كيوي ، سعرات حرارية ، فوائد وأضرار ، خصائص مفيدة

حتى في بداية القرن الماضي ، لم يكن أحد يعلم أن نباتات جنس الأكتينيديا
يمكن أن تنتج مثل هذه الفاكهة اللذيذة والحامضة الكبيرة. حتى اسم “الكيوي” ظهر
فقط في منتصف القرن العشرين ، عندما كانت الزراعة التجارية لهذا النبات
اكتسبت نطاقًا عالميًا. لكن المربين اليوم خلقوا
العشرات من الأصناف المختلفة ذات النكهة الأصلية ، وقد اكتشفها العلماء
دليل على الآثار المفيدة للكيوي على الهضم والتمثيل الغذائي
وجهاز المناعة البشري.

خصائص مفيدة من فاكهة الكيوي

محتوى التكوين والسعرات الحرارية

يحتوي الكيوي الطازج على (لكل 100 جرام): ^.

السعرات الحرارية 61 سعر حراري

فيتامين سي 92,7 بوتاسيوم ، ك 312 فيتامين
ب 4 7,8 كالسيوم ، كالسيوم 34 وفيتامين هـ 1,46 فوسفور ،
فيتامين ب 34
B3
0,341
Магний, Mg
17
Витамин B5
0,183
Натрий,
على 3

التكوين الكامل

يوضح الجدول التركيب الكيميائي للأخضر المألوف أكثر بالنسبة لنا.
الكيوي (Actinidia deliciosa). ومع ذلك ، فإن العالم لا يقل شهرة و
الفواكه الشعبية لما يسمى بالكيوي “الذهبي” (Actinidia chinensis)
– الفاكهة ذات اللب الأصفر اللامع والبرونز الناعم الخالي من الشعر
بشرة. المواد الكيميائية
يختلف تكوين هذه التوت “الذهبي” إلى حد ما عن التكوين
كيوي أخضر. لكن يجب ألا يغيب عن البال أن الكمية
تتأثر مكونات أي فاكهة بشكل كبير بعوامل أخرى:
التنوع ، درجة النضج ، منطقة النمو ، الظروف الجوية ،
ميزات التخزين وغيرها.

بالإضافة إلى ذلك ، لأن الكيوي “الأخضر” و “الذهبي” يؤكل عادة
تم تقديم بيانات التحليل الكيميائي لـ
لب التوت الصالحة للأكل. ومع ذلك ، اليوم في مصادر مختلفة كل شيء
في كثير من الأحيان تظهر مؤشرات تكوين الثمرة مع القشر الذي
بسبب العدد المتزايد بنشاط من المستهلكين الذين يفضلون
أكل كيوي غير مقشر. بادئ ذي بدء ، نحن نتحدث عن “الذهب”
فاكهة الكيوي حيث تحتوي على قشرة أكثر نعومة ونحافة وخالية من الشعر.
لكن ليس الجميع الآن يقشر الكيوي الأخضر. محبي المهملات
حتى أن استهلاك الفاكهة يفيد ، لأن هذا
تسمح لك الطريقة بزيادة محتوى الألياف وفيتامين هـ و
حمض الفوليك بنسبة 50٪ و 32٪ و 34٪ على التوالي. ^.

كل من الكيوي الأخضر والذهبي غنيان بشكل استثنائي بالفيتامينات
C ، E ، K ، حمض الفوليك ، الكاروتينات ، البوتاسيوم ، الألياف
والمواد الكيميائية النباتية يعتقد أنها تعمل
تآزريا. إجمالي نشاط مضادات الأكسدة للكيوي أعلى من
من التفاح ،
جريب فروت
والكمثرى
على الرغم من أنه أقل من توت العليق ،
فراولة،
البرتقالي
أو البرقوق.
^[3,4] بين مضادات الأكسدة
يُطلق على الكيوي أيضًا اسم لوتين وزياكسانثين وبيتا كاروتين والكلوروفيل ،
حمض الكينيك ، مشتقات الجلوكوزيل من حمض الكافيك ، بيتا سيتوستيرول ،
حمض الكلوروجينيك والمركبات الفينولية بما في ذلك الفلافون و
الفلافونون.

• فيتامين سي. مستوى حمض الأسكوربيك باللون الأخضر
  تتراوح أصناف هايوارد عادةً من 70 إلى 120 مجم لكل 100 جرام من الخام
  الجماهير. يعتقد أنه يحتوي على نسبة عالية من هذا الفيتامين ومنخفض في
  يفسر محتوى التانين في الكيوي سبب تقطيع الفاكهة
  لا يطور تفاعل التغميق النموذجي الذي لوحظ
  في معظم الفواكه الأخرى. ^.
  وجد علماء الأحياء الصينيون الذين فحصوا جينوم الكيوي ذلك
  ذلك أولاً منذ حوالي 50-57 مليون سنة ، ثم حوالي 18-20
  قبل مليون سنة ، كان هناك ازدواجية جزئية في جينوم هذا النبات.
  علاوة على ذلك ، بالإضافة إلى مناطق أخرى ، تضاعفت جينات الكيوي أيضًا ، مستجيبة
  للتخليق الحيوي لفيتامين سي نتيجة للتحولات التطورية
  اليوم عدد الجينات المرتبطة بتوليف فيتامين سي في
  فاكهة الكيوي أعلى 3,5-6,5 مرة من عدد الجينات المماثلة في القهوة
  وكروم العنب.
  على الرغم من أن الكيوي مع كل من القهوة والعنب كان له أسلاف مشتركة.
  ^.

• فيتامين هـ. يحتوي كل من الكيوي “الذهبي” والأخضر
  مستويات عالية نسبيًا من فيتامين (هـ) مقارنة بالآخرين
  الفواكه – 1,3-1,40 و 1,3-1,46 مجم لكل 100 جم على التوالي.
  بشكل رئيسي في شكل α-tocopherol الموجود في اللب.
  ^. مجموعة ايطالية
  أظهر الباحثون أن α-tocopherol مرتبط بالخلوية
  أغشية اللب ومتوفرة حيويا في هذا التوت. هذا مؤكد بشكل غير مباشر
  زيادة تركيز فيتامين هـ في بلازما الدم بعد تناوله
  كل من الكيوي الأخضر والذهبي.
  بالإضافة إلى ذلك ، حدد نفس هؤلاء الباحثين شكلاً جديدًا من الفيتامين
  E في فاكهة الكيوي هي δ-tokomonoenol ، مع ملاحظة قدرتها
  تؤثر الجذور المحاصرة أيضًا بشكل كبير على مضادات الأكسدة الكلية
  نشاط.
• حمض الفوليك. كثيرا ما يسمى الكيوي جيد
  مصدر لحمض الفوليك. لأن حمض الفوليك سهل
  يتم إتلافه أثناء الطهي ، ثم وجوده باللون الأخضر
  الخضار الورقية ، والتي عادة ما تتم معالجتها ، أقل
  أكثر قيمة من الكيوي ، الذي يؤكل نيئًا غالبًا. وهكذا ، طازجة
  يمكن أن يقدم الكيوي مساهمة مفيدة في النظام الغذائي العام ، خاصة عندما
  أثناء الحمل ، متى يجب تلبية احتياجات حمض الفوليك
  يصبح الحمض أكثر صعوبة.
• الألياف الغذائية. تحليل ألياف الفاكهة
  أظهرت أنها تحتوي على حوالي ثلث المواد القابلة للذوبان واثنين
  ثلث الألياف غير القابلة للذوبان. علاوة على ذلك ، يحتوي الكيوي “الذهبي” على
  أقل بكثير من الألياف الخضراء. ^.
  تأتي ألياف الكيوي الغذائية بالكامل تقريبًا من جدران النباتات.
  الخلايا (بتعبير أدق ، من السكريات التي تشكل الهيكلية الرئيسية
  مكونات الجدار).

عند اختيار الكيوي كمنتج غذائي ، يجب على المرء أن يأخذ بعين الاعتبار ،
أنه أثناء نضج الثمرة ، ينخفض ​​تركيز النشا بسرعة
ويزيد محتوى الفركتوز
والجلوكوز ،
والتي ، من بين السكريات ، تسود في الكيوي – في بعض الأصناف
بنسبة 1: 1. عندما تظهر كمية صغيرة من السكروز
الثمرة ناضجة وجاهزة للأكل. ^.

في الوقت نفسه ، من المثير للاهتمام أن مؤشر نسبة السكر في الدم في الكيوي نسبيًا
منخفض: أصناف خضراء – 39,3 ± 4,8 ، “ذهب” – 48,5 ± 3,1. ^.
لوحظ انخفاض استجابة نسبة السكر في الدم لفاكهة الكيوي
في الأشخاص الأصحاء والأشخاص المصابين بداء السكري
النوع الثاني. ^.

الخصائص الطبية

الكيوي ، وهو جزء من نظام غذائي صحي ، قد يزيد من مستويات
الكوليسترول “الجيد” (البروتين الدهني عالي الكثافة) وخفضه
مستويات الدهون الثلاثية ، تمنع التصاق الصفائح الدموية وتقلل
الضغط الشرياني. اكل الكيوي الذهبي مع الغنى
الحديد عن طريق الطعام يرفع مستويات منخفضة من الحديد والأخضر
الكيوي يعزز الهضم والاسترخاء.

مصدر غني بمضادات الأكسدة ،
يمكن أن يحمي الكيوي الجسم من أضرار الأكسدة الداخلية.
تأثير فاكهة الكيوي على علامات التمثيل الغذائي للقلب والأوعية الدموية
الأمراض ومرض السكري ، بما في ذلك دراسات توازن الجلوكوز و
الأنسولين والحفاظ على وزن الجسم وتوازن الطاقة.

الهضم

يعتبر الكيوي ذا أهمية خاصة من أجل الهضم السليم
في كل من الأشخاص الأصحاء والأشخاص المصابين بالإمساك و / أو الجهاز الهضمي
الاضطرابات ، بما في ذلك متلازمة القولون العصبي. آليات
الإجراءات الكامنة وراء التغييرات في تناسق البراز ، والحد
وقت خروج البراز وتقليل الانزعاج البطني ،
متصل:

• مع قدرة احتباس الماء من ألياف الكيوي ،
• مع تغييرات مواتية في المجتمع الميكروبي في القولون
  ومستقلبات الإنسان الأساسية ،
• مع وجود إنزيم محلل للبروتين ، فريد من نوعه لفاكهة الكيوي
  الأكتينيدينمما يساعد على الهضم
  البروتينات في كل من المعدة والأمعاء الدقيقة.

بعبارة أخرى ، هناك العديد من الآليات المعقولة التي
يمكن أن تعمل معًا وبشكل منفصل.

تشمل أهم الخصائص الفيزيائية والكيميائية لألياف الكيوي
خصائص الترطيب ، بما في ذلك: احتباس الماء ، والقدرة
والتورم واللزوجة والخصائص حسب الحجم والشكل
ومسامية الجسيمات غير المهضومة. احتباس الماء له خصائص فسيولوجية
أهمية ، لأنه يؤثر على وقت العبور ، حجم البراز ،
تناسق البراز والفوائد الوظيفية الأخرى.

وقد أظهرت التجارب أن التورم واحتباس الماء للألياف
الكيوي أعلى من الألياف الغذائية ، على سبيل المثال ، نخالة القمح ،
أكثر من 6 مرات من ألياف التفاح ، وأعلى مرة ونصف
أعلى من سيلليوم (الألياف المشتقة من قشر سيلليوم). ^.الألياف الغذائية الكيوي تخضع للتخمير ، والعديد منها
لديهم خصائص مفيدة بسبب إنتاج سلسلة قصيرة
أحماض دهنية. ^.

قد تعزز ألياف الكيوي أيضًا التغيير المفيد
في المجتمع الميكروبي للقولون البشري ^. ومستقلباتها ،
التي ترتبط بصحة القناة الهضمية. ^.

سيوفر تناول حبتين من الكيوي الأخضر يوميًا ما يقرب من 2 جرامات من الألياف
(24٪ من القيمة اليومية) ، وذلك جنبًا إلى جنب مع إجمالي المدخول
الألياف الغذائية ، يمكن أن تكون مساهماً هاماً في إجمالي المدخول اليومي
استهلاك. كما هو مذكور أعلاه ، يحتوي الكيوي عادة على حوالي اثنين
ثلث الألياف غير القابلة للذوبان وثلث الألياف القابلة للذوبان. ^.

بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على العديد من البروتينات الفريدة في الكيوي ، من بينها
الذي – الأكتينيدين (أو الأكتينيدين) ، وهو الأكثر شيوعًا.
يتميز بقدراته النشطة بيولوجيا. في النموذج
هضم الأمعاء الدقيقة في المختبر (“في المختبر”) مستخلص الكيوي ،
احتوى على الأكتينيدين كان فعالاً بشكل خاص في تحسين عملية الهضم
بروتين مصل اللبن ، زين ، جلوتين ، جليادين. ^.بحث
تبين أن الأكتينيدين يساعد في هضم البروتين
في مناطق المعدة والحرقفي ، والتي يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص
للأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الجهاز الهضمي. ^.

وبالتالي ، وفقًا لمجموع البيانات التجريبية المتراكمة
يمكننا القول أن الاستهلاك اليومي من اثنين من الكيوي يزيد
تكرار البراز ، بما في ذلك عدد حركات الأمعاء الكاملة التلقائية
في الأسبوع ، يقلل من وقت مرور الجماهير عبر الجهاز الهضمي
المسالك ويحسن مؤشرات البكتيريا المعوية.

جهاز المناعة

قد يكون للكيوي القدرة على دعم وظيفة المناعة وتقليلها
تواتر وشدة نزلات البرد أو الأمراض الشبيهة بالإنفلونزا في
المجموعات المعرضة للخطر. أظهرت دراسة تجريبية للكيوي “الذهبي”
زيادة تركيز فيتامين ج في البلازما وانخفاض شدة
ومدة أعراض التهابات الجهاز التنفسي العلوي
في 32 من كبار السن الذين تلقوا 4 كيوي يوميًا لمدة 4 أسابيع. ^.

أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك الكيوي له تأثير قوي
يؤثر على مستوى فيتامين سي في البلازما والعضلات. ^. الأمثل
يتم تحقيق مستويات البلازما من هذا الفيتامين في البشر عن طريق أخذ
حوالي 200 ملغ / يوم ، أي ما يعادل حوالي اثنين
كيوي. تناول ثلاث حبات كيوي أو أكثر يوميًا لزيادة الفيتامين
C في البلازما لم يعد يتأثر.

كل هذا مهم لأن حمض الأسكوربيك ضروري للغاية.
لمجموعة متنوعة من الوظائف البيولوجية. تروج للتعليم
الكولاجين للوظيفة الطبيعية للأوعية الدموية والعظام
وأنسجة الغضاريف واللثة والأسنان والجلد. وعلاوة على ذلك،
يوفر التمثيل الغذائي ، وعمل الجهاز العصبي ،
يساعد على تطبيع الحالة النفسية ويقلل من التعب
والتعب ، يساعد على تجديد الشكل المستعاد من الفيتامين
ه ، امتصاص الحديد ، والحفاظ على وظيفة المناعة الطبيعية
أثناء وبعد التمرين المكثف.

صحة التمثيل الغذائي

درست العديد من الدراسات آثار الكيوي الأخضر والذهبي
علامات التمثيل الغذائي مثل توازن الجلوكوز والأنسولين ،
الحفاظ على وزن الجسم وتوازن الطاقة.

تظهر الأبحاث الحالية أن استجابة نسبة السكر في الدم من الكيوي
كيف يختلف منتج غذائي كامل عما تستطيع
أن يكون متوقعا من مكوناته الفردية. ^. الاستخدام المنتظم
الكيوي الأخضر و “الذهبي” له تأثير مفيد على بعض الفسيولوجية
المؤشرات الحيوية خاصة في الأفراد الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي بسبب
السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والخرف. ^. في عدد من الدراسات البشرية ، تغيرات إيجابية في المؤشرات الحيوية
تنسب أمراض القلب والأوعية الدموية إلى مضادات الأكسدة
المركبات الموجودة في الكيوي. ^.

علم الأورام

عادة ما يتم الحديث عن تأثير فاكهة الكيوي على السرطان.
بعناية ، فصل الآثار المباشرة وغير المباشرة المضادة للسرطان.

• توجيهمن المحتمل أن تترافق مع انخفاض في المواد المؤكسدة
  تلف الحمض النووي (والذي يتم توفيره من خلال التعرض للأسكوربيك
  الأحماض) والتأثيرات السامة للخلايا على خطوط الخلايا السرطانية.
• غير مباشرعلى الأرجح مرتبطة بالزيادة
  حركات الأمعاء اليومية وزيادة المحتوى في الأمعاء
  براز بكتيريا حمض اللاكتيك ، والتي تساهم في النهاية
  تقليل مخاطر الإصابة بالأورام الخبيثة وخاصة القولون والمستقيم
  سرطان.

نتائج الدراسات البشرية لفعالية مضادات الأكسدة
الكيوي غير متسق بسبب الاختلافات في بروتوكولات التجربة ،
تنوع الكيوي المستخدم وكمية الدراسة ومدتها ،
وكذلك المؤشرات الحيوية المستخدمة. ومع ذلك ، مجتمعة ، النتائج
من هذه الأعمال المنشورة تظهر أن إضافة الكيوي إلى الطعام
لا يزال لديه القدرة على توفير مضاد مباشر أو غير مباشر للسرطان
والتأثيرات المضادة للالتهابات.

على وجه الخصوص ، وجدت كيسبر الببتيد في الكيوي بهذا المعنى
له أهمية خاصة لصحة الإنسان ، كما يظهر
مجموعة من الإجراءات المفيدة ، بما في ذلك الاستجابة المضادة للالتهابات ،
تقليل الإجهاد التأكسدي عند حدود الغشاء المخاطي
الجهاز الهضمي. ^. بينما نتحدث بثقة عن المنشأة
الآثار العلاجية في هذا الصدد ، ما زال مبكرا.

استخدم في الطب

لا يستخدم الكيوي في الطب الرسمي الحديث. في الموضوع
يذكر الأدب المستحضر العشبي polygamol ، الذي
تم إنشاؤه على أساس مستخلص نبات الكيوي ذي الصلة ، والذي يرتبط أيضًا بـ
إلى جنس الأكتينيديا. ينصح المصنعون بهذا التحضير للحقن ،
في المقام الأول كمدر للبول ومعدّل للمناعة
أموال. ومع ذلك ، من بين آثاره العلاجية ، يتم ملاحظة التحفيز أيضًا.
نشاط عضلة القلب.

مقتطفات من الأكتينيديا ديليسيوزا السليم (الكيوي المعتاد)
للبيع أيضا. وهي مخصصة لكل من الهواء الطلق و
وللاستخدام الداخلي ، ومع ذلك فهي المنطقة الرئيسية للاستخدام
هذا المقتطف يسمى التجميل.

في الطب الشعبي

بالنسبة للطب التقليدي ، فإن توت الكيوي في شكله الحديث للغاية
منتج “شاب”. أولاً ، حتى بداية القرن العشرين ، كان
ثمار الكيوي الكبيرة الحلوة والحامضة لم تكن موجودة بعد. ودي
الكروم من جنس الأكتينيديا التي تنمو في الصين لم تكن لذيذة جدًا
التوت الصغير 20-30 جرام ، والذي تم تسميته وفقًا لذلك
– “عنب الثعلب الصيني“. وثانيًا ، حتى عند المربين
تربى أصناف نباتية مع التوت اللذيذ ، إلى مناضدنا
سافروا إلى البلاد لأكثر من عقد. نتيجة مستقلة
لم يكن لتاريخ استخدام الكيوي في الطب التقليدي وقتًا عمليًا
لتشكيل.

يصف المعالجون التقليديون الحديث الكيوي ، إما التمسك به
الأفكار العلمية العامة (أو الافتراضات) حول هذا المنتج ،
أو – عن طريق القياس مع المنتجات الأخرى ، والتي تشمل أيضًا
كمية كبيرة من الفيتامينات C ، E ، B9 ، وكذلك المعادن
البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، إلخ. على سبيل المثال ، غني
يسمح لنا تكوين الفيتامينات بالتوصية بالكيوي كمنشط عام
وعلاج متعدد الفيتامينات خلال فترات نقص الفيتامينات الموسمية.

في بعض الأحيان يتم محاولة استخدام ثمار الكيوي عن طريق القياس مع ثمار ذات صلة
ليانا من جنس الأكتينيديا تنمو في الشرق الأقصى. في الشرق الأقصى
يتم تطبيق تقاليد التوت في النبات على نطاق أوسع:

• لأمراض المفاصل والروماتيزم
  النقرس.
• مع نزيف داخلي – معدة ، معوية ، رئوية ،
  الرحم.
• لأمراض الجهاز التنفسي ذات الطبيعة المختلفة: السل ،
  السعال الديكي،
  أزمة.
• عندما يتم الكشف عن الطفيليات (كعامل مضاد للديدان).
• مع ألم الأسنان وتلف المينا.

عصير هذا التوت البري يخفض ضغط الدم و
زيادة الشهية. ويتم تسريبها بجرعات صغيرة في حالة سكر للوقاية
أمراض السرطان.

بالنسبة لمتجر الكيوي ، لا يوجد عادة مخصص لـ
طريقة خاصة للاستخدام. في معظم الحالات – لتحسين
هضم أو تطبيع ضغط الدم – 2-3 أجنة ببساطة
أضف إلى مجموعة المنتجات المعتادة. الاستثناء هنا هو
تعيين الكيوي للتخلص من الحموضة – ثم بحموضة واحدة صغيرة
ينصح الفاكهة للانتهاء من الأكل.

في الطب الشرقي

دستور الأدوية الصيني المبكر ، بدءًا من عهد أسرة تانغ (618-907
فترة السنتين AD) ، يسرد عددًا من الأدوية مع “mihoutao”
– يستخدم هذا الاسم الصيني عادة للإشارة إلى الأنواع
الأكتينيديوم (الكيوي). من بين الآثار العلاجية الأكثر شيوعًا ما يلي:

• تساعد في الهضم ،
• تقليل الانزعاج والألم في الجزء العلوي من البطن ،
• التخلص من القيء ،
• انخفاض في مستوى التهيج.

اكتشف الطب الصيني التقليدي في العصور القديمة
أن “عنب الثعلب الصيني” له خصائص باردة
مفيد للطحال والكبد والمعدة. اليوم يعتقد أيضا
أن الكيوي يوازن المعدة والطحال ، ويهدئ الكبد ،
وبالتالي تحسين أداء الجهاز الهضمي. في المراحل المبكرة
سرطان المعدة أو بعد الجراحة والعلاج الكيميائي استخدام اثنين
أو ثلاث ثمرات كيوي تساعد في تقليل الغثيان وتحسين عملية الهضم.

الطب الصيني التقليدي يقول أن الكيوي
يساعد الجسم على محاربة الخلايا السرطانية ومناسب لها
الغذاء اليومي للأشخاص الذين يغلب عليهم “الدفء” المصابون بالسرطان
معدة. ومع ذلك ، مع وجود فائض من الكيوي “البارد” في الجسم في النظام الغذائي ، فأنت بحاجة
الحد ، وإلا فإن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب الإسهال.

في البحث العلمي

يوجد اليوم العديد من الدراسات السريرية
الكيوي الأخضر الطازج بمشاركة الناس. كانت هذه الدراسات
أجريت في بلدان مختلفة وشملت مجموعات سكانية مختلفة (على سبيل المثال ،
مجموعات تختلف في العمر والحالة الصحية وما إلى ذلك).
درس تأثير استهلاك الكيوي على مستوى الدهون في الدم
وحالة مضادات الأكسدة ، على حالة نظام القلب والأوعية الدموية
والقدرة على إحداث تأثير مضاد للتخثر على وظيفة الجهاز الهضمي
المسار (خاصة في كثير من الأحيان).

نظرت معظم الدراسات في الآثار طويلة المدى
أكل الكيوي ، ومع ذلك ، في بعض التجارب ،
ورد الفعل “السريع” للجسم تجاه التوت. لذلك ، على سبيل المثال ، تم تقييمها
آثار تناول الكيوي الأخضر على إفراغ المعدة
بعد تناول جزء كبير من شرائح اللحم. حسب نتائج البحث
خلص العلماء إلى أن ثمار الكيوي الأخضر تحتوي على الأكتينيدين ،
يمكن أن يقلل بشكل كبير من الانتفاخ والمؤشرات الأخرى
عدم الراحة في المعدة عند الرجال الأصحاء. ^.

في تايوان درس العلماء تأثير حبتين من الكيوي على ملف الدهون ،
مضادات الأكسدة وعلامات بيروكسيد الدهون عند البالغين
الرجال والنساء المصابين بفرط شحميات الدم. بعد 8 أسابيع من تناول الكيوي
كان تركيز البروتين الدهني عالي الكثافة معنويا
زيادة. الفيتامينات C و E ، ومضادات الأكسدة الغذائية جنبا إلى جنب
كما زادت حالة مضادات الأكسدة في البلازما بشكل ملحوظ في
عينات دم صائم. ^.

وجدت مجموعة أخرى من العلماء أن استهلاك اثنين من الخضار
فاكهة الكيوي يوميًا لمدة 4 أسابيع لها تأثير مفيد على الدهون
البلازما في تجربة معشاة ذات شواهد تتضمن
85 مريض يعانون من ضغط الدم الطبيعي ومرضى
ارتفاع الكولسترول في الدم. ^. على وجه الخصوص ، لوحظ
زيادة في مستوى الكوليسترول “الجيد”. ومع ذلك ، لم تكن هناك أهمية
الفروق في المجموعتين بين مستويات الكوليسترول في البلازما والبروتينات الدهنية
منخفض الكثافة ، الأنسولين ، حساسية الجلوكوز C- رد الفعل
مؤشرات البروتين وضغط الدم. ومع مزيد من البحث
لم يكن هناك حتى تأثير إيجابي على علامات القلب والأوعية الدموية
وظائف أو مؤشرات ضغط الدم. ^.

ومع ذلك ، في بعض الدراسات التي أجراها مؤلفون آخرون ، كانت إيجابية
تم تسجيل التأثير. لذلك ، في عام 2012 ، في تجارب مع متطوعين
لقد ثبت أن تناول ثلاث حبات كيوي يوميًا
3 أسابيع ساهمت في وضوحا ارتفاع ضغط الدم ومضاد التخثر
التأثير في المدخنين الذكور في منتصف العمر وكبار السن. ^.
لاحظ المؤلفون أن مثل هذا النهج الغذائي يمكن أن يساعد في التأخير
العلاج الدوائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

الخصائص الوقائية المحتملة للقلب والأوعية الدموية للمستخلصات
تم عرض الكيوي لأول مرة في أنبوب اختبار. ^.
وأدلة على أن تناول الكيوي يمكن أن يعدل
تم العثور على تفاعل الصفائح الدموية فيما يتعلق بالكولاجين في
تجارب مع المتطوعين. ^.
خلص المؤلفون في عملهم إلى أن الكيوي يمكن أن يحدث
تستخدم لمنع تجلط الدم.
الاستهلاك المعتاد لكميات كبيرة من الفواكه والخضروات هو بالفعل
لطالما ارتبطت بآثار إيجابية في الحد من المخاطر
الأمراض المزمنة. ووجود مثل هذه المكونات المضادة للأكسدة ،
مثل الفيتامينات C و E ، البوليفينول ، نسبة Na + مواتية
/ K + والمكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى للكيوي قد تفسر
تأثيرات فسيولوجية مفيدة.

لقياس مساهمة الكيوي “الذهبي” في امتصاص فيتامين سي منه
مع الطعام ، تم قياس مستوى البلازما في مجموعة من 14 طالبًا
مع مستويات منخفضة في البداية من هذا الفيتامين (متوسط ​​الأولي
مستوى البلازما 38 ملم). طُلب من المشاركين تناول نصف كمية
كيوي يوميا لمدة 4 أسابيع ، حبة كيوي يوميا لمدة 6 أسابيع
وأخيراً ، ثلاث حبات كيوي يومياً لمدة 4 أسابيع. مضيفا كل شيء
فقط نصف فاكهة الكيوي في النظام الغذائي اليومي أدت إلى زيادة كبيرة
زيادة محتوى فيتامين سي في البلازما. لتحقيق ذلك
الذي يعتبر مستوى صحي ، يتطلب فاكهة واحدة في اليوم. ^.

وأظهرت تجربة أخرى ارتفاع مستويات فيتامين سي
في الكيوي يمكن أن يحسن التوافر البيولوجي للحديد. ^.
شارك 16 شخصًا من الأصحاء في الدراسة لمدة 89 أسبوعًا.
النساء المصابات بانخفاض مستوى الحديد (مصل الفيريتين (SF) ≤
25 ميكروغرام / لتر والهيموجلوبين (خضاب الدم) ≥ 115 جم / لتر). البعض منهم أكل على
الإفطار 2 حبة كيوي مع الحبوب المدعمة بالحديد. يتحكم
أعطيت المجموعة الموز بدلاً من الكيوي.

بعد 16 أسبوعًا في مجموعة الكيوي ، متوسط ​​المصل
زاد الفيريتين بشكل كبير من 17,0 ميكروغرام / لتر (عند خط الأساس)
يصل إلى 25.0 ميكروجرام / لتر مقارنة بمجموعة الموز. هناك مستوى متوسط
كان فيريتين المصل 16,5 ميكروغرام / لتر عند خط الأساس
وفي نهاية الدراسة ارتفع إلى 17,5 ميكروغرام / لتر. من المهم ملاحظة ،
أن زيادة فيريتين المصل بمقدار 10 ميكروغرام / لتر لدى النساء ،
من أكل الكيوي رفع المستوى إلى المعدل الطبيعي
20-160 مجم / لتر.

لفقدان الوزن

يعتبر الكيوي في برامج إنقاص الوزن من أشهر الأطعمة
أولاً ، تحتوي هذه التوت على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية – حوالي
55-60 كيلو كالوري / 100 غرام وثانياً يعتقد أنه بسبب الكبر
كمية الألياف النباتية في الكيوي لأخصائيي الحميات ،
من الأسهل التحكم في الشهية وتحقيق الشعور بالامتلاء.

وفي الوقت نفسه ، لا يوجد دليل تجريبي مباشر على أن الإضافة
الكيوي في النظام الغذائي يقمع ذاتي الجوع. في النتائج
تشير بعض الدراسات صراحة إلى أن هذه الآثار المتوقعة
لم يتم تسجيلها.

ومع ذلك ، كمنتج قادر على التنويع بشكل كبير
القائمة ، مع تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن والكيوي
من الممكن تمامًا تضمينه في الوجبات الغذائية التي تهدف إلى التخلص من الفائض
كيلوغرامات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون فاكهة الكيوي مفيدة في إنقاص الوزن ،
حتى لو قمت بإضافة 1-2 حبة إلى نظامك الغذائي اليومي ، فلا يمكنك ذلك
لم يعد يغيره. يتم إنشاء هذا التأثير من خلال التحسين
التمثيل الغذائي مع الاستهلاك المنتظم للتوت.

في الطبخ

يسمى الكيوي “عنب الثعلب الصيني” لسبب ما. ذوقه للكثيرين
في نفس الوقت يشبه عنب الثعلب ،
الموز والفراولة ،
البطيخ والأناناس ،
الكرز والتفاح.
الذواقة لتناول هذه الفاكهة الخام استخدام خاص
ملعقة مع شقوق مصغرة على طول الحافة. لكن مثل الفواكه الأخرى ،
يمكن معالجة الكيوي في هلام ، وتحويله إلى مربى
في سلطات الحلوى.

هناك العديد من وصفات الحلويات باستخدام الكيوي.
هذه الفاكهة مناسبة لملء الفطائر ويمكن استخدامها أيضًا في صنعها
المربى والمربى. هناك أيضًا مجموعة كاملة من المدمنين على الكحول وغير الكحوليين
مشروبات الكيوي المصنوعة على نطاق صناعي.

في الآونة الأخيرة ، أصبح الكيوي منتج تخليل مشهور.
اللحوم القاسية للشواء. لب الكيوي أكتينيدين حرفيا في 10-15
دقائق يمكن أن تدمر ألياف البروتين وتنعيمها بشكل كبير
شرائح اللحم القاسية.

في التجميل

علم التجميل بالكاد هو المنطقة ذات الصلة الأكثر شعبية
استخدام فاكهة الكيوي الطازجة ومستخلصاتها. نشط
المواد الواردة في التعليمات الخاصة بالمقتطفات تشير إلى الأكتينيدين والأسكوربيك
حمض ، أحماض ألفا هيدروكسي. من المفترض أن بمساعدتهم
مستخلص الكيوي:

• يضيء البشرة بشكل فعال ويزيل التصبغ ،
• يقشر الخلايا الميتة
• يحمي من الأشعة فوق البنفسجية الشمسية ،
• يعزز إنتاج الكولاجين وحمايته.

نتيجة لاستخدام المستخلص ، يجب أن يكتسب الجلد نعومة
اللون ، ليصبح مرنًا وملائمًا ومشرقًا.

لنفس الغرض مثل المستخلصات ، يتم استخدامها في مستحضرات التجميل المنزلية
كيوي طازج. يتم وضع شرائح الثمار على الوجه
التغذية والترطيب ، يفرك الجلد بمكعبات الكيوي ، ويفرك
يتم خلط اللب بمكونات إضافية مختلفة (بيض ،
العسل والفواكه الأخرى) لخلق شفاء وتصالحية
وأقنعة تنعيم البشرة.

لكن ليس كل خبراء التجميل إيجابيين بنفس القدر بشأن الاستخدام.
الكيوي كقناع للوجه. هذه الممارسة لها نقاد
الذين يدعون أن الأكتينيدين في التركيبة أكثر ضررًا ،
من الخير. الأكتينيدين كمزيج بيروكسيداز مركّز
والبوليفينول أوكسيديز يدمر البروتينات بالإضافة إلى الحساسية
يمكن أن تسبب ردود الفعل تلفًا خطيرًا للجلد. في صناعة التجميل
للقضاء على الآثار الجانبية المحتملة في التصالحية
وعادة ما تستخدم الأقنعة والكريمات العلاجية مستخلصات الكيوي
بدون أكتينيدين وأكسالات الكالسيوم.

لقد جمعنا أهم النقاط حول الفوائد والمخاطر المحتملة للكيوي
في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين للغاية إذا قمت بالمشاركة
صورة على الشبكات الاجتماعية ، مع رابط لصفحتنا:

عند اختيار الكيوي ، يلتزمون بالقواعد العامة لشراء الفاكهة – إذن
أكل ، تفضل الفاكهة دون تلف ، البقع الداكنة ،
العفن الفطري أو التجاعيد أو التعفن. لكن إلى جانب ذلك ، هناك أيضًا محددات
علامات تحديد جودة الكيوي الناضج.

ومع ذلك ، لا يزال بعض الناس يفضلون جدًا عن عمد
الفواكه وغيرها – لأسباب مختلفة ، اختر قليلاً بشكل خاص
غير ناضجة ، بحيث تنضج لاحقًا ، إذا لزم الأمر.

في الثلاجة في حجرة الفاكهة ، يمكن أن تكون فاكهة الكيوي غير ضارة
يتم تخزين صفات المستهلك لمدة أسبوع على الأقل. مع حسن
تبادل الهواء والعزل عن المنتجات ذات الرائحة النفاذة ، فهذه الثمار قادرة
استلقي في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. ولكن إذا كان هذا التوت غير ناضج
يجب أن يتم إحضارها بسرعة إلى حالة النضج ، ثم يمكنهم ذلك ببساطة
أخرجيها من الثلاجة وضعيها في طبق واحد مع التفاح والكمثرى ،
المشمش أو الموز ، اللذان ينبعثان من غاز الإيثيلين المعجل للنضج.

في القرن العشرين ، قطع الكيوي شوطًا طويلاً من كونه نباتًا بريًا ، جزئيًا
يستغلها الإنسان لثقافة تجارية دولية
الأهمية الاقتصادية. الموطن الطبيعي للكيوي معتدل
غابات الجبال والتلال في جنوب غرب الصين. ومن يدري كيف انتهى الأمر
سيكون مصير هذه الفاكهة ، لولا نشاط المرسلين في القرن التاسع عشر
في الصين ، الذين قدموا مساهمة كبيرة في تطوير علم النبات والتوزيع
نباتات الحدائق.

ومع ذلك ، تم إرسال العينات النباتية الأولى من الأكتينيديا تشينينسيس
إلى أوروبا من قبل القس اليسوعي بير بيير نويل لو شارون دي إنكارفيل
قبل وقت طويل من القرن التاسع عشر ، في خمسينيات القرن الثامن عشر. وعندئذ فقط ، بعد قرن من الزمان ،
من قبل جمعية لندن للبستنة (1843-1845) إلى الصين “لجمع
بذور ونباتات من نباتات الزينة أو الأنواع المفيدة “
جامع روبرت فورتشن. واحدة من عينات الأكتينيديا تشينينسيس ،
التي جمعتها Fortune ، تم الاحتفاظ بها لفترة طويلة جدًا بعد ذلك في Royal
الحدائق النباتية في كيو (لندن).

ومع ذلك ، على الرغم من أن Fortune لعبت دورًا نشطًا في التوزيع
كيوي ، لم يكن هو الذي أعطى العالم فاكهة لذيذة وصحية. وصولا إلى البداية
من القرن العشرين ، كان نبات الكيوي يعتبر من عجائب الزينة ، و له
ثمار لا شيء تقريبا من ممثلي الحضارة الأوروبية
لم آكل – كانت صغيرة (لا تزيد عن 30 جم) وبالكامل
ليس لذيذ.

وفقط في عام 1904 ، مدرس مدرسة نيوزيلندا إيزابيل
فريزر ، بعد أن سافر إلى الصين ، أحضر من هناك بذور “عنب الثعلب الصيني” ،
والتي أصبحت تعرف فيما بعد باسم الكيوي. سقطت هذه البذور في
إلى حضانة هايوارد رايت بالقرب من أوكلاند. وبالفعل بدا هذا المربي
على الكيوي ذات قيمة كبيرة أثناء نقص فيتامين الشتاء
فاكهة جديدة وبدأت في “الترويج” لها. سميت على اسم صنف رايت
تم بيع Hayward على نطاق واسع منذ أواخر الثلاثينيات من القرن الماضي وحتى هيمنت عليه لفترة طويلة
في السوق ، على الرغم من أنها كانت كبيرة جدًا
بجد.

اتخذت زراعة الكيوي نهجًا جريئًا ، ولم يكن هناك أحد مثبت
المخططات والمشاكل الزراعية لابد من حلها فور ظهورها.
الحرب العالمية الثانية ، تليها الزراعة والتسويق
ساعدت الحوافز من الخمسينيات حتى الوقت الحاضر في نشر الفاكهة.
شعبية التوت اللذيذ بين الأمريكيين
والجيش البريطاني الذي خدم في نيوزيلندا أثناء
حرب.

تم اقتراح اسم “كيوي” من قبل شركة Turners and Growers Ltd ، وهي شركة تصدير
من أوكلاند ، تكريما لطائر مستوطن لا يطير يعتقد أنه كذلك
شعار نيوزيلندا. نتيجة لذلك ، بحلول السبعينيات من القرن العشرين ، كان الاسم
أصبح الكيوي منتشرًا ومقبولًا. في اللغة الروسية
هذه الكلمة تنطبق على شجرة وفاكهة. “قاموس توضيحي كبير”
توصي باستخدام المحايد ، ولكن يُسمح بها في القواميس الأخرى
والمساواة في استخدام المذكر.

بشكل عام ، على مدار المائة عام الماضية ، كان الكيوي من “عنب الثعلب الصيني” البري
أصبح محصول الفاكهة مهمًا في العديد من البلدان. بشكل ملحوظ
توسعت جغرافية مزارع الكيوي. الآن الحدائق تشغل مساحة كبيرة
منطقة في الصين ونيوزيلندا وأستراليا وتشيلي والولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا
– بشكل رئيسي في إيطاليا واليونان وفرنسا. بالمناسبة ، محتوى عالي
فيتامين سي الموجود في الفاكهة الإيطالية أكسب الكيوي شهرة “فروتو”
ديلا تحية “- ثمرة الصحة.

… توجد مزارع الثقافة في إقليم كراسنودار وما فوق
جنوب داغستان. ينمو الكيوي الأوكراني في منطقة ترانسكارباثيان ، حيث
قام المربي هاينريش ستراتون بتربية صنف خاص مقاوم للصقيع
الأكتينيديا تشينينسيس.

زيادة حجم البيانات البحثية والوعي المتزايد
الفوائد الصحية للمستهلكين من الكيوي توفر منطقيًا
الدافع لاستهلاك هذه الفاكهة بانتظام وتضمينها
في نظام غذائي متوازن. والأبحاث المستقبلية على الكيوي مرجحة
سيزيد فقط من شعبية هذا التوت الغريب.