Είναι μια κηπευτική καλλιέργεια με το παλαιότερο οικογενειακό ιστορικό. Αμαράντο.
Καλλιεργούσαν παντζάρια, που θεωρούνται η πατρίδα της περιοχής της Μεσογείου,
ακόμα πριν από 4000 χρόνια. φυσικός
μια βαφή που χρησιμοποιείται από το φυτό στην ιατρική, τη μαγειρική και τη βιομηχανία.
Χρήσιμες ιδιότητες των τεύτλων
Σύνθεση και θερμίδες.
Τα ωμά παντζάρια περιέχουν (σε 100 g): .
θερμίδες 43 Kcal
Τα παντζάρια περιέχουν σάκχαρα (σακχαρόζη,
γλυκόζη,
φρουκτόζη),
οργανικά οξέα (οξαλικό,
μαντζάνα,
λεμόνι),
πηκτίνες (1,2%), πρωτεΐνες (1,7%), βεταΐνη, καροτίνη (0,01 mg%), ασκορβικό
οξύ (5-15 mg%), βιταμίνη Β1 (0,02 mg%), βιταμίνη Β2 (0,04 mg%)
mg%), χρωστικές και ενώσεις καλίου (288 mg%), μαγνησίου (40-45
mg%), σίδηρος (1400 μg / 100 g), χαλκός (140 μg / 100 g), βανάδιο,
βόριο, ιώδιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, λίθιο, μολυβδαίνιο, ρουβίδιο, φθόριο
και ψευδάργυρο..
Πρέπει να σημειωθεί ότι αντιπροσωπεύονται οι υδατάνθρακες που περιέχονται στις ριζικές καλλιέργειες
σακχαρόζη (99%), γλυκόζη και φρουκτόζη (1%). Στα παντζάρια
το πολύ, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι χαμηλότερη (3-5%), και
είναι τα 3/4 της γλυκόζης και της φρουκτόζης. Αυτό διευκολύνεται από την παρουσία σε
χόρτα τεύτλων invertasas – ένα ένζυμο που
Διασπά τη σακχαρόζη σε φρουκτόζη και γλυκόζη. Σε καλλιέργειες ρίζας, αυτό
λείπει το ένζυμο. Ως εκ τούτου, οι ασθενείς με ζάχαρη
Συνιστάται ο διαβήτης να περιλαμβάνει στη διατροφή του μη κονδύλους,
αλλά απευθείας στις κορυφές, αφού η αφομοίωση της σακχαρόζης απαιτεί
περισσότερη ινσουλίνη. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα λαχανικά τεύτλων
– 6,76 g%, και στα φύλλα – 0,5 g%.
Τα πράσινα παντζάρια έχουν μεγάλες φαρμακευτικές δυνατότητες
σε σύγκριση με τις ριζικές καλλιέργειες: τα χόρτα τεύτλων περιέχουν περισσότερη βιταμίνη
C, θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), πυριδοξίνη
(βιταμίνη Β6), βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ. Περιεκτικότητα σε μέταλλα
στα φύλλα τεύτλων είναι επίσης υψηλότερο από ό,τι στους κονδύλους. Τότε
Επομένως, το ριζικό μέρος του τεύτλου είναι σημαντικά χαμηλότερο από τις άκρες σε ποσότητα.
περιείχε βιολογικά δραστικές ουσίες..
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Η φαρμακευτική αξία των παντζαριών οφείλεται στην παρουσία του
πολυάριθμες φυσιολογικά δραστικές ουσίες σε ποσότητες,
που έχει θεραπευτικό και προφυλακτικό αποτέλεσμα. Κοινός χυμός
Το παντζάρι έχει αντισπασμωδικές, διουρητικές και αντισκληρωτικές ιδιότητες.
ιδιότητες. Ο χυμός τεύτλων διεγείρει την αιμοποίηση, τη γαστρική έκκριση.
και εντερική κινητικότητα, αναστέλλει την ανάπτυξη μικροοργανισμών
στα έντερα, ευνοεί την αποβολή της χοληστερόλης, δυναμώνει τα τοιχώματα
τριχοειδή, εξασθενεί τους αγγειακούς σπασμούς, αναστέλλει την ανάπτυξη του όγκου,
βελτιώνει το μεταβολισμό, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των γεννητικών οργάνων
αδένες, έχει θετική επίδραση στην όραση. Υπάρχουν πληροφορίες για τα αντιφλεγμονώδη.
και την επουλωτική επίδραση του χυμού τεύτλων. Πιες χυμό
Τα παντζάρια συνιστώνται για τη σπαστική κολίτιδα,
αθηροσκλήρωση,
θυρεοτοξίκωση, αρρυθμίες,
υπέρταση, ηπατική νόσο, εντερική ατονία, χρόνια
δυσκοιλιότητα
Τα ωμά και τουρσί παντζάρια είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για το σκορβούτο..
Στην ιατρική
Η φαρμακευτική βιομηχανία λανσάρει το φάρμακο Acidin-Pepsin
(Οξίνη-πεψίνη), που βοηθά στη βελτίωση της πέψης.
Το φάρμακο συνταγογραφείται για δυσπεψία, υποοξύ (με χαμηλή οξύτητα).
και όξινη γαστρίτιδα.
Στη λαϊκή ιατρική
- Με σιδηροπενική αναιμία, πιείτε ένα μείγμα από χυμούς τεύτλων,
ραπανάκι
και καρότα
(σε αναλογίες 1: 1: 1), τρεις φορές την ημέρα, μία κουταλιά της σούπας. - Για υπέρταση, αγγειόσπασμο, ως ήπιο καθαρτικό και ηρεμιστικό.
η θεραπεία είναι να πίνετε χυμό παντζαριού με μέλι
(σε αναλογίες 1: 1) ή συνδυασμός χυμού τεύτλων και κράνμπερι (2: 1). - Με υπέρταση, πίνεται φρέσκος χυμός τεύτλων για 4 ημέρες,
τρεις φορές την ημέρα, εφάπαξ λήψη: 200 ml. - Ο χυμός τεύτλων με άδειο στομάχι συνιστάται ως καθαρτικό.
(100 ml), βραστή παντζαροσαλάτα.. - Με αθηροσκλήρωση, ωμό χυμό τεύτλων, παλαιωμένο στο ψυγείο.
τουλάχιστον 2 ώρες, πιείτε το ένα τρίτο του ποτηριού για μισή ώρα
Πριν τα γεύματα. - Για την υπέρταση, οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν βάμματα. Βάμμα
1: ανακατέψτε 400 ml χυμό τεύτλων, 250 g ανθόμελο, χυμό από ένα
λεμόνι,
100 ml χυμού cranberry,
ένα ποτήρι βότκα. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας βάμμα τρεις φορές μέσα
ημέρα μία ώρα πριν από τα γεύματα. Βαφή 2: συνδέω-συωδεομαι
200 ml χυμού καρότου και τεύτλων και 100 ml χυμού cranberry
με 100 ml αλκοόλ και ένα ποτήρι μέλι. Εγχύστε το μείγμα σε σκούρο
τοποθετήστε εντός 3 ημερών. Πίνετε μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα. - Για τη χολολιθίαση, μια λαϊκή θεραπεία είναι χρήσιμη: διάφορα
ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε τις ρίζες τεύτλων για πολλή ώρα,
μέχρι να πήξει ο ζωμός, μέχρι να γίνει ένα σιρόπι. Για να το αποδεχτώ αυτό
το φάρμακο είναι ένα τέταρτο ποτήρι τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Διάλυση
πέτρες στη χοληδόχο κύστη με παρατεταμένη χρήση ενός τέτοιου αφεψήματος
Εμφανίζεται σταδιακά και σχετικά ανώδυνα. - Στη θεραπεία κακοήθων όγκων, χρησιμοποιείται μια λαϊκή θεραπεία.
φάρμακο: Ο χυμός τεύτλων πρέπει να πίνεται σε 600 ml την ημέρα μέσω
ίσα χρονικά διαστήματα (100 ml εφάπαξ δόσης). Πιες χυμό
καλύτερα με άδειο στομάχι ένα τέταρτο πριν το γεύμα, λίγο
προθερμασμένο. Ένα μέρος του χυμού δεσμεύεται σε μια μικρή φέτα.
ψωμί, ξινολάχανο.. - Για την πρόληψη και θεραπεία των ελλείψεων βιταμινών.
ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω από 2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένα παντζάρια,
μούρα τριανταφυλλιάς
και μαύρο
φραγκοστάφυλα (μία κουταλιά της σούπας). Αφήστε το να ξεκουραστεί
3 ώρες, στη συνέχεια σουρώνουμε και προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι. Για να πιω
έγχυση 50 ml δύο φορές την ημέρα μία ώρα πριν από τα γεύματα. Σειρά μαθημάτων –
τουλάχιστον 2 εβδομάδες.
- artritis
παρασκευάστε ένα αφέψημα από 400 ml νερό, τριμμένο και ψιλοκομμένο παντζάρι
ρίζες κολλιτσίδας
(μία κουταλιά της σούπας). Βράζουμε τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο.
ώρες, στη συνέχεια στέλεχος. Πιείτε το φάρμακο σε μια κουταλιά της σούπας 4 φορές.
την ημέρα 60 λεπτά πριν από τα γεύματα. Το μάθημα διαρκεί τουλάχιστον μία εβδομάδα. - Για τη χρόνια δυσκοιλιότητα, η σύνθεση είναι χρήσιμη: τρίψτε ένα μεγάλο ριζικό λαχανικό
τριμμένο και ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελιά
βούτυρο και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Πάρτε σε μικρές ποσότητες.
πριν από κάθε γεύμα..
ΕΞΩΤΕΡΙΚΌΣ:
- Για να επουλώσετε τις πληγές, εφαρμόστε φρέσκα τριμμένα παντζάρια.
Η ζύμη αλλάζει μόλις αρχίσει να στεγνώνει, στερεώνεται
στην κατεστραμμένη περιοχή με ένα φύλλο παντζαριού. - en
ρινική καταρροή χρησιμοποιήστε χυμό τεύτλων (χρησιμοποιήστε στυμμένο χυμό
από βρασμένα παντζάρια: βρέξτε τις μπατονέτες και τοποθετήστε τις
στα ρουθούνια). - Τα ακατέργαστα κομμάτια κονδύλου ανακουφίζουν από τον πονόδοντο – ανάγκη σύσφιξης
στο στόμα, πιέζοντας τον πονόδοντο.. - en
πονόλαιμος τρίψτε τα φρέσκα παντζάρια σε ένα λεπτό τρίφτη και στύψτε το χυμό.
Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε 200 ml χυμού. Ξέπλυμα
λαιμό με αυτή τη σύνθεση έως και 6 φορές την ημέρα. - Με κόκκινη σπειροειδή λειχήνα
τριμμένα ακατέργαστα κόκκινα παντζάρια για εφαρμογή σε όσους έχουν προσβληθεί
θέση. Η μάζα των τεύτλων πρέπει να αλλάξει όταν στεγνώσει. - Για ξηρά χέρια που είναι επιρρεπή σε σκάσιμο, το μπάνιο είναι χρήσιμο:
ρίξτε την κορυφή από 3 μεσαίες ρίζες και αφήστε να πάρει μια βράση
σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε στον ελαφρώς κρυωμένο ζωμό.
μέλι (με βάση μια κουταλιά της σούπας ανά λίτρο ζωμού). Σηκώστε τα χέρια σας προς τα μέσα
σε 10 λεπτά. Στη συνέχεια καθαρίστε και αλείψτε με θρεπτική κρέμα. - Μια άλλη συνταγή μαλακώνει το δέρμα των χεριών: βράστε μισό μέτριο παντζάρι
και ψιλοτριβουμε. Ρίχνουμε μέσα τον ζεστό ζωμό από παντζάρια
τριμμένη μάζα παντζαριού και αφήστε την να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο της ώρας. Αργότερα
σουρώνουμε, ρίχνουμε σε κεφίρ (ένα ποτήρι κεφίρ ανά λίτρο έγχυσης) και βυθίζουμε
χέρια με σύνθεση για 15 λεπτά. Πλύνετε με χλιαρό νερό και αλείψτε τα χέρια σας με κρέμα. - Ένα μπάνιο θα σας βοηθήσει να απαλύνετε το σκληρυμένο δέρμα στα πέλματα των ποδιών σας:
Στο ζωμό παντζαριού προστίθεται μικρή ποσότητα παντζαριού, μαγειρεμένο μαζί με τις μύτες
την ποσότητα της σόδας. Πετάξτε με τα πόδια σας για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια στεγνώστε με ένα πανί
και ενυδατώστε με κρέμα ποδιών.
- Ποδόλουτρο με φύλλα παντζαριού και τσουκνίδα:
συστατικά, πάρτε ένα μέρος, ρίξτε βραστό νερό, δώστε
εμπνέω. Κρατήστε τα πόδια σας στο έγχυμα για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. - Οι σκασμένες φτέρνες αντιμετωπίζονται με βρασμένο πολτό τεύτλων. Ρίζα παντζαριού
τρίβουμε και προσθέτουμε λίγο γκι.
Απλώστε το μείγμα στο κατεστραμμένο μέρος των φτέρνων και κρατήστε ένα τέταρτο
ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και τρίψτε καλά. - Με υπερβολική εφίδρωση των ποδιών με βάση το αφέψημα του φυλλώματος.
Προετοιμάστε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Τα πόδια βουτηγμένα σε ζεστό διάλυμα
και κάντε μπάνιο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με όχι καυτό νερό.
και στεγνώνουμε με ένα πανί.. - Για στηθάγχη, τριμμένα παντζάρια και καρότα (πάρτε μια κουταλιά της σούπας το καθένα)
ρίχνουμε 200 νερό, βράζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια σουρώνουμε, προσθέτουμε
τόσο πολύ βρασμένο νερό ώστε να προκύψει ο αρχικός όγκος, ανακατεύουμε
με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και αυτή τη σύνθεση, κάντε γαργάρες δύο φορές
χτυπήματα. - Με κιρσούς
φτιάξτε λοσιόν με ζωμό: παντζάρια ψιλοκομμένα σε μύλο κρέατος,
ψιλοκομμένο φλοιό από κοινή βελανιδιά και ιπποκάστανο
(πάρτε μια κουταλιά της σούπας από κάθε υλικό) βράστε σε 2 ποτήρια
νερό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα, σουρώνουμε.
Βρέξτε ένα καθαρό πανί ή γάζα σε ζωμό και απλώστε το στο πάσχον άτομο.
τοποθετείται στα πόδια για ένα τέταρτο της ώρας. Φτιάξτε λοσιόν καθημερινά
μια φορά την ημέρα για μια εβδομάδα. - Το σπιτικό βάμμα είναι επίσης αποτελεσματικό για τους κιρσούς:
τριμμένο παντζάρι, λευκά άνθη ακακίας και μέλι (σύνολο
σούπας) ρίξτε ένα ποτήρι βότκα. Αντισταθείτε στη βαφή
μέσα σε 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, ανακινώντας περιστασιακά. Μετά
Φιλτράρετε και τρίβετε τα πόδια σας κάθε βράδυ πριν κοιμηθείτε. Μια πορεία θεραπείας
– 7 ημέρες..
Στην ανατολική ιατρική
Ο Avicenna υποστήριξε ότι ένα αφέψημα από χόρτα τεύτλων και τεύτλων
Ο χυμός θεραπεύει τις ρωγμές στο δέρμα που προκαλούνται από το κρύο. Πράσινα παντζάρια
ο θεραπευτής απέδωσε την ιδιότητα της αφαίρεσης των φακίδων. Ρίζα παντζαριού
Ο χυμός του Avicenna χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία των κονδυλωμάτων,
απαλλαγείτε από ψείρες?
Το αφέψημα τεύτλων χρησιμοποιήθηκε σε ιατρικούς επιδέσμους που εφαρμόζονταν σε όγκους.
τα βρασμένα παντζάρια θεράπευαν τα εγκαύματα.
Ο Avicenna περιγράφει σταγόνες στα αυτιά με βάση το χυμό τεύτλων και μια θεραπεία
αφαιρέστε την πιτυρίδα.
Αρμένιος επιστήμονας του XNUMXου αιώνα, γιατρός Amirdovlat Amasiatsi αποδίδεται
αφροδισιακές ιδιότητες των παντζαριών, ικανότητα θεραπείας τρόμου, επιληψίας
και νεοπλάσματα..
Στην επιστημονική έρευνα
Στις αρχές του XNUMXου αιώνα στην Ουγγαρία, ο Δρ Sandor Ferenczi (ψυχίατρος με εξειδίκευση στην
και ιδρυτής της Ουγγρικής Ψυχαναλυτικής Εταιρείας) με ενθουσιασμό
μελέτησε φυσικά φάρμακα που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν στη θεραπεία
ογκολογικά νοσήματα. Ο Ferenczi δημοσίευσε το έργο «Red
τα παντζάρια ως πρόσθετο μέσο θεραπείας στη θεραπεία ασθενών
με κακοήθεις σχηματισμούς «. Μια πρακτική βάση για τη θεωρία
οι φαινομενικές φαρμακευτικές ιδιότητες του χυμού τεύτλων ήταν
Περιέγραψε περιπτώσεις θεραπείας ασθενών με καρκίνο στομάχου, ορθού,
Κύστη. Ουσίες ανθοκυανίνης
(συμπεριλαμβανομένης της βεταΐνης, από την ομάδα των πολυφαινολών) μπορούν να επηρεάσουν ενεργά
στα καρκινικά κύτταρα..
Τα παντζάρια μπορούν να ενισχύσουν τα επαγγελματικά επιτεύγματα των αθλητών:
το 2012 μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο επιστημονικών δραστηριοτήτων
“Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics”, показало
αύξησε την ταχύτητα τρεξίματος κατά 5% σε αυτήν την ομάδα θεμάτων, στο μενού
εκ των οποίων τα παντζάρια περιλαμβάνονταν καθημερινά. Σε μαραθώνιο 5 χλμ
τα τελευταία 1,8 km της απόστασης, η ταχύτητα αυτών των δρομέων αυξήθηκε (σε
σε σύγκριση με τη λεγόμενη «ομάδα εικονικού φαρμάκου»)..
αντισκωριακός
αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες ενίσχυσης των αγγείων των τεύτλων και των συστατικών του,
το θεραπευτικό αποτέλεσμα της κατανάλωσης χυμού τεύτλων υπόκειται σε
έρευνα και σε σύγχρονες ιατρικές εργασίες και άρθρα (Τ.
Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E.
Κουένκα, κ.λπ.)..
Να χάνεις βάρος
Τα παντζάρια χρησιμοποιούνται με επιτυχία στη διαιτητική διατροφή. Θερμιδικό περιεχόμενο
100 g τεύτλων (ακατέργαστος κόνδυλος) ισοδυναμούν με 43 kcal. Κατά περιεχόμενο
Το ιωδιούχο κόκκινο παντζάρι καταλαμβάνει μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ
λαχανικά. Αυτό επιτρέπει τη χρήση τεύτλων για την παχυσαρκία,
καταστολή της παγκρεατικής λειτουργίας – για τη βελτίωση του μεταβολισμού
ουσίες
Τα διαιτητικά γεύματα με παντζάρια περιλαμβάνονται στα κανονικά διατροφικά συστήματα
Ο Αμερικανός γιατρός W.-G. Heya; Ο Ιάπωνας επιστήμονας, καθηγητής Κ.
Κόγχες (που προορίζονται για γενική υγεία και απώλεια βάρους).
Στην κουζίνα
Τα κόκκινα παντζάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παραδοσιακών
πιάτα: παντζάρια, μπορς, βινεγκρέτ. Το παντζάρι είναι ένα αναντικατάστατο συστατικό
ποικιλία από κύρια πιάτα, ορεκτικά και συνοδευτικά. τουρσί παντζάρια
βραστά, γεμιστά (με κρέας, ρύζι, μανιτάρια, τυρί, λαχανικά) και στο φούρνο
σε κρέμα γάλακτος. Τα βραστά παντζάρια χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, για διακόσμηση.
σνακ και μενού σε μπουφέ.
Τα παντζάρια, σε συνδυασμό με προϊόντα από διάφορες κατηγορίες, είναι καλά σε όλα
οι γευστικές του αποχρώσεις: κορεάτικο πικάντικο παντζάρι (με σκόρδο,
ξύδι και μπαχαρικά), βασιλικά παντζάρια (με τουρσί), που έγιναν
κλασική παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα
και καρύδια. Στα παντζάρια προστίθενται σταφίδες και μήλα.
Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούν καλλιέργειες ρίζας και χόρτα τεύτλων – συμβουλές.
Το Botvinya παρασκευάζεται από αυτό (κρύα σούπα σε kvass από βρασμένο και θρυμματισμένο
παντζάρια με οξαλίδα
και λαχανικά), σαλάτες.
Συνταγή για σαλάτα με πράσινο παντζάρι: τσίμπημα
τρυφερά πράσινα παντζάρια (60 g, περίπου 2 χούφτες), αλάτι για γεύση.
Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ από χυμό λεμονιού ή κράνμπερι (πίνακας
κουτάλι), φυτικό λάδι (κουταλάκι του γλυκού), ψιλοκομμένο πράσινο
κρεμμύδια και μουστάρδα
γεύση. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα παντζάρια;
- Το βράσιμο των παντζαριών σε αλατισμένο νερό δεν συνιστάται καθώς δεν θα έχουν καλή γεύση
και λιγότερο θρεπτικό. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα πριν το τέλος του μαγειρέματος.
ζάχαρη. - Με την αποθήκευση των τεύτλων στον αέρα σε καθαρή μορφή, α
ποσότητα βιταμίνης C. - Τα ψητά παντζάρια είναι πιο υγιεινά και πιο νόστιμα από τα βραστά
και προτείνεται για σαλάτες και βινεγκρέτ. - Πρέπει να μαγειρέψετε τα παντζάρια έτσι ώστε το νερό να μην καλύπτει πλέον τη ρίζα,
ενός εκατοστού. - Πριν ανακατέψετε τα λαχανικά για τη βινεγκρέτ, πρέπει να την αλατοπιπερώσετε ξεχωριστά
παντζάρια με φυτικό λάδι, ανακατεύουμε καλά και μόνο μετά
προσθέστε άλλα υλικά καθώς και τα υπόλοιπα λαχανικά
διατηρούν το φυσικό τους χρώμα. - Τα παντζάρια μικροκυμάτων αντιπροσωπεύουν μια «νηστεία» ή περισσότερο
μια βολική επιλογή για το μαγείρεμα παντζαριών, από το μαγείρεμα αυτού του λαχανικού
παίρνει πολύ χρόνο. Φούρνος μικροκυμάτων, πλυμένο και ακαθάριστο
από κοχύλια τεύτλων, τοποθετημένα σε διάτρητο μανίκι ψησίματος
τρύπες σε αυτό, μαγειρεύει μόνο σε υψηλότερη ισχύ
Περίπου 10 λεπτά. - Για να πάρει το μπορς ένα έντονο κόκκινο χρώμα παντζαριού, χρειάζονται τα παντζάρια
βράστε ολόκληρο, στη συνέχεια τρίψτε, πασπαλίστε με κιτρικό οξύ
(στην άκρη ενός μαχαιριού) και την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και δίνουμε
να σταματήσει. Μετά από αυτό, βάζουμε το μπορς και το αφήνουμε να βράσει μια φορά.
.
ποτά
Τα ροφήματα με χυμό τεύτλων προσθέτουν lingonberries
φραγκοστάφυλα, μήλα, μέλι. Φτιαγμένο με παντζάρια και κβας. για
μαγειρέψτε κβας παντζαριού θα χρειαστείτε: 400 γρ παντζάρια
1,2 λίτρα νερό, ζάχαρη για γεύση. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε τα παντζάρια
κύκλους, βάλτε σε ένα γυάλινο ή σμάλτο δοχείο, εναλλάξ
φέτες παντζάρι κομμένες σε φέτες με παντζάρι κομμένο στη μέση
ή δωμάτια. Ρίχνουμε τα παντζάρια με κρύο βραστό νερό,
προσθέστε ζάχαρη. Σκεπάζουμε το τηγάνι με τυρί και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος.
μέσα σε 5-6 ημέρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ζύμωσης, μπορείτε να προσθέσετε
μια κρούστα ψωμί σίκαλης. Στη συνέχεια κρυώστε το κβας και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Χρησιμοποιήστε το ως αυτόνομο ποτό ή ως παρασκεύασμα
κρύες καλοκαιρινές σούπες, okroshka.
Στην κοσμετολογία
Τα φρέσκα παντζάρια χρησιμοποιούνται στα σπιτικά καλλυντικά. Καλλυντικό
συνταγές για όλους τους τύπους δέρματος:
Για να βελτιώσετε την επιδερμίδα, καθαρίστε το λαιμό και το πρόσωπο με μια φρέσκια φέτα
παντζάρια, αφήστε το χυμό να στεγνώσει και μετά απλώστε ένα λεπτό στρώμα στο δέρμα
κρέμα, χτυπώντας το απαλά με τα δάχτυλά σας.
Μάσκα παντζαριού: τρίψτε τα ωμά παντζάρια και ανακατέψτε
με κρέμα γάλακτος
(1:1), απλώστε στο πρόσωπο, αφήστε το να στεγνώσει, ξεπλύνετε καλά με χλιαρό νερό
νερό
Δροσιστική μάσκα παντζαριών: τρίψτε φρέσκα παντζάρια σε λεπτό τρίφτη,
ανακατεύουμε τη ζύμη τεύτλων με κρέμα γάλακτος και αυγό
κρόκο (απλώς πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού). Εφαρμόστε στο πρόσωπο, κρατήστε
μάσκα για μισή ώρα και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό..
Λοσιόν παντζαριών για διαφορετικούς τύπους δέρματος.
Λοσιόν για ξηρό δέρμα (για την προετοιμασία του
χρησιμοποιήστε το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε το παντζάρι): μισό ποτήρι κρύο νερό
ανακατεύουμε το ζωμό παντζαριού με 100 ml γάλα, έναν κρόκο και 3
κουταλιές της σούπας ιατρικό αλκοόλ αραιωμένο με νερό σε αναλογίες
1: 1. Με μια προκατασκευασμένη λοσιόν, πλύνετε το πρόσωπό σας με ελαφριές κινήσεις χρησιμοποιώντας
βαμβάκι. Μην αποθηκεύετε τη λοσιόν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Λοσιόν για λιπαρό δέρμα: ετοιμάστε ένα έγχυμα από
φλιτζάνια παντζάρια και άνθη κατιφέ (πάρτε μόνο ένα μέρος τη φορά).
Αχνίζουμε τα φυτά με βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Σε βότανα
έγχυμα προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας αλκοόλ.
Λοσιόν για κανονικό δέρμα
1 επιλογή
Ετοιμάστε ένα έγχυμα από φύλλα παντζαριού, μέντα και βότανα χαμομηλιού (1: 1: 1):
ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε 2 κρόκους αυγών και
3 κουταλιές της σούπας βότκα.
2 επιλογή
Βράζουμε ένα τέταρτο μέτριου παντζαριού και το τρίβουμε σε α
τρίφτης. Βράζετε στον ατμό τη ζύμη τεύτλων με 200 ml ισχυρού έγχυμα παντζαριού
καπάκια, κρυώστε και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας αλκοόλ, ένα κουτ
μέλι και έναν κρόκο..
Νερό παντζαριού για τα μαλλιά: ξεπλύνετε τα μαλλιά με νερό από παντζάρι
με πιτυρίδα. Για να προετοιμάσετε το έγχυμα τεύτλων, τρία λίτρα.
το δοχείο γεμίζει με 1,5 λίτρο κρύο νερό. Τον τσάκισαν
ακατέργαστες φέτες παντζαριού σε τέτοια ποσότητα που να ανεβαίνει η στάθμη του νερού
σχεδόν μέχρι το χείλος. Το έγχυμα τεύτλων παραμένει μη σκούρο.
τοποθετήστε για 6 ημέρες, μέχρι να εμφανιστεί πράσινη μούχλα στην επιφάνεια. Νερό
φιλτράρετε απαλά και χρησιμοποιήστε για να ξεπλύνετε τα μαλλιά μετά
πλύνετε, αραιώστε το έγχυμα με ζεστό νερό..
Για να καθαρίσει το σώμα
Το συκώτι και τα έντερα που είναι φραγμένα με τοξίνες βοηθούν στον καθαρισμό των τεύτλων.
κβας. Ένας τέτοιος καθαρισμός θεωρείται αρκετά ήπιος, είναι σχετικά
εύκολα ανεκτή από τον οργανισμό. Παντζάρι ή παντζαρόψωμο
Το kvass όχι μόνο απομακρύνει τις τοξίνες αλλά δρα και ενάντια στα παθογόνα
μικροοργανισμών στα έντερα.
Με παθήσεις των νεφρών, της ουροδόχου κύστης, της ουρολιθίασης, όπως π.χ
η μέθοδος καθαρισμού αντενδείκνυται.
Επικίνδυνες ιδιότητες των τεύτλων και αντενδείξεις
Αντενδείκνυται η κατανάλωση τεύτλων σε μεγάλες ποσότητες με πέτρες στα νεφρά.
ασθένειες (κυρίως με οξαλουρία) και άλλες μεταβολικές διαταραχές
ουσίες.
Τα παντζάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και την υπερβολική κατανάλωσή της.
Το ωμό μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Παντζάρια μέσα
Ο διαβήτης τύπου 2 επιτρέπεται να μαγειρεύεται στη σύμβαση
με τις ποσότητες του θεράποντος ιατρού.
Η θεραπεία με φρέσκο ωμό χυμό τεύτλων αντενδείκνυται για γαστρίτιδα.
με υψηλή οξύτητα (υπερόξινη γαστρίτιδα), μείωση
αρτηριακή πίεση, σπειραματονεφρίτιδα, διάρροια,
νεφρωσικό σύνδρομο, οστεοπόρωση, φλεγμονώδεις διεργασίες
στο γαστρεντερικό σωλήνα (οξύ στάδιο), χρόνιος νεφρός
νεφρική ανεπάρκεια και πέτρες, έλκη
στομάχι και δωδεκαδάκτυλο (στο οξύ στάδιο).
Είναι πολύ ανεπιθύμητο να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό τεύτλων.,
συνιστάται η θεραπεία μόνο με κατακάθιστο χυμό (ο οποίος παρέμεινε
τουλάχιστον 3 ώρες). Ο φρέσκος χυμός τεύτλων μπορεί να προκαλέσει αγγειόσπασμο,
δραματική μείωση της αρτηριακής πίεσης, με συνοδά συμπτώματα
με τη μορφή ήπιας ναυτίας και γενικής αδυναμίας. .
Η υπερβολική κατανάλωση παντζαριών αντενδείκνυται σε ασθενείς που πάσχουν από
λόγω αιμοχρωμάτωσης και νόσου Wilson (αυτό οφείλεται στην πιθανή συσσώρευση
χαλκός και σίδηρος στο σώμα)..
Συγκεντρώσαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους των παντζαριών.
σε αυτήν την απεικόνιση και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν το μοιραστείτε
μια εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα, με σύνδεσμο στη σελίδα μας:
Κατά την αγορά, πρέπει να επιλέξετε στρογγυλό ή επίπεδο στρογγυλό σκούρο χρώμα
ριζώδη λαχανικά: είναι πιο ζουμερά και με ανώτερη γεύση
επιμήκη παντζάρια. Υγιή φρέσκα λαχανικά ρίζας σφιχτά, πυκνά,
βάρους, με γρανάτη, κόκκινο ή λευκό-κόκκινο πολτό.
Για το μπορς είναι προτιμότερο το σκούρο κόκκινο παντζάρι, βάλτε στη βινεγκρέτ
Τα παντζάρια είναι πιο ελαφριά, οποιοδήποτε χρησιμοποιείται για σαλάτες, αλλά η ζύμωση είναι καλύτερη
μπορντό παντζάρι. Οι ώριμες ρίζες έχουν λεπτή ουρά, ενώ δεν είναι ώριμες.
εντελώς χοντρό
Οι καλλιέργειες ρίζας χωρίς φλιτζάνια αποθηκεύονται σε ειδικές πλαστικές σακούλες
διαμερίσματα ενός οικιακού ψυγείου. Σε παντζάρια σε μεγαλύτερη κλίμακα
αποθηκεύεται σε κουτιά ή απευθείας στο πάτωμα σε υπόγεια, καλυμμένα με άμμο.
Οι καλλιέργειες ριζών τεύτλων διατηρούνται καλύτερα όταν ο αέρας είναι υγρός.
80% και θερμοκρασία 2-3 βαθμούς Κελσίου (σε σάκους πολύ
παχύ πολυαιθυλένιο). Εάν τα παντζάρια αποθηκεύονται σε ξύλινα κουτιά, η υγρασία
θα πρέπει να είναι 90% και η θερμοκρασία αποθήκευσης να είναι 0 έως 1 βαθμό.
Στα κελάρια, οι ριζικές καλλιέργειες μπορούν να τοποθετηθούν σε σχήμα στρογγυλής πυραμίδας,
πασπαλίζοντας κάθε στρώση με άμμο. Τα παντζάρια δεν πρέπει να αναμειγνύονται
με άλλα λαχανικά (οι πατάτες αποτελούν εξαίρεση),
Αυτό οδηγεί σε ανάπτυξη μούχλας..
Παντζάρια: φυτική, βιομηχανική και κτηνοτροφική καλλιέργεια με παγκόσμια φήμη
– είναι επίσης ένα προϊόν με λίγες θερμίδες που ξεχωρίζει
μεταξύ άλλων φυτών λαχανικών, υψηλό επίπεδο περιεκτικότητας
περιέχει σάκχαρα και σχετικά υψηλό επίπεδο υδατανθράκων. Παντζάρι
πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, έχει εξαιρετική θρεπτική αξία
και για τις ιδιότητές του είναι ανεκτίμητη από θεραπευτική άποψη.
και διαίτης.
