingana na uchunguzi wa madaktari na wanasayansi, mafuta ya mbuni pia yanaweza kuwa muhimu.
kwa magonjwa mbalimbali.
Kwa hiyo, wagonjwa wa eczema
unaweza kuteseka kutovumilia kwa vipodozi. Wengi moisturizers
Bidhaa zinaweza kuzidisha kuwasha kwa ngozi. Mafuta ya mbuni sio tu
Haiwezi kuwasha ngozi na ugonjwa huu, lakini hata itapunguza hali yake.
Mafuta ya mbuni yanaweza kutumika kwa jeraha lolote katika hatua ya awali ya epithelialization;
kwani inapunguza kuwasha
na huingilia kati uundaji wa tishu za keloid.
Ikiwa kuna mgawanyiko karibu na ngozi, kama vile
kwenye kiwiko au goti, mafuta ya mbuni yatapunguza maumivu na uvimbe;
Kuzuia maendeleo ya kuvimba.
Kwa kuongeza, ni moisturizer ya asili ambayo inakuza kuzaliwa upya.
ngozi na kuzuia ukuaji wa bakteria, kwa sababu ya matumizi yake
inahakikisha athari ya kurejesha na uponyaji.
Ina mafuta ya mbuni na hutamkwa ya kuondoa uvimbe, kupambana na uchochezi,
Kitendo cha uponyaji wa jeraha, kuwa kondakta bora wa asili.
Inafaa sana katika kuharakisha uponyaji wa michubuko, baada ya upasuaji.
majeraha, sprains, katika matibabu ya hemorrhoids,
thrombophlebitis
arthritis, miguu ya chini,
Magonjwa ya ngozi
Mafuta ya mbuni pia yana athari ya faida juu ya ukuaji wa nywele na kuota tena.
ngozi ya kichwa, kurejesha shughuli ya zaidi ya 80% ya follicles “isiyo na kazi”.
Matumizi yake yanapendekezwa kwa matibabu ya vidonda, michubuko,
kupunguza uvimbe na maumivu ya pamoja.
Tumia katika cosmetology
Kulingana na muundo wa mafuta ya mbuni nchini Italia na Ufaransa,
creams nyingi za vipodozi na masks ambazo huzuia kuzeeka kwa ngozi.
Mask kwa shingo na uso na mafuta haya (kwa ngozi kavu hadi mchanganyiko)
na mfiduo wa muda mrefu huzuia kuonekana kwa wrinkles na
ina athari iliyotamkwa ya kuinua. Mafuta yanafyonzwa kikamilifu na
haiachi alama kwenye ngozi. Viungo vyake vya manufaa hupenya kwa undani
kwenye ngozi na tishu zinazozunguka.
Imegundulika kuwa 70% ya asidi ya mafuta katika mafuta ni
isiyojaa, yaani, hai sana. Kwa hiyo, mafuta yanaweza kutenda
kama wakala wa kufanya unyevu katika muundo wa creamu za vipodozi,
masks na zeri, kama moisturizing asili kupambana na uchochezi
UV mlinzi kuzuia nzito na tanning salama kama
lubricant na moisturizer kwa massages.
Ni bora kwa ngozi kavu, inahakikisha unyevu kila mahali.
siku. Mafuta ya mbuni hayana harufu, hayana allergener na sana
kiuchumi kutumia. Kwa kuongeza, inafaa kwa watu wazima na
kwa watoto
Mali hatari ya nyama ya mbuni
Nyama ya mbuni inachukuliwa kuwa sio ya mzio.
athari na shida zozote za kiafya. Lakini kuhusu mtu binafsi
wala haifai kusahau kutovumilia. Kwa hivyo mara ya kwanza ninajaribu
nyama hii inapaswa kutumika kwa uangalifu.
Kutoka kwenye video iliyopendekezwa, utajifunza maelekezo matatu ya kuvutia kwa sahani za mbuni za ladha.
