Bluefish, mwakilishi pekee wa familia ya Lufarev
kikosi cha perchiform. Mwili umeinuliwa (hadi 115 cm), umesisitizwa.
kutoka pande; uzani wa hadi kilo 15. Mizani ni cycloidal. Inatosheleza
katika bahari ya kitropiki na baridi; shule za samaki; katika USSR
– katika Bahari Nyeusi na Azov. Hufanya muhimu
uhamiaji wa msimu. Kuzaa katika mgao, katika majira ya joto. caviar ya Pelagic;
uzazi wa mayai elfu 100 hadi milioni 1. Mwindaji,
Inalisha herring, anchovies na samaki wengine. Kitu
uvuvi
Bluefish kwenye pwani ya Merika, katika Bahari ya Mediterania na Bahari Nyeusi
Ni kitu kinachopendwa zaidi cha michezo inayozunguka.
uvuvi kutoka kwa boti za magari. Kuuma bora kunaonekana ndani
masaa ya asubuhi na jioni, wakati samaki wa bluu anatafuta a
samaki wadogo kwa uso. Utoaji wa samaki wa bluu walionaswa
upinzani wa kukata tamaa: hufanya jerks kali sana,
kuruka nje ya maji au tumbukia kwenye kina kirefu;
kwa hiyo, ili hatimaye kuleta samaki ya bluu kwenye mashua, unahitaji
Weka juhudi nyingi na uwe na ustadi mkubwa. Mara nyingine
kupigana na samaki wakubwa huchukua masaa kadhaa.
Mali muhimu ya samaki ya bluu
Nyama ya samaki ya mafuta ni nyeupe, mnene katika msimamo, kitamu sana;
ina mafuta zaidi ya 5% na protini 19-21%. Ngozi
nyembamba, mizani hutolewa kwa urahisi, hakuna mifupa madogo, na
Wakati wa kupikwa, nyama huhifadhi sura yake, inabakia juicy na zabuni.
Maudhui ya madini: sodiamu (100mg / 100g), potasiamu (335mg / 100g), kalsiamu (30mg / 100g), fosforasi (220mg / 100g), chuma (1,8mg / 100g).
Samaki bora wa bluu kutumika kwa kuoka, kukaanga.
au kitoweo. Nyama ya kusaga ni nzuri kwa mikate, mipira ya nyama, mikate,
mipira ya nyama, cutlets. … Samaki wa bluu mara nyingi huuzwa chini
jina “baharini
perch ”, kawaida katika mfumo wa minofu waliohifadhiwa.
Ingawa hii ni muhimu sana, kutoka kwa tasnia
uhakika, samaki, ni kidogo mafuta na ina nguvu
mkazo. Ili kupunguza hisia hizi, gutted
samaki wanapaswa kupozwa haraka iwezekanavyo na kuliwa safi.
Ikiwa haijatolewa hivi karibuni, nyama haraka
itaanza kuharibika, kuwa kijivu zaidi na yenye kukauka.
Lufar na Kiev
600 g samaki, 100 g siagi, 2 vijiko
unga wa ngano, mayai 2, mikate ya mkate, chumvi
ladha.
Shika fillet ya samaki ya mafuta kwenye grinder ya nyama mara mbili. Nyama iliyokatwa na chumvi
na kufanya keki nayo. Katikati ya kila keki
kuweka siagi na kuziba kingo, kutoa cutlets mviringo
umbo. Loweka mara mbili kwenye yai.
viringisha unga na mkate katika makombo ya mkate. Kaanga kubwa
kiasi cha mafuta. Kunyunyiza na kuyeyuka
siagi. Kutumikia chops na
kupamba: chips, mbaazi, kuchemsha
karoti na beets, mboga za pickled au chumvi.
Vishikilia rekodi kwa sodiamu
Mali hatari ya samaki ya bluu
Haipendekezi kula Lufar ikiwa kuna mzio wa samaki,
pamoja na kutovumilia kwake binafsi.
Kumbuka kuwa makini sana wakati wa kukata samaki, hivyo
kwa sababu katika mapezi yao kuna sindano ambazo zina dutu yenye sumu.
Mara moja kwenye ngozi, inaweza kusababisha kupooza kwa sehemu.
mwisho.
Kwa kuongeza, ni marufuku kula samaki ya bluu kwa idiosyncrasies.
Na ikiwa imehifadhiwa vibaya, samaki hii inaweza kusababisha mbaya
sumu.
Unapaswa pia kukataa kuitumia ikiwa una shida nayo
kongosho, ini na
unene kupita kiasi
Video inaonyesha uvuvi wa bluefish katika Bahari ya Mediterania. Connoisseurs wa kweli wa uzuri watafurahiya sana na mtazamo wa pwani ya bahari.
