Camembert na Brie hutengenezwa kwa maziwa ya ng’ombe.
huko Normandy, Ufaransa. Camembert na Brie ni baadhi ya wengi
jibini la zamani la Kifaransa.
Kulingana na hadithi, wakati wa Mapinduzi ya Ufaransa, Norman
Marie aliokoa maficho kutokana na mateso kutoka kwa kifo
mtawa ambaye kwa shukrani alimfunulia kujuana
kwa ajili yake tu siri ya kufanya zaidi ya kawaida ya
jibini zote – jibini la camembert.
Bree anachukuliwa kuwa mzaliwa wa Camembert maarufu. Hakuna aliye macho hivyo
mwishowe na hakujua hadithi yake ilianza lini. Inajulikana tu
ambayo ilikuwa moja ya jibini maarufu zaidi katika Zama za Kati, na
kutajwa kwa kwanza kwa jibini hili ni 744,
Charlemagne aliposema, ‘Nimejaribu moja tu
sahani za kupendeza zaidi “. Kwa kweli, brie alitambuliwa kama mfalme wa jibini.
mnamo 1815 wakati wa mazungumzo juu ya hatima ya Ufaransa baada ya kushindwa
Wanajeshi wa Napoleon huko Waterloo.
Kalori za Camembert na brie
Jibini la Camembert ni matajiri katika protini na mafuta.
na ina kcal 291 kwa g 100. 100 g ya jibini la brie pia ina 291 kcal. Tumia
vyakula hivyo kwa wingi vinaweza kusababisha unene kupita kiasi.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Thamani ya kalori, kcal 21 23 – 0,5 55
Faida za Camembert na Brie
Mduara wa jadi wa camembert umeundwa na takriban
lita mbili za maziwa ya ng’ombe, akamwaga ya kizamani
sura na ladle na kuongeza chumvi. Ripe camembert kutoka
pembe hadi katikati. Wakati wa mchakato wa kukomaa, jibini hufunikwa
kaka ya chakula, velvety, nyeupe na ukungu. Nini
Real Camembert haiko chini ya uhifadhi wa muda mrefu.
mara nyingi huuzwa ikiwa haijakomaa. Jibini hili
uyoga kidogo na ladha ya maridadi. Ni laini kwa kugusa na haipaswi kubomoka.
wakati wa kukata. Camembert kawaida hutumiwa na nyekundu.
vin vijana sour.
Brie ni jibini laini iliyotengenezwa kutoka kwa ng’ombe mbichi.
Maziwa. Kwa sura, ni keki ya gorofa yenye kipenyo
30-60 cm na 3-5 cm nene. Brie nzuri ina mold
rangi nyeupe ya velvet. Chini ya gome utapata maridadi zaidi.
wingi wa maji ya rangi ya creamy, ambayo mwanga hutoka
harufu ya hazelnuts. Unapokata brie safi inaonekana
ambayo sasa yataenea mbele ya macho yetu, lakini hii haifanyiki.
Bree hukomaa kwa angalau mwezi (mwanzoni hukomaa
nje, na kisha tu – kutoka ndani) na ina kingo nyeupe,
na athari kidogo ya njano na nyekundu. Kuiva hutokea
haraka vya kutosha. Kwa sababu hii, tumia hii
jibini lazima lifanywe haraka kabla ya kuharibika. Imefanyika
katika maumbo ya pande zote – «keki» na kipenyo cha 20-30
sentimita, urefu wa 3-4 cm na uzani wa takriban nusu kilo.
Brie mchanga huwa na ladha laini na laini inapokomaa.
massa inakuwa spicy. Keki nzuri zaidi,
jibini kali zaidi. Inashangaza, kukomaa hukoma.
mara tu kipande cha kwanza cha duara kinakatwa. Brie inazalisha
wakati wowote wa mwaka, na kuifanya kuwa moja ya wengi
jibini la Kifaransa zima. Jibini la Brie hufanywa
kwa mikono, ili kuizalisha viwandani
karibu haiwezekani, ina mold nzuri
ukoko wenye michirizi nyeupe na nyekundu; katika jibini hili
Ina unyevu 46%, mafuta 30% na protini 21%.
Jibini la ubora ni afya sana. Yeye ni kabisa
mwilini, ina asidi nane muhimu za amino
na vitamini nyingi na hata ina uwezo wa kupinga cavities. Na ukungu (kwa asili,
“Bluu”) huongeza zaidi mali yake ya uponyaji.
Ina amino asidi muhimu na bakteria ambayo
kuboresha kazi ya matumbo, kukuza awali ya vitamini
B Kikundi.
Pia, wanasayansi wa Kituruki wanaosoma ushawishi wa nishati ya jua
bafu kwenye mwili wa binadamu, iligundua kuwa vitu maalum,
ambayo ukungu mzuri ni tajiri ndio bora zaidi
ulinzi dhidi ya kuchomwa na jua. Kukusanya
Chini ya ngozi, vitu hivi vinachangia uzalishaji wa melanini.
Mali hatari ya camembert na brie
Jibini za Camembert na brie hazipendekezi kwa matumizi katika kesi ya shinikizo la damu, fetma.
na viwango vya juu vya cholesterol katika damu, kwa kuwa wana kubwa
Maudhui ya mafuta.
Aidha, wao ni contraindicated kwa wagonjwa allergy.
na wale ambao hawawezi kuvumilia penicillin, pamoja na wale wanaougua
magonjwa ya vimelea kutokana na mold iliyo katika muundo wake.
Matumizi ya bidhaa hizi ni kinyume chake kwa watoto na wanawake wajawazito.
kutokana na hatari ya kuendeleza listeriosis.
Video itakuambia ukweli wa kuvutia kuhusu Norman Camembert na jinsi ya kuitayarisha.
