Kuangalia oatmeal ya “banal”, ni vigumu kuamini kwamba uji huu wa
Vichekesho vya zamani kuhusu Barrymore, ana dawa nyingi sana
mali na ina athari ya matibabu sio tu kwenye mfumo
digestion, lakini pia juu ya kazi ya moyo na mishipa ya damu. Ingawa zaidi,
watu zaidi wanajifunza kwamba oats inaweza kusaidia kwa ziada
uzito, wakati kuna tofauti fulani katika madhara ya kuchemsha
uji wa oat nzima na oatmeal ya papo hapo. Hivyo
Katika makala tutakuambia kwa undani jinsi aina tofauti za oats hutofautiana.
kila mmoja na kwa nini ni bora sio kuchanganya oatmeal iliyoboreshwa na bran,
pamoja na viambatanisho mbalimbali vya madini.
Mali muhimu ya oats
Muundo na kalori.
Nafaka mbichi za oat zina (kwa g 100): .
kalori 379 kcal
Vitamini
PP 1,125 Fosforasi,
Vitamini P410
B1 0,46 Potasio, Vitamini K 362
E 0,42 Magnesiamu, Mg 138 Vitamini
B2 0,155 Calcium, Vitamini Ca 52
B6 0,1 Sodiamu,
Saa 6
Oatmeal inaitwa oatmeal na uji uliofanywa na nafaka hii.
au derivatives zake.
Vile groats ya nafaka (nafaka-mbegu) ya oats baada ya kutolewa kwenye sikio
huwafikia walaji kwa njia tofauti. Mara nyingi, nafaka huuzwa
nzima (sio ardhi), ardhi, ardhi (yenye viwango tofauti vya
matayarisho) na kusagwa (ardhi).
Kubonyeza nzima na iliyosagwa ni maarufu sana kwa watumiaji leo.
nafaka – kwa msaada wa vyombo vya habari maalum hutengeneza ndege
flakes-petals, lakini kabla ya hapo huwashwa kwa njia tofauti,
kwa sababu hiyo, wakati wa kupikia wa oatmeal umefupishwa.
Oatmeal pia huitwa uji uliofanywa kutoka kwa ardhi hadi hali ya unga.
(oatmeal) kavu, peeled, steamed na kawaida kidogo
maharagwe ya kuchoma.
Kwa hivyo, tunaona kwamba “shayiri” ni dhana ya jumla inayounganisha
bidhaa kadhaa za oatmeal kwa wakati mmoja ambazo zimeandaliwa kwa matumizi
kwa njia tofauti na matokeo yake kuwa na kemikali tofauti za fizikia,
Mali ya dawa na lishe.
Jedwali lifuatalo linaonyesha muundo wa kemikali wa oats mbichi.
nafaka, yaani, vipengele vilivyopo hapo awali vimeorodheshwa
katika nafaka (aina ya mvuke Avena sativaO Avena
kupanda).
Mbegu hizi zina wanga kama kirutubisho.
(55-70%, kulingana na aina na hali ya kukua) wanga
(karibu 30%) na nyuzi
(takriban 10%). Polysaccharides ya pombe na mumunyifu wa maji hupatikana katika oats,
hemicellulose na sehemu za pectini za dutu. .
sukari
hupatikana katika sehemu zote, fructose
– katika sehemu za nafaka mumunyifu katika maji. Ingawa kuna sukari nyingine katika oats
(galactose, rhamnose, mannose, nk). Nafaka ni matajiri katika vitamini vya kikundi.
B na vitamini E.
Miongoni mwa asidi ya amino
(ikiwa ni pamoja na isiyoweza kutengezwa upya) arginine iko kwa kiasi kikubwa
(850 mg), leusini (1020 mg) na isoleusini (560 mg), methionine (230 mg),
lysine (550 mg), histidine (270 mg), amino asidi mbalimbali za kunukia.
.
Kama katika nafaka zingine, kuna asidi “yenye mbaya
sifa «- phytic.
Katika kikundi cha madini, inafaa kuangazia zinki zilizomo kwenye oats (in
Gramu 100 – karibu 30% ya mahitaji ya kila siku ya mtu / HRC),
magnesiamu na chuma (30-35% HRC), fosforasi na selenium (35-40% HRC), manganese
(150-250% HRC). Tajiri katika madini na bran ya oat, ambayo
safu ya nafasi hutanguliwa na nafaka zilizosafishwa kutoka kwa ganda ngumu (kwa mfano,
Gramu 100 za bran ina hadi 80% ya mahitaji ya kila siku ya
selenium). Ni kweli kwamba wastani wa huduma ya oats ni kawaida chini ya gramu mia moja.
– kuhusu 40-50 g ya nafaka kavu. Na, kwa kuongeza, ni lazima izingatiwe kwamba,
kwa mfano, chuma cha mboga kinafyonzwa mbaya zaidi kuliko chuma
asili ya wanyama.
Hata hivyo, kwa hali yoyote, wazalishaji wanaohusika wakati wa usindikaji
oat nafaka, vipengele vyake vyote muhimu hujitahidi kuhifadhi
bila hasara kubwa. Kwa hiyo, wengi wao peeled oats
flakes kuongeza nafaka imara matajiri katika fiber na microelements
ganda (pumba).
Kwa kuongezea, ganda ngumu kama hilo, lililojaa asidi ya mafuta,
kwanza kutengwa na nafaka, na kisha kwa uwiano sahihi baada
usindikaji huongezwa nyuma kwa bidhaa iliyomalizika nusu. Hii pia inafanywa
kwa sababu vinginevyo mafuta ya bran wakati wa kuhifadhi ni haraka sana
anza kuunda misombo ya kabonili yenye uzito wa chini wa Masi,
hivyo nafaka hupata ladha ya rancid.
Walakini, wataalamu wengine wa lishe wana shaka juu ya njia hii.
kwa kutenganishwa kwa manyoya kutoka kwa nafaka nzima, kwa kuzingatia kwamba wakati unatumiwa
oat bran kama kiboreshaji cha lishe cha pekee
athari ya matibabu hupotea kwa kiasi kikubwa. .
Nafaka ghafi za oats pia zina asidi ya mafuta, ambayo
katika kitongoji cha protini na wanga mbele ya maji, mara nyingi
wanaanza kuchakaa. Ili kuepusha hili, watengenezaji walipika
oatmeal, kupunguza shughuli ya enzymes ambayo inaweza kusababisha rancidity.
Ikiwa mtengenezaji alizalisha oatmeal iliyopangwa, basi ilikuwa imechomwa.
nafaka tena na kwa kawaida huongeza yaliyomo ndani yao
unyevu hivyo nafaka kubomoka kidogo wakati bapa, na kisha
hukausha bidhaa iliyokaribia kumaliza tena.
Kwa matibabu haya ya joto, vitamini B9 (folic
asidi), vitamini B1, B2, B6 hupotea kwa sehemu. Lakini tangu
oatmeal bado inapaswa kupikwa, na kwa muda mrefu zaidi
Kwa sasa, “hasara” hizi katika hatua ya uzalishaji sio msingi sana.
Ushawishi mkubwa zaidi juu ya thamani ya bidhaa kuliko kuanika,
hutoa mgawanyo wa nafaka ngumu (bran) hull na flattening
oatmeal. Lamination vile ya nafaka kwa rolls hadi unene wa wakati mwingine 0,4
mm inaongoza kwa ukweli kwamba oats ‘faini’ huongeza sukari ya damu
index. Mizani nyembamba, hatua zaidi za maandalizi
kupita, na kwa kasi huchukuliwa na mwili. Baada ya kuanika
Wanga wa oat gelatinizes na ni rahisi kusindika katika mchakato.
digestion
Harvard Medical School, uchapishaji
meza ya fahirisi za glycemic za bidhaa mbalimbali, mara moja zilivunjika
katika mistari tofauti «shayiri tu» na shayiri ya haraka
Kupika. Kwa oats ya kawaida, index ya glycemic ilikuwa
55 ± 2, na kwa shayiri ya papo hapo – 79 ± 3. .
Kwa hivyo, wakati wa kuelezea mali ya uponyaji, wakati mwingine tutafanya “marekebisho”
katika matoleo tofauti ya oatmeal kuelewa tofauti.
Mali ya dawa
Oatmeal ina mali nyingi za dawa na ni jadi
kutumika kama anti-uchochezi na antitumor, uponyaji wa jeraha;
immunomodulatory, antidiabetic, anticholesterolemic,
antispasmodic, biliary na diuretic.
Oat beta-glucan (β-glucan) ina hutamkwa
mali na ni muhimu sana katika lishe ya binadamu. Kadhaa
athari za kisaikolojia za beta-glucan zinahusiana na mnato wake,
uwezo wa kudhoofisha athari za sukari na insulini katika plasma, inayotokea
baada ya kula, fanya usafirishaji hai wa asidi ya bile
katika sehemu za chini za njia ya matumbo na excretion yake, ambayo hatimaye inaongoza
kupunguza kiwango cha cholesterol katika damu.
Uunganisho kati ya nyuzi za β-glucan umeanzishwa bila shaka.
oatmeal na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Wengine mbalimbali
faida zinazowezekana za oats, pamoja na usumbufu wa matumbo
microbiota na ushawishi juu ya kuvimba, bado unaendelea
kuchunguza kikamilifu.
Moyo na glasi
Matumizi ya mara kwa mara ya oats na matumizi ya kudhibitiwa
Extracts ya oat ina athari ya manufaa juu ya hali ya mfumo wa moyo.
mfumo
Kuongezea na dondoo za oat kunaweza kuboresha kazi ya vasodilator
katika mishipa ya utaratibu na ya ubongo, kuwa na athari ya kupumzika kwenye laini
misuli ya kuta za mishipa ya damu ya moyo. .
Na peptidi iliyotolewa kutoka kwa protini za oat baada ya digestion ya enzymatic,
husaidia kuzuia thrombosis.
.
Shayiri iliyooksidishwa β-glucan inaweza kutumika katika
kama kiungo cha kazi cha kupunguza cholesterol. .
Tafiti nyingi zimeonyesha umuhimu
maelezo bora ya lipid na glycemic baada ya utawala wa oatmeal
katika mlo. . Hata hivyo, hydrolyzate ya oat β-glucan ilikuwa na ufanisi zaidi
kuongezeka kwa utando wa cholesterol na triglycerides ya kinyesi;
kuliko β-glucan inayopatikana kutoka kwa chakula. .
Ni muhimu kutambua kwamba uwezo wa oats ya kuchemsha
kuboresha kimetaboliki ya cholesterol ilikuwa wazi zaidi kuliko ya mvuke
oat flakes, ambayo inaelezewa hasa na kuongezeka
maudhui yake ya β-glucan mumunyifu na uthabiti wa mnato zaidi
kupatikana wakati wa kupikia bidhaa. .
Lakini kwa ujumla, kuchukua β-glucans na bidhaa mbalimbali za oat
Mlo hupunguza mkusanyiko wa lipoproteini za chini-wiani (“mbaya”
cholesterol) na jumla ya cholesterol, bila kuathiri mkusanyiko wa triglycerides,
Cholesterol “nzuri” na sukari kwa wagonjwa walio na hypercholesterolemia.
.
ugonjwa wa kisukari
Uzito wa lishe unaonata, pamoja na oat β-glucan, ni wa a
ya madarasa yenye ufanisi zaidi ya viungo vya kazi vya chakula
kupunguza viwango vya sukari ya damu baada ya kula. Utaratibu
hatua, inaonekana, ni kuongeza mnato wa yaliyomo
tumbo, kuchelewesha kumwaga na kupunguza kuchanganya
vyakula na enzymes ya utumbo, na hii, kwa upande wake, hupunguza
kunyonya glucose.
Ilichukuliwa na ugonjwa wa kisukari katika utafiti wa majaribio
chakula ikifuatiwa na kuingizwa kwa oats katika chakula kilichopunguzwa
kipimo cha insulini kinachohitajika kufikia kiwango kilichodhibitiwa
sukari, kwa karibu 40%. Athari hii iliendelea baada ya wiki 4.
awamu ya ambulatory tayari na chakula cha kawaida. .
Hata hivyo, si tafiti zote zinazopelekea ugunduzi wa a
athari ya matibabu. Kwa hivyo, utafiti wa kuvuka kwa nasibu,
inafanywa ili kutathmini athari za lishe ya oatmeal kwenye sukari ya damu
kudhibiti, lipids za plasma, sukari ya damu baada ya kula, kuvimba
na mkazo wa oxidative katika aina ya 2 ya kisukari ilionyesha wastani
athari za oats katika kupunguza lipids. Pia mlo wa oatmeal katika hili
mradi wa kisayansi haukuathiri mkazo wa oksidi au kuvimba
katika watu waliojitolea wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. .
Mfumo wa kumengenya
Oats hurekebisha michakato ya malezi na excretion ya bile.
Katika majaribio ya wanyama, ina uwezo wa kutoa athari ya matibabu.
hatua kwa colitis ya ulcerative ., kwa sehemu huzuia kuonekana
hepatosis ya mafuta yasiyo ya pombe, kurejesha utando wa mucous wa nyembamba
matumbo na kuvimba na kuboresha michakato ya fermentation katika koloni
utumbo. .
Hasa, katika majaribio na panya, kuongeza chakula na oat β-glucan
Kuzuia matatizo mengi ya kimetaboliki, kuboresha steatosis.
ini na kuvimba, ingawa athari inayotegemea kipimo haikuzingatiwa.
.
Zaidi ya hayo, matokeo ya tafiti kadhaa yanaonyesha baadhi
athari ya kinga ya kula oats kupunguza hatari ya saratani
saratani ya kibofu na utumbo mkubwa, pamoja na hatari ya saratani
magonjwa ya kongosho, matiti na endometriamu, hata hivyo ni mbaya
athari hii haiwezi kutajwa. .
Oatmeal na bran inaweza kuongeza stamina. Uwezo huu umetambuliwa katika majaribio ya wanyama katika maabara,
ambapo wanaume walilishwa oat β-glucan iliyotengwa na pumba
panya kupokea mizigo ya kukimbia kupita kiasi. Matokeo yalionyesha
kwamba kula oatmeal β-glucan kunaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa
uzani wa mwili na kuongeza muda wa juu wa kufanya kazi (ikilinganishwa na
kudhibiti wanyama wa kikundi). .
Wakati huo huo, oats ya bran inaweza kuzidisha digestibility.
madini yaliyomo katika nafaka, ambayo unaweza kusoma kwa undani zaidi
katika sehemu ya “Contraindication”.
Oatmeal inajulikana na athari yake ya manufaa kwa hali ya ngozi. Mbalimbali
tunazingatia sifa za dawa za aina hii zaidi sawa katika sehemu
“Oats katika Cosmetology na Dermatology”.
Katika dawa
Oatmeal katika dawa hutumiwa mara nyingi kama lishe.
vyakula kama vile choleretic, wafunika na kupambana na uchochezi
suluhisho la shida ya njia ya utumbo, gastritis,
colitis
hepatitis
na wengine. Wagonjwa waliodhoofishwa na ugonjwa, kufanya kazi kupita kiasi, upasuaji,
oatmeal husaidia kurejesha nguvu.
Sekta ya madawa ya kulevya na virutubisho vya chakula huzalisha maandalizi ya msingi wa oat.
kwa madhumuni mbalimbali, mifano ambayo imetolewa hapa chini:
- Tincture ya pombe ya oats. Imependekezwa na mtengenezaji.
kuongeza ufanisi na upinzani kama tonic ya jumla
dawa ya mkazo mkubwa wa mwili na kiakili, uchovu
na baada ya magonjwa. - Dondoo la oat (vidonge). Kulingana na maagizo, dawa
normalizes kazi ya biliary, huondoa kuvimba
michakato katika ini, huondoa sumu na ina bahasha
Hatua katika magonjwa ya njia ya utumbo. - Avenicetin (katika vidonge), virutubisho vya chakula. Kitendo cha dawa,
lengo la kimsingi la kurejesha kazi za mfumo wa moyo na mishipa
na mfumo wa neva. Lakini, kama dawa zilizopita, inashauriwa
mtengenezaji kama anti-uchochezi na tonic. - Complex kwa ajili ya kusafisha ini. (katika vidonge),
Nyongeza ya chakula. Mbali na athari ya hepatoprotective, dawa hii ngumu
Inapaswa kuboresha njia ya utumbo na kuamsha uondoaji wa sumu.
Katika dawa za watu
Katika dawa za watu, ni desturi ya kuondokana na bidhaa za oat.
matatizo ya utumbo, wafunika na gelatin laini
kulinda njia ya utumbo na nafaka, kutibu mfumo wa kupumua,
ini, gallbladder, mfumo wa neva.
- Kwa matatizo ya utumbo, kulingana na njia ya maandalizi.
oatmeal, hutumiwa kama chakula na athari kali ya laxative,
kama dawa ya gesi tumboni
na kama njia ya kuondoa kiungulia na maumivu ya gastritis.
Nafaka nzima na bran ya oat inashauriwa kuboresha
motility ya matumbo, kuhalalisha kinyesi na udhibiti wa ziada
uzito - Matibabu ya oatmeal hutumiwa kwa matatizo ya usingizi, kwa uchovu.
na neurosis.
Mbegu zilizopandwa kwa wingi wa vitamini B husaidia kukabiliana na mishipa
overload, inaboresha utendaji, uji inatoa nguvu na nishati. - Baridi katika dawa za watu hutendewa na oatmeal.
katika maziwa. Kwa msaada wa mchanganyiko mbalimbali wa oats na maziwa, decoctions.
na chai ya mitishamba, watu hupigana na phlegm na kikohozi kavu, pamoja na
sababu za kuonekana kwake: pulmonary
kuvimba, bronchitis,
kifua kikuu,
pumu - Kwa msaada wa oats na derivatives yake, waganga wa jadi husafisha ini,
kurejesha baada ya uharibifu wa sumu. Na pia kuamsha
kazi ya gallbladder. Mchuzi wa oat hutumiwa sio tu kama
dawa, lakini pia kama wakala wa kuzuia. - Kwa maumivu ya pamoja ya kawaida ya arthritis,
kushuka
Oats ya kuchemsha hutumiwa kwa namna ya lotions, iliyofanywa kutoka
decoction ya bathi za kurejesha. - Ili kuboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, chakula kinajumuisha
oatmeal na bran au nafaka nzima, ambayo ni maarufu
Dawa zinachukuliwa kuwa njia bora ya kupambana na atherosclerosis.
Hapa kuna mifano ya broths ya oatmeal na infusions na mbalimbali
athari ya uponyaji inayotumika katika dawa za jadi.
Mchuzi na infusions na oats
Athari ya choleretic.
Kwa kuvimba kwa kuta za gallbladder na kuharibika kwa bile
oatmeal (vijiko 2 kwa lita 1 ya maji) ni ya kwanza kuchemshwa kwa robo ya saa
bila viongeza, na kisha, bila kuondoa kutoka kwa moto, changanya
mikia kwa dakika 1-2 asali
(2 tbsp. L.) na maziwa
(vijiko 2 L.). Mchuzi huhifadhiwa kwa joto la kawaida (kunywa
kiasi kama hicho ndani ya siku 3 na kwa hivyo haina wakati wa kuzorota).
Ni muhimu kuchukua tiba «oatmeal» katika 100 ml nusu saa kabla ya kuchukua
chakula mara tatu kwa siku. Kozi ya uandikishaji ni mwezi 1.
Kuna njia mbadala ya kupika “oatmeal” zaidi.
mchuzi. Katika toleo hili, vijiko 6 tayari vinachukuliwa kwa lita moja ya maji. vijiko vya nafaka
na usitumie asali au virutubisho vya maziwa. Hifadhi mchuzi wa slimy
sawa, kwa joto la kawaida, lakini kunywa kwa sehemu ndogo zaidi,
ili sio kuchochea kuonekana kwa kuhara – 2 sips kwa
robo ya saa kabla ya kula mara tatu kwa siku hadi mwezi.
Mbali na kuondokana na kuvimba katika gallbladder, katika dawa za watu.
mchuzi sawa na mode sawa ya matumizi inapendekezwa kwa
matibabu ya atherosclerosis na kusafisha mishipa ya damu kutoka kwa amana za cholesterol.
Athari ya diuretic.
Oti iliyoosha hutiwa na maji ya kuchemsha kwa uwiano
1:10 na inaingizwa wakati wa mchana. Baada ya kuchuja bidhaa
Inapaswa kuchukuliwa nusu glasi mara tatu kwa siku. Inachukuliwa
kwamba, pamoja na kupunguza shinikizo, alisema infusion inaweza kuwa mdhibiti
Michakato ya kimetaboliki, kurekebisha kazi ya moyo na mfumo wa neva.
Kuingizwa kwa oatmeal kavu pia hutumiwa kama diuretiki.
mimea. Wanakunywa kwa kukosa usingizi.
Kikohozi oatmeal.
Mapishi ya mchanganyiko chemsha oatmeal kwa kikohozi kavu
Mume na shayiri
(kwa sehemu sawa) na kuongeza ya maziwa na siagi. Kichocheo kawaida huelezewa
hivyo: sufuria ni 50-60% kamili na mchanganyiko wa nafaka, baada ya hapo karibu
hutiwa juu na maziwa yasiyosafishwa. Nafasi katika sentimita
mpaka kifuniko kikiachwa kwa mafuta yaliyoyeyuka kutoka kwa mafuta, ambayo hutiwa
mwisho kwenye sufuria. Baada ya hayo, uji huwekwa kwenye tanuri na mzee.
huko mpaka nafaka zichemshwe. Katika kesi hii, maziwa hutiwa mara kwa mara.
ili sufuria ibaki imejaa kila wakati. Wanakula uji kama dawa
– katika sehemu zilizopimwa za 100 g mara tatu kwa siku.
Katika kichocheo kingine cha dawa ya jadi ya kikohozi, nikanawa lakini haijasafishwa
oat nafaka (glasi 1) kumwaga lita moja ya maziwa, kuleta kwa chemsha;
lakini si kuchemshwa, lakini kuondolewa kutoka kwa moto na kuhamishiwa kwenye tanuri ya moto.
Huko nafaka huwekwa kwa muda wa nusu saa hadi zigeuke kahawia.
filamu juu ya uso. Na baada ya hayo, bidhaa huchujwa.
na kilichopozwa huhifadhiwa kwenye jokofu. Walakini, kabla ya kuchukua
sehemu ya infusion – 100 ml – ni reheated. Kunywa dawa peke yako
mara moja kwa siku kabla ya kwenda kulala.
Wakati mwingine ili kupunguza wagonjwa na mchanga na mawe.
kwenye figo, waganga wa jadi wanapendekeza compresses. Uji wa mvuke
oatmeal hufunika figo moja kwa moja kwenye ducts
ambayo ilianzisha harakati za mawe.
Katika dawa ya mashariki
Katika dawa ya Kichina, oats, kama nafaka nyingi, huzingatiwa
bidhaa yenye usawa ambayo inashauriwa kula ndani
vyakula ili kudumisha usawa wa Yin na Yang. Kama kila siku
Kula oatmeal inachukuliwa kuwa chombo cha kuzuia saratani.
Lakini ikiwa usawa tayari upo, oats inaweza kutenda
bidhaa laini kutoka kwa jamii ya Yang. Kwa hivyo, oatmeal huwashwa na magonjwa.
Kamasi, ikiwa ni pamoja na magonjwa ya tezi ya tezi, sukari
ugonjwa wa kisukari, maumivu katika viungo, mishipa, misuli karibu na mgongo.
Lakini hasa ufanisi, kulingana na canons ya dawa za mashariki, oats.
inajidhihirisha kama kichocheo cha utokaji wa bile. Katika Tibetan
Dawa kwa madhumuni haya hutumiwa mara nyingi katika jelly ya oatmeal. lakini
na hapa, kama inavyoaminika, kiasi na vikwazo ni muhimu: tiba hiyo
jelly kila siku hawezi kunywa zaidi ya mwezi, kwa sababu vinginevyo
kunaweza kuwa na mabadiliko katika utendaji wa mfumo wa lymphatic, kuendeleza
Fetma huanza na, kwa ujumla, matatizo na katiba ya kamasi. Rejea
kozi ya matibabu na jelly ya oatmeal inawezekana tu baada ya miezi 4-6.
Miongoni mwa mali nyingine za pharmacological ya oats katika baadhi
vyanzo wito kwa uwezo wa kuongeza jasho.
Katika dawa za jadi za Kihindi, infusion ya mbegu hutumiwa kutibu sukari.
kisukari na tinctures ya pombe kutoka sehemu ya mimea ya mmea: ulevi
na uraibu wa matumizi ya kasumba. Katika kipindi cha tathmini ya kisasa ya matumizi ya
dondoo la pombe la mmea kwa kundi la waraibu mbalimbali wa kasumba
wagonjwa waliripoti kupoteza hamu ya kuvuta kasumba. Ni zaidi,
kwa matibabu ya tabia ya afyuni katika dawa ya Ayurvedic kwa muda mrefu
Wakati mwingine, decoction ya maji ya kawaida ya oatmeal pia ilitumiwa kwa mafanikio.
Mnamo 1971, jaribio la kisayansi lilifanyika. .ambaye mwandishi wake
alipendekeza kuwa kwa msaada wa dondoo ya oat inawezekana kubadili na
ulevi wa wavuta tumbaku (kwa mlinganisho na hatua
dondoo za oat katika wavuta afyuni). Mtafiti alichukua oatmeal
pamoja na sehemu ya mimea muda mfupi kabla ya kuvuna, iliyokatwa vizuri
Ilijazwa na 72% ya pombe ya ethyl kwa masaa 90. Bakia
kupenyeza kwenye joto la kawaida na kutikisa mara kwa mara na mara kwa mara.
Vipimo na kikundi cha placebo vilidumu siku 28, kulingana na
ambao kumalizika muda wake katika kundi la wavuta sigara 13, watano waliacha kuvuta sigara
uvutaji sigara, saba zimepunguza idadi ya sigara zinazovutwa kwa siku
zaidi ya nusu na mvutaji sigara mmoja hawakubadilisha tabia zao kwa njia yoyote.
Katika kikundi cha placebo, hakuna mtu aliyeacha kuvuta sigara na matokeo ni wastani.
Baada ya jaribio, tofauti kidogo ilifanywa kati ya viashiria ambavyo
Walirekebishwa kabla ya kuanza.
Kupunguza uzito
Oatmeal yenyewe ni bidhaa yenye kalori nyingi (karibu 360-380
kcal / 100 g). Lakini yanapochemshwa katika maziwa, kisha yakakolea matunda.
jam, asali au cream
mafuta, basi inakuwa bidhaa ya kupambana na chakula. Lakini,
Pamoja na hayo, mipango ya lishe yenye lengo la kupunguza
uzito wa mwili na kiasi, oats bado ni ya kawaida sana.
Sababu ni kwamba uji huu (wote nafaka nzima na nafaka) husababisha
kueneza haraka na kwa muda mrefu baada ya hapo hutoa hisia
ujanja ., ambayo hatimaye hupunguza jumla ya kiasi cha kalori zinazotumiwa
wakati wa mchana (isipokuwa bila shaka unaongeza kalori ya juu
kujaza na kuchemsha oats katika maji).
Katika utafiti . tathmini ilifanywa jinsi gani
Matumizi ya oatmeal iliyopikwa nchini Marekani inahusishwa na index ya molekuli ya mwili
Idadi ya watu iligawanywa katika vikundi kulingana na vigezo mbalimbali (umri,
sakafu, uzito). Ilibainika kuwa, kwa wastani, watu walikula 238 g.
oats ya kuchemsha kwa siku (tayari unga uliopikwa). Lakini watu
na ugonjwa wa kunona sana, alikula oatmeal mara kwa mara na kwa kiwango kidogo;
kuliko watu wenye uzito mdogo na wenye uzito wa kawaida.
Katika jaribio la kimatibabu lililohusisha watu waliojitolea wenye umri wa miaka 18
hadi umri wa miaka 65, kula oatmeal imethibitishwa kupunguza uzito
mwili, kiuno mafuta na kuboresha uwiano
kiuno na makalio. .
Huko jikoni
Kwa kuwa shayiri ni moja ya mazao machache ambayo hutoa utulivu
mazao katika mikoa ya baridi na mvua, bidhaa za oat (nafaka
na keki) zimeenea kwa muda mrefu katika maeneo
Visiwa vya Uingereza, Ulaya ya Kati na Kaskazini, Kale
Rus
Vyakula vya oat vimekuwa muhimu kwa karne nyingi
kwenye orodha ya mababu zetu. Sahani maarufu “dezhen”, kwa heshima yake
Mara nyingi huitwa Sikukuu ya Kukamilika kwa Mavuno, ilitayarishwa tu kutoka
oatmeal iliyochanganywa na maziwa na / au jibini la Cottage.
Waslavs wa Mashariki pia walikuwa na sahani maalum – siki na chumvi.
oat jelly, katika mapishi mengi ambayo ilikuwepo
unga wa oatmeal ambao hutoa uthabiti wa jeli. Katika hadithi
years’, iliyokusanywa karibu 1100, inaelezea kipindi katika
ambapo wenyeji wa jiji lililozingirwa na Pechenegs hujishughulisha na oatmeal na ngano tamu.
jeli na asali kwa ujumbe wa wahawilishi. Kissel “Pechenezhskaya
ujumbe “waliipenda sana hivi kwamba, waliporudi kambini, walipika
jeli sawa kwa heshima yake. Matokeo yake, baada ya kula, Pechenegs
akainua kuzingirwa.
Maelekezo ya jelly ya oatmeal yanaweza kupatikana wote kwenye Domostroy na kuendelea
rekodi za monasteri, ambazo zinasema watawa waliitumia kwa shauku
wakati wa mfungo. Wasafiri waliita jelly hii “balsamu ya Kirusi”
Wazungu. Na ingawa bado kuna wapishi kwenye menyu zao za kipekee
toa hii “zeri ya Kirusi” kwa wageni wa kigeni, hata hivyo,
Sahani ya kawaida ya nafaka hii imekuwa na bado iko
oatmeal. Leo imeandaliwa kwa njia nyingi tofauti, lakini,
mara nyingi, sio nafaka (kwani inachukua muda mrefu), lakini flakes.
Ni aina gani za oats
Oat flakes huzalishwa katika makampuni kwa mujibu wa GOST au TU.
GOST-21149 93 . ni kiwango baina ya mataifa,
Gawanya oatmeal katika aina tatu (kulingana na njia ya usindikaji wa malighafi):
“Hercules”, petal na “Ziada”.
Jina “Hercules” lilirithiwa kutoka kwa shayiri ya jina moja.
oats, maarufu katika USSR, lakini, katika kesi hii, hatuzungumzii juu ya biashara
brand, lakini kwa aina ya oatmeal na vigezo vilivyowekwa
na GOST 21149-93.
Kulingana na wao, aina mbili za kwanza za oats (“Hercules” na petal)
hufanywa kutoka kwa oats ya premium na “Ziada” – kutoka kwa nafaka za kiwango cha kwanza
darasa. Kwa upande wake, flakes “ziada” zinagawanywa zaidi
katika aina tatu – kwa nambari (kulingana na wakati unaohitajika
kwa maandalizi yake).
Kwa mujibu wa vigezo vya unyevu, maudhui ya majivu, asidi, uwepo wa madini
uchafu na filamu za maua na mizani nyingine ya aina tofauti na aina
wanatofautiana kidogo kutoka kwa kila mmoja. Hiyo ni kwa petal?
kiwango cha chini cha majivu kinaruhusiwa (1,9% dhidi ya 2,1% kwa zingine)
na asilimia ya chini kidogo ya uchafu wa takataka. Lakini kwa watumiaji, kuu
tofauti iko katika muda wa maandalizi ya aina tofauti za flakes.
Mahitaji ya udhibiti wa usagaji chakula kulingana na aina na aina ni kama ifuatavyo.
- “Hercules”: 20 min.
- Petal: 10 min.
- Nambari ya Ziada 1:15 Dak., Na. 2:10 Dak., Na. 3: 5 Dak.
Jinsi ya kupika oatmeal
Kanuni ya kupikia oats daima ni sawa, lakini inategemea
aina ya nafaka au nafaka, uji utahitaji kupikwa kwa nyakati tofauti.
Nafaka nzima huchukua muda mrefu kupika. Ikiwa ni hapo awali
usiingie, basi tangu wakati maji yana chemsha hadi uji uko tayari
inachukua kati ya dakika 50 na 60. Loweka nafaka
Punguza muda wa kupika kutoka angalau masaa 3-4 hadi dakika 30-40. Katika yoyote
Katika kesi hiyo, oats inapaswa kutengwa kabla ya kupika
na suuza, na kisha ufuate maagizo rahisi ya hatua kwa hatua:
- 1 Nafaka imejaa maji baridi na kuwekwa kwenye jiko. WASHA
baadhi ya mapendekezo yanashauri kwamba maji yachemke tofauti, na tayari
Mimina maji ya moto kwenye sufuria na nafaka. Kwa 100 g ya nafaka utahitaji
kuhusu 400 ml ya maji. - 2 Baada ya kumwaga nafaka na maji ya moto, huinuka
uso wa mchanga na povu ni kuondolewa, moto ni screwed na
funika na kifuniko. - 3 Kwa dakika 30-50 ijayo, oatmeal ‘huangaliwa’ mara kwa mara
kukusanya gelatin yenye povu kutoka kwenye uso wa uji. Na pia kwa
kuongeza maji kidogo ikiwa ni lazima, tangu
iliyojazwa hapo awali itafyonzwa na nafaka inapoiva
na chemsha. - 4 Dakika chache kabla ya kuondoa kutoka kwa moto, wakati maji yamekamilika kabisa
kufyonzwa, uji ni sukari au chumvi (kulingana na nini
sahani inatayarishwa). - 5 Uji uliochukuliwa kutoka jiko hutiwa na mboga mboga au cream
siagi (kuhusu 25 g kwa kuwahudumia) na kusisitiza kidogo.
Katika siku zijazo, unaweza kuongeza matunda, matunda, karanga kwenye uji tamu,
jamu au asali, na bila sukari – viungo na mimea.
Kama unaweza kuona kutoka kwa maelezo haya, mchakato mzima wa kuandaa nafaka
oatmeal inachukua muda mrefu. Hata hivyo, tangu vile
uji ni bidhaa ya chakula cha kila siku, basi watumiaji wengi
ili kuokoa muda, tulibadilisha oatmeal. Kupika zaidi “kudumu”
kati yao huchukua si zaidi ya dakika 20, na wengine wako tayari kuingia
Dakika 3-5. Inabakia kwako tu kuamua nini cha kupika oatmeal,
kuifanya kuwa tastier na / au afya.
- Oatmeal katika maji. Tofauti na kupika nafaka nzima
oats, flakes hawana haja ya kuwa kabla ya kulowekwa. Wanaweza kuwa mara moja
kutupwa ndani ya maji yanayochemka kwa wakati ulioonyeshwa kwenye kifurushi (dakika 3-5
kwa “Ziada” No. 3 oatmeal hadi dakika 20 kwa “Hercules”). Inaweza kumwaga
flakes na maji baridi, na kisha kuleta kwa chemsha na kuchemsha.
Kiasi cha maji kwa oats hupimwa kulingana na upendeleo wako mwenyewe:
Kwa ujumla, kwa porridges zaidi diluted, uwiano wa flakes kwa maji
kuchukua 1: 3; kwa mnato zaidi – 1: 2. Lakini kumbuka kwamba
flakes tofauti zinaweza kunyonya maji kwa njia tofauti. Kwa hivyo, ikiwa
Sitaki uji uelee, ni bora ujaribu kwanza
kwa maji kidogo, mimina ili tu
Kufunikwa flakes. Flakes huchemshwa. Wakati
wapishi koroga mara kwa mara. - Oatmeal na maziwa. Uji huu hupikwa kwa njia ile ile.
kama katika maji, lakini inahitaji uangalifu zaidi. Baada ya kuchemsha
maziwa yanaweza ‘kuvuja’ au kuanza kutoa povu kwa nguvu na kuungua haraka;
kwa hiyo, wakati wa kupikia oatmeal katika maziwa, ni muhimu sana sio
kuvuruga, angalia moto na kuchochea uji wakati wote. nini zaidi
Pia, kujaribu na kiasi cha maziwa yaliyoongezwa, ikiwezekana
anza na sehemu ndogo. Ikiwa maji ya ziada katika uji yanaweza kuwa rahisi
kukimbia, ni aibu kukimbia maziwa “ziada”. - Oatmeal na kefir. Njia ya maandalizi ya oatmeal
katika kefir inatofautiana na yale yaliyotangulia kwa kuwa flakes hazichemshwa.
Wakati wa kuchemsha, kefir curdles kwanza, huvunja ndani ya curds.
kikundi, na kisha ikiwa hautaiondoa kwenye moto, anza kuoka
na kuchoma. Kwa hiyo, wakati wa kupikia oatmeal kwenye kefir, kefir yenyewe
kwa kawaida hutiwa baridi, au joto kidogo tu. Kwa ujumla,
njia hii ni kama kupika kile kinachoitwa «wavivu
oats «.
Oatmeal ya uvivu
Uji kama huo umeandaliwa kutoka kwa nafaka za kawaida au flakes kwa anuwai
masaa kabla ya matumizi, kama sheria ya jumla, “kutoka jioni hadi asubuhi”. Kama katika
mapishi ya awali, kefir au maziwa hutumiwa kumwaga hapa
(chaguo: mtindi, maziwa yaliyokaushwa, mtindi, maji). Kuhusu oats
besi, flakes hutumiwa mara nyingi katika oats wavivu, kwa
kwamba mtengenezaji alionyesha muda wa kupika wa dakika 3-10. Kwa kesi hii
5-6 st. Vijiko au 50-60g ya nafaka hutiwa tu kwenye jar (kawaida
nusu lita kwa kuwahudumia) na kumwaga na maziwa kidogo
bidhaa au maji ya kuchemsha. Yote hii usiku itakuwa
jokofu. Kioevu zaidi, chini ya viscous uji utakuwa.
Lakini maziwa / maji hutiwa angalau kiasi mbili za flakes.
Kwa kichocheo hiki cha msingi, kila mtu anaongeza kitu kwa kupenda kwake: au
matunda (karanga),
ama mbegu
kitani na / au chia,
au asali (jam). Jambo kuu ni kwamba oatmeal ya uvivu huishi
inapaswa kuwa angalau masaa 3-5.
Kwa muda mfupi wa kupikia na upole zaidi
flakes wakati mwingine hutiwa mara moja na maji ya moto au maziwa. Lakini
ni mara chache kufanyika, kwa sababu kwa njia hii, maana ya «mvivu
oats «.
- Kwanza kabisa, kwa ujumla unatakiwa kula uji asubuhi tu (kwa hili
usiku na kulowekwa ili usipoteze muda asubuhi) na kupunguza
hakuna kipindi cha kupikia kinachohitajika. - Na pili, weka maziwa ya moto kwenye jokofu mara moja.
Siofaa, ili si kukiuka microclimate ndani yake, lazima
subiri ipoe usiku.
Lakini wale ambao wanapendelea kuchukua “mbaya” kwa uji wavivu
nafaka au nafaka nzima, kwa kawaida hutiwa kwanza
oatmeal na kioevu cha moto na kisha baada ya baridi, basi uji uandae
kwenye jokofu kwa siku moja hadi tatu. Hawawezi kuchukua tena, kwa sababu tu
maziwa yanaweza kuanza kuharibika. Ingawa, iliyotiwa ndani ya maji, uji unaweza
kusimama na zaidi.
Hata hivyo, inaweza kuchukuliwa kuwa mbadala ya kazi kwa oats wavivu.
na uji wa papo hapo, ambao pia haujapikwa, lakini kwa urahisi
hutiwa na maji ya moto au maziwa ya moto kwa dakika 3-4.
Kwa njia, “maziwa” yenyewe yanaweza kufanywa kutoka kwa oats, ikiwa nafaka zimefungwa.
na kisha ukate laini kwenye blender. Mboga tamu kama hiyo
Maziwa ya ng’ombe “badala” ni maarufu sana huko Uropa na Merika. WASHA
idadi ya vinywaji vya oat, isipokuwa maziwa, inajumuisha
oatmeal “kahawa” (badala ya maharagwe ya kahawa) na pombe.
Katika uzalishaji wa pombe, oats zilitumiwa kuandaa mbalimbali
aina ya vinywaji: bia
na kugeuka kuwa vodka
na whisky.
Sheria ya Nuremberg ya mwishoni mwa karne ya XNUMX ilipiga marufuku matumizi ya
oats wakati wa kutengeneza (shayiri tu iliruhusiwa), lakini tayari
kuanzia karne ya XNUMX, watengenezaji pombe wa Ujerumani walianza kukiuka marufuku hii.
kuanzisha uzalishaji wa bia nyeupe ya oat, ambayo, kulingana na connoisseurs,
inageuka kuwa laini kama bia kutoka kwa aina bora za shayiri.
Hatimaye, uzalishaji wa vidakuzi vya oatmeal ni kawaida sana duniani.
Australia na New Zealand wana
hata jina lake mwenyewe ‘Anzak’ (hilo lilikuwa jina la jeshi
Jeshi la Vita vya Kwanza vya Kidunia). Na huko USA, sandwich ya granola ilitengenezwa
ya oats iliyovingirwa na asali, walnuts na matunda yaliyokaushwa, ikawa
kifungua kinywa cha jadi cha kitaifa. Sawa “kifungua kinywa” chini ya tofauti
Chapa sasa hutolewa kwa njia ya kutafuna iliyoshinikizwa.
baa duniani kote.
Katika cosmetology
Athari za dermatological zinazohusiana na matumizi ya shayiri
sasa zinachunguzwa kila mahali, shukrani ambayo inaweza kubishaniwa kuwa
kwamba shayiri ina antioxidant, anti-inflammatory, antiviral properties
na mali ya antifungal. Hii inafanya iwezekanavyo
tumia kwa dermatitis ya atopiki;
psoriasis,
chunusi
upele, kuwasha.
Pia, oatmeal ina jukumu muhimu katika maandalizi ya vipodozi.
na katika kulinda ngozi kutoka kwa mionzi ya ultraviolet: oat flavonoids huingizwa
ultraviolet A (UVA) katika masafa 320-370 nm. .
Katika cosmetology, oatmeal hutumiwa sana, lakini, muhimu zaidi
njia, kwa namna ya unga wa colloidal – nafaka za kawaida, chini
hali ya unga (poda nzuri). Kawaida baada ya
kusaga na kusafisha ziada, poda huwekwa kwenye katikati ya kioevu
kwa uchimbaji wa vitu vyenye biolojia kutoka kwa oats.
Unga kama huo kwa kiwango cha viwanda ulianza kuzalishwa kutoka katikati
Karne ya XNUMX, lakini njia sawa ya kuchimba virutubishi kutoka kwa oats.
nafaka pia zilitumika wakati wa makumi ya karne zilizopita.
Ya thamani fulani ya vipodozi kutoka kwenye orodha ya viungo vya oat ni
misombo maalum ya phenolic – avenanthramides (anthranilic amides
asidi).
Katika mazingira ya kliniki yanayohusisha wagonjwa 11, yatokanayo na oatmeal
lotion na avenanthramides kwenye kitambaa imesababisha kupungua kwa maudhui
asidi arachidonic, cytosolic phospholipase A2 na TNF-alpha (TNF-α)
– protini ya ziada inayohusishwa na sababu ya tumor necrosis.
. Zaidi ya hayo, katika 100% ya kesi, hakuna madhara yaliyoonekana.
sumu kutokana na matumizi ya maandalizi ya oatmeal ya colloidal.
Oatmeal imetumika kwa karne nyingi ili kupunguza kuwasha katika xerotics.
ugonjwa wa ngozi. . Avenanthramides imeonyeshwa kupunguza mawasiliano
hypersensitivity, kuvimba kwa neurogenic na pruritus.
Kuwajibika kwa ufanisi wa oats katika cosmetology na dermatology.
pia beta-glucans, polysaccharides, saponins, protini:
- Oat polysaccharides pamoja na maji huunda faini
Filamu ya kinga yenye unyevu na lishe. - Mkusanyiko mkubwa wa wanga na beta-glucan hutoa ulinzi
na mali ya kuzuia maji ya oats ya colloidal na katika baadhi
shahada huchochea malezi ya collagen. - Hatua ya kusafisha ya oats ni hasa kutokana na saponins, ambayo
inaitwa ufanisi wa kunyonya uchafu wa asili. - Aina mbalimbali za phenols ni wajibu wa antioxidants na anti-inflammatories.
mazoezi. Baadhi yao huchukuliwa kuwa vinyozi vikali.
Mionzi ya ultraviolet. Zaidi ya hayo, oatmeal ya colloidal imeonyeshwa kuwa
moja ya scrubs nyeti zaidi ili kuondoa ngozi iliyokufa kwa upole
seli za ngozi.
Kwa ujumla, kutokana na mali nyingi za kazi
oatmeal colloidal inahusu utakaso, taratibu, mto
Tiba na sedatives, anti-uchochezi na kinga.
madhara. Kwa hiyo, hutumiwa sana katika vipodozi vya ngozi na
nywele: shampoos, deodorants, gels aftershave, masks, moisturizers
creams, nk. Baada ya cream ya oatmeal kukauka, ngozi hupata
uso maalum wa terciopele.
Bidhaa nyingi za vipodozi hutumia katika mapishi yao.
dondoo za colloidal za oats na nafaka, lakini mtengenezaji wa Kanada
Aveeno iliunda mkakati wake wote wa maendeleo kwenye kiungo cha oat
brand, kuchukua jina la Kilatini la nafaka hii, «Avena», kama
misingi ya jina la chapa.
Hatimaye, wakati mwingine unga mwembamba wa oatmeal huingizwa hata.
katika utungaji wa glavu za nitrile zinazolinda ngozi ya mikono kwa muda mrefu
ya kuchosha. Glavu hizi zinahitajika sana katika tasnia ya chakula.
na sekta ya huduma, kutoka saluni za misumari na tattoo hadi
baa na maduka ya keki.
Katika cosmetology ya nyumbani, oatmeal hutumiwa karibu yoyote
fomu. Ifuatayo ni baadhi ya mifano ya vinyago vya uso vinavyotumika
unga, flakes iliyoingizwa na oats ya kuchemsha:
- Mask yenye lishe kulingana na oatmeal.
Poda ya flake ya ardhi (kijiko 1) imechanganywa na cream ya sour
na yai ya yai (kijiko 1 cha kila kiungo). Katika mchanganyiko wa uso
uliofanyika kwa dakika 15-20. - Mask yenye unyevu na oatmeal, maziwa na mafuta ya mizeituni.
Flakes ndogo (1 tbsp. L.) hutiwa na maziwa ya kuchemsha (2 tbsp.
l.). Baada ya robo ya saa, mafuta ya mizeituni huongezwa kwenye infusion.
mafuta (1 tbsp. l.), baada ya hapo mchanganyiko unaweza kutumika
maombi juu ya uso na shingo. Ili kudumisha hali ya ngozi, inatosha.
Kurudia utaratibu mara mbili kwa wiki. - Oatmeal decoction povu mask kuondoka ngozi velvety.
Oatmeal hupikwa kwa nusu saa hadi kuunda.
povu mnene, ambayo huondolewa hata baada ya baridi
iliyochanganywa na jibini la chini la mafuta katika uwiano wa 2: 1. Kawaida kwa mask
Vijiko 2 vya kutosha kwa uso. vijiko vya povu na 1 tbsp. vijiko vya jibini la Cottage. Katika hili
1 tsp kawaida huongezwa kwenye mchanganyiko. mafuta ya mboga. Pamoja na
ngozi inakuwa laini na nyororo.
Tumekusanya pointi muhimu zaidi kuhusu faida na hatari zinazowezekana za oatmeal.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
Chagua oatmeal kamili kwa ladha na msimamo wake,
ni ngumu sana bila sampuli. Mtu anapenda uji laini uliotengenezwa na
nafaka, kwa mtu – mbaya zaidi kuliko nafaka nzima. Kwa ujumla, unaweza kuvinjari
katika ukadiriaji wa watumiaji, ambao huchuja zisizo maarufu zaidi
bidhaa. Ingawa rating kama hiyo, badala yake, inazungumza juu ya misa ya wastani
ladha na bado haitoi jibu lisilo na usawa kwa swali la sana
oatmeal ladha, kama “bora” mara nyingi huitwa kitu kidogo kuliko
watano waliofika fainali katika mchujo huo.
Kuhusu ubora wa oats, basi unahitaji kuongozwa hapa.
kwa vigezo vifuatavyo:
Katika vyombo vilivyofungwa na opaque, oats wana mengi
nafasi bora za kuishi bila uchafuzi na upotezaji wa vitu muhimu.
Vipande kwenye sanduku za kadibodi (bila ufungaji wa ziada wa polyethilini)
kunyonya unyevu kwa urahisi zaidi, ambayo inaweza kusababisha mold moja kwa moja
katika duka. Na katika ufungaji wazi, oats inaweza kuanza kuvuja.
Dutu za manufaa chini ya ushawishi wa mwanga. Wakati huo huo oatmeal katika vifurushi.
na “madirisha” madogo ya uwazi unaweza kumpa mtumiaji zaidi
habari kuhusu maudhui, kama vile rangi ya flakes au upatikanaji
uchafu. Wakati mwingine kupitia “madirisha” haya kwenye vifurushi, hata
Kuambukizwa kwa slurry na mabuu ya wadudu.
Nafaka za oat za ubora zitakuwa beige, nyeupe,
au rangi ya manjano. Hakuna rangi ya nafaka. inapaswa pia
tahadhari kwa uchafu mwingi au peels: kulingana na GOST
uchafu wa magugu lazima usizidi 0,35% katika uji kama vile “Hercules”,
si zaidi ya 0,25% – kwenye petal. Ingawa, bila shaka, kwa jicho kuamua
kuzidi asilimia hii haiwezekani.
Katika harufu ya oatmeal, kulingana na GOST sawa, haipaswi pia kuwa hakuna
Vivuli vya ajabu vya musty na musty. Lakini ikiwa uji unauzwa
katika kifurushi kilichotiwa muhuri, hutaweza kunusa kwenye duka, na
basi unapaswa kuzingatia parameter hii baada ya kununua
na uchapishaji.
Kwa kuzingatia hilo
vigezo mbalimbali ni vigumu kufuatilia moja kwa moja katika duka, hasa
Sifa ya mtengenezaji ina jukumu muhimu: makampuni,
kuwajibika kwa hatua zote za uzalishaji, kuanzia na
uteuzi au upatikanaji wa malighafi. Nafasi bora na mbaya zaidi zimesasishwa
mara kwa mara, lakini muundo wa washiriki kawaida ni muhimu mwaka hadi mwaka
haibadiliki, ingawa kuna mshangao.
Kwa hiyo, kwa mfano, katika maabara ya udhibiti wa ubora hivi karibuni
Mycotoxins hatari zilipatikana katika sampuli moja kati ya nne za nafaka.
(bidhaa za taka za sumu za fungi). Mara nyingi sana, isipokuwa
fungi, chachu hupatikana katika oats katika uchambuzi wa maabara,
jambo ambalo pia halikubaliki. Maambukizi ya vimelea ya nafaka na malezi ya mycotoxins.
mara nyingi hutokea hata kwenye shamba, na kisha, ikiwa hali ya joto
hali katika lifti, fungi huanza kuzidisha kwa nguvu zaidi.
Kupunguza uzalishaji wa sumu na kuzuia uhaba wa malighafi, kutowajibika
Wazalishaji wanaweza kuchanganya nafaka zilizochafuliwa kimakusudi na nafaka zenye afya.
Mara nyingi ubora wa oats imedhamiriwa na ukosefu wa ladha na
wabebaji. Oti ya ubora wa juu inaaminika kukosa
nyongeza hizi. Walakini, katika nafaka za papo hapo zilizowekwa
uwepo wa seasonings vile ladha ni haki kikamilifu, na ubora wa
haziathiri oats. Kitu kingine ni sukari hiyo au mbadala wake
katika uji itapunguza faida yake ya chakula. Lakini ikiwa ulipanga hata hivyo
msimu wa kifungua kinywa na jam, basi tofauti kati ya oatmeal na sweetener
na bila hiyo inasawazishwa. Walakini, “e-shki” isiyo na maana katika muundo,
hakika kupunguza thamani ya bidhaa kwa ujumla.
Pia, oatmeal ya papo hapo haipaswi kuchukuliwa kuwa haina maana,
hasa ikiwa unaongeza bran, yaani, ya awali
muundo wa nafaka. Usindikaji wa uzalishaji wa nafaka hupunguza tu
wakati wa kupika nafaka hii nyumbani.
Oats inachukuliwa kuwa ya kuharibika (ikilinganishwa na nyingine
nafaka: Buckwheat,
mchele). Kwa
kuhifadhi ladha ya asili na harufu, ni bora kula ndani
Miezi 4. Hifadhi oatmeal kwenye glasi iliyofungwa.
jar katika mahali kavu, giza. Mara nyingi hupunguza unyevu,
kwenye kabati yenye nafaka weka mifuko yenye gel ya kunyonya unyevu.
Joto bora la kuhifadhi shayiri ni takriban 15
° С, kwa hiyo, nafaka mara nyingi huhifadhiwa kwenye jokofu, lakini kuna mengi
ni vigumu zaidi kudumisha kiwango cha chini cha unyevu.
Oatmeal ni ya kuvutia na kwa njia nyingi kawaida bidhaa na
kutoka kwa mtazamo wa kibaolojia na kijamii. Wengi
ukweli wa curious kuhusiana na oats na shayiri, tumekusanya katika hili
sehemu:
Inaaminika kuwa oats ilianza kuenea ulimwenguni kote karibu 4
miaka elfu iliyopita kutoka kwa maeneo hayo ambayo sasa ni ya kaskazini mashariki
mikoa ya Uchina na Mongolia. Inapatikana katika Ulaya ya Kati
katika makazi ya Late Bronze Age (kwa eneo hili – takriban
kuanzia mwaka 1500 KK KABLA YA KRISTO). Lakini, kulingana na vyanzo vilivyoandikwa, mnamo 779
Oats walikuwa tayari kulima na Anglo-Saxons katika maeneo makubwa ya kisasa
England
Kama unaweza kuona, oatmeal ina historia tajiri kwa kila njia na kiwango cha juu cha matibabu.
uwezo. Lakini mtu haipaswi kuzingatia uji kama dawa na kufikiria kuwa,
kula tu oatmeal kunaweza kuponya haraka ugonjwa wa kisukari au
ugonjwa wa moyo. Mali yake ya dawa yanaweza kuzingatiwa
tu katika hali ya jumla ya maisha ya afya na chakula, ambapo oatmeal
kweli inachukuwa moja ya maeneo muhimu zaidi.
