Είναι συγγενής του τζίντζερ. Έτσι αποκαλούν οι Ταϊλανδοί αυτές τις ρίζες,
και σε άλλες γλώσσες είναι κινέζικα o άγριο τζίντζερ,
fingerroot, galingale o Kaempferia pandurata.
Το Krachai δεν είναι πολύ πικάντικο και έχει ένα πολύ λεπτό άρωμα, σε αντίθεση με
τζίντζερ,
Δεν είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε από το πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς είναι μαλακό.
Η μυρωδιά του βελούδου μοιάζει πολύ με το τζίντζερ, αλλά λίγο πιο αραιή, πιο ελαφριά,
με νότα εσπεριδοειδών. Η ίδια η ρίζα είναι πολύ μαλακή και ζουμερή.
Το εξωτερικό μέρος του φυτού είναι μικρό, μόνο μέχρι 50 εκατοστά. Υποκαταστήματα
βότανο, συγκλίνουν στο κάτω μέρος σε κοινό μίσχο, σαρκώδες και τελικό
μεγάλα φύλλα, το μήκος των οποίων φτάνει τα 45 cm και το πλάτος –
έως 12 cm. κατά την περίοδο της ανθοφορίας, μικρό
μπουμπούκια στα οποία όμορφα μωβ-ροζ λουλούδια
χρώμα.
Η πιθανή πατρίδα του κραχ είναι τα νησιά της Ινδονησίας, αλλά μπορεί να είναι
συναντηθείτε στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία, την Ινδονησία, το Βιετνάμ. Προτιμώ
σκοτεινές, υγρές πλαγιές και πεδιάδες, επίσης ιθαγενείς της Ινδίας
και τη νότια Κίνα. Όλα τα μέρη του γλαρονιού θεωρούνται βρώσιμα για τον άνθρωπο,
αυτά είναι: νεαροί μίσχοι, φύλλα, μπουμπούκια ανθέων. Όμως η ρίζα κρύβεται
τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα. Το κέλυφος της ρίζας είναι πολύ λεπτό, κιτρινωπό-καφέ χρώμα.
χρώμα, τον ίδιο τόνο και το εσωτερικό του μέρος.
Πώς να επιλέξετε
Πωλείται κατά βάρος με τη μορφή ολόκληρων νωπών ριζών, παρόμοια
στον κουρκουμά,
ή ως θρυμματισμένα συσκευασμένα καλαμάκια. Αν το σκεφτείς προσεκτικά,
τότε είναι πολύ απλό να διακρίνουμε το κρυχάι από το τζίντζερ: το τζίντζερ ξεφλουδίζεται πριν
τεμαχιστής, και το βελούδινο παραμένει με μια καφέ γούνα. Στα γεωγραφικά πλάτη μας
είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε φρέσκο κρουτς.
Υπάρχουν εξειδικευμένα καταστήματα όπου μπορείτε να αγοράσετε
Κινέζικο τζίντζερ σε ένα σετ λαχανικών και μπαχαρικών για να φτιάξετε τομ γιαμ,
Ταϊλανδέζικη σούπα. Επίσης στη βιομηχανία τροφίμων, έδαφος
κρούστα, που έχει βρει την εφαρμογή της ως καρύκευμα για σάλτσες,
ορεκτικά, σαλάτες και κυρίως πιάτα.
Τρόπος αποθήκευσης
Για να μην χάσει το crumble τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι απαραίτητο
αποθηκεύστε σωστά. Το τουρσί krai χρησιμοποιείται ως καρύκευμα,
πρέπει να αποθηκεύεται μόνο σε κεραμικά ή γυάλινα σκεύη, όχι
περισσότερο από τρεις μήνες στο ψυγείο.
Το αλεσμένο πετσέτα αποθηκεύεται μόνο σε σφραγισμένα δοχεία. Φρέσκια ρίζα
Συνιστάται να μην αποθηκεύετε περισσότερα στο κάτω μέρος του ψυγείου.
5 μέρες. Σε αυτό το διάστημα, η θεραπεία δεν θα χάσει τη χρήσιμη και φαρμακευτική της αξία.
ιδιότητες.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το βραστήρα στην κατάψυξη, δεν είναι μόνο εκεί
δεν θα χάσετε το όφελός σας, αλλά μπορείτε επίσης να επιμείνετε πολλές φορές
πιο εκτεταμένη. Πρέπει να είναι καλά συσκευασμένο πριν τοποθετηθεί στο κελί.
Για ευκολία, μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να τρίψετε το terry πριν το βάλετε.
Θερμιδικό περιεχόμενο
Το Krachai δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και αρωματικό, είναι και ιδανικό
για άτομα που θέλουν να χάσουν αυτά τα περιττά κιλά. Χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο,
συστατικό μόνο 80 kcal, επιτρέπει την ασφαλή ανάφλεξη του krae
στο μενού διατροφής.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g Θερμιδική περιεκτικότητα, kcal 1,82 0,75 15,75 – 70,5 80
Χρήσιμες ιδιότητες του krying
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Το ρίζωμα της ρίζας περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών.
Β12, Α και ασβέστιο. Αυτά τα συστατικά ενισχύουν
όραση, δέρμα, μαλλιά, βοηθούν στην αύξηση της ανοσίας και της κανονικότητας
μεταβολισμός.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Η παραδοσιακή ιατρική στη Νοτιοανατολική Ασία χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό
Τρίχα κινέζικης ρίζας για ιατρικούς σκοπούς. Πρώτα απ ‘όλα, αυτό σημαίνει
ικανό να ανακουφίσει τους πόνους στο στομάχι, να ομαλοποιήσει την καλή δουλειά
πεπτικό σύστημα και ο ρόλος του σε σοβαρές διαταραχές.
Η σύγχρονη επιστημονική έρευνα έχει αποδειχθεί ότι είναι αντιφλεγμονώδης,
αντισηπτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες των δραστικών ουσιών krying.
Επιπλέον, χάρη στις τονωτικές του ιδιότητες, το δακτυλόκοκκο περιλαμβάνεται στο φυτό.
Ταϊλανδέζικες κάψουλες που βελτιώνουν την υγεία των ανδρών.
Στην κουζίνα
Το χαρακτηριστικό άρωμα και γευστικές ιδιότητες του κραχ το επιτρέπουν
ανοίγει ευρείες γαστρονομικές ευκαιρίες που σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε
Κινέζικο τζίντζερ ως μπαχαρικό. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα περισσότερα
Το Krachai βρήκε μεγάλη διανομή στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Συχνά
κόψτε σε μικρά κομμάτια ή αλέστε σε μια πάστα.
Αλλά στην υπόλοιπη Ανατολική Ασία, η ρίζα σπάει ενεργά.
χρησιμοποιείται στην παρασκευή κύριων πιάτων, σούπες, σνακ, σάλτσες
και σαλάτες. Η ήπια γεύση και το υπέροχο άρωμα της ρίζας ξεχωρίζουν απαλά.
τη γεύση του γαστρονομικού προϊόντος.
Οι παράμετροι γεύσης και κατανάλωσης συνδυάζονται άψογα
με ψάρια και οστρακοειδή.
Το πιο διάσημο πιάτο με ψάρι της Καμπότζης, το Fish Amok, παρασκευάζεται με αυτό.
Αντί για τη ρίζα χρησιμοποιούνται επίσης φύλλα. Κινεζική ρίζα τζίντζερ
Βρίσκεται επίσης στο μείγμα κάρυ.
Στην κοσμετολογία
Το Krachai είναι ένα προϊόν πολύ χαμηλών θερμίδων, οπότε μπορεί
τρώτε κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, προσθέτοντας σε διάφορες σαλάτες και άλλα
ορεκτικά
Επιπλέον, οι θρεπτικές μάσκες προσώπου κατασκευάζονται από γλαρόνια.
και διάφορες κρέμες.
Επικίνδυνες ιδιότητες του krying
Η ατομική δυσανεξία, οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι οι κύριες.
αντενδείξεις για τη χρήση του κρύχα.
Ένας εξωτικός μάγκας με σχολιασμό σε ακατανόητη γλώσσα σε γηγενές περιβάλλον ετοιμάζει ένα άγνωστο πιάτο με την προσθήκη κρυχάι.
