Το μπρόκολο περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που
περιλαμβάνονται στη σύνθεση φαρμάκων για τη θεραπεία του διαβήτη, διάφορα
παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, του καρδιαγγειακού συστήματος κ.λπ. Μπρόκολο
σχεδόν απαλλαγμένο από τις «παρενέργειες» (που σχετίζονται με την πουρίνη
ενώσεις), που είναι χαρακτηριστικά του υπόλοιπου λάχανου. Αλλά πάρτε
Το να αξιοποιήσετε στο έπακρο το μπρόκολο δεν είναι εύκολο. Μερικά στοιχεία
καταρρέουν όταν θερμαίνονται, μερικά – όταν παγώνουν, μερικά –
στο φως. Επομένως, για μια πραγματικά υγιεινή κουζίνα
πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσης και της επεξεργασίας του.
Οφέλη για την υγεία του μπρόκολου
Σύνθεση και θερμίδες.
Το ωμό μπρόκολο περιέχει (ανά 100 g): .
θερμίδες 34 Kcal
Βιταμίνη C 89,2 Κάλιο, Βιταμίνη Κ 316
Β4 18,7 Ασβέστιο, Ca 47 Βιταμίνη Ε 0,78 Φώσφορος,
Βιταμίνη P 66
Β3 0,639 νάτριο,
Na 33 Βιταμίνη Β5 0,573 Μαγνήσιο, Mg 21
Ολοκληρωμένη σύνθεση
Από τα μέταλλα, μακρο και μικροστοιχεία που παρουσιάζονται στον πίνακα,
Θα πρέπει να σημειωθεί το κάλιο, το οποίο αφαιρεί το νερό και τα υπερβολικά άλατα από τους ιστούς,
φώσφορο και ασβέστιο για τη δύναμη και τη λειτουργικότητα των οστών
εγκεφαλικός ιστός? σίδηρος και χαλκός που εμπλέκονται στις διαδικασίες αιμοποίησης.
Υπάρχει επίσης ιώδιο στο μπρόκολο,
απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς
αδένες.
Ανάμεσα στις βιταμίνες του μπρόκολου, η βιταμίνη Κ κατέχει ιδιαίτερη θέση (περίπου
140-150 μg / 100 g, που είναι 15-20% υψηλότερο από την ημερήσια απαίτηση
για ενήλικες) και βιταμίνη C, σύμφωνα με την περιεκτικότητα της οποίας ανά 100
γραμμάρια σπαραγγιών, ακόμη και βρασμένα και κατεψυγμένα, ξεπερνούν εύκολα
σχεδόν όλα τα εσπεριδοειδή. Επίσης, η βιταμίνη C υπάρχει στο μπρόκολο.
με τη μορφή ασκορβιγόνου, ενός προδρόμου του ασκορβικού οξέος, το οποίο
δεν χάνεται σχεδόν ποτέ κατά την αποθήκευση. Πολύ στο μπρόκολο και
πρόδρομος της βιταμίνης Α – καροτίνης. Για αυτόν τον δείκτη, σπαράγγια
το λάχανο “χάνει” μόνο τα καρότα,
και ξεχωρίζει ευνοϊκά στο έγχρωμο φόντο
λάχανο, όπου υπάρχει πολύ λίγη καροτίνη. Υπάρχουν σε αυτό το λαχανικό και μερικά
ποσότητα ωμέγα-3
(περίπου 0,12 g / 100 g) και Ωμέγα-6
(0,05 g / 100 g).
Το μπρόκολο περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από τις πατάτες,
γλυκός,
γλυκο καλαμποκι
και σπανάκι.
Λόγω της περιεκτικότητας σε πολλά απαραίτητα αμινοξέα.
(λυσίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, μεθειονίνη, βαλίνη κ.λπ.).
στην πρωτεΐνη σπαραγγιού, ανταγωνίζεται το βόειο κρέας,
και για την περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη, ισολευκίνη και λυσίνη, με ασπράδι αυγού.
Είναι επίσης σημαντικό ότι, σε αντίθεση με όλα τα άλλα είδη λάχανου, οι πρωτεΐνες
που περιέχει ουσίες πουρίνης που εναποτίθενται με τη μορφή ούρων
οξέα στα νεφρά και επιβαρυντική ουρική αρθρίτιδα,
Υπάρχουν λίγες πουρινικές ουσίες στο μπρόκολο (σε σύγκριση με το κουνουπίδι
λιγότερο κατά σχεδόν 4 φορές), γεγονός που μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο σχηματισμού
υπολογισμούς.
Τα οφέλη του μπρόκολου δεν περιορίζονται σε αυτό. Μια ολόκληρη σειρά ενώσεων,
που βρίσκεται στο λάχανο των σπαραγγιών, έχει χαρακτηριστεί ως φαρμακευτικό
ιδιότητες. Εξετάστε τη σημασία του στη θεραπευτική πράξη.
περισσότερα.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Τα φύτρα μπρόκολου (όπως και τα φύτρα κουνουπιδιού) περιέχουν
μια ποσότητα ρεκόρ γλυκοραφανίνης, πρόδρομο της οργανικής
μια ένωση που ονομάζεται σουλφοραφάνη, η οποία παρέχει
πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου., και ότι έχει αντιβακτηριδιακό
ιδιότητες.… Για τη μετατροπή της γλυκοραφανίνης
σε προστατευτική σουλφοραφάνη, απλώς μασήστε το λάχανο
(και μην το καταπιείτε σε μεγάλα κομμάτια) ή κόψτε, όπως αυτό
Η μηχανική δράση ενεργοποιεί τον καταλύτη στο εργοστάσιο.
– το ένζυμο μυροσινάση. Η θερμική επεξεργασία με υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφει
και μυροσινάση και γλυκοζινολικά, αλλά αν δεν βράσουν, μαγειρεύονται μόνο στον ατμό
λάχανο σπαράγγι, τα οφέλη μπορούν να διατηρηθούν πλήρως.
Με τη βοήθεια εκχυλισμάτων σπαραγγιού, οι επιστήμονες ελπίζουν να καταστείλουν
την ανάπτυξη του ιού του έρπητα.
Ο πρώτος υποτύπος του ιού hsv-1 (που μολύνει περισσότερο από το ήμισυ της ανθρωπότητας)
εκδηλώνεται κυρίως ως εξάνθημα στα χείλη, το λαιμό, γύρω από τα μάτια,
επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα, αλλά υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι μπορεί να σχετίζεται με
την ανάπτυξη της νόσου
Αλτσχάιμερ και καρκίνος των γεννητικών οργάνων. Άλλος υποτύπος (hsv-2)
αξιόπιστα ικανό να επηρεάσει επικίνδυνα τα γεννητικά όργανα και τις ζωές
περίπου σε κάθε 8-10 ενήλικες στον πλανήτη. Στο βαθμό
η ταχύτητα και η έκταση της εξάπλωσης του ιού εξαρτάται από το έργο των γονιδίων,
ρυθμίζεται από την πρωτεΐνη NRF2, η διέγερση της πρωτεϊνικής δραστηριότητας μπορεί να αναστείλει
εξάπλωση ιογενούς λοίμωξης.… Εκχυλίσματα μπρόκολου σε αυτό
Οι δεσμοί θεωρούνται πιθανοί ενεργοποιητές της πρωτεΐνης και, κατά συνέπεια,
ως αποτελεσματική θεραπεία για την καταπολέμηση του ιού του απλού έρπητα και των δύο
υποτύπους.
Η θεραπευτική δράση της σουλφοραφάνης έχει διερευνηθεί στη θεραπεία της
καρκίνος
προστάτης. Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, η ουσία καταστέλλεται επιλεκτικά
ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων (αποκαθιστώντας τη μειωμένη δραστηριότητα
γονίδιο PTEN) χωρίς να επηρεάζει τα υγιή κύτταρα. Γίνονται εργασίες για τη μελέτη
την ικανότητα της σουλφοραφάνης να θεραπεύει τον καρκίνο του παχέος εντέρου, του στομάχου και του παγκρέατος
αδένες, πνεύμονες.
Η σουλφοραφάνη είναι επίσης γνωστή ως ουσία που χρησιμοποιείται στην αποκατάσταση.
προγράμματα στα οποία υποβάλλονται οι ασθενείς με εγκεφαλικό.
Πιο πρόσφατα, εξαιρετικά συμπυκνωμένα εκχυλίσματα μπρόκολου με
υψηλή περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη θεωρείται αποτελεσματική
θεραπείες για τη θεραπεία της ζάχαρης
διαβήτη τύπου 2 (ή τουλάχιστον για να απαλλαγούμε από
λόγω προβλημάτων νεφρών και όρασης που προκαλούνται από διαβήτη). Σε αντιδιαβητικό
θεραπεία, αυτά τα εκχυλίσματα μπορούν να συμπληρώσουν τη θεραπεία με μετφορμίνη,
Η σουλφοραφάνη (σε αντίθεση με τη μετφορμίνη) είναι ασφαλής για τα νεφρά.
Όταν πρόκειται για τη θεραπεία του διαβήτη, μιλάμε για συμπυκνωμένα εκχυλίσματα,
ημερήσια δόση σουλφοραφάνης ισοδύναμη με δόση 5 kg
ώριμο λάχανο σπαράγγι. Ωστόσο, το προληπτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα
Το μπρόκολο μπορεί να βελτιωθεί πολύ τρώγοντας σπόρους που έχουν φυτρώσει
αυτού του λάχανου (βλαστοί 3 ημερών) όπως περιέχουν
10-100 φορές περισσότερη γλυκοραφανίνη από ότι στα ώριμα λαχανικά
.… Χάρη σε αυτό, τα σπορόφυτα προστατεύουν καλύτερα από την καρκινογένεση,
μεταλλαξογένεση και άλλες μορφές ηλεκτρόφιλης τοξικότητας και τοξικότητας αντιδραστηρίων
μορφές οξυγόνου. Ταυτόχρονα, στο ώριμο λάχανο, πολύτιμη γλυκοραφανίνη
διατηρούνται επίσης, αλλά στη σχετικά πρόσφατα αναπτυγμένη ποικιλία «Beneforte»
είναι τρεις φορές περισσότερο από ό,τι σε άλλες ποικιλίες.
Εκτός από τη γλυκοραφανίνη, τα γλυκοζινολικά του μπρόκολου περιέχουν
goitrin και η ανενεργή μορφή της είναι η προγοϊτρίνη. Σε περίπτωση έλλειψης
ιώδιο στο σώμα, η βρογχοκήλη μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη της βρογχοκήλης
ασθένεια με την αύξηση της εκκριτικής δραστηριότητας του θυρεοειδούς
αδένες. Αλλά το μπρόκολο έχει πολύ περισσότερη προγοϊτρίνη από την goitrin,
και για να πάρει ενεργή μορφή χρειάζονται ένζυμα και καταστρέφονται
κατά τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, για να διατηρηθούν τα οφέλη, είναι προτιμότερο
Μαγειρέψτε τα σπαράγγια λάχανα σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 50-60 C.
Τα σταυρανθή γενικά και τα σπαράγγια ειδικότερα ήταν
η ένωση 3,3′-διινδολυλομεθάνιο, γνωστή με το όνομα
DIM, το οποίο λόγω του αντικαρκινικού του δυναμικού θεωρείται
ως μέσο καταπολέμησης διαφόρων τύπων καρκίνου, αλλά όχι μόνο.
Το DIM μπορεί να μετριάσει τις επιπτώσεις της ακτινοθεραπείας (για παράδειγμα, με θεραπεία
καρκίνο) και προστατεύουν τα υγιή κύτταρα από έντονες
ακτινοβολία γάμμα.
Το DIM μελετάται επίσης ως θεραπεία για σπάνιες περιπτώσεις επαναλαμβανόμενων ασθενειών.
νόσος του ιού των θηλωμάτων
ανθρώπινη – θηλωμάτωση, που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή του άνω μέρους
αναπνευστικής οδού..
Μια άλλη ένωση που ονομάζεται ινδόλη-3-καρβινόλη στη σύνθεση
το λάχανο σπαράγγι ενεργοποιεί το σύστημα αποτοξίνωσης του σώματος,
που, μεταξύ άλλων, σας επιτρέπει να επιβραδύνετε
διαδικασίες γήρανσης.
Οι φαινολικές ενώσεις που συσσωρεύονται στο μπρόκολο μπορούν να προσφέρουν
χολερετικό, διουρητικό, καθαρτικό αποτέλεσμα. Μπορεί να μειώσει
αρτηριακή πίεση, καταπολεμούν τα βακτήρια και καταστέλλουν τη φλεγμονή
Διαδικασίες Χάρη σε αυτό, η τακτική κατανάλωση μπρόκολου είναι δυνητικά
μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ισχαιμίας
καρδιακές παθήσεις, άσθμα,
διαβήτης τύπου 2. Διασταύρωση διαφορετικών ποικιλιών μπρόκολου,
Οι γενετιστές προσπαθούν να αποκτήσουν τα πιο χρήσιμα καρφιά
με μεγαλύτερη ποσότητα φαινολικών ενώσεων, αλλά και γνωστών
τώρα οι ποικιλίες χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε ευεργετικά φλαβονοειδή
..
Στην ιατρική
Από τα τέλη του XNUMXου αιώνα, αρκετές χώρες έχουν παράγει φάρμακα που περιλαμβάνουν
Βιολογικά δραστικές ουσίες που απομονώνονται από σπαράγγια.
Ελλιπής κατάλογος συμπληρωμάτων διατροφής
και φάρμακα με πρώτες ύλες που λαμβάνονται από μπρόκολο, αντιπροσωπεύονται
παρακάτω:
- Σταφύλι Nature’s Sunshine Products, Inc
Το αμερικανικό φάρμακο καταναλώνεται σε 1 δισκίο.
την ημέρα για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και τη βελτίωση της κυκλοφορίας
αίμα. Το σταφύλι αναφέρεται ως αντιοξειδωτικό
δράση - Mastophyte de Houses. Ρωσικό φάρμακο
το φάρμακο συνιστάται για μακροχρόνια χρήση (από 2 μήνες)
με διάχυτη και/ή ινοκυστική μαστοπάθεια,
αναπαραγωγικές διαταραχές στις γυναίκες, ινομυώματα της μήτρας και
με προεμμηνορροϊκό σύνδρομο. - Iqualin de Enrich International Inc. Ещё
ένα αμερικανικό φάρμακο με συμπύκνωμα μπρόκολου για μείωση του κινδύνου
φλεγμονή και έλκος
Διεργασίες στο πεπτικό σύστημα. - Rose Oaks της D&F Indastries… Συμπλήρωμα διατροφής με τη δηλωμένη
αντιοξειδωτική δράση. - Εκχύλισμα σπόρων μπρόκολου Solaray. ΚΑΚΟΣ γ
κάψουλες με εκχύλισμα ενεργοποιημένο από τη μυροσινάση. Προορίζεται για
για την αποτοξίνωση και την πρόληψη του καρκίνου, της γήρανσης,
οστεοπόρωση - 30% γλυκοραφανίνη (Wisepowder). Sage Gunpowder Company
απελευθερώνει 30% καθαρό χταπόδι γλυκοραφανίνης, παρουσιάζοντας
ως μέσο προώθησης της απώλειας και μείωσης βάρους
αρνητικά συμπτώματα παχυσαρκίας,
αντιοξειδωτικό, ως φάρμακο πρόληψης του καρκίνου,
καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και μια ουσία που ανακουφίζει
εκδήλωση συμπτωμάτων αυτισμού
και διαβήτη τύπου 2.
Στη λαϊκή ιατρική
Το φάσμα των εφαρμογών του μπρόκολου στην παραδοσιακή ιατρική είναι πολύ ευρύ. ΑΠΟ
το λάχανο αντιμετωπίζεται με τη βοήθεια σπαραγγιών:
- ελκώδεις παθήσεις του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου (εξασθένηση
πόνος, έμετος, ναυτία) - φούσκωμα,
δυσβίωση
και πεπτικές διαταραχές (διασπορά), - ηπατική νόσο, φλεγμονή των χοληφόρων πόρων,
- διαβήτης τύπου 2 (με παχυσαρκία),
- ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων με την αφαίρεση των εναποθέσεων χοληστερόλης,
- ηλιακό έγκαυμα
κοψίματα και δερματικές παθήσεις, - αϋπνία
- οφθαλμικές παθήσεις (θόλωμα του φακού, γεροντική εκφύλιση της ωχράς κηλίδας).
Παραδοσιακή χρήση στη φρεσκοστυμμένη λαϊκή ιατρική.
χυμός μπρόκολου για την καταπολέμηση μολυσματικών ασθενειών πρόσφατα
έλαβε πειραματική επιβεβαίωση: διαπιστώθηκε ότι
τέτοιος χυμός είναι ικανός να καταστείλει τα βακτήρια Staphylococcus aureus
και της φυματίωσης.
Η εμπειρία των ανθρώπων με τη χρήση του μπρόκολου δείχνει υψηλή αποτελεσματικότητα
στην καταστολή της λοίμωξης από ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, συμπεριλαμβανομένων αυτών των μορφών βακτηρίων
παρουσιάζουν αντοχή στα αντιβιοτικά.
Αφεψήματα, αφεψήματα και ποτά
Στη λαϊκή ιατρική, είναι γνωστή μια συνταγή για έναν πολύ απλό ζωμό μπρόκολου,
όπου το λάχανο και το νερό λαμβάνονται σε αναλογία περίπου 100 g λαχανικών /
300 ml νερό και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5 λεπτά. Μερικές φορές ένα τέτοιο αφέψημα
συνταγογραφείται για τη θεραπεία της προστατίτιδας
σε λειτουργία «1,5 μήνας συνεχούς χρήσης – ένας μήνας άδεια – ένας μήνας
υποδοχή». Αλλά η ευκολία χρήσης ζωμών σπαραγγιών
– ένα αμφιλεγόμενο θέμα ακόμη και μεταξύ των οπαδών των παραδοσιακών μεθόδων θεραπείας
λόγω του σχηματισμού αμινο παραγώγων πουρίνης κατά το μαγείρεμα του μπρόκολου
(γουανίνη και αδενίνη).
Τα αφεψήματα με χυμό μπρόκολου είναι πιο συνηθισμένα στη λαϊκή ιατρική.
στη σύνθεση, που προορίζεται για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων
ασθένειες, καθώς και έγχυση σπόρων μπρόκολου για την καταπολέμηση των ελμινθών.
Στους σπόρους του λάχανου σπαραγγιού, το έγχυμα παρασκευάζεται ως εξής: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόρος
Ρίχνουμε 250 ml βραστό νερό και εγχύουμε για 30 λεπτά πριν
ψύξη. Στη συνέχεια το υγρό φιλτράρεται και χωρίζεται στα δύο
μερίδες που πρέπει να λαμβάνετε το πρωί και το βράδυ ή να πίνετε την ίδια ώρα.
Για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, μπορείτε να προετοιμάσετε
τα ακόλουθα ροφήματα χυμού μπρόκολου με πρόσθετα συστατικά:
- Chernoplodnaya
τέφρα του βουνού (50 g φρούτων) εγχέεται σε βραστό νερό (250 ml) για να
20 λεπτά, στη συνέχεια το έγχυμα διηθείται, ψύχεται και αναμιγνύεται
με χυμό σπαραγγιού (120 ml). Αυτή η μερίδα πρέπει να πιει
κατά τη διάρκεια της ημέρας και ολόκληρο το μάθημα διαρκεί από μιάμιση έως δύο εβδομάδες. - Φυτικές πρώτες ύλες, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων της πόδας της χήνας.
(10 g), φύλλα σημύδας (5 g), αποξηραμένη ρίζα γλυκόριζας (5 g), σπόροι
λινάρι (10 g), θρυμματισμένο σε γουδί, χυμένο με βραστό νερό
(200 ml) και αφού κρυώσει αναμειγνύεται με χυμό μπρόκολου (200
ml). Το ποτό που προκύπτει πρέπει να πίνεται όλη την ημέρα. Διάρκεια
πορεία 1-1,5 εβδομάδες. - Ρίζες βαλεριάνας
(7 g) συνθλίβονται και χύνονται με βραστό νερό (250 ml) για μισή ώρα,
Μετά από αυτό το υγρό φιλτράρεται και αναμιγνύεται με λάχανο.
χυμό (200 ml). Μέσα σε μια εβδομάδα, το φάρμακο λαμβάνεται σε 30
ml δύο φορές την ημέρα.
Στην ανατολική ιατρική
Ο Δρ Yanbum Gyal, περιγράφοντας τις παραδόσεις χρήσης των φυτών
προϊόντα της θιβετιανής ιατρικής, στο μπρόκολο (γνωστό
επίσης υπό τους τίτλους propósito, pulgebi, bykor-pecel, metok-nёcel
et al.) είπε και γλυκό και αλμυρό, λίγο φρέσκο
προϊόν της:
- θεραπεύει τη φλεγμονή,
- ανακουφίζει
των παρασίτων, - διασφαλίζει την πρόληψη του διαβήτη και του καρκίνου,
- αραιώνει το αίμα
- αυξάνει τα επτά συστατικά του σώματος,
- αυξάνει την πεπτική θερμότητα, ενώ αντενδείκνυται σε
κρυολογήματα και παθήσεις βλέννας.
Ορισμένες σύγχρονες πηγές διευκρινίζουν ότι σε περίπτωση διαταραχών
Η βλέννα από το ωμό μπρόκολο πρέπει να αποφεύγεται, αλλά πότε
θερμική επεξεργασία, μπορεί να συμπεριληφθεί σε ορισμένες περιπτώσεις
στη δίαιτα. Μερικοί από αυτούς τους συγγραφείς, βασισμένοι σε αρχαίες παραδόσεις,
συνιστώ με μπρόκολο (και άλλες διαιτητικές τροφές,
που περιέχει βιταμίνες Α και C) για την πρόληψη της αποδημίας –
μια δερματική ασθένεια που προκαλείται από ένα παρασιτικό άκαρι.
Ακολουθώντας τις αρχές της διατροφικής υγείας, οι σημερινοί Κινέζοι
Η ιατρική εισάγει το μπρόκολο στον αριθμό των ανοιξιάτικων προϊόντων “απαλλαγής”.
για τη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας. Καλό είναι να τρώτε το λάχανο βραστό.
σχηματίζονται με την προσθήκη μικρής ποσότητας ασβέστη
(λεμόνι).
Στην επιστημονική έρευνα
Οι επιστήμονες στα έργα τους διερευνούν τη δυνατότητα δημιουργίας φαρμάκων.
μπρόκολο για διαβήτη, καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις
ακόμα και σχιζοφρένεια.
Το εκχύλισμα σπαραγγιού έχει αποδειχθεί ότι είναι ασφαλές
παράγοντα στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2.
Το προϊόν υψηλής συγκέντρωσης έχει δοκιμαστεί εδώ και τρεις μήνες.
σε ένα πείραμα στο οποίο συμμετείχαν 97 ασθενείς με διαβήτη.
Επιπλέον, όλοι οι συμμετέχοντες στο πείραμα είχαν προβλήματα με περισσότερα από
βάρος. Λήψη εκχυλισμάτων μπρόκολου στην πειραματική ομάδα που έλαβε
υψηλές συγκεντρώσεις σουλφοραφάνης που προέρχεται από λάχανο, πάντα
μείωσαν τα επίπεδα γλυκόζης κατά 10% σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Παρά τη φαινομενικά ασήμαντη διαφορά στα αποτελέσματα,
Σύμφωνα με τον διευθυντή του έργου, Anders Rosengren, αυτό θα μπορούσε
είναι επαρκής για την ανακούφιση των ασθενών από τα συναφή προβλήματά τους
με τα νεφρά και την όραση..
Η τακτική κατανάλωση μπρόκολου μειώνει τον κίνδυνο
καρκίνο του προστάτη, ακόμα κι αν έχετε γενετικό ιστορικό.
Δεδομένου ότι οι παθολογικές αλλαγές που οδηγούν σε καρκίνο του προστάτη,
που σχετίζεται με την απώλεια και την απώλεια της δραστηριότητας του γονιδίου PTEN, έχουν μελετήσει οι επιστήμονες
την ικανότητα διόρθωσης ενός γενετικού ελαττώματος με τη βοήθεια του απεκκρινόμενου μπρόκολου
σουλφοραφάνη. Η ουσία δοκιμάστηκε για πρώτη φορά σε κυτταρική καλλιέργεια.
ανθρώπινος καρκίνος του προστάτη, στη συνέχεια σε εργαστηριακά τρωκτικά
και στο τελικό στάδιο του έργου – δημόσια.
Στη δεύτερη φάση του πειράματος, ένα ποντίκι με αδρανοποιημένο γονίδιο PTEN
Τους έδιναν κανονική τροφή και άλλοι εμπλουτίστηκαν με σουλφοραφάνη. Κατά την πρώτη
ομάδα είχε μια σύνθετη γενετική διαταραχή που προκλήθηκε από
αλειτουργία του PTEN, και στη δεύτερη ομάδα, διορθώθηκε η σουλφοραφάνη
ένα ελάττωμα τέτοιο που δεν βρέθηκε στατιστικά σημαντική διαφορά
με υγιή ποντίκια από την τρίτη ομάδα ελέγχου.
Πραγματοποιήθηκαν δοκιμές σε ανθρώπους συμπεριλαμβάνοντας ασθενείς στη δίαιτα.
στο προκαρκινικό στάδιο των προϊόντων δοκιμής. Εκπρόσωποι ενός
Οι ομάδες κατά τη διάρκεια του έτους υποτίθεται ότι έτρωγαν 400 γραμμάρια την εβδομάδα
αρακά και άλλα: 400 γραμμάρια μπρόκολο. Και οι δύο δίαιτες επηρέασαν
στη δουλειά δεκάδων γονιδίων, αλλά η δίαιτα «λάχανο» είχε αντίκτυπο,
πιο παρόμοιο με αυτό που είχε η σουλφοραφάνη σε ποντίκια στο δεύτερο
στάδια του πειράματος..
Εκχύλισμα μπρόκολου πλούσιο σε σουλφοραφάνη και ψευδάργυρο ενεργοποιεί
μεταλλοθειονεΐνη και Nrf2, αντίστοιχα, που προστατεύουν τον οργανισμό από μυοκαρδιοπάθεια
(δυσλειτουργία του καρδιακού μυός).
Σε ένα πείραμα 8 εβδομάδων, τα ποντίκια χωρίστηκαν σε 4 ομάδες και όλες
υποβλήθηκαν σε διαλειμματική υποξία. Η πρώτη ομάδα δεν αντιμετωπίστηκε με τίποτα,
ο δεύτερος έλαβε ψευδάργυρο, ο τρίτος ήταν εκχύλισμα μπρόκολου και ο τέταρτος
– Εκχύλισμα μπρόκολου και ψευδάργυρο ταυτόχρονα. Μετά εξέτασε την καρδιά
για παθολογικές αλλαγές, ίνωση, φλεγμονή και οξειδωτικό
πλήγμα. Σε εκείνα τα ζώα που δεν αντιμετωπίστηκαν με τίποτα, παρατηρήθηκε ξεκάθαρα
καρδιακή δυσλειτουργία. Με τη μονοθεραπεία, οι αλλαγές δεν ήταν όπως
απαραίτητη και σε συνδυαστική θεραπεία (εκχύλισμα και ψευδάργυρος)
καταγράφηκαν τα καλύτερα αποτελέσματα..
Το εκχύλισμα μπρόκολου μπορεί πιθανώς να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον
στη θεραπεία της σχιζοφρένειας.
Οι επιστήμονες έχουν τέτοιες προσδοκίες μετά την πραγματοποίηση τριών
έρευνα
Στο πρώτο στάδιο, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι σε σύγκριση με την υγεία
Τα άτομα με συμπτώματα σχιζοφρένειας έχουν διαφορετικό μεταβολισμό
στον εγκέφαλο. Έχει βρεθεί ότι έχουν 4% χαμηλότερα επίπεδα γλουταμικού.
(ένας από τους σημαντικότερους νευροδιαβιβαστές), και υπάρχει επίσης έλλειψη
(3% και 8% σε διάφορα μέρη του εγκεφάλου) γλουταθειόνη (μέρος της οποίας είναι
γλουταμινικό)..
Στη δεύτερη φάση, οι ερευνητές δοκίμασαν το φάρμακο.
αλλαγή της ισορροπίας του γλουταμικού στον εγκέφαλο των εργαστηριακών αρουραίων. Μπλόκαραν
ένα ένζυμο που χρειάζεται για να μετατρέψει το γλουταμικό σε αναπόσπαστο μέρος
γλουταθειόνη. Η απελευθέρωση γλουταμικού αύξησε τον αριθμό των σημάτων που
τι εγκεφαλικά κύτταρα έστελναν, αλλά φαινόταν σαν ένα τυπικό
εικόνα με σχιζοφρένεια. Στη συνέχεια χρησιμοποίησαν εκχυλισμένη σουλφοραφάνη
μπρόκολο, για να αυξήσει, αντίθετα, την ποσότητα του γλουταμικού,
γίνεται γλουταθειόνη. Τα εγκεφαλικά κύτταρα άρχισαν να στέλνουν
λιγότερα σήματα και έμοιαζε περισσότερο με υγιή εγκέφαλο
δραστηριότητα..
Το τρίτο στάδιο είναι η δοκιμή σε ανθρώπους. 9 υγιείς εθελοντές την ημέρα
σε μια εβδομάδα πήρε 2 κάψουλες των 100 μmol σουλφοραφάνης
με τη μορφή εκχυλίσματος μπρόκολου. Ένα τέτοιο εκχύλισμα με άδειο στομάχι.
μπορεί να προκαλέσει δυσφορία ή σχηματισμό αερίων, αλλά είναι γενικά ανεκτή
είναι εντάξει. Ως αποτέλεσμα, παρατηρήθηκε ότι τα άτομα αυξήθηκαν κατά 30%
επίπεδο γλουταθειόνης.… Και παρόλο που η μελέτη δεν έχει ολοκληρωθεί
(πρέπει να καθορίσετε τις βέλτιστες δόσεις και να ξέρετε πόσο χρόνο χρειάζεται
πάρτε το εκχύλισμα για να εμφανιστεί το επιθυμητό αποτέλεσμα), τα αποτελέσματα
βαθμολογήθηκαν ως ενθαρρυντικά.
Να χάνεις βάρος
Τα 100-30 kcal που περιέχονται σε 35 γραμμάρια μπρόκολο κάνουν από μόνα τους
τα σπαράγγια είναι διαιτητικό προϊόν. Αλλά, εκτός από αυτό, επίσης
δύο χαρακτηριστικά βοηθούν να γίνει το μπρόκολο ένα πολύ αποτελεσματικό προϊόν
παρα bajar de peso:
- 1 Αφθονία φυτικών ινών. Στο μπρόκολο
είναι περίπου 2,6 g / 100 g, που αντιστοιχεί περίπου στο 9-10% της ημερήσιας
κανόνες. Αν και τα σπαράγγια δεν είναι ο κάτοχος ρεκόρ για αυτόν τον δείκτη,
αλλά, για παράδειγμα, το λάχανο Πεκίνου,
χρωματιστό, κόκκινο
και λευκό,
είναι μπροστά. Οι διαιτητικές ίνες δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία από το πεπτικό σύστημα.
ένζυμα, αλλά γεμίζουν την πεπτική οδό, χρησιμεύουν ως αντικείμενο επεξεργασίας της μικροχλωρίδας,
βελτίωση της κινητικής λειτουργίας του εντέρου. Σε γενικές γραμμές, δημιουργεί ένα αποτέλεσμα
που ονομάζεται «αρνητικές θερμίδες» – η αναλογία,
στην οποία η πέψη και η χρήση του προϊόντος στον οργανισμό
καταναλώνει περισσότερη ενέργεια από αυτή που λαμβάνετε από αυτό το προϊόν κατά τη διάρκεια
ώρα για γεύμα. - 2 Η παρουσία ταρτρονικού οξέος.
Το τατρονικό οξύ, που περιέχεται στο λάχανο των σπαραγγιών, αναστέλλει
μετατροπή των υδατανθράκων σε αποθέματα λίπους και χοληστερόλης,
αναστέλλουν την αύξηση βάρους και την παχυσαρκία σε άτομα με υπερβολική ποσότητα
βάρος
Σήμερα, οι δύο δίαιτες με μπρόκολο είναι οι πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες:
διαρκεί 3 ημέρες και μαλακό 10 ημέρες. Οι τριήμεροι τρυγητές
δύο είδη λάχανου: σπαράγγια και κουνουπίδι. Ένα ημερήσιο σύνολο
πρέπει να φάτε 1,5 κιλό λαχανικά με την πιθανή προσθήκη ήπιου
μπαχαρικά και λεμόνι
χυμός. Το τσάι χωρίς ζάχαρη είναι επίσης αποδεκτό.
και ακίνητο νερό.
Η δίαιτα των 10 ημερών είναι πολύ πιο ποικίλη και πιο ανεκτή:
- 1-2 μέρες. Για πρωινό και βραδινό: 200 γραμμάρια μπρόκολο με τσάι. Για μεσημεριανό
– κοτόπουλο
ζωμό, κοτολέτες (150 g) και λάχανο (100 g). - 3-4 μέρες. Για πρωινό και βραδινό: βραστό μπρόκολο με βούτυρο (200
δ), βουλγαρική
πιπέρι (1 μονάδα) και μεταλλικό νερό. Για μεσημεριανό – βραστό μπρόκολο
(150 γρ.), ντομάτες
(2 τεμ.), Λαμπτήρες
και χυμό φρούτων. - 5-6 μέρες. Πρωινό – λάχανο (100 g) σε ξινή κρέμα, στιφάδο
carne de res
(100 γρ.), γιαούρτι. Μεσημεριανό – σπαράγγια στον ατμό (200 γρ.)
με τσάι. Βραδινό: βραστό μοσχάρι (150 g) με μεταλλικό νερό. - 7-8 ημέρες. Πρωινό – μπρόκολο στον ατμό (200 g) με βραστό
βραστά αυγά
(2 μονάδες) Και χυμός φρούτων. Μεσημεριανό – ζωμός κότας (200 ml) και ασπρισμένος
μπρόκολο (100 γρ.). Βραδινό: λάχανο σπαράγγι (100 g), ψωμί σίκαλης
(70 g), χυμός ντομάτας. - 9-10 ημέρες. Για πρωινό και βραδινό: ασπρισμένο μπρόκολο (100
δ) πατάτες φούρνου
(100 g), χυμός ντομάτας. Για μεσημεριανό: βραστό λάχανο (100 g), με χαμηλά λιπαρά
ψάρι (100 g), τσάι.
Στην κουζίνα
Χρήση ατμομάγειρων στη διαδικασία μαγειρέματος του μπρόκολου.
και το multicooker οφείλεται στην επιθυμία εξοικονόμησης του μέγιστου ποσού
χρήσιμες ουσίες. Κινέζοι επιστήμονες πραγματοποίησαν ακόμη και μια ειδική
έρευνα που εξετάζει τα αποτελέσματα πέντε διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος
μπρόκολο για την ασφάλεια των ευεργετικών ενώσεων. Μεταξύ των δοκιμασμένων
οι μέθοδοι είναι οι εξής: μαγείρεμα
στο φούρνο μικροκυμάτων, βράζουμε (βράζουμε), τηγανίζουμε,
τηγανίζουμε με βραστό, στον ατμό. Ως αποτέλεσμα οποιουδήποτε
μέθοδος μαγειρέματος, εκτός από τον ατμό, σημαντική
απώλεια βιταμίνης C, διαλυτών πρωτεϊνών και σακχάρων, χλωροφύλλης, εκτός
Επιπλέον, τα γλυκοσινολικά έχουν υποστεί σημαντικές αλλαγές...
Ωστόσο, επισημάνετε ξεκάθαρα τον μοναδικό αλγόριθμο πυροδότησης
ως προτεραιότητα είναι δύσκολο. Για παράδειγμα, οι γλυκοσινολικές ενώσεις αποθηκεύονται καλύτερα.
με ένα λεπτό άτμισμα και αρχίζουν να χάνουν ήδη μετά από δύο λεπτά.
Η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητα παραμένει υψηλή ακόμα και μετά από 5-10 λεπτά.
καπνώδης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι πιο ενδεδειγμένη η χρήση
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Και παρόλο που το τηγάνισμα του προϊόντος είναι ο χειρότερος τρόπος
την προετοιμασία του, εάν είναι απαραίτητο, για τη διατήρηση του μέγιστου κέρδους,
πρόσθετες επιλογές εξαρτώνται από τις συγκεκριμένες εργασίες των διατροφολόγων.
Αν και το μπρόκολο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, τα περισσότερα
Το βράσιμο εξακολουθεί να είναι μια δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος
και ψήσιμο (ή συνδυασμό αυτών των θεραπειών). Ένα τέτοιο παράδειγμα
μια γαστρονομική προσέγγιση μπορεί να χρησιμεύσει ως σαλάτα με σπαράγγια
σε σάλτσα στρειδιών.
Το μπρόκολο (1 μικρό κεφάλι) χωρίζεται σε ταξιανθίες και το καθένα
επιπλέον κόβεται στη μέση. Καρότο
(1 μονάδα) Τεμαχισμένο σε λωρίδες. Το ζεστό λάδι προστίθεται σε ένα τηγάνι
ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίζουμε για ένα ή δύο λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), σάλτσα στρειδιών (5 κουταλιές της σούπας) και
νερό (50 ml). Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα για περίπου 3 λεπτά ακόμα και μετά
σερβίρεται με κάσιους.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε γρήγορα μπρόκολο με γαρίδες,
ντομάτες, τυρί, μανιτάρια και αυγά. Οι σούπες γίνονται με αυτό το λάχανο,
μαγειρευτά, fritattu – παραδοσιακή μεσογειακή ομελέτα με γέμιση
από λαχανικά, τυριά, λουκάνικα κ.λπ. Το μπρόκολο συνδυάζεται καλά με το κρέας
πιάτα, πατάτες, ζυμαρικά.
Στην κοσμετολογία
Αποξηραμένο εκχύλισμα μπρόκολου χωριστά (σε συγκέντρωση 0,5% έως 10%)
σήμερα μπορεί να αγοραστεί για τη δημιουργία καλλυντικών στο σπίτι.
κεφάλαια με διάφορες λειτουργίες:
- αναζωογόνηση: λόγω της δράσης αντιοξειδωτικών και αναγεννητικών ουσιών που μπορούν να αποκαταστήσουν τα επιδερμικά κύτταρα,
- εξίσωση τόνου και ελαφριά λεύκανση,
- ύγρανση,
- ανακουφίζει από τη φλεγμονή,
- προστασία των κυττάρων από την υπεριώδη ακτινοβολία, που ενεργοποιείται από τη δράση της σουλφοραφάνης.
Έλαιο από σπόρους σπαραγγιού ψυχρής έκθλιψης
χρησιμοποιείται σε θεραπείες ακμής
εξανθήματα, σε καλλυντικά για την περιποίηση του λιπαρού δέρματος (αφού
μειώνει την έκκριση σμήγματος), σε προϊόντα για τα χείλη, θρεπτικό
βάλσαμα. Επιπλέον, το σπορέλαιο συνιστάται για τη φροντίδα των εύθραυστων.
και ξηρά μαλλιά, τα οποία λόγω της δράσης του ερουκικού οξέος σε
οικογένειες ωμέγα-9
επιτρέπει στα μαλλιά να λάμπουν χωρίς να τα βαραίνουν και να “βρώμικα”.
Μετά από τέτοιο λάδι, δεν υπάρχει αίσθηση λιπαρότητας. Για αυτόν τον λόγο, όχι
Παραδόξως, το λάδι από σπόρους μπρόκολου προστίθεται συχνά στα σαμπουάν,
ξέβγαλμα, προϊόντα styling μαλλιών.
Συγκεντρώσαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη του μπρόκολου στην υγεία.
σε αυτήν την απεικόνιση και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν το μοιραστείτε
μια εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα, με σύνδεσμο στη σελίδα μας:
Τα σπαράγγια είναι ενδιαφέροντα όχι μόνο για τις ευεργετικές τους ιδιότητες,
αλλά και σχετικές ιστορίες, τις οποίες έχουμε συνδυάσει στο top 5 περίεργο
Αλήθειες για το μπρόκολο:
Όταν επιλέγετε μπρόκολο, πρέπει να εστιάσετε στο χρώμα και την πυκνότητα.
φυτά. Οι ώριμοι μπουμπούκια του κλασικού λάχανου σπαραγγιού θα είναι πλούσιοι
πράσινο (με ορισμένες ποικιλιακές παραλλαγές στους πράσινους τόνους)
από μωβ σε φασκόμηλο). Το χλωμό χρώμα του λάχανου δείχνει
που δεν είναι ακόμη ώριμο. Οι κιτρινωποί βλαστοί δείχνουν
ότι το λάχανο είναι υπερώριμο και πρέπει να πεταχτεί. Επίσης ένα σημάδι
Το υπερώριμο μπρόκολο μπορεί να χρησιμεύσει ως μικρά κίτρινα βλαστάρια στο κεφάλι
λαχανικά.
Οι σκούρες πράσινες ποικιλίες με μοβ χροιά πιστεύεται ότι έχουν περισσότερες
βήτα καροτίνη σε σχέση με τα ελαφρύτερα λαχανικά και τις μικρές ταξιανθίες
(10-15 cm σε διάμετρο) – περισσότερη γλυκύτητα. Στερεά, αλλά όχι άκαμπτα,
στέλεχος χωρίς βλεννογόνους σχηματισμούς και στρογγυλεμένη κεφαλή με στενή εφαρμογή
Οι ταξιανθίες μεγέθους έως 15-20 cm είναι σημάδι ενός ποιοτικού προϊόντος.
Το μπρόκολο του φθινοπώρου και του χειμώνα θεωρείται το πιο νόστιμο. Συγκεντρωμένος
την άνοιξη, το καλοκαίρι και τις αρχές του φθινοπώρου, το λάχανο είναι λιγότερο έντονο
γεύση και χυμότητα. Για λόγους διατήρησης της ευαισθησίας στον ήλιο
φως των βιταμινών είναι καλύτερα να επιλέξετε λαχανικά από το βάθος του κουτιού.
Το λάχανο που αγοράζεται στο κατάστημα πρέπει να ξεπλένεται περισσότερο από ό,τι λίγο πριν το φαγητό.
κάτω από τρεχούμενο νερό (το οποίο μπορεί να γίνει, για παράδειγμα, με τον κήπο σας
μπρόκολο), αλλά συνιστάται να το αφήνετε στο νερό με τη λαβή στραμμένη προς τα πάνω
μισή ώρα για να έχετε περισσότερες πιθανότητες να αφαιρέσετε ίχνη νιτρικών αλάτων.
Πριν την αποθήκευση στο ψυγείο (σε θήκη με θερμοκρασία 1-3 °C)
δεν συνιστάται να πλένετε το μπρόκολο για αρκετές ημέρες (έως και μια εβδομάδα),
επειδή το νερό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση διεργασιών αποσύνθεσης. Αλλά
Για να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, εφαρμόζεται αυτή η μέθοδος κατάψυξης,
στο οποίο το λάχανο κόβεται σε ταξιανθίες και μίσχους, ασπρισμένο
βραστό νερό για 3-5 λεπτά (το λαχανικό φέρεται αμέσως σε βρασμό
νερό), και στη συνέχεια μετακινήθηκε απότομα σε παγωμένο νερό. Όταν το μπρόκολο
ψύχεται, ξηραίνεται, τοποθετείται σε δοχεία και καταψύχεται
(Με αυτόν τον τρόπο, το λάχανο αποθηκεύεται εύκολα για έξι μήνες έως ένα χρόνο.)
Πιστεύεται ότι διατηρείται το μπρόκολο σε βραστό νερό για περίπου 3-5 λεπτά
επιτρέπει επίσης τη διατήρηση επαρκούς ποσότητας φλαβονοειδών,
καροτενοειδή λουτεΐνη και βήτα-καροτίνη, αν και, για παράδειγμα, είναι ευαίσθητα
σε θερμοκρασία, η βιταμίνη Β1 θα αρχίσει να διασπάται γρήγορα. Χλωροφύλλη σε
Η προσθήκη αλατιού στο βραστό νερό θα βοηθήσει στη διατήρηση αυτής της διαδικασίας.
Οι βιταμίνες C, B2, B6, E χάνονται εύκολα όταν τα λαχανικά αποθηκεύονται στο φως.
Επίσης, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες μειώνεται γρήγορα στα ψιλοκομμένα λαχανικά.
Ως εκ τούτου, για μεγάλο χρονικό διάστημα, το λάχανο καταψύχεται συχνότερα σε κλειστά μέρη.
δοχεία με μεγάλες ταξιανθίες. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι η κατάψυξη
το μπρόκολο μειώνει τη δραστηριότητα του ενζύμου μυροσινάση κατά 10 φορές, λόγω
που μετατρέπει τη γλυκοραφανίνη σε πολύτιμη σουλφοραφάνη. Ετσι
Επί του παρόντος, αναπτύσσονται μέθοδοι εμπλουτισμού κατεψυγμένων σπαραγγιών
μυροσινάση λάχανου.
Υπάρχουν περίπου 200 ποικιλίες μπρόκολου στον κόσμο, αλλά στο δικό μας
η χώρα καλλιεργεί μόνο ένα μικρό μέρος των ποικιλιών και των υβριδίων,
αν και σε μεγάλο μέρος της χώρας το κλίμα για την καλλιέργεια σπαραγγιών
το λάχανο είναι ευνοϊκό. Το μπρόκολο αναπτύσσεται καλά σε υγρές περιοχές
βαθιά αργιλώδη εδάφη και σε θερμοκρασία 18-23 ° C. Με καλή
συνθήκες, η καλλιέργεια μπορεί να αφαιρεθεί πολλές φορές το χρόνο, συμπεριλαμβανομένων
χειμώνας (που θεωρείται ένα από τα σημάδια που ξεχωρίζουν το μπρόκολο
που σχετίζονται με τα Calabrese και Romanesco).
Ο κλασικός τύπος μπρόκολου είναι φυτό με ύψος
50 cm έως 0,9-1 μέτρο, του οποίου το ισχυρό στέλεχος τελειώνει σφιχτά
ταξιανθία λυγισμένη- “κεφάλι”, κατά κανόνα, πράσινο. Σύμφωνα με
της ποικιλίας (υβριδικό) μπορεί να υπάρχουν χρωματικές παραλλαγές αποχρώσεων: ανοιχτό πράσινο
(Caesar, Koros F1), πρασινωπό μπλε (Naxos F1, Karato F1), πρασινογκρι
(Σγουρό κεφάλι, Agassi F1), κ.λπ. Υπάρχουν όμως και τα σπαράγγια
Μη κλασικό είδος, μπρόκολο με λευκές και μοβ ταξιανθίες.
χρώματα (βιολέτες).
Νέα υβριδικά φυτά δημιουργούνται με βάση το μπρόκολο. Συγκεκριμένα,
Η ιαπωνική εταιρεία Sakata Seed Company από το 1985 κατά τη διάρκεια
Ένα υβρίδιο κινέζικου λάχανου gailan και μπρόκολου έχει αναπτυχθεί εδώ και 8 χρόνια,
η οποία καταχωρήθηκε με το εμπορικό σήμα «Broccolini». του
με λεπτό βρώσιμο μίσχο, το φυτό μοιάζει με σπαράγγι,
και το κεφάλι του μπρόκολου. Μπροκολίνι και παρόμοια γεύση ταυτόχρονα.
και για τους δύο μητρικούς πολιτισμούς, αλλά έχει γλυκιά γεύση.
Συχνά ένα υβρίδιο μπρόκολου και κουνουπιδιού είναι μια άλλη καλλιέργεια
ποικιλία λάχανου – Romanesco – ένα φυτό με μαθηματικά όμορφη ταξιανθία,
σχηματίζοντας μια λογαριθμική σπείρα. Λόγω της περιεκτικότητας σε ορισμένες βιταμίνες.
αυτό το λάχανο είναι ακόμα ανώτερο από το μπρόκολο αλλά είναι γενικά ένα κλασικό σπαράγγι
το λάχανο είναι τόσο υγιεινό που δυσκολεύεται να ανταγωνιστεί.
Επειδή η τακτική κατανάλωση μπρόκολου μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία
πολλές ασθένειες (από διαβήτη και γαστρεντερικά προβλήματα έως καρδιαγγειακά προβλήματα)
και τον καρκίνο), το γεγονός ότι αυτό το προϊόν είναι διαθέσιμο
το μεγαλύτερο μέρος του έτους, μπορεί να θεωρηθεί μεγάλη επιτυχία, οπότε μην το κάνετε
την ευκαιρία να κάνετε το μπρόκολο μέρος της καθημερινής ρουτίνας
διατροφή.
