Tổng quat
Chim đa đa là một loài chim hoang dã thuộc họ trĩ,
gà con rụng lông. Con chim nhỏ nên
đủ nhanh và khéo léo. Tư cách thành viên của loài này xác định
Khả năng thích ứng cực cao của nó với các điều kiện thời tiết bất lợi.
điều kiện, do đó, gà gô sinh sống ở hầu hết các quốc gia ở phía bắc thế giới
bán cầu, bắt đầu từ rìa rừng taiga tiếp giáp với Vòng Bắc Cực
đến các khu rừng cận nhiệt đới của Châu Mỹ. Có ba loại thực phẩm chính được ăn
các loài thuộc họ gà gô: trắng, xám và gà gô.
Chim đa đa lấy tên của nó từ khả năng
thích nghi với ngoại cảnh của vùng thảo nguyên. Vì vậy, vào mùa xuân và mùa thu
trong thời kỳ, nó có màu nâu nâu, và vào mùa đông, nó có màu trắng như tuyết.
Tuy nhiên, ở vùng khí hậu ôn đới, nơi thực tế không có tuyết,
màu sắc của các phần này không thay đổi. Những con chim này nặng từ 400
lên đến 900 g và chiều dài cơ thể từ 35 đến 40 cm. Thịt của gà gô trắng là
màu sắc rất giống thịt gà thuần hóa và thường có màu hồng nhạt.
Gà gô xám thích định cư trong đầm lầy
địa hình ẩm ướt, trong các khe núi và đồng cỏ phủ đầy cỏ cao và
cây dâu. Loài chim này có bộ lông màu xám thông thường và đuôi hơi đỏ.
Về màu sắc và kích thước, con cái và con đực thực tế không khác nhau. TRÊN
trọng lượng trung bình của gà gô đạt 400-500 g và chiều dài cơ thể lên đến 35 cm.
Thịt của gà gô xám có phần màu hồng sẫm.
Chim đa đa (chim đa đa núi) đại diện nhỏ nhất
thuộc loại này. Trọng lượng của nó đạt 400 g và chiều dài cơ thể là 30 cm.
chukarot chủ yếu là bộ lông đơn sắc. Những điểm sáng duy nhất
trên cơ thể là mỏ và chân. Chúng thường có màu đỏ tươi. Thịt
keklik có độ mỏng manh nhất và có màu hồng đậm.
Gà gô là một trong những loài chim lâu đời nhất bị con người ăn thịt.
Dựa trên các cuộc khai quật khảo cổ học, các nhà khoa học kết luận rằng
nó đã có mặt trong chế độ ăn của người Neanderthal và Cro-Magnons.
Mùa săn bắt của loài chim này bắt đầu vào tháng XNUMX, khi con
nó đã phát triển và mạnh lên, và kết thúc vào cuối tháng XNUMX. Do hoạt động
đi săn ở một số vùng. và bắn súng Ukraine
Partridges bị cấm. Đặc biệt, một số loài chim nhất định bao gồm
đến các khu bảo tồn thiên nhiên và tiến hành phục hồi nhân tạo
quần thể của chúng. Do đó, giá thịt gà gô khá cao và trong
Nó hiện thuộc về thể loại món ngon.
Cách chọn
Con chim tốt nhất là con vừa bị bắn. nhưng
Tôi có cơ hội tự mình đi săn và chụp.
chơi. Trong trường hợp này, bạn có thể thương lượng với một thợ săn hoặc kiểm lâm để
chụp. Khi mua, bạn nên chú ý đến những nơi dưới cánh,
da mịn, không có mùi hôi lạ
và các điểm hoại tử, và tình trạng của bộ lông, lông phải khô.
Sự hiện diện của một trong những dấu hiệu này có thể cho thấy
chim cũ. Những thợ săn hàng đầu cố gắng không làm hại
thân của một con chim và bắn nó thường vào chân hoặc cánh, nếu
con chim bay. Nếu phần nhập vào thịt, thì vị trí xung quanh thớ phải
loại bỏ, vì chì có thể đã lây lan ở đó.
Khá hiếm khi tìm thấy các chi nhánh trong mạng lưới bán lẻ. Nói chung
bán chúng đã được nhổ và đông lạnh, nhưng không bị rút ruột
ruột. Nếu bạn mua một con chim như vậy, thì không nên
nhiều băng. Đây là dấu hiệu đầu tiên cho thấy chim đa đa bị
đông lạnh và rã đông.
Làm thế nào để lưu trữ
Gà gô mới bắn phải được hỗ trợ trước khi bảo quản.
và ruột. Nếu con chim sẽ sớm nấu ăn, thì
nó có thể được giữ lạnh trong 1-2 ngày trong ngăn chung của tủ lạnh,
nếu không, nó sẽ được đóng băng ở nơi bạn có thể lưu trữ
chất dinh dưỡng trong 2-3 tuần.
Trong bếp
Tiệc tùng thường được tìm thấy trong thực đơn tiệc ở nhiều quốc gia.
Theo truyền thống, chúng được nướng nguyên con và ăn kèm với khoai tây nhồi.
với nấm, táo,
nhiều loại quả mọng và các loại rau ăn củ khác.
Bộ sản phẩm còn được dùng để làm salad, bánh nướng,
pizza, fricassee, pate. Thực đơn săn bao gồm nhiều loại dày khác nhau
các món hầm và cháo với gà gô. Thời gian nấu trò chơi trung bình từ
40 phút đến hai giờ tùy thuộc vào độ tuổi và mức độ nghiêm trọng của gia cầm
thịt của bạn. Kích thước của gà gô cho phép chúng được sử dụng trong khẩu phần ăn (một
chim mỗi người).
Suy ngẫm trong văn hóa
Biểu tượng gà gô có nhiều phản xạ, như trong nghệ thuật,
vì vậy nó có trong Thánh Kinh. Trong thần thoại cổ đại, cô ấy là một biểu tượng
Ác quỷ. Trong Kinh thánh, sự nhanh nhẹn của thợ săn được so sánh với loài chim này.
và mô tả các quy tắc để săn lùng các chi nhánh.
Gà gô là biểu tượng quốc gia của Alaska, ba con bay
các đại diện của chi được thể hiện trên quốc huy của vùng Kursk., và
chim đa đa cũng tô điểm cho nhãn của một trong những giống scotch
whisky.
Hàm lượng calo của thịt gà gô
Thịt gà gô được đặc trưng bởi hàm lượng protein và chất béo cao,
và hàm lượng calo của nó là 254 kcal trên 100 g. Trong 100 g chiên
thịt gà gô – 250 kcal. Với việc sử dụng vừa phải, điều này
sự xuất hiện của thịt sẽ không gây hại cho hình.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal 18 20 0,5 1,0 65 253,9
Đặc tính hữu ích của thịt gà gô
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Thịt gà gô có chứa một số vitamin (A,
RR,
nhóm B, E,
PHIA BĂC),
chất dinh dưỡng đa lượng (phốt pho,
canxi, magiê, kali,
natri, lưu huỳnh, clo) và các nguyên tố vi lượng (flo, đồng, thiếc, niken,
coban, moly).
Các đặc tính hữu ích và y học
Các đặc tính y học của loài chim này đã được Avicenna mô tả trong «Canon of Medical
khoa học ‘và có thể được áp dụng ngày nay. Thịt gà gô
đề cập đến các sản phẩm ăn kiêng, vì nó thực tế không chứa
cholesterol, vì vậy nó có thể được tiêu thụ với trọng lượng dư thừa, các bệnh
đường tiêu hóa, phổi và phế quản, táo bón mãn tính.
Ngoài ra, theo một bác sĩ lớn tuổi, thịt gà gô giúp cải thiện nam giới
sức mạnh và tăng sức hút đối với người khác phái. Các chất bao gồm
trong thịt gà gô, chúng góp phần bình thường hóa nồng độ hemoglobin
trong máu và làm dịu hệ thần kinh.
Hàm lượng vitamin B12 cao
trong thịt cải thiện chức năng của các cơ quan tạo máu, cải thiện trí nhớ và sự tập trung,
và vitamin
B6: giảm lượng cholesterol trong máu.
Thịt gà gô rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường, nó chứa biotin,
chịu trách nhiệm về việc điều chỉnh chuyển hóa đường.
Đặc tính nguy hiểm của thịt gà gô
Các đặc tính nguy hiểm của thịt gà gô vẫn chưa được xác định. Chỉ có thể
không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm. Cũng không được khuyến khích
ăn thịt này, những người mắc bệnh di truyền liên quan
với sự suy giảm chất đạm.
Những khu vườn màu xám định cư ở cùng một chỗ. Bạn có thể thấy
cho những con chim dễ thương.
