Το κεχρί είναι ο σπόρος του κεχριού, ένα φυτό δηλαδή
ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς. Παλαιότερα, το κεχρί ονομαζόταν «χρυσό».
πλιγούρι », αν και δεν είναι μόνο κίτρινο, αλλά και
λευκό, γκρι ακόμα και κόκκινο. Κουάκερ κεχρί – παραδοσιακό
ένα πιάτο των Ανατολικών Σλάβων. Είναι διαφορετικό από ένα άλλο κότσο,
κυρίως πλούσια σε λιπαρά και συμβάλλει στην
απομάκρυνση των αντιβιοτικών από τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, συνιστάται
χρήση κατά τη διάρκεια και μετά τη θεραπεία με αντιβιοτικά.
Σύγκρουση κεχρί. Για να σας αγοράσω υγιεινά δημητριακά,
Είναι καλύτερα να επιλέξετε κεχρί συσκευασμένο σε διαφανείς σακούλες.
Το γεγονός είναι ότι το χρώμα του κεχριού μπορεί να σας πει κάτι.
για τη γεύση του μελλοντικού χυλού. Οι κόκκοι κεχρί μπορεί να είναι έτσι
ανοιχτό κίτρινο, σχεδόν μπεζ, και έχουν κοτόπουλο
Χρωστική. Όσο πιο κίτρινο είναι το κεχρί, τόσο πιο νόστιμο θα είναι ο χυλός. ΠΡΟΣ ΤΟ
Επίσης, το πιο σκούρο κεχρί θα κάνει το χυλό σας να θρυμματιστεί,
ενώ από το φως, πιθανότατα θα πάρετε μια “μουτζούρα”.
Επιπλέον, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κεχρί.
Το λεγόμενο πλακίδιο κεχρί είναι δημητριακά ολικής αλέσεως που απελευθερώνονται
μόνο από ταινίες με λουλούδια. Αυτό το δημητριακό έχει ένα χαρακτηριστικό
γυαλίζει και έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση, επομένως
σπάνια χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυλού. Αλλά mijo
γυαλισμένο ή θρυμματισμένο – αυτοί είναι κόκκοι κεχρί, εντελώς
απαλλαγμένο από μεμβράνες λουλουδιών και εν μέρει από σπόρους
και μεμβράνες φρούτων και εμβρύων. Είναι πιο κίτρινο από το βοτσαλωτό κεχρί
και δεν λάμπει. Ένα τέτοιο κεχρί απορροφάται καλύτερα, πιο γρήγορα
μαγειρεμένο και είναι ιδανικό για δημητριακά και μαγειρευτά. Υιός
τεμαχισμένο (υποπροϊόν της επεξεργασίας κεχρί) – τεμαχισμένο
κόκκους που βράζουν πολύ γρήγορα. Ένα τέτοιο κεχρί είναι καλό
για παχύρρευστα δημητριακά και κεφτεδάκια.
Και φυσικά, μην ξεχνάτε να προσέχετε την προθεσμία.
την καταλληλότητα των αγορασθέντων δημητριακών. Σε αντίθεση με τα περισσότερα δημητριακά,
που μπορεί να αποθηκευτεί για σχεδόν χρόνια, κεχρί γρήγορα
κέικ και αρχίζει να έχει πικρή γεύση. Μια ελαφριά πικρία μπορεί να είναι
αφαιρέστε τα ασπρισμένα δημητριακά πριν το μαγείρεμα
βραστό νερό ή τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
Χρήσιμες ιδιότητες του κεχριού
Το κεχρί θεωρείται ένα από τα
τα λιγότερο αλλεργιογόνα δημητριακά. Πολύ εύκολο
απορροφάται από τον οργανισμό, επομένως είναι κατάλληλο ακόμη και για τον άνθρωπο
με ευαίσθητη πέψη.
Το κεχρί περιέχει 70% άμυλο, 12-15% πρωτεΐνη, που περιέχει
απαραίτητα αμινοξέα, καθώς και μεγάλη ποσότητα
λιπαρά 2,6-3,7%, φυτικές ίνες 0,5-08%, μικρή ποσότητα
σάκχαρα έως 2%, βιταμίνες Β1, Β2,
PP και μεγάλη ποσότητα φωσφόρου,
κάλιο και μαγνήσιο.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το κεχρί υπερτερεί του ρυζιού και του κριθαριού και ως προς την περιεκτικότητα
το λίπος είναι το δεύτερο μετά το πλιγούρι βρώμης
καπούλια. Οι πρωτεΐνες του κεχριού περιλαμβάνουν απαραίτητα αμινοξέα: τρετινίνη,
βαλίνη, λευκίνη, λυσίνη, ιστιδίνη, καθώς και λιπαρά οξέα, ιχνοστοιχεία,
ένζυμα. Ομάδα βιταμινών
Περιέχει περισσότερο από τους κόκκους όλων των άλλων δημητριακών,
Το φυλλικό οξύ είναι διπλάσιο από αυτό του σιταριού και του καλαμποκιού. Αγώνας
1,5 φορές περισσότερο από το κρέας! Το κεχρί περιέχει σημαντική ποσότητα
ψευδάργυρος, yodo,
κάλιο, νάτριο,
μαγνήσιο και βρώμιο.
Στη λαϊκή ιατρική το κεχρί θεωρείται προϊόν που δίνει
δυνάμεις που ενισχύουν το σώμα, ιδιαίτερα το μυϊκό σύστημα. Υιός
είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα. Παράγεται
υπολειμματικά αντισώματα και τα προϊόντα διάσπασής τους από το σώμα,
Επομένως, συνιστάται σε οποιονδήποτε λαμβάνει αντιβιοτική αγωγή
φροντίστε να τρώτε χυλό από κεχρί μία φορά την ημέρα. Κεχρί γρήγορα
βραστό, είναι κατάλληλο για εύθρυπτα δημητριακά, πουτίγκες
και άλλα πιάτα. Ταυτόχρονα, τα πιάτα με κεχρί είναι υγιεινά.
με αθηροσκλήρωση, σακχαρώδη διαβήτη και ηπατικές παθήσεις
λόγω της λιποτροπικής του δράσης.
Το κεχρί έχει διουρητική και εφιδρωτική δράση και
χρησιμοποιείται στη θεραπεία της υδρωπικίας. Βοηθά στην ενδυνάμωση
σπασμένα και κατεστραμμένα οστά και μαλακές αρθρώσεις
ιστούς, καθώς και επούλωση πληγών. Φαρμακευτικές ιδιότητες
κατέχει το κεχρί από κεχρί.
Το κεχρί έχει γενική ενισχυτική επίδραση στο σώμα,
και πιστεύεται ότι προάγει την απέκκριση από το σώμα
αντιβιοτικά και τοξίνες. Ο χυλός κεχρί έχει ευεργετική επίδραση.
στο σώμα και με αθηροσκλήρωση και σακχαρώδη διαβήτη,
και για ηπατικές παθήσεις. Και με φλεγμονή του παγκρέατος
Συνιστάται να το τρώτε σε πιάτο την ημέρα οι αδένες.
Στη λαϊκή ιατρική:
- Με όγκους
1 κουταλιά της σούπας κεχρί και ψιλοκομμένο άχυρο κεχρί
ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό, τα αφήνουμε να βράσουν, τα αφήνουμε να βράσουν
15 λεπτά. Επιμείνετε 2 ώρες σε ζεστό μέρος ή σε θερμός,
Πίεση. Πιείτε το ζωμό ζεστό 1/2 φλιτζάνι 3 φορές ανά
ημέρα. - Με σακχαρώδη διαβήτη
Ξεπλύνετε το κεχρί με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το. Συμπληρώνω
βραστό νερό. Επιμείνετε 2 ώρες, στραγγίστε. Πιείτε 1/2
ποτήρια 3 φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων.
Επικίνδυνες ιδιότητες του κεχριού
Αν και αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τον οργανισμό, είναι επαρκές.
δεν είναι για όλους.
Συνιστάται να καταναλώνετε το κεχρί με μέτρο.
εγκυος γυναικα. Και οι άντρες θα πρέπει να έχουν κατά νου ότι υπάρχουν περισσότερα
το κεχρί στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε εξασθένηση της ισχύος.
Πρόσφατα δημοσιεύτηκε έρευνα που βρέθηκε
ότι αυτό το δημητριακό είναι ικανό να καθυστερήσει τη διαδικασία αφομοίωσης του ιωδίου. Αλλά πολλά
Οι γιατροί διαψεύδουν αυτή την υπόθεση, αφού πιστεύουν ότι είναι δυνατό να ληφθεί
σκευάσματα που περιέχουν ιώδιο μετά την κατανάλωση μιας μερίδας κεχρί, γιατί αυτά
πολύτιμα τρόφιμα μπορούν να διανεμηθούν στη διατροφή.
Οι γιατροί απαγορεύουν τη χρήση κεχριού σε μεγάλες ποσότητες σε άτομα με
που έχουν φλεγμονή του παχέος εντέρου και που έχουν διαγνωστεί
στομαχικές παθήσεις και χαμηλή οξύτητα. Από τη χρήση του κεχριού
Συνιστάται επίσης η αποχή κατά τη θεραπεία του υποθυρεοειδισμού.
Σε αυτό το βίντεο, ένας διατροφολόγος θα μιλήσει για τα οφέλη και τους κινδύνους του χυλού από κεχρί και επίσης θα απαντήσει σε δημοφιλείς ερωτήσεις σχετικά με αυτό.
