γενική περιγραφή
Κουμκουάτ (της φάλαινας. χρυσό πορτοκαλί) – Κίτρινο πορτοκαλί
τροπικός καρπός της οικογένειας των εσπεριδοειδών ενός αειθαλούς φυτού. Αυτό
ο καρπός έχει άλλα ονόματα: kinkan και fortunella. Εξωτερικά κουμ κουάτ
μοιάζει με ένα πολύ μικρό οβάλ πορτοκαλί.
Φτάνει το πολύ 5 cm μήκος και 4 cm πλάτος.
ο καρπός ταιριάζει απόλυτα με τη φλούδα. Η γεύση του φρούτου μοιάζει πολύ με
μανταρίνα άγρια,
αλλά ταυτόχρονα η κρούστα έχει γλυκόξινη γεύση. Πατρίδα των Κουμκουάτ
Είναι το νότιο τμήμα της Κίνας.
Η πρώτη λογοτεχνική αναφορά του κουμκουάτ χρονολογείται από τον XNUMXο αιώνα. στην Κίνα.
Τα φρούτα έφτασαν στην Ευρώπη χάρη στον Άγγλο βοτανολόγο Robert Fortune,
που τους οδήγησε στο ετήσιο London Horticultural Show
το 1846. Αρχικά όμως ο καρπός αποδόθηκε στο γένος εσπεριδοειδών
το 1915 χωρίστηκαν σε ξεχωριστό υπογένος: fortunella.
Οι φυτείες κουμ κουάτ προς εξαγωγή βρίσκονται στο
Νοτιοανατολική Ασία, Κίνα, Ιαπωνία, Ελλάδα και νότια εδάφη
ΗΠΑ Υπάρχουν διάφοροι τύποι κουμ κουάτ: Χονγκ Κονγκ, Μαλαισία,
marumi, meiva, nagami y fukushi.
Επιλέξτε και αποθηκεύστε το kukwat
Όταν αγοράζετε ένα κουμ κουάτ, πρέπει να δώσετε προσοχή στο εξωτερικό του.
θέα. Η φλούδα πρέπει να έχει βαθύ πορτοκαλί χρώμα, να είναι γυαλιστερή,
λεία και χωρίς ορατές μηχανικές βλάβες, σκοτεινά σημεία και ρωγμές.
Επίσης, τα φρούτα πρέπει να είναι μέτρια μαλακά. Η υπερβολική απαλότητα μπορεί
Δείχνουν υπερώριμα φρούτα και σφριγηλότητα, πάνω από ανωριμότητα.
Αποθηκεύστε το κουμ κουάτ στο ψυγείο στο συρτάρι φρούτων και
λαχανικά για τρεις εβδομάδες. Αλλά πριν από αυτό, τα φρούτα πρέπει να είναι προσεκτικά
ξεπλύνετε τη βρωμιά και στεγνώστε τα ώστε να μην υπάρχει
ούτε σταγόνα υγρασίας. Αν ολόκληρα φρούτα ή επεξεργασμένα φρούτα έχουν πολτοποιηθεί
στην κατάψυξη σε θερμοκρασία -15 έως -19 ° C, τότε χρήσιμο
Οι ουσίες μπορούν να αποθηκευτούν για έως και έξι μήνες.
Χρήση στην κουζίνα
Το κουμ κουάτ χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Στις περισσότερες περιπτώσεις,
τρώγονται ωμά και χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση πιάτων: σαλάτες,
σάντουιτς, σάντουιτς σε μπουφέ, κοκτέιλ, ζεστό κρασί και ως
σνακ για ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Σε θερμική επεξεργασία
Τα πιάτα κουμ κουάτ χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκόξινων σαλτσών.
για λαχανικά και κρέας, για ψητό κρέας ή ψάρι, και
για την παρασκευή επιδορπίων: ζαχαρωτά φρούτα, μαρμελάδες, χυμοί, τυρόπηγμα-γιαούρτι
μαγειρευτά κ.λπ.
Χρήσιμες ιδιότητες του κουμ κουάτ
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Το φρέσκο κουμ κουάτ περιέχει (σε 100 g):
θερμίδες 71 Kcal
Βιταμίνη C 43,9 Κάλιο, Βιταμίνη Κ 186
Β4 8,4 Ασβέστιο, Βιταμίνη Ca 62
B3
0,429
Μαγνήσιο, Mg
20
Βιταμίνη B5
0,208
Αγώνας,
P 19 Βιταμίνη Ε 0,15 νάτριο,
Στα 10
Ολοκληρωμένη σύνθεση
Το κουμ κουάτ περιέχει ένα αρκετά διαφορετικό σύνολο βιταμινών.
(ΑΠΟ,
Ah
E
V1,
V2,
V3,
Β5, Β6),
μέταλλα (ασβέστιο,
κάλιο
Ιέρο
χαλκός,
Μαγνήσιο
νάτριο,
fósforo
ψευδάργυρος),
λιπαρά οξέα και αιθέρια έλαια. Υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C
Το κουμ κουάτ φρούτων το καθιστά απαραίτητο για τη βελτίωση της ανοσίας.
και τη γενική αντίσταση του οργανισμού σε ιούς και βακτήρια.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, πηκτίνη και φυσικά ένζυμα
Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την ομαλοποίηση της πεπτικής οδού, την πρόληψη της γαστρίτιδας
και έλκη. Ευνοϊκά
Το κουμ κουάτ δρα επίσης στο νευρικό σύστημα. Άτομα που το χρησιμοποιούν
φρούτα, είναι λιγότερο επιρρεπείς σε κατάθλιψη, ευερεθιστότητα, νευρικότητα,
Χρόνιο στρες Βοηθά στην αύξηση της συναισθηματικής ευαισθησίας,
απαλλαγείτε από την απάθεια, δώστε δύναμη για έντονη δραστηριότητα και όχι
παθητική ύπαρξη.
Ο καρπός χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των παρασίτων και των μυκήτων. Αντιμυκητιακό
Οι ιδιότητες του κουμκουάτ οφείλονται στην παρουσία φουρακουμαρίνης στη σύνθεσή του.
Είναι αυτή η ουσία που βοηθά στην καταπολέμηση των φλεγμονωδών και μολυσματικών λοιμώξεων.
ασθένειες.
Στην ανατολική ιατρική, για τη θεραπεία χρησιμοποιείται αποξηραμένος φλοιός κουμ κουάτ
κρυολογήματα, γρίπη,
καταρροή και βήχας. Για αυτό, πραγματοποιούνται εισπνοές με περίτεχνες κρούστες.
2-3 φορές την ημέρα. Αυτή η μέθοδος χρήσης κουμ κουάτ επιτρέπει
Τα αιθέρια έλαια απελευθερώνονται ελεύθερα και απορροφώνται στο μέγιστο από τον βλεννογόνο.
στόμα.
Διαιτητικό προϊόν
Το κουμ κουάτ είναι ένα από τα διαιτητικά τρόφιμα που προάγουν τη διάσπαση.
και την αποβολή της κακής χοληστερόλης, καθαρίζοντας το σώμα από τις τοξίνες,
ραδιονουκλεΐδια και βαρέα μέταλλα. Καθαρίστε τα αιμοφόρα αγγεία από τις λιπαρές πλάκες.
που συμβαίνει στη διαδικασία της συστηματικής κατανάλωσης κουμ κουάτ,
είναι μια εξαιρετική πρόληψη εγκεφαλικών, εμφραγμάτων και αθηροσκλήρωσης.
Επικίνδυνες ιδιότητες του κουμ κουάτ
Η χρήση κουμκουάτ δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από αύξηση
καούρα ή νεφρική νόσο, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε
επιδείνωση αυτών των ασθενειών.
Επίσης, είναι ανεπιθύμητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, όπως είναι ικανό
προκαλούν αλλεργίες στο παιδί.
Μπορείτε να δείτε πώς τα κουμ κουάτ καλλιεργούνται σε θερμοκήπια. Μικρό
οι θάμνοι καλύπτονται πλήρως με διάσπαρτα λαμπερά πορτοκαλί φρούτα. Αυτοί είναι
πολύ παρόμοια με τις κλημεντίνες και τα μανταρίνια, που επίσης αντιπροσωπεύονται
στο βίντεο
