الميزات الطبيعية الفريدة لألتاي – الوديان الجبلية ذات الأنهار المضطربة والبحيرات النظيفة والمروج الفاخرة ذات الأعشاب السخية – تتيح لك الحصول على منتج مفيد للغاية من حيث الجودة – عسل ألتاي.
تكمن قيمته الرئيسية في تفرد تكوينه ونقاوته وغياب الشوائب غير المرغوب فيها التي تدخل الرحيق في المناطق الصناعية. يحظى العسل الجبلي بتقدير كبير من قبل الخبراء في جميع أنحاء العالم. إنه يختلف ليس فقط في مذاقه الممتاز ، ولكن أيضًا في الخصائص العلاجية التي يستخدمها المعالجون التقليديون ، والتي يصفونها في علاج العديد من الأمراض.
ميزات وخصائص الصنف
ينتمي عسل التاي إلى أصناف نادرة. تعمل أجيال عديدة من العائلات في ألتاي على جمع العسل لعدة قرون. منتج النحل الطبيعي ليس هو نفسه في طعمه وتكوينه. هذا يعتمد:
- من مجموعة متنوعة من نباتات العسل.
- من ذروة نمو الأعشاب فوق مستوى المحيط ؛
- على خصائص التربة.
- من اتجاه منحدر الجبل.
في كل منحل ، حتى على مسافة عدة كيلومترات ، يتميز بملاحظات فريدة من الذوق والرائحة واللون.
مظهر
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على مظهر العسل. عادة ما يجمع النحل الرحيق في أوقات مختلفة من عدد كبير من النباتات الطبية القيمة: أكاسيا ، الزعرور ، كرز الطيور ، الأوريجانو ، زهر العسل. ينمو في المنطقة أكثر من ألفي عشب لها خصائص طبية. يعتمد لون المنتج على انتشار نباتات العسل ويتنوع من الأبيض الكريمي إلى المصفر ومن البيج إلى البني الغامق. العسل الأبيض ليس من غير المألوف.
قوام العسل الجبلي ناعم جدًا وحبيبات دقيقة ويظل سائلاً وشفافًا لفترة طويلة. يحدث التبلور على مدى فترة طويلة من الزمن ، وبعد ذلك يكتسب العسل قوامًا متوسط الكثافة ، ولكن حتى العسل السميك لا يفقد خصائصه العلاجية.
معلومات مفيدة!
في رائحتها ، تلاحظ بوضوح نكهات الفواكه الحلوة ذات الطعم اللطيف الطويل.
هيكل
تختلف بنية عسل التاي باختلاف المكان الذي يتم فيه جمع الرحيق. بسبب السمات الطبيعية للمنطقة ، ينتج النحل منتجًا متوازنًا من الأعشاب الطبية. عادة ، يحتوي الرحيق على حوالي 400 مكون مفيد ضروري للصحة ويتم امتصاصه بشكل مثالي من قبل جسم الإنسان. ويشمل:
- الفيتامينات أ ، ب ، ج ؛
- عناصر متناهية الصغر والكلي ؛
- الأحماض الأمينية الضرورية للإنسان ؛
- مركبات كربوهيدراتية وبروتينية مهمة ؛
- مكونات دباغة نباتية
- المركبات العضوية المعقدة (الصابونين ، البوليفينول ، إلخ).
يعتبر إنزيم الإنفرتيز الموجود في العسل ، والمهم في تكسير السكروز ، محفزًا ممتازًا لهضم وامتصاص الطعام ، مما يساعد على التغلب على مشاكل الجهاز الهضمي.
نباتات عسل التاي
الثراء الطبيعي والنقاء البيئي للمنطقة الجبلية التي لم تشهد لوقت طويل أي آثار صناعية ضارة ، يؤثر تنوعها النباتي على التركيب الفريد لعسل التاي ومذاقه الفريد. نظرًا لخصائص الإغاثة ، يجمع نحل Altai الرحيق بشكل أساسي من نباتات العسل البرية.
في الأراضي المحروثة ، تزرع عادة المحاصيل العلفية التي لا تنتج العسل. عادة ما يتم الحصول على منتج متجانس من النباتات المزروعة: عباد الشمس ، الحنطة السوداء ، الكرنب ، بذور اللفت ، sainfoin. يقوم العديد من النحالين ، حسب فترة الإزهار ، بنقل عنابرهم عدة مرات خلال الموسم من حقل إلى آخر من أجل زيادة محصول العسل وخصائصه.
يكاد يكون من المستحيل الحصول على العسل الجبلي الطبيعي من نبات واحد. غالبًا ما يتكون من رحيق يتم جمعه من الأعشاب: البرسيم ، والأعشاب النارية ، والمريمية ، والشوك ، والنعناع ، والقرن الأسود ، والليوزيا ، وما إلى ذلك ، يعتبر عسل الزيزفون الكهرماني ذا قيمة عالية في العالم. تتفتح معظم نباتات العسل في نفس الوقت تقريبًا ، لذا فإن خليط الرحيق هو مزيج فريد.
خصائص مفيدة
العسل منتج مغذي عالي السعرات الحرارية تم استخدامه بنجاح للوقاية والعلاج (كعلاج إضافي) للعديد من الأمراض. يساعد استخدام منتج طبيعي لتربية النحل في حل مشاكل ضعف المناعة ، وانخفاض النغمة ، واضطرابات النوم.
إن التركيز العالي للمواد الفعالة بيولوجيا في عسل الجبل يزيد من صفاته الطبية ويقصر فترة الشفاء. له خصائص مبيدة للجراثيم ومضادة للالتهابات ، ويعوض نقص الطاقة. هذا الدواء اللذيذ بقوته الطبيعية مفيد للأمراض الحادة والمزمنة:
- علم أمراض الجهاز الهضمي.
- لأمراض نزلات البرد والمسببات المعدية.
- مع مشاكل في الجهاز التنفسي.
- مع الإجهاد والإرهاق ؛
- مع اضطراب في الجهاز العصبي.
- ضعف الدفاعات المناعية
- مع أمراض الكبد والكلى.
نظرًا لنشاطه المبيد للجراثيم ، يتم استخدام منتج تربية النحل على ارتفاعات عالية بنجاح في مستحضرات التجميل كأقنعة لشفاء الجلد وتجديده بعد الحروق والإصابات الطفيفة. كما أن استخدام العسل بالداخل يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
المهم!
إضافة منتجات أخرى لتربية النحل (دنج) يعزز تأثير الشفاء من العسل.
لماذا يعتبر عسل التاي ثمين جدا
منتج طبيعي فريد من نوعه لتربية النحل – أحد المنتجين الأكثر شهرة في العالم القريب بسبب تركيبته الفريدة. يتم تقديم عسل التاي والبشكير بانتظام في مختلف المعارض والمعارض لمنتجات تربية النحل في بلدنا ويحصل على أعلى الجوائز هناك. يحظى بتقدير كبير من قبل الخبراء والذواقة في جميع أنحاء العالم.
يجمع النحل الرحيق من النباتات الطبية التي ينمو الكثير منها فقط في هذه المنطقة. تساعد التقنيات التقليدية لجمع عسل النحل ، المحفوظة من قبل النحالين منذ العصور القديمة ، في الحفاظ على نقاء طبيعي. يختلف المنتج غير المفلتر الصديق للبيئة كثيرًا عن المنتج المطبوخ الموجود غالبًا في المتجر.
أنواع
تتنوع الظروف الطبيعية والجغرافية لألتاي: حيث يتم استبدال الجبال والوديان الرائعة بحقول لا نهاية لها ومروج مليئة بالأعشاب والشجيرات. الرحيق الطبيعي الذي يتم جمعه من الزهور ومعالجته بواسطة النحل له أذواق مختلفة وظلال اللون والرائحة والاتساق بسبب الاختلافات في ظروف الحصاد ومجموعة متنوعة من النباتات المولدة. يمكن أن يكون عسل التاي الطبيعي من عدة أنواع فرعية.
جبل
يتم حصاد الصنف على المنحدرات من نباتات جبال الألب (الخزامى ، البرسيم ، نبتة سانت جون ، الكستناء). العسل مادة داكنة اللون ذات صبغة بنية أو حمراء أو صفراء. يتميز برائحة مشرقة وغنية ، بالإضافة إلى طعم مر قليلاً وطعم ملموس. يتم حصاد المنتج من أواخر مايو حتى منتصف الصيف. يبقى في حالة سائلة لفترة طويلة ، يبدأ التبلور بعد 3 أشهر فقط من موسم الحصاد.
أظهر عسل التاي الجبلي الطبيعي صفات علاجية بسبب الكمية الكبيرة من الفيتامينات (أ ، ب ، ج ، هـ ، ك) والعناصر الدقيقة (الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم). تكمن خصوصيته في وجود كتلة من التانين في تركيبته. المنتج له تأثير مضاد للبكتيريا ويساعد على التعامل مع العديد من الأمراض.
حقل
هذا النوع من العسل هو الأكثر انتشارًا في ألتاي. يتم الحصول عليها خلال موسم حصاد العسل بأكمله من النباتات الحقلية: البابونج ، الهندباء ، المريمية ، الجرس ، الشوك ، الشوك. يختلف طعم الفاكهة اللطيف والرائحة الغنية اعتمادًا على حجم الرحيق الذي يتم الحصول عليه من بعض النباتات العطرية. يتبلور المنتج بعد 3 أشهر من التجميع.
يساعد هذا الدواء الحلو الغني بالفيتامينات والمعادن في علاج نزلات البرد والمشاكل العصبية واضطرابات الجهاز الهضمي.
مرج
يقدر الهواة المحليون والأجانب العسل الذي يتم جمعه في مروج ألتاي من النباتات العطرية العشبية:
- زعتر؛
- الهندباء.
- حكيم.
- نبتة سانت جون
- ردة الذرة.
- كمون؛
- زهرة البرسيم؛
- الهندباء.
معلومات مفيدة!
تنقل أعشاب المروج الشافية صفاتها الطبية إلى منتج تربية النحل.
العسل له نكهة جوزة ورائحة فاكهية زهرية واضحة. ترجع ظلال اللون الذهبي (من الأخف إلى الكهرمان) إلى غلبة بعض رحيق النباتات في محتواه. أثناء عملية التبلور ، يتحول لون العسل إلى اللون البيج.
تايغا
ينتمي هذا النوع من عسل التاي إلى المنتجات القيمة النادرة. يتم الحصول عليها من الرحيق الذي يجمعه النحل من نباتات التايغا النموذجية: الكشمش ، والتوت ، والعنب البري ، وحشيشة الملاك. يتم جمع العسل طوال الموسم. عسل التايغا هو مادة لزجة لزجة ذات لون غامق إلى حد ما مع ملاحظات عشبية واضحة في الذوق. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والإنزيمات وكذلك البوتاسيوم واليود ، فإن له خصائص علاجية:
- المضادة للالتهابات.
- خافض للحرارة.
- مهدئا.
- مسكنات الآلام.
يتبلور عسل التايغا أسرع من الأصناف الأخرى – بعد 1,5 إلى شهرين من الحصاد.
موانع
عسل التاي ، مثل الأنواع الأخرى من هذا المنتج ، بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. تنشأ المشاكل مع الحساسية الفردية لمنتجات تربية النحل ، وردود الفعل التحسسية لحبوب اللقاح النباتية ، وكذلك في وقت تفاقم أمراض الكبد والكلى والجهاز الهضمي. المضاعفات مهددة بالحماس المفرط لمنتج لذيذ عالي السعرات الحرارية.
لا ينصح خبراء التغذية بإعطاء الأدوية الحلوة للأطفال دون سن الخامسة (أحيانًا حتى 5) سنوات من العمر بسبب عدم كفاية نمو الكبد. يمكن أن يؤدي تناول العسل منها إلى الإصابة بالحساسية.
تلميح!
الاستهلاك المعتدل المعقول من عسل التاي سيفيد معظم الناس وسيحل محل الحلويات الضارة بنجاح.
تطبيق في التجميل
كتلة مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية في منتج تربية النحل لها تأثير مفيد على جودة بشرة الإنسان وشعره. لطالما تم تقدير هذه الخاصية من قبل خبراء التجميل وممثلي النصف الجميل للبشرية. اكتسب المعالجون التقليديون خبرة واسعة في استخدام مادة طبيعية قيمة لتحسين المظهر والحفاظ على الشباب والجمال.
تستخدم النساء العسل بنجاح ليس فقط داخليًا ، ولكن أيضًا في إجراءات العناية في شكل لفائف منشط وشفاء ، كمادات وأقنعة تقضي على البثور وعيوب الجلد الأخرى. لطالما لاحظت صناعة مستحضرات التجميل الخصائص المفيدة للعلاج الطبيعي وتنتج الكريمات والمستحضرات والمقشرات على أساسها ، والتي يزداد الطلب عليها بين النساء من جميع الأعمار.
كيفية التمييز من مزيفة
أدى الطلب المتزايد على عسل التاي وشعبيته بين الخبراء إلى رغبة البائعين عديمي الضمير في تزوير منتج ذي قيمة. لذلك ، أثناء عملية الشراء ، يجب التأكد من أصالتها ، حتى لا تكتسب مشاكل غير ضرورية بدلاً من الفوائد.
يكاد يكون من المستحيل تحديد الارتباط الإقليمي لمادة طبيعية بشكل مستقل ؛ هناك حاجة إلى أخصائي لهذا الغرض. إن أكثر المنتجات المزيفة أمانًا لصحة المشتري هو استبدال منتج ثمين بعسل عادي منخفض التكلفة وغير مكلف ، محفوفًا بتكاليف مالية فقط. يكون الأمر أكثر خطورة إذا تمت إضافة معززات النكهة الكيميائية المختلفة إلى المادة ، أو تقديم العسل الاصطناعي بدلاً من الطبيعي.
لتجنب المشاكل الصحية المحتملة ، يجب على المشتري الانتباه إلى اللون والملمس. يشير تناسق العسل شديد الشفافية والشفاف ، المعبأ قبل شهرين على الأقل ، إلى معالجته الحرارية من أجل إطالة العمر الافتراضي.
يمكن تمييز المنتج المخفف بالنشا أو الدقيق بقطرة من اليود – سوف يلون المادة باللون الأزرق. وسيساعد رد الفعل على الخل في التعرف على إضافة الطباشير.
تلميح!
يمكنك تجنب مخاطر الحصول على منتج مزيف عن طريق شراء العسل من معرض متخصص أو من الشركة المصنعة.
ظروف التخزين والعمر الافتراضي
يمكن أن تفقد الصفات الطبية لعسل ألتاي جزئيًا إذا تم انتهاك ظروف التخزين – في درجات حرارة عالية جدًا أو منخفضة جدًا. يوصى بالحفاظ على المنتج المسكر بدرجة 5-7 درجات. لا تقم بتخزينه مفتوحًا في الهواء الرطب ، وإلا فسوف يتحول إلى حامض بسرعة. أيضا ، لا تبقيه في ضوء الشمس المباشر.
أفضل حاوية عسل مصنوعة من الزجاج الداكن. في ذلك ، يتم ضمان الحفاظ على الخصائص العلاجية للمادة لعدة سنوات. الظروف المثلى مكان بارد ومظلم ودرجة الحرارة من 5 إلى 20 درجة.
عسل التاي الطبيعي وأنواعه له صفات طبية قيمة. مع الاستهلاك المعتدل المعقول ، فهو مفيد للصحة ، ويعمل على الوقاية من العديد من الأمراض ، ويساعد ، إلى جانب ذلك ، على التعامل معها. ومع ذلك ، قبل استخدام العسل للعلاج ، يجب استشارة المختصين للتخلص من مخاطر حدوث بعض المضاعفات.
