Οι γαρίδες είναι καρκινοειδή της τάξης των δεκάποδων (Decapoda).
Διαδεδομένο στις θάλασσες σε όλο τον κόσμο, πολλά είδη
κυριαρχούσε στα γλυκά νερά. Το μέγεθος των ενηλίκων είναι διαφορετικό.
αντιπροσώπων ποικίλλει από 2 έως 30 cm. Στις μακρινές θάλασσες
Ανατολή. Η πανίδα των γαρίδων έχει περισσότερες από 100
είδος. Πολλοί εκπρόσωποι αυτής της ομάδας είναι αντικείμενα εκβιομηχάνισης.
κυνήγι.
Συνήθως πωλούνται απλά κατά μέγεθος.
Όσο μεγαλύτερα είναι τόσο πιο ακριβά είναι. Μικρό, συνολικό
Μήκος 3-7 cm και φθηνό βαθύ νερό
γαρίδες, οι περισσότερες από τις οποίες είναι βρασμένες φρεσκοαλιευμένες
και παγώνει.
Πρώτα απ ‘όλα, αν το κεφάλι της γαρίδας είναι μαύρο, τότε οι γαρίδες
κακό. Αν η γαρίδα έχει άσπρες ρίγες, αυτό σημαίνει
κάπου έχει παγώσει και δεν το αντέχεις. Αν ένα
το κέλυφος είναι στεγνό, που σημαίνει ότι οι γαρίδες είναι παλιές.
Οι ιδανικές γαρίδες πρέπει να είναι ελαφρώς υγρές, χωρίς
λευκές κηλίδες, ωραίο χρώμα.
Τα μαύρα στίγματα και οι μαύροι δακτύλιοι στα πόδια δείχνουν ότι η γαρίδα είναι παλιά.
ή χαλασμένο. Αν βάλετε μια τέτοια γαρίδα σε ένα τηγάνι,
θα λιώσει σε χυλό. Εάν η γαρίδα έχει κίτρινες κηλίδες ή εξογκώματα,
σημαίνει ότι προσπάθησαν να απαλλαγούν από τα μαύρα στίγματα με ένα χημικό διάλυμα.
Εάν υπάρχουν ξηρές λευκές κηλίδες στις γαρίδες, τότε είναι κατεψυγμένες.
Θερμιδικές Γαρίδες
Οι γαρίδες είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, 100 γρ
97 kcal Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά,
Ικανοποιήστε καλά την πείνα, χωρίς να προσθέσετε επιπλέον κιλά στη σιλουέτα.
100 g βραστές γαρίδες – 95 kcal. Αρκετά υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα
τηγανητές γαρίδες σε τριμμένη φρυγανιά. Είναι 242 kcal ανά 100
ρε. Σε μεγάλες ποσότητες, αυτό το πιάτο μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση
υπέρβαρος. 100 g ψητές γαρίδες με σάλτσα – 175 kcal
και ούτε πρέπει να γίνονται κατάχρηση. Εναλλακτική επιλογή μαγειρέματος
νόστιμες, υγιεινές και χαμηλές θερμίδες γαρίδες – μαγειρική
ένα ζευγάρι. Σε 100 g ενός τέτοιου πιάτου, μόνο 99 kcal.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g θερμιδική αξία, kcal 22 1 – 0,9 80
Χρήσιμες ιδιότητες της γαρίδας
Οι γαρίδες είναι πολύ πλούσιες σε πρωτεΐνη. Αντίστοιχα,
περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Περισσότερες γαρίδες
περιέχει μεγάλη ποσότητα ιωδίου,
απαραίτητο για την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών.
Και επιπλέον, έχουν όλες τις λιποδιαλυτές βιταμίνες. ότι
βιταμίνη Κ, Α,
ΚΑΙ.
Οι γαρίδες περιέχουν κάλιο, ασβέστιο,
μαγνήσιο, νάτριο,
φώσφορο, σίδηρο,
yodo, κοβάλτιο,
μαγγάνιο, χαλκός,
μολυβδαίνιο, φθόριο,
ψευδάργυρος,
καθώς και βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη),
C (ασκορβικό
οξύ), Β1 (θειαμίνη),
Β2 (ριβοφλαβίνη), Β9
(αγανακτώ
οξύ), PP (νιασίνη),
προβιταμίνη Α (ρετινόλη) και Β-καροτένιο.
Οι γαρίδες είναι μια αποθήκη πρωτεϊνών και μετάλλων.
Οι γαρίδες περιέχουν σχεδόν XNUMX φορές περισσότερο ιώδιο από το βόειο κρέας.
Οι γαρίδες περιέχουν ασβέστιο, το οποίο είναι ευεργετικό για τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
αδένες, ανοσοποιητικό σύστημα, αιμοποίηση, νεφρική λειτουργία,
χτίζουν μυϊκό σύστημα και οστικό ιστό. Το κάλιο είναι αναντικατάστατο
για το καρδιαγγειακό σύστημα. Ο ψευδάργυρος επηρεάζει τη σύνθεση
ορμόνες, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών. Θειάφι επίσης
σημαντικό για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, ρυθμίζει τη λειτουργία της εφίδρωσης
σμηγματογόνων αδένων, αυξάνει την ανοσία, μειώνει την αλλεργία
αντιδράσεις, προάγει την κατασκευή του συνδετικού ιστού,
συμπεριλαμβανομένης της συσκευής της καρδιακής βαλβίδας, των φλεβικών μεμβρανών
και αρτηριακά αγγεία, αρθρικές επιφάνειες.
Οι γαρίδες έχουν το υψηλότερο επίπεδο χοληστερόλης. Σε ένα δευτερόλεπτο
τοποθετήστε κοτόπουλο,
και στα ψάρια δεν υπάρχει καθόλου χοληστερίνη.
Επικίνδυνες ιδιότητες της γαρίδας
Ένας ιδιαίτερος κίνδυνος στις γαρίδες είναι η παρουσία
αρσενικό σε αυτά. Ως θαλάσσια ζωή, οι γαρίδες είναι ικανές
συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα, γι’ αυτό είναι πολύ σημαντικό
ξέρει ακριβώς πού την έπιασαν.
Με βάση τα ευρήματα των επιστημόνων, τα οποία αναφέρει το NEWSru.com, το πραγματικό
Οι γαρίδες που μεταφέρονται στη Ρωσία από ασιατικές χώρες εκτρέφονται τεχνητά.
με τη βοήθεια αντιβιοτικών, διεγερτικών ανάπτυξης και τεχνητής τροφής.
Αυτό δεν ισχύει μόνο για αυτό το είδος οστρακοειδών. Οι ειδικοί διαβεβαιώνουν
ότι σήμερα το 50% των εισαγόμενων αλιευτικών προϊόντων προέρχεται ακριβώς σε
περιβάλλον. Σημειώστε ότι μετά τη δημοσίευση αυτού του οδηγού στη Σουηδία, οι πωλήσεις του
ορισμένα είδη οστρακοειδών έχουν κοπεί στη μέση.
Η υπερβολική κατανάλωση γαρίδων οδηγεί στην εμφάνιση χοληστερόλης
πλάκες που προκαλούν αγγειακή απόφραξη και αθηροσκλήρωση,
αφού οι γαρίδες είναι ο κάτοχος του ρεκόρ μεταξύ των οστρακοειδών ως προς την περιεκτικότητα
χοληστερίνη. Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε αυτόν τον κίνδυνο τρώγοντας γαρίδες
μαζί με λαχανικά και βότανα που μπορούν να εξαλείψουν τη χοληστερόλη
του σώματος
Το βίντεο θα σας πει για τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες της γαρίδας, για τις
τύπους. Περιέχει επίσης μια συνταγή βίντεο από τον σεφ.
