Ini ni aina ya bidhaa ambayo ina sifa zake,
na mali muhimu za kibiolojia. Ini ni mali ya
delicacy – bidhaa za dawa. Muundo wa weave, maalum
ladha, urahisi wa kutenganisha virutubisho
stroma hufanya bidhaa hii kuwa msingi usioweza kutengezwa tena
maandalizi ya patés na sausages ini.
Protini ya ini ina kiasi sawa na nyama ya ng’ombe,
hata hivyo, ubora, protini hii ni kwa kiasi kikubwa
ni tofauti. Kipengele kikuu cha ini ni uwepo ndani yake.
Utungaji wa protini wa protini za chuma. Protini ya msingi ya chuma
Hepatic ferritin ina chuma zaidi ya 20%. Cheza
jukumu muhimu katika malezi ya hemoglobin na rangi nyingine
damu
Kuna maji mengi kwenye ini, kwa hivyo huharibika haraka. Kabla
wakati wa kupikia, inapaswa kuchunguzwa kwa uangalifu, kila kitu kinachochochea
kutokuwa na imani kuharibu bila huruma. Ini itakuwa hasa
zabuni ikiwa unashikilia kwa muda kabla ya kupika
muda katika maziwa. Dakika mbili hadi tatu za ziada za nyama choma
ini huharibu ladha na kugumu na kukausha.
Ini lazima iwe huru kabla ya matibabu ya joto.
ya ducts bile na filamu na suuza vizuri. Kwa
Ini ya nguruwe ina sifa ya ladha kidogo ya uchungu.
Mali muhimu ya ini.
Ini ina maji 70-73%, mafuta 2-4%, protini 17-18%.
pamoja na asidi zote muhimu za amino. Ini ni tajiri sana katika vitamini.
kundi B, pamoja na vitamini A haipo;
D, E,
K.
Ini ina macro na microelements kama vile chuma,
Fosforo
potasiamu
sodiamu,
football
magnesium
shaba
Tayari katika nyakati za kale, watu walikuwa na dhana ya uponyaji.
mali ya ini: katika Misri, sana
sahani nyingi, na Avicenna kubwa nyuma katika karne ya kumi na moja katika yake
tiba inayojulikana ya matibabu iliyowekwa kuwapa wagonjwa
juisi ya ini ya mbuzi kwa wasioona, ingawa inahusu vitamini
Na kisha bado hawakujua.
Ini ina protini nyingi kamili, muundo
ambayo ni pamoja na vitu muhimu kama chuma na shaba,
na kwa njia ya kuyeyushwa kwa urahisi. Chuma ni muhimu kwa ajili yetu
mwili kwa awali ya kawaida ya hemoglobin na shaba
Imejulikana kwa muda mrefu kwa sifa zake za kupinga uchochezi.
Mbali na vitu hivi, ini ina kalsiamu, magnesiamu,
sodiamu, fosforasi, zinki; vitamini A na C, vitamini vya kikundi
WASHA; amino asidi: tryptophan, lysine, methionine. Hasa
ini lina vitamini A nyingi, ambayo ni muhimu kwa afya
figo, kazi ya ubongo, maono ya kawaida, na vile vile kwa
ngozi laini, nywele nene na meno yenye nguvu.
Sahani iliyoandaliwa vizuri na ini safi ya ini
kutoa mwili wetu na ulaji kamili wa kila siku wa wengi
vitamini na madini, ndiyo sababu ini ni muhimu sana kwa watoto wadogo
watoto, wanawake wajawazito na watu wanaokabiliwa na atherosclerosis
na kisukari.
Ini pia hutoa dutu maalum – heparini,
kutumika katika dawa kurejesha hali ya kawaida
kwa wagonjwa, kuganda kwa damu. Kwa hivyo ini ni nzuri
na kwa ajili ya kuzuia ugonjwa hatari kama
thrombosis
Labda bidhaa muhimu zaidi inayopatikana kwetu
nutritionists kufikiria ini ya samaki, yaani cod na pollock.
Ini ya cod haina vitamini A tu, bali pia vitamini
D, ambayo ni muhimu kwa malezi ya mifupa yenye afya
tishu. Ikiwa mwanamke wakati wa ujauzito mara kwa mara
tumia ini ya cod, basi mtoto atazaliwa zaidi
nguvu, na mfumo wa kinga imara.
Wataalam wanapendekeza kutumia ini kwa wagonjwa.
magonjwa ya moyo na mishipa na ya neva, na shida
na viungo, na pia kupunguza kiwango cha cholesterol
katika mwili. Ni muhimu sana kwa watoto wenye upungufu wa damu. Nyama ya nguruwe na ini ya nyama ya ng’ombe ni nzuri kwa wavuta sigara. Ini ina chromium, ambayo husaidia
na atherosclerosis, ugonjwa wa kisukari.
Mali ya hatari ya ini.
Kamwe usinunue ini yenye matuta au yenye rangi nyepesi.
mihuri, matangazo ni ishara ya magonjwa makubwa katika wanyama.
Ini ya kuku ni kinyume chake kwa watu ambao wameongezeka
maudhui ya cholesterol,
kwani inaweza kuzidisha hali hiyo na kusababisha ugonjwa
ya mfumo wa moyo na mishipa.
Watu wazee hawawezi kutumia zaidi ya 100 g ya ini kwa wiki.
kutokana na maudhui ya dondoo iliyomo.
Haipendekezi kutumia ini kwa kidonda.
na magonjwa ya figo, kwani ina kiasi kikubwa cha
chipmunk. Pia, huwezi kula ini la wanyama waliolelewa.
katika maeneo yenye uchafuzi wa mazingira.
Ini ya cod haipaswi kutumiwa vibaya wakati wa ujauzito, kama
retinol, ambayo ni sehemu yake, inaweza kusababisha matatizo ya maendeleo
kijusi.
Video itakuambia jinsi ya kupika moja ya sahani ladha na afya – ini ya nyama ya ng’ombe na mchuzi wa sour cream. Mbali na kichocheo yenyewe, mwandishi wa video atafunua siri za jinsi ya kulainisha na kuyeyuka ini kwenye kinywa.
