رامسون (بصل بري ، تشنزيلي ، ليفوردا) – معمر عطري حار
نبات ينتمي إلى عائلة البصل.
ينمو بشكل رئيسي في البرية ، وله تشابه خارجي
زنبق الوادي عندما لا تتفتح أوراقه ؛ حسب الذوق
يشبه الثوم.
يصل ارتفاع رامسون إلى 40 سم ، وله لمبة بدونها
تغطي المقاييس ، أي أن أعناق النبات تتكاثف إلى أسفل ،
تشكيل جزء سمين. الأوراق مدببة لأعلى. في
وقت الإزهار يرمي مظلة نصف كروية باللون الأبيض
زهور. الثمرة كبسولة مثلثة. البذور كروية ،
أسود.
ينمو في المروج المغمورة ، بالقرب من الأنهار والجداول والمستنقعات ،
في العريضة الأوراق ، الراتينجية العريضة ، ألدر
الغابات ، وغالبًا ما تشكل غابة. توزع في الوسط
وجنوب غرب أوروبا ودول البحر الأبيض المتوسط والصغرى
آسيا والدول الاسكندنافية. … – بشكل رئيسي في سيبيريا.
تؤكل ساق وأوراق وبصلة النبات.
عادة ما يتم حصاد أوراق الثوم البري في الربيع قبل الإزهار.
طعم أوراق الثوم البري مثل خضار الثوم والبصل ،
فهي غنية بفيتامين سي
طازجة كتوابل في السلطات والشوربات والخضروات مثل
ملء الفطائر. العشب مخمر ومملح ومخلل.
لا ينصح بتجفيفه ، لأنه في هذه الحالة
يفقد الثوم البري بعض صفاته القيمة.
في القوقاز ، يستخدم الثوم البري بشكل رئيسي في الأطباق الساخنة ،
والبصل النيئ الذي يحصد قبل الإزهار يؤكل مع الخبز
والملح. في ألمانيا ، يخبزون الخبز والفطائر بالثوم البري أيضًا
في أطباق ساخنة مضاف بدلا من الريحان
في نوع خاص من البيستو.
محتوى السعرات الحرارية
منتج غذائي منخفض السعرات يحتوي في شكله الخام
35 كيلو كالوري فقط. الثوم البري المسلوق بالزيت يحتوي على 124 سعرة حرارية وليس
موصى به للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 2,4 0,1 6,5 1,1 89 35
خصائص مفيدة للثوم البري
أطلق الرومان والمصريون القدماء على الثوم البري – نبات معجزة ،
اعتقدوا أنه يساعد على تطهير الدم والمعدة ،
يحسن نشاط الجهاز الهضمي ويعزز
تحسين الشهية ونشاط العصائر المعدية. ها
تستخدم لأمراض قيحية مختلفة ، الاسقربوط ،
تصلب الشرايين والديدان والتهابات الأمعاء. من المعروف
بنفس الطريقة التي تم استخدامها بنشاط في العصور القديمة
للغذاء أثناء تفشي وباء الكوليرا والطاعون.
يحتوي رامسون على الكثير من الفيتامينات
C ، من الضروري النفط والمواد الأخرى ، ومبيد للنباتات
الخصائص. له رائحة قوية للثوم وهي جزئية
أزيلت إذا تلطخت قبل الاستخدام
يغلي الماء ويصب الخل. له منشط عام ضد الاسقربوط
منشأه.
رامسون مفيد للقلب ، فهو قادر على النزول
ضغط الدم ويمنع تكوين الكوليسترول
صفائح. يوصى باستخدام Churemsha لنقص الفيتامينات وتصلب الشرايين
وارتفاع ضغط الدم. يعتقد الإغريق القدماء ذلك
هذا النبات له خاصية “الحفاظ على الشجاعة”.
أوراق الثوم البري لها خصائص قوية للجراثيم.
يكفي مضغ قطعة من الشيشمشي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق
سيتم قتل جميع البكتيريا الضارة في تجويف الفم عن طريق إفرازها
من أنسجة النبات التي تحتوي على مواد متطايرة – مبيدات نباتية.
تعمل مبيدات Phytoncides أيضًا على تحسين نمو وتطور الأنسجة البشرية.
ويساهم في شفائهم. بجرعات معينة
المبيدات النباتية لها تأثير مفيد في تقوية الجهاز العصبي ،
تعزيز الوظيفة الإفرازية للجهاز الهضمي ،
تساعد على تحسين التمثيل الغذائي وتنشيط القلب
نشاط.
رامسون هو أيضا علاج ممتاز للوقاية
وعلاج نزلات البرد.
تم استخدام العصير والأوراق المطحونة خارجيا عندما
أمراض الجلد المختلفة ، وخاصة الحزاز والثآليل.
يقوم المعالجون الشعبيون بتسريب الثوم البري من 10-20 جم من المواد الخام لكل 1
يوصف كوب من الماء المغلي للحمى ويفرك
بقع مؤلمة مع الروماتيزم.
صبغة كحولية على شكل مرطبات وفرك ، و
يؤخذ عن طريق الفم لعلاج السعال من أصول مختلفة.
يؤكل الثوم البري الخام لأمراض الغدة الدرقية.
قصور وفرط نشاط الغدة الدرقية. رامسون ، على عكس الكثيرين
الأدوية المستخدمة في علاج تصلب الشرايين و
أمراض الغدة الدرقية لا تسبب دواء
فرط نشاط الغدة الدرقية ، حتى مع الاستخدام لفترات طويلة. على نفس المنوال
استخدام الثوم البري مخلل أو مملح الخام ، باستثناء
علاوة على ذلك ، يتم استخدامه كمنشط للشهية.
الخصائص الخطيرة للثوم البري
رامسون هو بطلان لالتهاب البنكرياس ،
التهاب المرارة والتهاب الكبد والتهاب المعدة والأمعاء بسبب الإثارة
تأثيرات على الهضم.
كما أنه لا ينصح به للنساء الحوامل وكذلك للمصابين بالتهاب المعدة.
قرحة المعدة والصرع.
لا تسيء استخدام نقيع الثوم البري ، فهي ضارة
تؤثر على نظام القلب والأوعية الدموية ، بالإضافة إلى أنها يمكن أن تثير
الصداع والأرق وعسر الهضم.
يمكنك التعرف على فوائد ومخاطر الثوم البري من مقطع بث دورة “على أهم شيء”.
