maelezo ya Jumla
Col romanesco (Kiitaliano cha Romanesque – col romana) – ex
matokeo ya majaribio ya uteuzi juu ya kuvuka rangi
kabichi na broccoli.
Kila mwaka, mmea wa thermophilic unahitaji kulisha alkali na
kumwagilia wastani. Kichwa kimoja tu cha kabichi hutumiwa kwa chakula, ambacho
Inajumuisha inflorescences ya kijani kibichi kwa namna ya ond fractal.
Pia, kila bud lina buds sawa, na kutengeneza ond.
inahusu vyakula vya mlo na vinavyoweza kusaga kwa urahisi.
Kwa mujibu wa nyaraka za kihistoria zilizohifadhiwa, kwa mara ya kwanza kulima
Kabichi ya Romanesco ilianza katika maeneo karibu na Roma katika karne ya XNUMX. Dunia
alipata umaarufu tu baada ya miaka ya 90. 20 Sanaa.
Kukomaa, ukusanyaji na uhifadhi wa Romanesco
Mboga huiva katika vuli mapema. Ikilinganishwa na saizi ya mmea mzima,
matunda ni ndogo ya kutosha. Ni bora kukata vichwa vilivyomalizika
asubuhi hadi jua lipate joto la mmea. Matunda yaliyozidi
kwenye mzabibu pia haipendekezi, hii inaweza kusababisha kuoza
au kukausha kwa inflorescences. Kabichi ya Romanesco baada ya kuvuna na kuhifadhi
kwenye jokofu hupoteza haraka virutubisho vyake na huanza
pamper. Walakini, wakati wa kuganda kwa kina, kabichi inabaki imejaa.
vitamini kwa mwaka mzima.
Katika mauzo ya rejareja, kabichi ya Romanesco inaweza kupatikana safi.
na makopo.
Kalori ya Romanesco
Bidhaa ya Hypocaloric, 100 g ambayo ina 25 tu
kcal. Matumizi ya kabichi hii haina kusababisha fetma.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 2,9 0,4 6,5 0,9 89 25
Mali muhimu ya kabichi ya Romanesco
Muundo na uwepo wa virutubisho
Aina hii ya kabichi ina vitamini nyingi (C,
K,
LAKINI),
kufuatilia vipengele (zinki),
fiber, carotenoids na antioxidants.
Kuanzishwa kwa aina hii ya kabichi katika chakula husaidia kurejesha
ladha bud unyeti na kujikwamua chuma
mkazo. Shukrani kwa vitamini, kabichi ya Romanesco inaboresha elasticity
mishipa ya damu, huwafanya kuwa wa kudumu zaidi na pia nyembamba
damu. Isocyanates katika muundo husaidia kupambana na saratani.
na neoplasms nyingine.
Fiber katika kabichi ya Romanesco inaboresha motility ya utumbo mkubwa,
ambayo hukuruhusu kujiondoa dalili za malfunction yake: kuvimbiwa,
kuhara, hemorrhoids. Pia katika utumbo, muundo wa manufaa
microflora, Fermentation na mtengano taratibu ni kusimamishwa.
Kula kabichi ya Romanesco hupunguza hatari ya atherosclerosis
kuondoa cholesterol ya ziada, sumu na sumu.
Huko jikoni
Kwa upande wa mali ya watumiaji, kabichi ya Romanesco iko karibu sana
broccoli. Ni kukaanga, kuchemshwa, kuoka, kutumika katika saladi na kwa
maandalizi ya michuzi. Katika nchi nyingi za ulimwengu imeandaliwa kwa mujibu wa
kwa mapishi ya broccoli.
Tofauti kuu kati ya kabichi ya romanesco na broccoli au cauliflower.
– ladha yake ni creamy nutty bila uchungu, texture pia ni zaidi
kutoa.
Mali ya hatari ya kabichi ya Romanesco
Kabichi ya Romanesco ni chakula cha hypoallergenic
katika watu wengi.
Ulaji mwingi wa kabichi ambao haujapita kwenye joto linalofaa
usindikaji, inaweza kusababisha kuhara
na uvimbe.
Inastahili kupunguza kiasi cha matumizi ya aina hii ya kabichi wakati
ugonjwa wa moyo na matatizo ya tezi.
Kama aina zingine za kabichi, bidhaa hii ina
fiber nyingi, hivyo taratibu zilizoboreshwa zinaweza kuonekana
uundaji wa gesi. Athari sawa inaweza kupatikana kwa kupika ndani
sahani ya romanesco na kunde. Haifai kutumikia kabichi hii.
na uyoga au nyama ya mafuta, kwani kunaweza kuwa na shida na
digestion
Hujui nini cha kupika na kabichi ya romanesco isiyo ya kawaida? Jaribu na mipira ya nyama na mchuzi wa Mediterranean!
