Ένα απίστευτα ευέλικτο προϊόν, και αυτό εκδηλώνεται όχι μόνο στην κουζίνα. Αναμεταξύ
αποτελέσματα επεξεργασίας πατάτας: αιθυλική αλκοόλη, αντιμικροβιακό
μέσα και ακόμη και οικοδομικές σανίδες από ινοσανίδες, οι οποίες, χάρη στην πατάτα
Το άμυλο ταξινομείται ως φιλικά προς το περιβάλλον υλικά.
Στον τομέα της ιατρικής χρησιμοποιούνται ουσίες από κονδύλους πατάτας.
να αναπτύξουν φάρμακα που καθυστερούν την εμφάνιση της νόσου του Αλτσχάιμερ,
καταστρέφοντας τα καρκινικά κύτταρα στο γαστρεντερικό σωλήνα, ανακουφίζοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
Ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι ευεργετικές ιδιότητες της πατάτας,
προηγουμένως σε ζήτηση μόνο στην παραδοσιακή ιατρική.
Χρήσιμες ιδιότητες της πατάτας
Σύνθεση και θερμίδες.
Οι ωμές λευκές πατάτες περιέχουν (ανά 100 g): .
θερμίδες 69 Kcal
Οι πιο χρήσιμες είναι οι πατάτες,
ψημένα
σε ένα κέλυφος, το οποίο συχνά αποκαλείται και «ενιαία» πατάτα. Να φερεις
τα οφέλη και η χρήση των βρασμένων κονδύλων, αλλά τηγανητές πατάτες.
δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, δεδομένου ότι μια τέτοια θερμική επεξεργασία
αυξάνει δραματικά την περιεκτικότητα σε λίπη και βλαβερές ουσίες με τις οποίες
τα πεπτικά ένζυμα δεν λειτουργούν καλά.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Η ευεργετική επίδραση της πατάτας σε διάφορες διαδικασίες του οργανισμού.
ένα άτομο εξηγείται από την παρουσία στη σύνθεσή του ενός μεγάλου αριθμού
χρήσιμα αντικείμενα. Πρώτον, οι πατάτες είναι μια πλούσια πηγή ασκορβικού.
οξύ ή βιταμίνη C. Αν και σε μικρότερη ποσότητα, αλλά στη σύνθεση
έχουν και βιταμίνες
ομάδα Β. Δεύτερον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο,
οι πατάτες συνεισφέρουν σημαντική ποσότητα υδατανθράκων στον οργανισμό
και δίνει στο άτομο ενέργεια και ζωντάνια. Τρίτον, πρωτεΐνες πατάτας
παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό 14 από τα 20 απαραίτητα αμινοξέα.
Επιπλέον, σε οποιαδήποτε μορφή και με οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία πατάτας
πολύ πλούσιο σε κάλιο. Αυτό το ορυκτό συμβάλλει
στην καταπολέμηση της υπέρτασης, αφού ευνοεί την αγγειοδιαστολή.
Το κάλιο είναι επίσης διουρητικό και είναι απαραίτητο για άτομα που υποφέρουν από
πτώση,
οξέωση, κυστίτιδα
και προστατίτιδα.
Με την προώθηση της αποβολής των περιττών υγρών από το σώμα, το κάλιο είναι
βοηθώντας σας έτσι να διατηρήσετε έναν φυσιολογικό μεταβολισμό..
Σίδηρος, φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρος στις πατάτες
Βοηθά στην ανάπτυξη και ενδυνάμωση των οστών. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό το σώμα
Η ισορροπία φωσφόρου και ασβεστίου διατηρήθηκε, καθώς υπήρχε περίσσεια φωσφόρου
και η έλλειψη ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη ευθραυστότητα των οστών
και, ως αποτέλεσμα, οστεοπόρωση..
Η βιταμίνη C, η οποία είναι τόσο πλούσια σε πατάτες, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό,
συμμετέχουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα
στον άνθρωπο και ως εκ τούτου βοηθά στην πρόληψη της καταστροφής των κυττάρων
και συνδετικούς ιστούς. Προωθεί την παραγωγή κολλαγόνου και
βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου.… Μαζί με βιταμίνη
Β, καθώς και μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και ψευδάργυρο, βιταμίνη C έχει
θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και ανακουφίζει από τον πόνο με λιγότερο
εγκαύματα..
Η βιταμίνη Β6, σε συνδυασμό με διάφορα ένζυμα, παίζει σημαντικό ρόλο
ρόλο στην επεξεργασία των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, και επίσης συμμετέχει
στη διαδικασία του μεταβολισμού του λίπους. Επιπλέον, η Β6 προάγει τη σύνθεση του
αιμοσφαιρίνης και γενικά βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος.. Βιταμίνη Β9
(φολικό οξύ), με τη σειρά του, έχει μεγάλη σημασία για
Σύνθεση DNA και αναγέννηση ερυθροκυττάρων. Η παρουσία του στο σώμα
ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς εμπλέκεται η Β9
στη ρύθμιση του σχηματισμού δομών του νευρικού συστήματος του εμβρύου..
Η παρουσία χονδροειδών διαιτητικών ινών στις πατάτες, ιδιαίτερα φυτικών ινών,
έχει θετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης και βοηθά στην πρόληψη
απόφραξη των αρτηριών. Οι φυτικές ίνες βοηθούν επίσης στην ομαλοποίηση των κοπράνων.
με δυσκοιλιότητα. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το μεγαλύτερο μέρος των τροφίμων
ίνες, ωστόσο, όπως και άλλα χρήσιμα στοιχεία, είναι
πάνω ή ακριβώς κάτω από το δέρμα της πατάτας.
Στην παραδοσιακή ιατρική
Στην παραδοσιακή ιατρική, οι ίδιοι οι κόνδυλοι της πατάτας
δεν χρησιμοποιούνται, αλλά χρησιμοποιούνται τα προϊόντα που λαμβάνονται στη διαδικασία
την επεξεργασία του, καθώς και τα φύλλα, τα άνθη και τους καρπούς του θάμνου της πατάτας.
Για παράδειγμα, άμυλο πατάτας.
συνήθως βρίσκεται σε συνταγογραφούμενες σκόνες και αλοιφές
για διάφορες δερματικές παθήσεις. Χρησιμοποιείται επίσης ως
συνδετικό παράγοντα για την κατασκευή δισκίων. Επίσης, από τότε
Η υψηλής ποιότητας αιθυλική αλκοόλη προέρχεται από άμυλο πατάτας.
Όλο το πάνω μέρος (μίσχοι, φύλλα, άνθη, καρποί) της πατάτας.
Το Bush περιέχει γλυκοαλκαλοειδές σολανίνη, τοξικό για τον άνθρωπο και τα ζώα.
Ωστόσο, επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι σε μικρές δόσεις και
Όταν συνδυάζεται με άλλα συστατικά, η σολανίνη μπορεί να είναι ευεργετική.
Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για τη σύνθεση ορμονών.
στη φαρμακοβιομηχανία.
Στη λαϊκή ιατρική
Σε αντίθεση με την παραδοσιακή ιατρική, στις δημοφιλείς συνταγές το φάσμα
η χρήση της πατάτας είναι πολύ πιο εκτεταμένη. Με τη βοήθεια της πατάτας αντιμετωπίζουν τα κρυολογήματα,
έλκη, καρδιαγγειακές παθήσεις, απαλλαγείτε από αλλεργίες
αντιδράσεις, και μερικοί ισχυρίζονται ακόμη και την αποτελεσματικότητα της πατάτας
στον αγώνα κατά του καρκίνου. Ωστόσο, πριν ξεκινήσουμε
θεραπεία πατάτας, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, γιατί
Η λανθασμένη ή ακατάλληλη χρήση της πατάτας μπορεί μόνο να είναι
επιδεινώσει την κατάσταση.
απορρέουν
Ο χυμός πατάτας πιστεύεται ότι είναι αποτελεσματικός στην καταπολέμηση του έλκους.
στομάχι και γαστρίτιδα.
Ομαλοποιεί επίσης την πεπτική διαδικασία και ανακουφίζει από την καούρα.
Η θετική επίδραση οφείλεται κυρίως στην παρουσία
στη σύνθεση των κονδύλων αμύλου – ένας καλός παράγοντας περιτύλιξης.
Επιπλέον, ο χυμός ενδείκνυται για διαβητικούς (διαβήτης
ήπια και μέτρια), καθώς ομαλοποιεί τους υδατάνθρακες
ανταλλαγή. Ο χυμός πατάτας βοηθά επίσης στον καθαρισμό του σώματος
τοξικά στοιχεία και σκωρίες. Για τέτοιους σκοπούς, συχνά αναμιγνύεται
με χυμό σέλινου ή καρότου.
Πριν ξεκινήσετε τη χυμοθεραπεία, συνιστάται να αποκλείσετε
κρέας, ψάρι, μπαχαρικά και βότανα από τη διατροφή, αντικαθιστώντας τα με προϊόντα
φυτικής προέλευσης. Αυτό θα βοηθήσει στην προετοιμασία του σώματος.
κατά την παραλαβή του χυμού ωμής πατάτας.
Συνήθως για παραβιάσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται
πιείτε ένα ποτήρι χυμό μόλις ξυπνήσετε με άδειο στομάχι και μετά πηγαίνετε για ύπνο
για άλλη μισή ώρα στο κρεβάτι, και μετά από άλλη μισή ώρα μπορείτε να πάρετε πρωινό.
Η δεκαήμερη πορεία της θεραπείας με χυμό θα πρέπει να ακολουθείται από δεκαήμερη θεραπεία.
Διακοπή. Στη συνέχεια, το μάθημα μπορεί να επαναληφθεί ξανά. Για καρδιακά προβλήματα
Συνιστάται να πίνετε 100 ml χυμού τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η πορεία συνεχίζεται
τρεις εβδομάδες, ακολουθούμενη από μια εβδομάδα άδεια.
Για να παρασκευάσετε χυμό πατάτας, πρέπει να επιλέξετε μη φυτρωμένο
υγιείς κόνδυλοι. Είναι σημαντικό η φλούδα να μην έχει πρασινωπή απόχρωση,
που υποδηλώνει την παρουσία μιας τοξικής ουσίας στον κόνδυλο.
Δεν συνιστάται επίσης να στύβετε χυμό από τον Φεβρουάριο έως το νέο.
συγκομιδή πατάτας, αφού η σολανίνη συσσωρεύεται σε αυτήν, και
αριθμός χρήσιμων στοιχείων.
Οι επιλεγμένες πατάτες πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και να περάσουν
αποχυμωτής. Ένας εναλλακτικός τρόπος είναι να τρίψετε τις πατάτες.
ή ψιλοκόβουμε και στη συνέχεια σουρώνουμε με τυρόπανο.
Είναι καλύτερα να πίνετε τον παρασκευασμένο χυμό αμέσως, γιατί κατά την αποθήκευση
σκουραίνει, κοκκινίζει και η βιταμινούχα δράση του
Πολύ μικρό.
Συμπιέζει
Οι κομπρέσες πατάτας χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς. Πρώτα,
πιστεύεται ότι βοηθούν στην ανακούφιση του βήχα. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται
μείωση του οιδήματος των αεραγωγών και αύξηση της απόχρεμψης
βλέννα που ζεσταίνει το στήθος. Για να φτιάξετε μια κομπρέσα
είναι απαραίτητο να πλύνετε και να βράσετε 3-5 κόνδυλους στο κέλυφος. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τις πατάτες
τοποθετήστε το σε γάζα και κολλήστε το στην πλάτη και στο στήθος του ασθενούς, τυλίγοντας το
με μια πετσέτα για 45-60 λεπτά. Η διαδικασία δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί σε παιδιά.
έως 4-5 χρόνια. Επίσης, η κομπρέσα αντενδείκνυται εάν ο ασθενής έχει πυρετό.
Δεύτερον, η χρήση κομπρέσων πατάτας συνιστάται όταν
πόνος στις αρθρώσεις Πρέπει να τρίψετε 200-300 γρ ωμές πατάτες
τρίψτε και ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα τριμμένες ρίζες χρένου.
Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να εφαρμόζεται στα πόδια, καλύπτοντας με σελοφάν.
αλουμινόχαρτο και ζεσταίνουμε με ένα μάλλινο πανί. Συνήθως γίνεται μια τέτοια συμπίεση.
τη νύχτα.
Τρίτον, οι κομπρέσες πατάτας μπορεί να είναι ευεργετικές αν
από κούραση και έλλειψη ύπνου έχει μαύρους κύκλους και “σακούλες”
κάτω από τα μάτια. Για να προετοιμάσετε τη συμπίεση, πρέπει να πλύνετε και να τρίψετε.
μια πατάτα σε λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια διαιρέστε τη μάζα που προκύπτει
στη μέση, τυλίξτε και τα δύο μέρη με γάζα και κολλήστε τα στα μάτια για 10
λεπτά.
Εισπνοή
Για οξείες αναπνευστικές παθήσεις που συνοδεύονται από
βήχα, συνιστάται η εισπνοή σε πατάτες. Πατάτες
βρασμένο χωρίς αλάτι σε λίγο νερό. Πέτα πάνω από το κεφάλι
πετσέτα και αναπνεύστε ατμό για 5-10 λεπτά.
Hot
Ο ζωμός πατάτας περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία
οι κόνδυλοι είναι πλούσιοι. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές το ισχυρίζονται με τη βοήθειά τους
μπορεί να αφαιρεθεί
πρήξιμο και βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας. Συνιστάται να βράζετε πατάτες.
στο δέρμα και χωρίς αλάτι. Πρέπει να πίνετε ένα ζεστό ζωμό τρεις φορές την εβδομάδα.
Τα λουτρά με έγχυμα πατάτας πιστεύεται επίσης ότι είναι ευεργετικά.
για το δέρμα των χεριών, καθώς το μαλακώνουν και προάγουν την επούλωση
μικρές πληγές.
Βάμματα
Στη λαϊκή ιατρική, εκτός από τους ίδιους τους κόνδυλους, χρησιμοποιούν και
άνθη πατάτας, από τα οποία παρασκευάζονται βάμματα. Θεωρούνται αποτελεσματικά
στην καταπολέμηση των μυκήτων. Συνταγή, μικρή ποσότητα λουλουδιών.
(περίπου 1 κουταλιά της σούπας) ρίξτε 250 ml βραστό νερό και επιμείνετε
3-4 ώρες σε θερμός. Ένα τέτοιο βάμμα αποθηκεύεται στο ψυγείο, όχι
περισσότερες από δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση (μέσα σε δύο εβδομάδες)
είναι απαραίτητο να αναμίξετε το βάμμα που προκύπτει με 30 ml αλκοόλ ή βότκα.
Μερικοί παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν βάμματα λουλουδιών για να
θεραπεία καρκινικών όγκων. Συνταγή 1 κουταλιά της σούπας λουλούδια
πρέπει να ρίξετε δύο ποτήρια βραστό νερό και στη συνέχεια να επιμείνετε
30 λεπτά. Μετά από αυτό, επιμείνετε για περίπου 3 ώρες ακόμη στο α
πιάτα στο φούρνο. Το υγρό που προκύπτει πρέπει να πιείτε τρεις φορές.
την ημέρα, 100 ml. Η πορεία της θεραπείας είναι 3 εβδομάδες. Ωστόσο, εφαρμόστε
τέτοια θεραπεία πρέπει να είναι πολύ προσεκτική, δεδομένου ότι η συγκέντρωση των αλκαλοειδών
στα άνθη του φυτού είναι πολύ μεγαλύτερο από ότι στους κόνδυλους.
Στην ανατολική ιατρική
Σε κλασικές ανατολίτικες πραγματείες για την ιατρική, αναφέρεται
για τις πατάτες, γιατί τη στιγμή που γράφουμε για τις πατάτες
σε εκείνα τα μέρη που ακόμα δεν ήξερε. Ωστόσο, για παράδειγμα, στο σύγχρονο Θιβετιανό
Αυτό το λαχανικό πιστεύεται ότι ωφελεί το νευρικό σύστημα.
(το σύστημα Rlung από την άποψη της θιβετιανής ιατρικής), που ρυθμίζει
όλες οι διαδικασίες στο σώμα.
Η σταδιακή εξάντληση του συστήματος Rlung οδηγεί στη γήρανση του σώματος,
και η χρήση της πατάτας, βοηθά στη διατήρηση και την ενδυνάμωση
αυτού του συστήματος, καθυστερώντας τη γήρανση. Επιπλέον, οι πατάτες έχουν ιδιότητες
αντικαταθλιπτικό και βοηθά το σώμα να ανακάμψει από το στρες.
Επιπλέον, θεωρείται προληπτικό μέτρο για την αϋπνία.
Επίσης, οι πατάτες έχουν θετική επίδραση στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
και του πεπτικού συστήματος.
Οι πατάτες συχνά αποκλείονται από τον αριθμό των υγιεινών λαχανικών, γιατί
Η ανατολική ιατρική το κατατάσσει ως «αναζωογονητικό» προϊόν, δηλαδή
αυτά που επιβραδύνουν το μεταβολισμό. Στην πραγματικότητα, είναι εύκολο να αποζημιωθεί.
προσθέτοντας «καυτό» μαύρο και κόκκινο αλάτι στις πατάτες
πιπέρι, σκόρδο, άνηθο ή γκι.
Στη θιβετιανή ιατρική, πιστεύεται ότι «η ασθένεια εισέρχεται στο σώμα και
βγαίνει από αυτό μέσω του δέρματος. Η «έξοδος» από τη νόσο συνήθως συνοδεύεται από
φλεγμονή του δέρματος, η οποία μπορεί να αντιμετωπιστεί με λεπτές φέτες
κομμάτια πατάτας. Συνιστάται να εφαρμόζετε ωμές πατάτες στην περίπτωση
εγκαύματα πρώτου και δεύτερου βαθμού.
Στην επιστημονική έρευνα
Οι πατάτες υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό και αποτελούν ακόμα αντικείμενο επιστημονικής έρευνας.
έρευνα σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Το ενδιαφέρον αυτό οφείλεται στο γεγονός
ότι η πατάτα είναι ένα προϊόν που μπορεί να προσφέρει σε εκατομμύρια ανθρώπους
Φαγητό και ένα σύνθετο σύνολο χρήσιμων ειδών σε ελάχιστη τιμή.
Οι ερευνητές διερευνούν τρόπους για να βελτιώσουν τις μεθόδους φύτευσης,
καλλιέργεια, συγκομιδή και αποθήκευση πατάτας, μέθοδοι ανάπτυξης
επιλογή πατάτας για συγκεκριμένους τρόπους καλλιέργειας, επιλέξτε
φιλικές προς το περιβάλλον τεχνολογίες για προστασία από επιβλαβείς οργανισμούς
και παθογόνα.
Επίσης, οι πατάτες μελετώνται ενεργά στην ιατρική. Παραδόθηκαν πειράματα
στους χοίρους, βοήθησε να διαπιστωθεί ότι ήταν ακατέργαστο ή θερμικά επεξεργασμένο
και οι κρύες πατάτες που καταναλώνονται έχουν ευεργετική επίδραση στο
έντερα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.… Επίσης Αμερικανός
Οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει μια ποικιλία από «χρυσές» πατάτες, οι οποίες περιέχουν περισσότερες
την ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Έτσι, παρέχει σχεδόν το 42%
Ημερήσια αξία βιταμίνης Α και 34% βιταμίνης Ε για ένα παιδί..
Σχεδιάζεται να φέρει αυτή την ποικιλία στις αναπτυσσόμενες χώρες, όπου οι άνθρωποι
υποφέρουν από έλλειψη υγιεινής και υγιεινής τροφής.
Οι ερευνητές κατέληξαν επίσης στο συμπέρασμα ότι ο ιός που εμφανίζεται πιο συχνά
επηρεάζει τους θάμνους της πατάτας, μοιάζει πολύ με μια από τις πρωτεΐνες που προκαλούν
ασθένεια
Αλτσχάιμερ. Τώρα χρησιμοποιούν αυτή την ομοιότητα για να δημιουργήσουν
αντισώματα που θα βοηθούσαν τουλάχιστον στην επιβράδυνση της έναρξης
ασθένεια.… Οι Αμερικανοί πιστεύουν επίσης ότι το μωβ
Οι πατάτες βοηθούν στο να σκοτωθούν τα καρκινικά βλαστοκύτταρα
έντερο. Πειράματα σε ποντίκια έδειξαν ότι ψημένος μωβ πολτός
οι πατάτες εξαλείφουν τη φλεγμονή και καταστέλλουν την ανάπτυξη του όγκου..
Από τα απόβλητα που σχηματίζονται κατά την επεξεργασία της πατάτας,
πάρτε αιθυλική αλκοόλη, αλλά Ρώσοι επιστήμονες μιλούν για το ενδεχόμενο
προμήθεια και άλλους ποιοτικούς αντιμικροβιακούς παράγοντες..
Τελικά στη Μεγάλη Βρετανία άρχισε να χρησιμοποιείται το άμυλο πατάτας.
για την παραγωγή βιοαποικοδομήσιμων ινοσανίδων μέσου
πυκνότητα (MDF), που διακρίνεται από υψηλό επίπεδο φιλικότητας προς το περιβάλλον..
Στη διαιτολογία
Παρά το γεγονός ότι οι πατάτες κατέχουν εξέχουσα θέση μεταξύ
τα λαχανικά με τις υψηλότερες θερμίδες, που αδίκως θεωρούνται απαγορευμένο προϊόν
για άτομα που κοιτάζουν τη φιγούρα σας. Εθνικοί επιστήμονες
Το Κέντρο Διατροφής των ΗΠΑ διεξήγαγε μια μελέτη και διαπίστωσε ότι λόγω
μια μεγάλη ποσότητα καλίου στη σύνθεσή του, οι πατάτες παρέχουν
απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα και έτσι μπορεί ακόμη και
οδηγούν στην απώλεια των περιττών κιλών.
Τα προβλήματα με το υπερβολικό βάρος προκύπτουν μόνο εάν οι πατάτες
τρώτε τηγανητά ή καρυκευμένα με λιπαρές σάλτσες. Σε βραστό,
πατάτες βραστές ή στο φούρνο μπορούν να γίνουν ακόμη και η βάση
flush diet, εάν αντί για ψάρι και κρέας το χρησιμοποιείτε με άλλα
λαχανικά και μπαχαρικά.
Γιατί οι πατάτες έχουν ωραία γεύση
και υψηλή θρεπτική αξία, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, εύκολα
εύπεπτο, χρησιμοποιείται ευρέως σε παιδιά και διαιτολόγους.
θρέψη. Οι πατάτες συνιστώνται συχνά σε ασθενείς με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.
ανεπάρκεια, καρδιαγγειακά νοσήματα, αρτηριακή
υπέρταση, αθηροσκλήρωση,
γαστρεντερικές παθήσεις. Ωστόσο, οι πατάτες δεν συνιστώνται στους ανθρώπους.
πάσχουν από σοβαρές μορφές σακχαρώδους διαβήτη και παχυσαρκίας..
Στην κουζίνα
Οι πατάτες είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που χρησιμοποιείται στη μαγειρική.
συνταγές σε όλο τον κόσμο. Οι πατάτες είναι απαραίτητο συστατικό στις σούπες.
και μια καλή γαρνιτούρα. Επιπλέον, μπαίνει σε σαλάτες, εμπανάδες, κρέατα.
πιάτα, με βάση αυτό, φτιάχνονται τηγανίτες πατάτας. Το μαγείρεμα πατάτας είναι εύκολο.
Τόσο μόνο του όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων, μαγειρεύεται πιο συχνά,
βράζουμε ή ψήνουμε στο φούρνο.
Για να γίνει το πιάτο όσο πιο νόστιμο γίνεται, πρέπει
επιλέξτε τις σωστές πατάτες. Συνηθίζεται να το χωρίζουμε ανάλογα με την πυκνότητα του πολτού.
σε 4 τύπους: Α, Β, Γ και Δ. Οι πατάτες τύπου Α περιέχουν ελάχιστο άμυλο
και κακοβρασμένα. Χρησιμοποιείται συχνότερα για σαλάτες.
Οι πατάτες τύπου Β είναι καλές για τηγανητές πατάτες και οι πατάτες τύπου Γ είναι καλές για τηγάνισμα
τηγανητό. Ο τύπος Δ είναι η πιο αλευρώδης ποικιλία και η καλύτερη
Κατάλληλο για μαγειρευτά και πουρέ.
Ωστόσο, συνήθως επισημαίνονται μόνο οι εισαγόμενες πατάτες.
Σε περίπτωση απουσίας του, μπορείτε να περιηγηθείτε ανά χρώμα. το κόκκινο
Οι ποικιλίες πατάτας (“red-tamb”, “roseval”, “sheri”) χαρακτηρίζονται από
πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και δεν θρυμματίζεται κατά το μαγείρεμα.
Αυτές οι πατάτες γενικά διατηρούνται καλά το χειμώνα. Σε λευκές ποικιλίες («erow»,
«Strips», «tsiganka») περιέχει πολλή βιταμίνη C και, κατά κανόνα,
τέτοιες πατάτες βράζουν καλά. Κίτρινες ποικιλίες (“συμφωνία”,
«Rosalind», «adretta») είναι πλούσια σε καροτίνη και διατηρούν το σχήμα τους όταν
Μαγείρεμα.
Συνδυασμός με άλλα προϊόντα
Σύμφωνα με τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής, οι παραδοσιακοί συνδυασμοί
Δεν επιτρέπονται πατάτες με κρέας, ψάρι ή αυγά. Πιστεύεται ότι
Τα αμυλούχα τρόφιμα δεν αναμειγνύονται καλά με ζωικές πρωτεΐνες. Τότε,
για να αφομοιώσει τις πατάτες, το σώμα εκκρίνει αλκαλικά ένζυμα,
που διαλύονται από το υδροχλωρικό οξύ που παράγεται από το στομάχι
για την επεξεργασία του κρέατος. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα δεν είναι πλήρως αφομοιωμένα
εισέλθουν στο έντερο, όπου η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να ξεκινήσει με ένα ενεργό
την απελευθέρωση τοξινών.
Ένας συνδυασμός πατάτας με λαχανικά θεωρείται υγιεινός και χρήσιμος.
βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυρί, λαχανικά και όσπρια.
ποτά
Τα ποτά πατάτας έχουν μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά θεωρούνται
πολύ ευεργετικό για τον οργανισμό. Χυμός ωμής πατάτας και πατάτα
Συνιστάται η κατανάλωση του ζωμού ως φάρμακο για διάφορες ασθένειες.
Τα παντζάρια, το σέλινο ή τα καρότα προστίθενται συχνά στον χυμό της πατάτας.
Επιπλέον, από τους κόνδυλους παρασκευάζεται ένα παραδοσιακό ποτό – φυσικό
ζωντανό kvass. Με την προσθήκη πλιγούρι βρώμης, μπορούν να παρασκευαστούν πατάτες.
ακόμα και ζελέ,
που θεωρείται ηρεμιστικό αποτοξινωτικό.
Επικίνδυνες ιδιότητες της πατάτας και αντενδείξεις
Παρά την εξαιρετική χρησιμότητα και σημασία των πατατών σε
δίαιτα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο με ορισμένες επιφυλάξεις:
- μόνο κόνδυλοι πατάτας πρέπει να τρώγονται, αφού
το πάνω μέρος του θάμνου (μίσχοι, φύλλα, άνθη και καρποί) περιέχει
αλκαλοειδές σολανίνη, που μπορεί να δηλητηριάσει το σώμα. - Οι πράσινες και οι βλαστημένες πατάτες δεν πρέπει επίσης να πέσουν μέσα
τρόφιμα για την τοξικότητά τους? - Ο χυμός ωμής πατάτας μπορεί να μαγειρευτεί το αργότερο μέχρι τον Φεβρουάριο,
αφού μετά από αυτό, η σολανίνη αρχίζει να συσσωρεύεται στους ίδιους τους κονδύλους και στο δέρμα τους. - ενώ μαγειρεύουμε πατάτες σε θερμοκρασία 120 βαθμών και
το παραπάνω είναι το αμινοξύ ασπαραγίνη που περιέχεται στη σύνθεσή του
γίνεται το καρκινογόνο ακρυλαμίδιο, επομένως
Προτιμάται οποιαδήποτε άλλη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας εκτός από το τηγάνισμα. - Οι πατάτες δεν συνιστώνται για παχύσαρκα άτομα.
- Οι πατάτες πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή σε ασθενείς με σοβαρό σακχαρώδη διαβήτη.
Συγκεντρώσαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους της πατάτας.
σε αυτήν την απεικόνιση και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν το μοιραστείτε
μια εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα, με σύνδεσμο στη σελίδα μας:
στοιχεία ενδιαφέροντος
Μετά την είσοδό τους στην Ευρώπη, οι πατάτες δεν κέρδισαν αμέσως δημοτικότητα.
ανάμεσα στους αγρότες. Το υποψιάζονταν για πολύ καιρό.
φυτό γιατί θεωρούνταν δηλητηριώδες. Σύμφωνα με το μύθο, για να πείσει
οι υπήκοοί του, ο βασιλιάς της Πρωσίας, Φρειδερίκος ο Μέγας διέταξε να αποβιβαστούν
πατάτες κοντά στο κάστρο του και τοποθέτησε έναν ημερήσιο φύλακα δίπλα του.
Νομίζοντας ότι οι στρατιώτες φύλαγαν κάτι πολύτιμο, οι χωρικοί πήραν το δρόμο τους τη νύχτα.
στο κάστρο και έκλεψε τις φυτείες. Αυτό το κόλπο «δημοσιότητας» συνέβαλε
διανομή πατάτας στους κατοίκους της περιοχής.
Στη Γαλλία, οι πατάτες παίζουν από καιρό το ρόλο ενός καλλωπιστικού φυτού.
και αναπτύχθηκε αποκλειστικά σε βοτανικούς κήπους. Woven High Society Ladies
λουλούδια πατάτας στα μαλλιά της και οι άντρες τα φορούσαν σε μπουτονιέρες. Δοκιμασμένος
πραγματική δύναμη για την εισαγωγή του φυτού στην αγροτική ζωή
Αποδείχθηκε αποτυχία. Μόλις τον XNUMXο αιώνα ο γεωπόνος και φαρμακοποιός Αντουάν
Ο Parmentier κατάφερε να ξεπεράσει σταδιακά την αντίσταση του λαού. Οτι
αφιερώθηκε στην εκλαΐκευση της πατάτας, οργανώνοντας δείπνα στα οποία
κέρασαν τους καλεσμένους με πιάτα πατάτας. Έτσι, ήταν αυτός που θριάμβευσε
ξεκινήστε να καλλιεργείτε πατάτες ως καλλιέργεια λαχανικών.
… και ο λαός δέχτηκε την οπτασία με φόβο και δυσπιστία
νέο πολιτισμό. Οι πατάτες ονομάζονταν «ματωμένο μήλο» και «φρούτο».
πόρνες», και οι ιεροκήρυκες των Παλαιών Πιστών απλώς απαγόρευσαν την καλλιέργεια
αυτό είναι φυτό. Ωστόσο, οι αρχές κατέφυγαν σε βίαια μέτρα και ανάγκασαν
αγρότες να φυτέψουν ένα «ύποπτο» λαχανικό. Ως αποτέλεσμα, στη μέση
Τον XNUMXο αιώνα, μαζικές λαϊκές εξεγέρσεις σάρωσαν τη χώρα, λαμβάνοντας
το όνομα «ταραχές πατάτας».
Είναι ενδιαφέρον ότι μόλις 50 χρόνια μετά την «πατάτα
ταραχές», στην εποχή του χρυσού, στην Αλάσκα, οι πατάτες εκτιμήθηκαν
Οι χρυσοθήρες αξίζουν το βάρος τους σε χρυσό. Και όλα αυτά επειδή οι κόνδυλοι πατάτας
έχουν υψηλή θρεπτική αξία και είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία
βοήθησε τους αναζητητές να καταπολεμήσουν το σκορβούτο
και άλλες ασθένειες.
Ήξεραν πολλά για τις πατάτες στην Ιρλανδία, όπου αυτή η ρίζα έγινε η κύρια.
αγροτικό προϊόν διατροφής τον XNUMXο αιώνα. Επιπλέον, ο πληθυσμός
η χώρα ήταν τόσο εξαρτημένη από αυτό το φτηνό λαχανικό που η συγκομιδή απέτυχε,
Προκλήθηκε από μια ασθένεια που εισήχθη από την Αμερική, προκάλεσε μια πραγματική καταστροφή.
Η Ιρλανδία χτυπήθηκε από τον μεγάλο λιμό της πατάτας, που οδήγησε σε θάνατο
ένα εκατομμύριο άνθρωποι. Περίπου ένα εκατομμύριο άνθρωποι έφυγαν
τη χώρα, ξεφεύγοντας από την έλλειψη τροφίμων..
Γι’ αυτό πιθανώς το ρητό «πατάτες
και ο γάμος είναι δύο πράγματα πολύ σοβαρά για να αστειεύεσαι.
.… Αγαπούν επίσης τις πατάτες στη Γερμανία, όπου υπάρχει ανάλογο του ρωσικού.
παροιμίες «οι ανόητοι είναι τυχεροί». Οι Γερμανοί λένε συχνά «την πιο ηλίθια στιγμή
οι αγρότες είναι οι μεγαλύτερες πατάτες. Και στα ρωσικά υπάρχει
το ρητό «ένα τραπέζι χωρίς πατάτες είναι σαν ένα πάρτι χωρίς ακορντεόν».
Τραγούδησαν και απαθανάτισαν πατάτες όχι μόνο στη λαϊκή τέχνη.
Έτσι, για παράδειγμα, πολλοί ζωγράφοι αντιπροσώπευαν στους πίνακές τους την άνθηση
χωράφια πατάτας, η διαδικασία φύτευσης και συγκομιδής πατάτας ακόμα και η διαδικασία
τρώγοντας το. Ακόμη και ο Βίνσεντ Βαν Γκογκ δεν παρέβλεψε αυτό το θέμα, ο οποίος
υπήρχε μια ολόκληρη σειρά από καμβάδες: «Οι πατατοφάγοι», «Η γυναίκα που σκάβει
πατάτες “και” Καλάθι με πατάτες “.
Επιπλέον, γράφτηκαν ποιήματα και τραγούδια για τις πατάτες. Για παράδειγμα,
στην ταινία «Breakfast on the Grass» το τραγούδι «Potato» (μουσική V. Shainsky,
στίχοι του M. Lvovsky), και ο Vladimir Vysotsky τραγούδησε το δικό του τραγούδι
«Επιστήμονες σύντροφοι». Με τη σειρά του, ο ποιητής Ivan Demyanov έγραψε για
παιδική ομοιοκαταληξία του μπαμπά:
Ότι οι παλάμες μου είναι μαύρες
Κανείς δεν με μαλώνει.
Μαζί με τις πατάτες της γιαγιάς
Φυτεύουμε δίπλα στον φράχτη!
Σύντομα εδώ στις ήπιες πλαγιές
Εκεί που το υπόστεγο ζέσταινε τα πλευρά του,
Πολλά τόξα πράσινου
Μπορεί να δεθεί στην κορυφογραμμή.
Μετά το κίτρινο, το λευκό, το μπλε
Τα φώτα θα ανάψουν –
Θα είναι τόσο όμορφα
Τα κρεβάτια μας δίπλα στο ποτάμι!
Ότι οι παλάμες μου είναι βρώμικες
Έχω συνηθίσει ήδη να δουλεύω…
Και δεν υπάρχει πιο νόστιμη πατάτα
Ότι θα φυτευτείς στον λόφο!
Η σημασία της πατάτας στη ζωή μας είναι η καλύτερη απόδειξη
πολυάριθμα μουσεία και φεστιβάλ αφιερωμένα σε αυτόν. Και γιορτάζεται στις 30 Μαΐου
Παγκόσμια Ημέρα Πατάτας. Επίσης σε όλο τον κόσμο εκδηλώνονται άνθρωποι
αγάπη για αυτό το φυτό, χτίζοντας μνημεία σε αυτό:
Επιπλέον, το 1995, η πατάτα έγινε η πρώτη καλλιέργεια λαχανικών,
που ανυψώθηκε με μηδενική βαρύτητα – στο διαστημόπλοιο «Columbia».
Αλλά στο έδαφος, οι κτηνοτρόφοι δεν κάθονται αδρανείς. Κατάφεραν να αποσυρθούν
Μια μαλακή και πολύ λεπτή ποικιλία πατάτας που ονομάζεται «La Bonnotte».
Αν και, σύμφωνα με το μύθο, αυτή η πατάτα ανατράφηκε από τον υπέρτατο θεό των Ίνκας.
Το «La Bonnotte» φυτεύεται και συγκομίζεται αποκλειστικά με το χέρι και όχι περισσότερο
100 τόνοι το χρόνο. Και η τιμή ενός κιλού τέτοιας λιχουδιάς φτάνει
500 ευρώ.
Βοτανική περιγραφή
Βοτανικά μιλώντας, οι πατάτες είναι ένα πολυετές κονδυλώδες φυτό.
φυτό της οικογένειας νυχτολούλουδου. Αλλά στην καθημερινή ζωή, οι πατάτες
Συχνά αποκαλείται «δεύτερο ψωμί» γιατί μαζί με το σιτάρι,
ρύζι, καλαμπόκι
και το ζαχαροκάλαμο, είναι ένα από τα πέντε πιο σημαντικά
πολιτισμούς στον κόσμο[1,2].
Ιστορία
Η ιστορία της πατάτας χρονολογείται περισσότερο από μια χιλιετία και πιστεύουν οι επιστήμονες
ότι για πρώτη φορά τα άγρια είδη αυτού του φυτού άρχισαν να τρώνε περισσότερο
τον XNUMXο αιώνα π.Χ. αρχαίοι Ινδοί που ζούσαν στο νότο
Αμερική. Δεν είναι γνωστό πότε και πώς οι πατάτες έφυγαν από την πατρίδα τους,
αλλά πιστεύεται ότι έφτασε στην Ευρώπη μέσω της Ιβηρικής χερσονήσου
και των Βρετανικών Νήσων στα μέσα του XNUMXου αιώνα...
Στην Ισπανία, και ειδικά στην Ιρλανδία, οι πατάτες σκληρύνθηκαν γρήγορα.
τη βάση της διατροφής των κατοίκων της περιοχής, ωστόσο, στην υπόλοιπη Ευρώπη δεν χρησιμοποιούσε
μεγάλη δημοτικότητα και από καιρό θεωρείται δημιούργημα των χεριών του διαβόλου.
Ωστόσο, οι πληροφορίες για την πραγματική αξία των πατατών εξακολουθούν να είναι
εξαπλώθηκε διαχρονικά σε ολόκληρο τον Παλαιό Κόσμο και, σε αντίθεση με το πρωτότυπο
δυσπιστία, άρχισαν να το καλλιεργούν και να το καταναλώνουν στη Γερμανία, την Ολλανδία,
Βέλγιο, Γαλλία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
Ο πρώτος που στα τέλη του XNUMXου αιώνα περιέγραψε την πατάτα και την ανέθεσε
σύγχρονη επιστημονική ονομασία Solanum tuberosum
(Λατινικό κονδυλώδες νυχτικό), έγινε ο Ελβετός βοτανολόγος Kaspar
Baugin.… Όσο για την κοινή ονομασία των πατατών,
τότε διαφέρει από χώρα σε χώρα. Έτσι, για παράδειγμα, ρωσικά
το όνομα “πάπας” προέρχεται από τη γερμανική λέξη “kartoffel”,
που με τη σειρά του παρελήφθη από την ιταλική γλώσσα.
Στην Ιταλία, οι πατάτες ονομάζονταν “tartufoli” κατ’ αναλογία με μια τρούφα (αυτό.
tartufo), καθώς οι κόνδυλοι του, όπως οι κόνδυλοι τρούφας,
βρίσκονται υπόγεια.
Το αγγλικό όνομα «πατάτα» προέρχεται από την ισπανική λέξη «πατάτα».
Οι Ισπανοί, με τη σειρά τους, υιοθέτησαν το όνομα των Ινδιάνων, συνδυάζοντας
τις λέξεις του «παπά» (πατάτες) και «batata» (γλυκό
πατάτες). Στη Γαλλία, οι πατάτες ονομάζονται ακόμα «pomme de terre».
(φρ. γήινο μήλο)..
Ταξινόμηση
Δεδομένου ότι οι πατάτες είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, μπορούν να καλλιεργηθούν
σε εδάφη μεγάλης ποικιλίας σύστασης, ανεξάρτητα από τα χαρακτηριστικά
καιρικές συνθήκες και διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.… Να γιατί
περισσότερες από εκατό χώρες στον κόσμο είναι αφιερωμένες στην καλλιέργεια αυτού του πολιτισμού
με εύκρατο, υποτροπικό και τροπικό κλίμα. Ωστόσο, για να αποκτήσετε
μια συγκομιδή υψηλής ποιότητας, πρέπει να γνωρίζετε ποια ποικιλία είναι κατάλληλη
για τις εδαφοκλιματικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πατάτας (περίπου 4000), που κυμαίνονται από
διαφόρων άγριων ειδών στη Νότια Αμερική και κατάληξη
είδη που εκτρέφονται προσεκτικά από κτηνοτρόφους. Συνήθως χωρισμός
Οι ποικιλίες ανά κατηγορία γίνονται ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης:
70-80 ημέρες (πρώιμη ωρίμανση), 90-120 ημέρες (μέτρια ωρίμανση), 140-150 ημέρες
(όψιμη ωρίμανση)..
Εκτός από τέτοιες διάσημες ποικιλίες όπως Adretta, Riviera, American
ή Γρανάδα, που αντιστοιχούν σε παραδοσιακές ιδέες για
την εμφάνιση της πατάτας (καφετί και κιτρινωπό δέρμα
πολτός), υπάρχουν επίσης πολύ ασυνήθιστες ποικιλίες με χρωματιστό πολτό
ή ένα διαφοροποιημένο εξωτερικό χρώμα. Για παράδειγμα, η ποικιλία πατάτας Vitelotte
πλούσιο μωβ χρώμα του κρέατος, και όλες οι μπλε πατάτες έχουν
το δέρμα και ο πολτός είναι μπλε. Η ποικιλία μπικίνι διακρίνεται για την ασυνήθιστη
κόκκινη-κίτρινη φλούδα, οι κόνδυλοι της Χριστίνας έχουν φλούδα
Οι πατάτες είναι βαθύ κόκκινο και οι πατάτες Shetland είναι μαύρες εξωτερικά.
Ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας
Οι πατάτες θεωρούνται πολυετές φυτό στην πατρίδα τους στο νότο.
Αμερική, που βρίσκεται συχνά στην άγρια φύση. Ωστόσο, στην Ευρώπη
ως ετήσιο φυτό. Ανάλογα με την ποικιλία, θάμνος πατάτας.
Μπορεί να φτάσει τα 30 έως 150 εκατοστά σε ύψος και να έχει 4 έως 8 μίσχους.
Το χρώμα των φύλλων κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο πράσινο με
χρώματα pardusco.… Οι άκρες των μίσχων έχουν συνήθως μικρές
ταξιανθίες λευκές, ροζ ή λιλά, ανάλογα με
ποικιλιών.
Πιο κοντά στο φθινόπωρο, σχηματίζονται φρούτα στον θάμνο – μικρά σαρκώδη μούρα
πράσινο και λευκό. Τα φλιτζάνια και τα μούρα περιέχουν τη δηλητηριώδη ουσία σολανίνη,
που προστατεύει το φυτό από επιβλαβή βακτήρια και έντομα. Κόνδυλοι
τρώγονται βρίσκονται υπόγεια. Το εξωτερικο
οι πατάτες έχουν τα λεγόμενα μάτια (3 έως 15 κρόκους σε ένα
κόνδυλος), οι οποίοι αργότερα εξελίσσονται σε νεαρούς βλαστούς. Πατάτες
μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιοδήποτε ανοιχτό χωράφι, σε θερμοκήπια ακόμα και σε γλάστρες.
Ο χρόνος σποράς αυτού του φυτού εξαρτάται από την ωρίμανση των κονδύλων.
Οι πρώιμες ποικιλίες φυτεύονται συνήθως όταν το έδαφος θερμαίνεται στους 10 ° C,
αν και ορισμένοι κηπουροί επιλέγουν μέρες για να φυτέψουν πατάτες με βάση
Το ημερολόγιο της Σελήνης. Ωστόσο, αρχίζουν να προετοιμάζουν το υλικό φύτευσης.
30-40 ημέρες πριν την αποβίβαση. Κόνδυλοι σε μέγεθος αυγού, επιλεγμένοι
ακόμη και το φθινόπωρο, διάσπαρτα στο έδαφος ή διατεταγμένα σε ένα μόνο στρώμα σε κουτιά
και αποθηκεύεται σε θερμοκρασία 12-15°C, πάντα σε ήδη υψηλό φωτισμό
υγρασία
Η ίδια η φύτευση πατάτας μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους
ανάλογα με την πυκνότητα του εδάφους. Σε θερμά και ελαφρά κλίματα
χαλαρό χώμα για να τρυπήσουν οι πατάτες, ενώ είναι υγρές
κλίματα σε υγρό χώμα κάτω από τις πατάτες, κόψτε τις χτένες, ανεβάζοντας τη φυτεία
πάνω από το επίπεδο του εδάφους. Μερικές φορές χρησιμοποιείται πολλαπλασιασμός σπόρων.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε σπόρους από ώριμες πατάτες και φυτέψτε τους.
σε κουτιά, αφήνοντας σε φωτισμένο μέρος. Σπορόφυτα ύψους 13-15 cm.
μεταμοσχεύθηκε στις αρχές Μαΐου.
Η καλλιέργεια της πατάτας συνοδεύεται πάντα από καταπολέμηση παρασίτων.
Ο κάνθαρος και το συρματόσχοινο του Κολοράντο είναι μια πραγματική μάστιγα των φυτειών πατάτας.
Οι προνύμφες και τα ενήλικα του σκαθαριού της πατάτας του Κολοράντο τρώνε όπως τα φύλλα μιας πατάτας.
θάμνος και οι ίδιοι οι κόνδυλοι. Όσο για το συρματόσχοινο, ο κίνδυνος
αντιπροσωπεύει μόνο την προνύμφη αυτού του εντόμου, που ροκανίζει
ρίζες και κόνδυλοι, γεγονός που οδηγεί σε μαρασμό και αποσύνθεση του φυτού. Για
για να απαλλαγείτε από αυτά τα παράσιτα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χημικά.
Επιλογή και αποθήκευση
Δεν πρέπει να παίρνετε πράσινες ή ήδη φυτρωμένες πατάτες, σε αυτό.
περιέχει αλκαλοειδή που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Μικρό
τρύπες, βαθιές αυλακώσεις και καφέ κηλίδες το δείχνουν
ότι οι πατάτες ήταν εκτεθειμένες σε παράσιτα. Ποιοτικές πατάτες
πρέπει να είναι σταθερό και ελαστικό χωρίς φθορές ή εξωτερικά ελαττώματα.
Αν η πατάτα υποκύψει στην πίεση του νυχιού και αρχίσει να στάζει
υγρό, νιτρικά άλατα πιθανότατα χρησιμοποιήθηκαν στην καλλιέργεια.
Και όταν τρυπάτε το δέρμα μιας καλής πατάτας χωρίς φυτοφάρμακα με το νύχι σας
θα ακούσετε έναν καθαρό ήχο.
Εάν πρέπει να επιλέξετε πατάτες για χειμερινή αποθήκευση, τότε θα το κάνουν.
ποικιλίες μέσης και όψιμης ωρίμανσης. Αξίζει επίσης να το πληρώσετε
δώστε προσοχή στο μέγεθος της ρίζας. Οι μεσαίοι και μικροί κόνδυλοι περιέχουν
περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Επίσης, το πάχος του δέρματος εξαρτάται από
η ωριμότητα της πατάτας: όσο πιο παχιά είναι τόσο πιο ώριμη είναι η πατάτα
και καλύτερα θα πρέπει να αποθηκευτεί. Ξεφλουδισμένα και αποξηραμένα
Οι κόνδυλοι διατηρούνται καλύτερα στους 2-7 ° C. Επίσης οι πατάτες
είναι απαραίτητο να παραγγέλνετε από καιρό σε καιρό, να απαλλαγείτε από σάπιες καλλιέργειες ρίζας,
για την πρόληψη της εξάπλωσης της μόλυνσης.
