Inapatikana kutoka kwa camelina, mmea wa oleaginous wa familia ya cruciferous. Nchi ya nafaka inachukuliwa kuwa Asia ya Kusini-mashariki na Ulaya Mashariki.
Pia inajulikana kama «kitani bandia «… Mmea huu unajulikana
wa Enzi ya Mawe, shukrani kwa urahisi, wa kipekee
muundo na mali nyingi muhimu. Imevutia umakini wa wafugaji kwa muda mrefu,
matokeo yake hupandwa kwa mafanikio hata leo. (mazao
ilijilimbikizia Siberia) na nchi zingine za Ulaya (huko Ufaransa,
Ubelgiji, Ujerumani, Uholanzi, Uswidi).
Kutoka kwa mbegu ndogo za njano-nyekundu, kwa muda mrefu, walipata
mafuta ya camelina yenye thamani na ladha ya viungo, ambayo inashindana katika chakula
maadili na bidhaa ya ufuta (kwa hivyo jina lingine la camelina – «Jamani
ufuta, ufuta«). Mbali na kuliwa, mafuta haya yametumika
katika dawa za kale (kwa ajili ya matibabu ya majeraha, kuchoma mbalimbali,
magonjwa ya uchochezi ya viungo vya maono, vidonda),
na pia hutumika kama vazi la taa.
… Mwanzoni mwa karne ya XNUMX, camelina ililimwa kama malighafi
kwa mafuta. Walakini, baada ya muda, kwa sababu ya kuenea kwa alizeti,
Mafuta ya Camelina hatimaye yaliacha kupendwa na Warusi,
na hivi karibuni ilisahaulika kabisa. Lakini wakati umefanya marekebisho na sasa
Camelina inachukuliwa tena kuwa mazao ya kilimo ya Kirusi,
na mafuta yake yanachukua nafasi inayostahiki katika lishe ya watu wanaoongoza
maisha ya afya
Upeo wa matumizi ya kilimo cha mbegu za camelina katika karne ya XNUMX ni tofauti sana.
Mbali na matumizi ya upishi, kuna mafuta ya camelina yenye afya
utungaji wa madawa mengi, hutumiwa sana katika parfumery na vipodozi
viwanda, utengenezaji wa sabuni, utengenezaji wa rangi,
resini za alkyd, mafuta ya kukausha, uhandisi wa mitambo. Bidhaa mbalimbali za uzalishaji
Mafuta haya hutumika kama chakula cha mifugo, na
shina hutumiwa katika uzalishaji wa vifaa vya ufungaji na tassels.
Jinsi ya kuchagua
Ikiwa unataka kupata virutubisho vingi kutoka kwa mafuta ya camelina,
basi inafaa kuchagua bidhaa safi iwezekanavyo na, muhimu zaidi, inapaswa
kuona haijasafishwa… Wakati wa mchakato wa kusafisha, inaweza kuoza
antioxidants nyingi, na bidhaa kama hiyo itaongeza oksidi haraka baada ya
ufunguzi wa chupa.
Inastahili kununua chupa ndogo, tangu baada ya kufungua na kuwasiliana
na hewa, maisha ya rafu ya bidhaa hupunguzwa sana. Usisahau
Soma lebo kwa uangalifu: mtengenezaji anayehusika anaonyesha
ni mafuta ngapi yanaweza kutumika baada ya kufungua chupa.
Jinsi ya kuhifadhi
Ni bora kuhifadhi mafuta ya camelina kwenye jokofu, na kifuniko kimefungwa vizuri.
Huko jikoni
Shukrani kwa utunzi uliosawazishwa vyema na thamani ya juu sana
Mafuta ya Camelina kwa muda mrefu imekuwa kutumika katika chakula na
mboga
lishe
Mafuta ambayo hayajasafishwa yana harufu nzuri ambayo huamsha hamu ya kula,
na ladha ya tangy, spicy kukumbusha horseradish
na mara chache.
Ni kwa mali hizi ambazo mafuta ya camelina hutumiwa katika kupikia,
hasa kwa ajili ya kuvaa vinaigrettes, saladi, mboga. Hiyo pia
bidhaa hiyo inafaa kwa kupikia sahani anuwai za nafaka (nafaka, sahani za upande,
pilau), maandazi, michuzi na michuzi mbalimbali.
Mafuta yaliyosafishwa na yasiyosafishwa hutumiwa mara nyingi
na kwa kukaanga nyama, mboga mboga au samaki: mafuta haya ni sugu kwa joto,
haina moshi kabisa na haipotezi harufu na ladha wakati
joto la juu. Lakini katika matumizi ya upishi ya mafuta haya huko
inafaa kuiweka kwa matibabu ya joto, kama inapokanzwa
Dutu muhimu katika muundo wa bidhaa hii (vitamini,
asidi ya polyunsaturated, nk.)
Mafuta ya camelina ambayo hayajasafishwa hutolewa kwa kutumia teknolojia maalum.
kukuwezesha kuokoa kiwango cha juu cha vipengele muhimu zaidi.
Kama mafuta ya haradali yenye afya, ni ya kudumu sana.
kwa oxidation kwa sababu ya idadi kubwa ya antioxidants asili.
Lakini mafuta yaliyosafishwa na iliyosafishwa, tofauti na yasiyosafishwa
Harufu iliyotamkwa kidogo na ladha, inapoteza upinzani wake kwa oxidation,
kwa sababu ambayo maisha ya huduma yanafupishwa na mara 2. Hii ni kutokana na ukweli
kwamba, kwa sababu ya kusafishwa, mafuta hupoteza vitu vingi muhimu,
ambayo huongeza mali ya antioxidant ya vitamini
E.
Thamani ya kaloriki
Kama mafuta yoyote, bidhaa ya camelina ni ya juu sana katika kalori, kwa miligramu 100.
inawakilisha kuhusu 890 kcal. Kwa hivyo, hawapaswi kubebwa na watu,
kuwa na matatizo ya uzito kupita kiasi.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal – 99,8 – – 0,2 890
Mali muhimu ya mafuta ya camelina
Muundo na uwepo wa virutubisho
Kwa suala la thamani ya lishe na muundo, mafuta ya camelina ni sawa na maarufu
nguvu yake ya uponyaji ya mafuta ya nati ya mwerezi (bidhaa zote mbili hutofautiana
maudhui ya juu ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated, magnesiamu,
vitamini E, D na A).
Muundo unatofautishwa na uwiano bora wa zile zinazohitajika.
asidi zisizojaa na zilizojaa mafuta, pamoja na mkusanyiko wa juu
omega.
na omega-6.
Kwa sababu ya kiasi cha vitamini E kilichomo, mafuta ya camelina huzingatiwa
kiongozi kati ya bidhaa za mitishamba kama vile mierezi, linseed,
alizeti na mafuta ya haradali (kijiko kimoja tu kinaweza kukidhi
hitaji la kila siku la mtu kwa antioxidant hii muhimu).
Kwa mujibu wa maudhui ya provitamin A, ambayo awali hutokea katika mwili.
vitamini A (beta carotene), bidhaa ya camelina ni bora kuliko alizeti
na mafuta ya soya.
Tabia ya utungaji wa madini ya mafuta ni uwepo
kubwa
kiasi cha magnesiamu.
Mafuta ya Camelina (kama mafuta ya haradali na mafuta ya parachichi) pia
tajiri katika anuwai ya vitu vyenye biolojia: klorofili,
phospholipids, phytosterols.
Phytosterols zilizomo katika mafuta ya camelina zina nyingi
mali ya dawa (baktericidal, antitumor, antisclerotic
nk) na yanafaa kabisa katika kupambana na magonjwa ya homoni,
adenoma ya kibofu na prostatitis.
Mali muhimu na ya dawa
Ina vitamini nyingi na antioxidants, micro-.
na macronutrients, mafuta muhimu sana ya kibaolojia
camelina ina anuwai ya athari za dawa (baktericidal,
antitumor, kupambana na uchochezi, uponyaji, anthelmintic),
na kwa hiyo hupata matumizi mbalimbali katika kuzuia.
na matibabu ya magonjwa ya aina mbalimbali.
Kwa hivyo, zinaonyesha faida za mafuta ya camelina kwa magonjwa ya moyo na mishipa.
mifumo. Asidi ya mafuta ya polyunsaturated katika bidhaa hii.
asidi pamoja na vipengele vingine husaidia kuimarisha
na kuongeza elasticity ya mishipa ya damu, na pia kulinda kuta zao kutoka
amana za cholesterol “mbaya”.
yatokanayo na itikadi kali ya bure na aina mbalimbali za uvimbe
Michakato Magnesiamu na vitamini E, K, F, D zilizojumuishwa katika msaada wa mafuta
utulivu kiwango cha shinikizo na kuchukua jukumu muhimu katika udhibiti
uwezo wa kuganda. Mchanganyiko tata wa vitamini E, chlorophyll na
magnesiamu huhakikisha udumishaji wa hesabu ya kawaida ya seli nyeupe za damu
na hemoglobin. Yote ya hapo juu ina maana kwamba kuanzishwa kwa chakula
Mafuta ya Camelina ni muhimu kwa prophylaxis na kama sehemu ya matibabu.
shinikizo la damu, atherosulinosis,
pamoja na upungufu wa damu, mishipa ya varicose, angina pectoris, ugonjwa wa ischemic, thrombophlebitis.
Mafuta pia hutumiwa kwa magonjwa ya njia ya utumbo ambayo huponya majeraha. Shukrani kwa
mkusanyiko wa juu wa vitu ambavyo vina athari ya baktericidal
hatua kwenye utando wa mucous wa njia ya utumbo, bidhaa hii
muhimu kwa kuzuia na matibabu ya colitis,
gastritis, enterocolitis, vidonda. Uwepo wa vitamini F na phospholipids
kuwa na athari ya manufaa juu ya kazi ya njia ya biliary
na ini, ndiyo sababu mafuta ya camelina hutumiwa katika kuzuia
na kama sehemu ya matibabu ya cholecystitis, ugonjwa wa gallstone, hepatitis,
cirrhosis na kuzorota kwa mafuta. Tabia ya anthelmintic iliyotamkwa
Bidhaa hizo hukuruhusu kutumia bidhaa hii kwa ufanisi katika vita dhidi ya
na helminthiases tofauti.
Kutokana na maudhui ya juu ya homoni zinazosaidia kurekebisha
historia ya vitu ambavyo mafuta ni muhimu kuanzisha katika lishe ya wanawake wajawazito na wanaonyonyesha;
vilevile kwa wale ambao ni vigumu kuvumilia kukoma kwa hedhi au kabla ya hedhi
syndromes. Pia, matumizi ya mafuta haya yatakuwa na manufaa kwa magonjwa.
ovari, tezi za mammary, na magonjwa mengine mengi ya uzazi.
Bidhaa hii muhimu sana ya lishe pia itakuwa muhimu kwa wanaume,
wanaosumbuliwa na magonjwa mbalimbali ya tezi ya Prostate.
Kwa orodha ya magonjwa ambayo inashauriwa kutumia mara kwa mara
mafuta, pia ni pamoja na: fetma, magonjwa ya viungo vya maono, sukari
ugonjwa wa kisukari, urolithiasis, matatizo ya uzazi,
osteoporosis, mfumo dhaifu wa kinga, saratani.
Aidha, kutokana na maudhui ya juu katika utungaji wa Omega-3 na Omega-6
Mafuta ya Camelina ni bidhaa bora ya kuondoa radionuclides,
sumu, chumvi za metali nzito.
Tumia katika cosmetology
Ina anti-uchochezi, antiallergic, baktericidal.
na mali ya uponyaji wa jeraha, mafuta ya camelina yanafaa
katika matibabu magumu ya magonjwa mbalimbali ya ngozi.
Kutokana na maudhui ya tata ya vipengele ambavyo vina faida
athari kwenye ngozi, bidhaa imejumuishwa katika vipodozi vingi
bidhaa na hutumiwa katika vipodozi vya nyumbani (inatumika
mafuta iliyosafishwa na yenye harufu nzuri).
Uwepo wa kiasi kikubwa cha vitamini F, “vitamini za vijana.”
A na E, klorofili na phytosterols husababisha kadhaa ya vipodozi hivi.
Tabia ya mafuta:
- Inapotumiwa, huingizwa haraka na hupenya ngozi, na kuchangia
laini yake, lishe na moisturizing; - Hutoa elasticity na uimara kwa ngozi, inaboresha hali ya capillaries
na husaidia kudumisha usawa wa maji-lipid ya ngozi; - Inalinda kikamilifu follicles ya nywele na ngozi kutokana na hasira.
na athari mbaya ya mambo ya fujo, kuzuia
kuonekana kwa allergy; - Inazuia kuonekana mapema kwa matangazo ya umri na mikunjo;
inalinda ngozi kutoka kwa mionzi ya UV au ya homoni
matatizo ya kuzeeka; - Inatumika kama sehemu ya unyevu na lishe katika muundo.
creams kwa ngozi ya uso, mwili na shingo, bidhaa za huduma ya nywele,
mafuta ya midomo, mafuta ya kuzuia jua na bidhaa za kuzuia kuzeeka.
Pia, mafuta hutumiwa katika cosmetology kama msingi.
kwa aromatherapy na sehemu ya carrier kwa mafuta ya massage.
Ina athari ya baktericidal, emollient na moisturizing,
Mafuta ya Camelina ni bora kwa watoto wenye maridadi na nyeti.
ngozi (kwa mfano, inaweza kutumika kulainisha upele wa diaper
katika watoto wachanga).
Mali ya hatari ya mafuta ya camelina
Mafuta haipaswi kutumiwa na watu ambao wana cholecystitis au
kongosho.
Ni matumizi ya mafuta haya ndani ambayo ni kinyume chake, wakati ugonjwa huo
iko kwenye kilele cha maendeleo. Wanahusisha hili na maudhui ya mafuta ya mafuta. Anakata tamaa
mzigo mkubwa sana kwenye viungo, na hii inasababisha
maendeleo na kuzorota kwa ugonjwa huo.
Ni wazi kwamba mali ya mafuta ya camelina haitatoa athari inayotaka.
na wale ambao ni mzio wa sehemu yoyote ya hii
bidhaa za mitishamba.
Kumbuka kuwa mafuta yanayopatikana kibiashara kwa ujumla husafishwa,
kwa hiyo ina kiasi kidogo cha vitamini E. Ndiyo, na iliyosafishwa
Mafuta yana kasi zaidi kwa hivyo badala ya mazuri yanaweza kuwa na madhara.
Video itakuambia kuhusu mali ya manufaa ya mafuta ya camelina na athari zake za manufaa kwa afya.
