Mmea huu ni wa familia ya cruciferous.
Inajulikana na idadi kubwa ya mali muhimu na kuwepo kwa idadi kubwa ya vitamini.
Kwa asili, arugula inakua Afrika Kaskazini, Ulaya;
Inaweza kupatikana kutoka Asia Ndogo hadi Asia ya Kati na India. Pia
arugula inakua Dagestan na vilima vya Caucasus.
Hivi sasa, arugula tunayokula imeongezeka
katika maeneo tofauti, haswa huko Venice, Italia. Hiyo pia
mmea umechukua mizizi katika maeneo yenye hali ya hewa kali, kwa mfano,
huko Amerika Kaskazini na Ulaya Kaskazini.
Arugula kimsingi ni mmea wa kila mwaka unaokua
30-60 cm. Shina yake yenye matawi ya pubescent kidogo hufikia 40 cm.
Katika Urefu. Majani yote ya arugula yametawanyika, yenye nywele, yenye nyama kiasi,
mara chache uchi, na harufu maalum. Majani ya chini ni pinnate lyre.
au kupasuliwa.
Inflorescence ya mmea inaonekana kama brashi adimu ndefu. Maua ya Arugula
rangi ya manjano, isiyo na mwanga mara nyingi na mishipa ya urujuani. Matunda hutoa
ala ya mviringo-mviringo, iliyoshinikizwa kidogo, fupi
miguu minene. Mbegu za mmea wa urefu wa 1,5-3 mm hupatikana ndani
safu mbili na ni za hudhurungi au hudhurungi. Maua
arugula mwezi Mei-Julai, na matunda yake huiva mwishoni mwa spring au mapema
majira ya joto.
Kulingana na ushuhuda wa mfamasia wa kale wa Kirumi, daktari na mtaalam wa mimea Dioscorides,
Mbegu za Arugula katika nyakati za zamani zilitumiwa kama kitoweo cha kuchemsha
mimea. Kwa kuongezea, alibaini kuwa arugula (na sehemu yake ya kijani kibichi,
na shahawa), wakati unatumiwa kwa kiasi kikubwa cha kutosha, unasababishwa
nguvu ya ngono.
Katika siku za Roma ya kale, arugula ilikuwa kuchukuliwa kuwa dawa ya maumivu.
mali. Wale watu ambao walikuwa wanaenda kuwaadhibu kwa viboko,
walikunywa glasi ya divai mapema, ambayo iliongezwa arugula. Kisha maumivu
ilikuwa rahisi kubeba.
Leo huko Ugiriki, arugula inaweza kununuliwa katika duka mwaka mzima,
ingawa hukua porini haswa wakati wa msimu wa baridi, hadi mwanzoni
chemchemi. Maduka huuza sura yao ya bustani, ambayo ina kidogo
ladha chungu kuliko mwitu.
Wagiriki mara nyingi hukua arugula kutoka kwa mbegu kwenye sufuria kwenye balconies.
Katika hali kama hizo, mmea unaweza kung’olewa kwa matumizi baada ya 7-8
wiki baada ya kupanda.
Ni muhimu kuzingatia kwamba karibu kila kiungo katika arugula kimepata matumizi.
katika maisha. Majani na maua hutumiwa katika kupikia, hufanywa kutoka kwa mbegu.
mafuta yenye afya sana. Kutokana na ladha yake maalum, mmea ni sana
maarufu katika vyakula kama vile Mediterania na Italia,
ambao sahani zao ni maarufu duniani kote.
Kwa hiyo, mtindo wa arugula na sahani na kuongeza yake ilikuwa, kutokana na
walianza kulima kikamilifu katika bustani na nyumbani. Kukua
arugula ni rahisi, kwani hauhitaji huduma maalum na ni ya kutosha
asiye na adabu.
Jinsi ya kuchagua
Jambo kuu wakati wa kuchagua arugula ya ubora ni safi ya majani, ambayo
lazima iwe isiyo ya lethargic na ya kijani kabisa. Jaribu bidhaa moja kwa moja
Inategemea saizi ya karatasi. Kadiri ilivyo ndogo, ndivyo inavyozidi kuwa chungu,
kwa hivyo chagua saizi ya roketi kulingana na ladha yako ya kibinafsi.
Jinsi ya kuhifadhi
Ili kufanya arugula kudumu kwa muda mrefu, unahitaji kuihifadhi kwenye jokofu.
kwenye chombo chochote chenye maji. Kwa hivyo inaweza kukaa baridi hadi 6-7
siku. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, lazima iwe waliohifadhiwa, hapo awali
kuosha na kukausha.
Huko jikoni
Kibiolojia, arugula ni kabichi, lakini hutumiwa kama viungo.
au mboga za saladi. Majani, maua na mbegu hutumiwa kama chakula.
Mafuta hutengenezwa kutoka kwa mbegu na majani na maua huongezwa kwa aina mbalimbali
saladi na sahani zingine. Katika Roma ya kale, arugula ilitumika kama kitoweo.
na hata katika Mediterania, mtazamo kuelekea bidhaa hii ni badala yake,
kama viungo vya kupendeza kuliko saladi ya kawaida.
Matumizi ya arugula jikoni ni tofauti sana. Anawakilishwa
na kama sahani huru, na kama mapambo. Yeye ni mzuri
inakwenda vizuri na nyama, samaki, kunde na dagaa,
unaweza kuitumikia kwa aina tofauti za jibini. Hasa maarufu kwa akina mama wa nyumbani.
kufurahia saladi ya jibini isiyo ya kawaida na walnuts na arugula.
Kwa kuongeza, majani makubwa ya arugula ni msaidizi wa kuvutia kwa samaki.
na sahani za nyama, mapambo ya sandwichi. Kwa arugula unaweza pia
mboga za kupikia, tumia kama kiungo katika michuzi mbalimbali,
sahani za pizza, risotto na dessert. Na majani yaliyoangamizwa yanaonywa
ongeza kwenye jibini la Cottage, sandwichi baridi na viazi zilizopikwa.
Ladha ya siki na harufu nzuri ya majani ya kijani yenye juisi ni bora.
pamoja na mboga nyingine za majani (saladi, mchicha).
Arugula ni muhimu kwa wale ambao hawawezi kuvumilia samaki ya kuchemsha, lakini wanalazimika
Tumia kupoteza uzito. Bidhaa hii ina uwezo wa kuboresha ladha.
ubora wa sahani za samaki na karibu kabisa kukatisha tamaa tabia zao
Olor.
Nchini Italia, arugula mara nyingi huongezwa kwa pasta, saladi, pizza, mchuzi wa pesto.
na katika risotto. Huko Uingereza, hutumiwa kama kitoweo kwa anuwai
sahani za moto, huko Ufaransa huandaa sandwichi na saladi nyepesi nayo.
Wareno na Wahispania hutumia arugula kama viungo na kuiita
Ella haradali ya Kiajemi.
Huko Slovenia, arugula iliyo na jibini mara nyingi hutumiwa kama kujaza mikate.
Katika kisiwa cha Italia cha Ischia, bidhaa hii hutumiwa kuandaa
roketi, kinywaji kisicho cha kawaida cha pombe. Wanakunywa kidogo
kiasi baada ya chakula ili kuboresha digestion. Nchini Misri
arugula ni sehemu ya sahani ya sandwiches ya maharagwe ya kuchemsha medames kamili
au kuongozana na dagaa.
Mti huu pia umejumuishwa katika mchanganyiko wa saladi ya Kifaransa ya classic.
mesclun awali kutoka Nice, ambapo, pamoja na arugula, kuna majani
dandelion, kawaida
na chicory nyekundu, majani ya mwaloni mchanga, endive ya curly, chicory,
Chervil, purslane, chard, chika,
saladi na mchicha. Wakati mwingine mchanganyiko huo hutajiriwa na mimea mingine, na wakati mwingine
kwamba muundo umebanwa katika viungo 5. Imejazwa mavazi ya Mexico
mchanganyiko wa limao na mafuta yenye ladha ya pilipili nyeusi
na vitunguu saumu. Kutumikia mchanganyiko na vipande vya toast na mkate uliooka.
kukaanga na mboga na jibini au na nyama.
Usisahau kwamba matibabu ya joto yanaweza kuharibu
kila kitu cha thamani katika arugula, kwa hivyo inashauriwa kuitumia safi tu
fomu. Ikiwa unaongeza majani kwenye sahani, unahitaji kuibomoa kwa mikono yako au kuweka
nzima, kwani mmea haupendi kuwasiliana na kisu.
Faida za arugula
Muundo na uwepo wa virutubisho
Arugula safi ina (kwa g 100):
kalori 25 kcal
Majani ya Arugula yamejaa vitu vingi vya kuwafuata (iodini, chuma, kalsiamu,
potasiamu na magnesiamu) na vitamini vya vikundi C, B, A, K, E, T. Katika mbegu za mimea
kuna angalau 30% ya mafuta muhimu. Maudhui kama haya yanashuhudia
juu ya faida zisizo na shaka za bidhaa.
Lakini arugula pia ina kidogo kabisa ya sukari, ambayo ni
drawback tu, ingawa maudhui ya juu ya mboga protini
tabia, madini, nyuzinyuzi na vitamini ni zaidi ya uwezo wa hii
tengeneza.
Mali muhimu na ya dawa
Arugula ina mali bora ya lactogonic, expectorant na diuretic.
mali. Mali yake ya thamani zaidi ni kuzuia maendeleo ya saratani.
seli. Yaliyomo ya vitu vya anticancer katika arugula ni ya juu zaidi,
kuliko broccoli.
Mti huu una athari ya manufaa kwenye njia ya utumbo na michakato ya digestion.
kwa sababu ya uwepo wa vitu vyenye biolojia ambavyo hutengeneza muundo wake.
Arugula ina mali nyingi tofauti za dawa. Yeye tu
Ni muhimu kwa wale ambao wamegunduliwa na kidonda cha tumbo au gastritis.
Nchini Marekani, wataalamu wa gastroenterologists wamevumbua njia bora ya kusaidia
katika matibabu ya kidonda cha peptic, kwa kuzingatia matumizi ya arugula;
kwani inaweza kulinda kuta za tumbo na kuimarisha kikamilifu
wao.
Aidha, arugula hupigana na magonjwa ya ngozi, inakuza uponyaji.
majeraha, kuvimba kutokana na kuwepo kwa vitamini K. Kutoka kwa mbegu za arugula kwa watu
tengeneza infusion na kisha uitumie ili kuiondoa
Magonjwa ya ngozi. Juisi iliyopatikana kutoka kwa mmea husaidia kuondokana
hematoma,
vidonda, calluses na polyps.
Maudhui ya vitamini C katika mmea inasaidia kinga, kuokoa
ya maambukizo na virusi. Kutokana na uwepo wa vitamini A, arugula ina
athari ya uponyaji kwenye ngozi, nywele na misumari kutoka ndani, na kufanya hii ya kijani
Ni msaidizi bora kwa wanawake.
Lakini ngono yenye nguvu haipaswi kukata tamaa juu ya muujiza huu pia
mmea ambao una faida maalum kwa afya ya wanaume. Yetu
mababu kutumika tayari
ya arugula «kinywaji cha shauku«. Kwa ajili yake, 100 g ya kusaga
10 g ya asali na pilipili nyeusi iliongezwa kwa majani ya arugula. Mapokezi
ya dawa hii kila asubuhi, kijiko hutoa muda mrefu
Athari ya muda mrefu.
Bidhaa hii pia ina mali ya tonic. Kwa hivyo saladi naye
Kuongeza kwa kifungua kinywa kunaweza kuchangamsha kama vile vikombe kadhaa vya kahawa.
Arugula pia huimarisha mfumo wa neva, na kuifanya iwe rahisi.
kukabiliana na matatizo yoyote.
Mmea pia husaidia katika vita dhidi ya uzito kupita kiasi. Inajulikana kuwa diuretic.
mali ambayo hukuuruhusu kudhibiti usawa wa chumvi-maji,
na uwezo wa kuchoma mafuta.
Mbali na ukweli kwamba arugula ni chini ya kalori na ina athari nzuri
ushawishi juu ya kimetaboliki, ina vitu vingi vinavyosaidia
watu ambao ni mdogo katika bidhaa nyingi, hawapotezi uwezo wao wa kufanya kazi
na nguvu.
Unaweza pia kuchunguza uwezo wa arugula kupunguza
cholesterol na kuongeza hemoglobin. Na uwepo wa asidi ya folic
hufanya bidhaa kuwa muhimu sana kwa wanawake wanaopanga ujauzito.
Pia, arugula inapendekezwa kwa wagonjwa wenye mishipa.
ugonjwa na wanaosumbuliwa na shinikizo la damu.
Tumia katika cosmetology
Uwepo wa vitamini E na A katika arugula ina bora
Rejuvenating athari kwa mwili mzima na, hasa, juu ya ngozi yetu.
Kwa hiyo, inashauriwa kuongeza majani yake yaliyoharibiwa au juisi kwa masks.
kwa uso na nywele, tumia kutibu kupunguzwa kwa purulent na majeraha.
Kiwanda kina vitu ambavyo haviwezi kubadilishwa katika cosmetology.
Hii ni, kwa mfano, diindolylmethane, ambayo inakandamiza virusi vinavyosababisha
malezi ya warts na papillomas; sulfuri ambayo hufanya ngozi kung’aa,
kutoa sauti hata, kuponya ngozi, kuondoa chunusi
na majipu; vitamini K, ambayo huondoa madoa meusi na rosasia;
hupunguza uvimbe; asidi linoleic, moisturizing, softening, kuzuia
kukauka kwa ngozi; asidi ya oleic, kurejesha elasticity
ngozi, kurejesha elasticity.
Matumizi ya mafuta ya arugula kama bidhaa ya utunzaji wa asili.
nywele hutoa lishe ya kutosha, huimarisha mizizi na neema
huathiri muundo, huacha kupoteza nywele na kuchochea
ukuaji, kuondoa mba, kurejesha baada ya hali ya jua;
madoa na kemia.
Kwa arugula, unaweza kuandaa vipodozi vya kuvutia nyumbani.
masharti:
- Mafuta ya kupambana na kasoro na freckle. 200
G ya mmea ulioangamizwa hutiwa na nusu lita ya mafuta na
Kusisitiza kwa siku 14 mahali pa giza. Kisha infusion huchujwa
na kutumika kwa ngozi ya uso na mwili. - Mask ya unyevu. Vijiko 2 vya chakula
majani ya arugula yaliyokatwa huongeza vijiko 2 vya jibini la jumba
na cream ya sour. Omba mask kwa dakika 10-15 na suuza na maji ya joto.
Athari kubwa inaweza kupatikana wakati majani ya chai hutumiwa badala ya maji.
mchuzi wa chai ya kijani au parsley. - Kuimarisha kinyago… kwa boriti iliyovunjika
arugula kuongeza protini kuchapwa na kijiko cha mafuta.
Mask hii inatumika kwa uso, shingo na décolleté. Wakati inakauka
weka tabaka mpya. Baada ya dakika 30, mask huosha na maji ya joto. - Inarejesha kinyago cheupe… Katika blender
kata 200 g ya mizeituni, ongeza 100 g ya arugula iliyokatwa, changanya
na kuomba sawasawa juu ya uso. Baada ya dakika 20, mask huosha.
maji baridi. Kuna kichocheo kingine: kwa vijiko 4 vya arugula
chukua kijiko cha mzeituni
mafuta na kuosha na maji ya joto dakika 10-15 baada ya maombi. - Toni… Katakata rundo la arugula, ongeza kidogo
maji, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na simmer kwa dakika 5 juu ya moto mdogo.
Suluhisho kilichopozwa huchujwa na matone machache ya mafuta huongezwa.
Rosemary. Kwa toner hii, unaweza kusafisha uso wako asubuhi na usiku.
Mali ya hatari ya arugula
Arugula, kama mmea mwingine wowote wenye matajiri katika phytoncides, ina uwezo wa
kusababisha athari kali ya mzio. Kabla ya kuomba
mapishi yenye mimea hii, unahitaji kuhakikisha kuwa hakuna
kutovumilia. Mara nyingi, wanaosumbuliwa na mzio wanaweza kuwa wale ambao ni wagonjwa.
uhamisho wa turnips
na mara chache.
Pia, usitumie vibaya vyombo vya arugula kwa wale ambao wana
colitis, ugonjwa wa ini, ugonjwa wa figo, dyskinesia ya biliary.
Mboga hii inaweza kusababisha athari mbalimbali kwa wanawake wajawazito.
na uuguzi. Kulingana na hili, ikiwa hutumii mmea
mara kwa mara, kisha uingize kwenye chakula wakati wa ujauzito au kunyonyesha
lazima ifanyike kwa uangalifu sana. Nyasi ya haradali inaweza kuumiza
en
gout na magonjwa mengine ya autoimmune.
Pia, kununua arugula iliyopandwa kikaboni haipendekezi.
na maeneo yasiyofaa kwa mionzi, na vile vile mahali ambapo
maudhui ya chumvi za metali nzito kwenye udongo.
Saladi ya Kiitaliano ya ladha zaidi na arugula na kamba kutoka kwa mpishi.
