Οι μαύρες σταφίδες είναι πιο υγιεινές, μεγαλύτερες και γενικά πιο γλυκές από τις κόκκινες σταφίδες.
Προφανώς, επομένως, είναι πιο δημοφιλές στους κηπουρούς στη χώρα μας και στα οφέλη.
όλοι γνωρίζουν τους μυρωδάτους καρπούς του για υγεία. Επίσης, μοντέρνο
Η επιστημονική έρευνα επιβεβαιώνει την αντιμικροβιακή, αντιοξειδωτική,
αντι-ακτινοβολίες, αντιφλεγμονώδεις και άλλες θεραπευτικές ιδιότητες.
Χρήσιμες ιδιότητες της μαύρης σταφίδας
Σύνθεση και θερμίδες.
Τα φρέσκα μούρα περιέχουν (σε 100 g): .
θερμίδες 63 Kcal
Ως μέρος των μούρων της μαύρης σταφίδας, το χρήσιμο “κύριο” συστατικό
κοινώς γνωστή ως βιταμίνη C. Λόγω της ποσότητας της, μαύρη σταφίδα
μπαίνει στο Top-10
κατάλογος πηγών φυτικών βιταμινών. Μόνο 20 είναι αρκετά
γραμμάρια μούρων για την κάλυψη των καθημερινών αναγκών ενός ενήλικα
ανθρώπινου σε ασκορβικό οξύ, και στους ανώριμους καρπούς του
ακόμη περισσότερο από ώριμη. Η συγκέντρωση αυτής της βιταμίνης είναι ακόμη μεγαλύτερη.
σε μπουμπούκια (έως 450 mg / 100 g) και φύλλα φυτών (μετά την ανθοφορία
– έως 470 mg / 100 g) ..
Υπάρχει επίσης πολύ στα άνθη και στα μπουμπούκια, επομένως στη λαϊκή ιατρική.
υπάρχουν συνταγές με όλα τα αναγραφόμενα μέρη του φυτού.
Η ποσότητα του ασκορβικού οξέος εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες (σε
η περίοδος ξηρής θερμότητας μειώνεται κατά περίπου 25-30%),
από την περιοχή (στις κρύες βόρειες περιοχές υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C στα μούρα)
και άλλους παράγοντες.
Μεταξύ των μετάλλων, υπάρχει πολύ κάλιο στα μούρα (περίπου 13-15%
της ημερήσιας απαίτησης) και σίδηρο (περίπου 9-10% sp). Οι καρποί συσσωρεύονται
ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο. Όμως η μαύρη σταφίδα δείχνει τα θεραπευτικά της αποτελέσματα.
όχι μόνο λόγω της παρουσίας ορισμένων μεμονωμένων συστατικών.
Οι ερευνητές μιλούν συχνά για μια συνεργική επίδραση που
εκδηλώνεται λόγω ενός συμπλέγματος ουσιών που βελτιώνονται συστηματικά
πράξεις των άλλων. Ως εκ τούτου, οι επιστήμονες δίνουν ιδιαίτερη προσοχή
περιεκτικότητα σε μούρα καροτίνης, φαινυλαλανίνη, λεμόνι, μήλο
και άλλα βιολογικά
οξέα, γλυκοσίδες, ανθοκυανίνες
(κυανιδίνη, δελφινιδίνη), τανίνες και ουσίες πηκτίνης, απαραίτητες
Διάφορα έλαια και σάκχαρα (γλυκόζη,
φρουκτόζη
κ.ά.).
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Τα φυτοχημικά της μαύρης σταφίδας παρουσιάζουν αντιμικροβιακές ιδιότητες,
νευροπροστατευτικό, υποτασικό, ανοσοτροποποιητικό, εφιδρωτικό
επιδράσεις ποικίλης σοβαρότητας, καθώς και ισχυρή αντι-ακτινοβολία,
αντιοξειδωτικό
και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορεί να είναι χρήσιμες σε
Πρόληψη και θεραπεία του καρκίνου. Οι ουσίες σταφίδας παρουσιάζουν δυνατότητες
για τη βελτίωση της συνολικής υγείας ενός ατόμου, ειδικά όταν
ασθένειες που σχετίζονται με τη φλεγμονή και τη ρύθμιση της γλυκόζης
στο αίμα. Επιπλέον, τα εκχυλίσματα φραγκοστάφυλου έχουν την ικανότητα
αναστέλλουν τις λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων
ασθένειες
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες της μαύρης σταφίδας έχουν αποδειχθεί μέχρι τώρα, κυρίως
σε πειράματα “in vitro” σε κυτταρικό υλικό (in vitro)
και σε πειραματόζωα. Αλλά ακόμη και αυτά τα πειράματα οδηγούν τους ερευνητές
σε πολλά υποσχόμενα συμπεράσματα και υποθέσεις:
- Είναι πιθανό εκχύλισμα μαύρης σταφίδας πλούσιο σε ανθοκυανίνη
αναστέλλουν την ανάπτυξη των ανθρώπινων ηπατοκυτταρικών κυττάρων καρκινώματος. είναι περισσότερο
ένα υδατικό εκχύλισμα από το φλοιό των μούρων έδειξε ακόμη πιο έντονη κυτταροτοξικότητα
επίδραση στα ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα του ήπατος HepG2 σε σχέση με τις αγλυκόνες ανθοκυανίνης
πολτός μούρων. . - Η κατανάλωση μαύρης σταφίδας μειώνει τη φλεγμονή του ήπατος και
Φλεγμονώδεις αποκρίσεις σπληνοκυττάρων που διεγείρονται από λιποπολυσακχαρίτες.
(μονοκυτταρικά κύτταρα από ιστό σπλήνας) σε παχύσαρκα ποντίκια.. Πρόσθετος
το εκχύλισμα μειώνει τη φλεγμονή που προκαλείται από την παχυσαρκία στον λιπώδη ιστό
και τα σπληνοκύτταρα, τουλάχιστον εν μέρει, ρυθμίζοντας την ενέργεια
ανταλλαγή στους σκελετικούς μύες. . - Τα εκχυλίσματα φραγκοστάφυλου μπορούν να βελτιώσουν τη μεταγευματική
(«Μετά τα γεύματα») γλυκαιμικός έλεγχος σε διαβητικούς τύπου 2 λόγω
δράση αντιγλυκοσιδάσης των φυτικών πολυφαινολών. .
- Το εκχύλισμα φύλλων άγριας μαύρης σταφίδας καταστέλλει τον ιό της γρίπης
Και in vitro και σε πειράματα με ποντίκια. Το εκχύλισμα παρεμβαίνει στην προσκόλληση
και τη διείσδυση του ιού στο κύτταρο, και τους δευτερογενείς μεταβολίτες του φυτού.
ικανό να αναστέλλει την αναπαραγωγή του ιού της γρίπης παρεμβαίνοντας
στη σύνθεση της αιμοσυγκολλητίνης, μειώνουν το επίπεδο έκφρασης των φλεγμονών
κυτοκίνη, παρεμβαίνει στην αλληλεπίδραση της κυτταρικής μεμβράνης
και τα λοιπά. Αυτό δίνει ελπίδα για την ανάπτυξη ενός φαρμάκου ή θεραπευτικού
στρατηγικές για την πρόληψη της μόλυνσης και της εξάπλωσης του ιού
σε πρώιμο στάδιο. .
Η αντιική δράση του εκχυλίσματος ανακαλύφθηκε ακόμη νωρίτερα.
φρούτα κατά των ιών της γρίπης Α και Β και του ιού του απλού έρπητα.
. - Η χρήση παρασκευασμάτων με βάση τους πολυσακχαρίτες μαύρης σταφίδας,
μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της ατοπικής δερματίτιδας
(φλεγμονή που προκαλεί ξηροδερμία και δυσλειτουργία του δέρματος
εμπόδιο). Απέχει ακόμα από τη δημιουργία φαρμάκου, αλλά με πειράματα.
σε εργαστηριακά ποντίκια, το παρασκεύασμα σταφίδας έχει ποικίλο αποτέλεσμα
στο ανοσοποιητικό σύστημα (κατασταλμένη μετανάστευση μαστοκυττάρων στο δέρμα
επιδερμίδα και υπερπαραγωγή ανοσοσφαιρίνης Ε) και γενικά μαλακώνουν
συμπτώματα ατοπικής δερματίτιδας. . - Εκχύλισμα μούρων σε συνδυασμό με κυανιδιν-3-Ο-γλυκοζίτη
Να είστε πολλά υποσχόμενοι υποψήφιοι για την ανάπτυξη νέων θεραπειών.
περιοδοντική νόσος που προκαλείται από το κάπνισμα. Αυτό είναι επειδή
ότι το εκχύλισμα σταφίδας εξουδετερώνει την κυτταροτοξική δράση
νικοτίνη στα επιθηλιακά κύτταρα και στους ινοβλάστες . - Ο χυμός φραγκοστάφυλου μπορεί να προκαλέσει σημαντική και δοσοεξαρτώμενη
χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και καρδιακό ρυθμό.
Μέχρι στιγμής, αυτό έχει ανακαλυφθεί με ενδοφλέβια χορήγηση χυμού και σε πειράματα.
σε ζώα, αλλά τα αποτελέσματα επιτρέπουν την καλύτερη κατανόηση του μηχανισμού εκδήλωσης
υπόταση .
Η επίδραση της μαύρης σταφίδας στη λειτουργικότητα μελετάται ενεργά.
όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα:
- Οι φυτικές ανθοκυανίνες μπορούν να ρυθμίσουν το μικροβίωμα του εντέρου,
κάτι που επιβεβαιώνεται από πειράματα σε ποντίκια. Αληθινό, ουσιαστικό
μόνο η μακροχρόνια χρήση συμπληρωμάτων μούρων έχει αποτέλεσμα
και μόνο σε νεαρά ποντίκια. Αλλά ακόμη και αυτά τα αποτελέσματα ανοίγουν προοπτικές
στη δημιουργία προγραμμάτων θεραπείας του γαστρεντερικού σωλήνα με χρήση δίαιτων.… Υπάρχει ήδη
έργα που διερευνούν τις θετικές επιπτώσεις της σκόνης
εκχύλισμα μαύρης σταφίδας στο μικροβίωμα του ανθρώπινου παχέος εντέρου
να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. - Ο χυμός φραγκοστάφυλου έχει αντισπασμωδική δράση σε
λείους μύες του γαστρεντερικού σωλήνα (in vitro), λόγω
τι μπορεί να κάνουν οι κοινές γαστρεντερικές διαταραχές
αντιμετωπίζοντας ένα συμπλήρωμα φραγκοστάφυλου χωρίς να καταφύγετε σε φάρμακα
σημαίνει, μέσο. . - Πρωτεΐνη αραβινογαλακτάνης, απομονωμένη από σπόρους φυτών, σε
αναστέλλει μέτρια την προσκόλληση των βακτηριδίων Helicobacter
pylori στο βλεννογόνο του στομάχου (σε ένα πείραμα σε βλεννώδεις τομές
κέλυφος), το οποίο μπορεί ενδεχομένως να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της γαστρίτιδας.
και ελκώδης
ασθένειες .
Γίνεται επίσης έρευνα για το πώς τα αντιοξειδωτικά στο μαύρο
τα φραγκοστάφυλα είναι σε θέση να σταματήσουν τον παθολογικό πολλαπλασιασμό των ιστών,
επιδεικνύοντας αντιπολλαπλασιαστική δράση σε υλικό γραμμής όγκου
κύτταρα μελανώματος ποντικού, καρκίνος των ωοθηκών, καρκίνος του τραχήλου της μήτρας. Μελετώνται
διουρητικές και αλατούχες (σαλουρετικές) ιδιότητες αποβολής διαφορετικών όγκων
αιθανολικά εκχυλίσματα μαύρης σταφίδας, ως απόδειξη του αποτελέσματος
Οι παρασκευές αυτού του μούρου για την απεκκριτική λειτουργία των νεφρών εξακολουθούν να είναι αμφιλεγόμενες,
και η φύση του αποτελέσματος είναι πιθανό να εξαρτάται από τη δόση. .
Ορισμένα έργα δείχνουν τα θεραπευτικά αποτελέσματα της μαύρης σταφίδας,
εκδηλώνεται σε πειραματικά προγράμματα που περιλαμβάνουν
από τον λαό. Έτσι, για παράδειγμα, διαπιστώθηκε ότι:
- Ο χυμός σταφίδας μειώνει τις οξειδωτικές και φλεγμονώδεις επιδράσεις.
βιοδείκτες σε μακροφάγα που αναπτύσσονται σε εθισμένους ασθενείς
στην αθηροσκλήρωση.
. - ανθοκυανίνες μαύρης σταφίδας ως πρόσθετο τροφίμων για το κύριο
η θεραπεία αναστέλλει την εξέλιξη του γλαυκώματος
.και να μειώσει την ενδοφθάλμια
πίεση τόσο σε ασθενείς με γλαύκωμα όσο και σε υγιή άτομα
., - Η κατανάλωση μαύρης σταφίδας πριν από το κάπνισμα μειώνει σημαντικά
αρνητική επίδραση του καπνού του τσιγάρου στην ανοσολογική κατάσταση του σάλιου,
και, κατά συνέπεια, τους κινδύνους των ασθενειών της τερηδόνας.
στόμα.
Όταν εκφράζουν τα αποτελέσματα της εργασίας, οι ερευνητές περιγράφουν πολύ ξεκάθαρα
πειραματικές συνθήκες και χαρακτηριστικά της ομάδας ασθενών στην οποία
Η φαρμακευτική επίδραση της μαύρης σταφίδας σημειώθηκε, επειδή με
αλλαγές σε καθορισμένες συνθήκες, τα αποτελέσματα μπορεί να εξασθενήσουν ή
εξαφανίζομαι. Αλλά συνολικά, τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν πόσο
Μεγάλη θεραπευτική δυνατότητα βρίσκεται στα μούρα και τα φύλλα.
πατώματα.
Χρήση στην ιατρική
Οι καρποί της μαύρης σταφίδας παράγονται ως φάρμακο,
που σύμφωνα με τις ενδείξεις προορίζεται για τη θεραπεία ασθενειών
Γαστρεντερική οδός, αθηροσκλήρωση, κρυολογήματα, εξασθένηση
(ταχέως αναδυόμενη κατάσταση παθολογικής κόπωσης), καρδιαγγειακή
νοσήματα και περιοδοντική νόσο.
Μούρα μαύρης σταφίδας με τριανταφυλλιές
σε αναλογία 50/50 περιλαμβάνεται στη συλλογή βιταμινών Νο 1. Συνταγογραφείται
έλλειψη βιταμινών
(έλλειψη βιταμινών A, C, P, K). Συνιστάται περίπλοκη έγχυση
Πίνετε 100 ml 3-4 φορές την ημέρα.
Επίσης, οι καρποί της σταφίδας αποτελούν μέρος ενός πολύπλοκου φυτού.
παρασκευάσματα «Travohol» (όπου τα μούρα σταφίδας είναι ένα από τα κύρια
συστατικά προϊόντος), «Nevrosin», «Gerboton» και πολλά άλλα:
- Η φαρμακολογική δράση του ελιξιρίου «Travohol» υποδηλώνει
χρήση του κυρίως ως χολερετικό
(διέγερση του σχηματισμού και έκκρισης χολής) στη θεραπεία με
παραβίαση της εκροής χολής κατά υποκινητικό τύπο και κατά τη διάρκεια της θεραπείας
χρόνια χολοκυστίτιδα στην πέτρα.
Μεταξύ των συνοδών, αντιοξειδωτικό, αντιφλεγμονώδες,
σταθεροποιητικά και αντισπασμωδικά αποτελέσματα της μεμβράνης. Σημειώνεται
επίσης βακτηριοστατική δράση του φαρμάκου κατά των βακτηρίων
Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus. - Τα δισκία «Nevrosin», σύμφωνα με τις οδηγίες, χρησιμοποιούνται
σωματική και πνευματική κόπωση, νεύρωση,
κατάθλιψη, παθήσεις του καρδιαγγειακού, φυτικού συστήματος
διαταραχές, σπασμοί λείων μυών, κλιμακτήριο σύνδρομο. - Το βάμμα «Gerboton» τοποθετείται ως γενικό τονωτικό.
αύξηση της σωματικής και πνευματικής δραστηριότητας κατά τις περιόδους αποκατάστασης.
Τα φύλλα των φυτών χρησιμοποιούνται σε σύνθετα φυτικά συμπληρώματα.
«Χάρτης Phytoline № 24 Adaptofit», «Phytolann № 11 Urofit map» «Extracto
antialcohol-biol «», Cirrofit «και άλλα. Ξένοι κατασκευαστές
Παράγονται διάφορα συμπληρώματα διατροφής με βάση τα μούρα και τους σπόρους φραγκοστάφυλου.
(μία από τις πιο κοινές μορφές είναι οι κάψουλες). Μεταξύ αυτών που κατονομάζονται
επιπτώσεις – πρόληψη προβλημάτων του καρδιαγγειακού συστήματος και
διαταραχές της οπτικής λειτουργίας, μείωση της έντασης της εμμήνου ρύσεως
πόνος, βελτίωση της κατάστασης των αρθρώσεων κ.λπ.
Στη λαϊκή ιατρική
Στη λαϊκή ιατρική εκείνων των χωρών όπου η μαύρη σταφίδα είναι παραδοσιακά
θεωρείται ιατρική πρώτη ύλη, χρησιμοποιείται σχεδόν παγκοσμίως
για τη θεραπεία του κρυολογήματος,
ασθένειες της αναπνευστικής οδού, όργανα του ουροποιητικού συστήματος
και αρθρώσεις. Υπάρχει όμως και μια περιφερειακή ιδιαιτερότητα της χρήσης ναρκωτικών
μούρα.
- Στην Κεντρική Ασία, μούρα μαύρης σταφίδας και αφεψήματα φύλλων.
θεραπεία γαστρίτιδας,
αναιμία, σακχαρώδης διαβήτης.
Λαμβάνονται αφεψήματα μούρων και φυλλοβόλων φύλλων για την ομαλοποίηση της εργασίας.
Γαστρεντερική οδός και διακοπή του εμέτου. Φυλλοβόλα «τσάγια» (φτιαγμένα
παρόμοιο με τα φύλλα τσαγιού) ρόφημα ως καθαρτικό, ουροποιητικό και εφιδρωτικό
τα μισα. Τα αφεψήματα των φύλλων όταν κάνετε μπάνιο ανακουφίζουν από τον πόνο στις αρθρώσεις.
και τους μύες, βοηθούν στη θεραπεία της φουρκουλίτιδας.
Στις ορεινές περιοχές, η μαύρη σταφίδα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του δέρματος.
φυματίωση. - Οι Βούλγαροι θεραπευτές συνιστούν έγχυμα σταφίδας
ρευματικά πόσιμα φύλλα
πόνος. Σε συνδυασμό με λευκό κρασί, αυτό το έγχυμα συνταγογραφείται για
αδυναμία του στομάχου - Στη λαϊκή ιατρική της Λευκορωσίας, τα μούρα μαύρης σταφίδας είναι δημοφιλή.
προϊόν για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, της καρδιάς και την ανάρρωση
λειτουργίες του νευρικού συστήματος. Με γαστρίτιδα που χαρακτηρίζεται από χαμηλή
καούρα, χρησιμοποιήστε χυμό σταφίδας (50-70 ml 2-3 φορές
σε μια μέρα). Με τη διάθεση και τη δερματική φυματίωση γίνονται λουτρά με την προσθήκη
αφέψημα των κλαδιών του φυτού. - Η ρωσική λαϊκή θεραπεία χρησιμοποιεί χυμό σταφίδας ως θεραπεία
καταπολεμήστε την έλλειψη βιταμινών και τα κρυολογήματα, και το τσάι από τα φύλλα, για ανακούφιση
συμπτώματα ρευματισμών και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή της ουροδόχου κύστης και των νεφρών.
Όλοι οι ανατολικοσλαβικοί λαοί έχουν μια ευρεία πρακτική χρήσης
μαύρη σταφίδα για μείωση της αρτηριακής πίεσης και
απαλλαγείτε από πονοκεφάλους αγγειακής και νευρογενούς προέλευσης.
Επίσης, για θεραπευτικούς σκοπούς, συχνά απλώς αλέθονται
με ζάχαρη μούρων. Ένα τέτοιο “επιδόρπιο” για 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χρήση καθημερινά
με τσάι, αντί για μαρμελάδα, μακρά πορεία (από 1 μήνα και, όπως
κατά κανόνα, πριν από το τέλος των αποθεμάτων σταφίδας). Σύμφωνα με τους οπαδούς
παραδοσιακή ιατρική, εκτός από τη σταδιακή μείωση της έντασης
πονοκεφάλους με τέτοια θεραπεία, η μετεωρολογική εξάρτηση εξαφανίζεται (ευεξία
δεν χειροτερεύει ακόμη και με μια ξαφνική αλλαγή του καιρού), σταματήστε να βασανίζεστε
αυπνία,
η μνήμη βελτιώνεται, εμφανίζεται ενέργεια και δύναμη.
Αλλά πιο συχνά ούτως ή άλλως, στην παραδοσιακή θεραπεία, φρέσκο χυμό ή
μούρα μαύρης σταφίδας χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Σε αυτή τη μορφή, σταφίδα
Τα προϊόντα είναι πιο χρήσιμα για διάφορες ασθένειες του πεπτικού συστήματος:
γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου,
διάρροια, κράμπες
διαβήτη, περίσσεια ουρικού οξέος στον οργανισμό. Χυμός με νερό χωρίς
προσθέτοντας ζάχαρη, συνιστάται να ξεπλύνετε τον στοματοφάρυγγα με στηθάγχη
και στοματίτιδα.
Μερικές πηγές αφιερωμένες στη θεραπεία με λαϊκές μεθόδους,
αναφέρετε τη μαύρη σταφίδα ως μέσο ενίσχυσης του ανδρικού φύλου
λειτουργίες. Μερικές φορές η μαύρη σταφίδα χρησιμοποιείται ως βοηθητικό.
σημαίνει στην καταπολέμηση του καρκίνου.
Αφέψημα και αφέψημα.
Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα χρησιμοποιούνται για θεραπευτικούς σκοπούς στη λαϊκή θεραπεία.
καρπούς, φύλλα, άνθη, κλαδιά και ρίζες του φυτού. Από τα τραχιά μέρη
Τα φραγκοστάφυλα (κλαδιά και ρίζες) χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή αφεψημάτων για λουτρά
διαδικασίες για τη διάθεση, ραχίτιδα,
ρευματισμοί, δερματική φυματίωση σε ποσοστό 1 μέρος αφεψήματος ανά 1000
μέρη του νερού. Μέσα για το εσωτερικό προετοιμάζονται από τα ευαίσθητα μέρη.
χρησιμοποιώ:
- Φύλλα και άνθη τσαγιού σταφίδας.
Χρησιμοποιείται σε εναλλακτικές θεραπείες για πόνους στις αρθρώσεις διαφορετικής φύσης.
(αρθρίτιδα, ρευματισμοί, οστεοχόνδρωση),
προστατίτιδα
και ουρολιθίαση. Το θεραπευτικό «τσάι» παρασκευάζεται από τα νεφρά και
λουλούδια που συλλέγονται στις αρχές της άνοιξης. Χύνεται ξηρή πρώτη ύλη (2 κουταλάκια του γλυκού)
βραστό νερό (250-300 ml) και εγχύεται σε βραστήρα κάτω από το καπάκι
20-30 λεπτά. Ένας τέτοιος βραστήρας πρέπει να είναι αρκετός για μια μέρα.
Συνολικά, η πορεία της θεραπείας διαρκεί από ενάμιση έως τρεις μήνες, αλλά
κάθε τρεις εβδομάδες γίνεται διάλειμμα 5-7 ημερών. - Αφέψημα αποξηραμένων φρούτων. Συνιστάται για κρυολογήματα,
υψηλή αρτηριακή πίεση, οίδημα.
Τα αποξηραμένα μούρα (3 κουταλιές της σούπας) χύνονται με νερό (500 ml) και ωριμάζουν πρώτα.
σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά και μετά εγχύστε επιπλέον
Σε μια ώρα. Αφού στραγγιστεί, ο ζωμός πίνεται σε μισό ποτήρι.
κατά τη διάρκεια της ημέρας 4-5 φορές. Ένα ολόκληρο ποτήρι ζωμό πίνεται αμέσως.
χαμηλώστε τη φωτιά αν χρειάζεται. - Έγχυμα από φρέσκα τρυφερά φύλλα. Βιταμίνη Α
Το ενισχυτικό «ενεργειακό» ποτό παρασκευάζεται από την άνοιξη
φύλλα ενός φυτού, τα οποία γεμίζουν με ίσα μέρη βρασμένα
νερό και χυμό ξινού φρούτου (σε αναλογία περίπου 50 γρ. φύλλων
ανά 1 λίτρο υγρού). Το “κοκτέιλ” εγχύεται για μια μέρα, φιλτράρεται
και παίρνει μισό ποτήρι την ημέρα. Για τη βελτίωση της γευστικότητας
μπορεί να γλυκαθεί λίγο. - Έγχυμα αποξηραμένων φύλλων. διουρητικό ρόφημα
με πυελονεφρίτιδα, κυστίτιδα,
Η ουρολιθίαση παρασκευάζεται από θρυμματισμένα μαύρα φύλλα.
φραγκοστάφυλα (5-6 κουταλιές της σούπας), που είναι 1 ώρα σε αεροστεγές
Τα πιάτα εγχέονται σε βραστό νερό (1 λίτρο). Το έγχυμα συνεχίζεται
πάρτε 5 φορές την ημέρα, 200-250 ml. με μια κουταλιά της σούπας μέλι ή ζάχαρη.
Στην επιστημονική έρευνα
Παραθέτοντας τις φαρμακευτικές ιδιότητες, έχουμε ήδη αναφερθεί σε αρκετές
Έρευνα για παράγωγα καρπών και φύλλων φραγκοστάφυλου. Η πλειοψηφία
τα έργα αυτά, στο πλαίσιο των οποίων η αντιακτινοβολία, η αντιμικροβιακή,
ανοσοτροποποιητικό, υποτασικό, νευροπροστατευτικό, αντιοξειδωτικό,
Διενεργήθηκαν αντιφλεγμονώδεις και άλλες ιδιότητες του φυτού.
σε εργαστήρια – «σε δοκιμαστικούς σωλήνες» ή σε πειραματόζωα. Αλλά
Πιο πολύτιμες και ενδεικτικές είναι οι συγκριτικά σπάνιες μελέτες με
συμμετοχή του κόσμου. Παραδείγματα τέτοιων εργασιών δίνονται παρακάτω.
Τα μούρα και τα νέκταρ φραγκοστάφυλου βελτιστοποιούν το μεταβολισμό.
Μεταγευματικές αντιδράσεις συστήματος στη σακχαρόζη. Σαν άποτέλεσμα
υπήρξε καθυστέρηση στην πέψη της σακχαρόζης και βραδύτερη καθυστέρηση
απορρόφηση γλυκόζης. .
Σε αυτήν την τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη διασταυρούμενη μελέτη
Συμμετείχαν 20 υγιείς γυναίκες που έφαγαν ολόκληρες
μούρα ή νέκταρ από αυτά (300 ml) με την προσθήκη 35 g σακχαρόζης.
Αντιδράσεις γλυκόζης, ινσουλίνης και ελεύθερων λιπαρών οξέων στην ομάδα C
η δίαιτα με μούρα συγκρίθηκε με τα αποτελέσματα της ομάδας, της οποίας οι συμμετέχοντες
έφαγε την ίδια ποσότητα σακχαρόζης χωρίς πρόσθετα μούρων.
Παρά την υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που διατίθεται στο μούρο
και νέκταρ λόγω της φυσικής ζάχαρης σταφίδας, η συγκέντρωση
γλυκόζης και ινσουλίνης στους συμμετέχοντες της «ομάδας μούρων» κατά την πρώτη
Πέρασαν 30 λεπτά. Επιπλέον, τα επίπεδα αυτών των δεικτών αυξήθηκαν
πιο αργά για τη δεύτερη ώρα. Γενικά οι γυναίκες με μούρο
Η δίαιτα έχει βελτιώσει σημαντικά το γλυκαιμικό προφίλ. Και αυτό επέτρεψε
υποδηλώνουν ότι η μαύρη σταφίδα μπορεί να επιβραδύνει την πέψη
και μειώνουν την απορρόφηση σακχαρόζης και έτσι καταστέλλουν τη μεταγευματική
γλυκαιμία.
Η κατανάλωση μαύρης σταφίδας πριν το κάπνισμα βελτιώνει το ανοσοποιητικό
κατάσταση σάλιου και ποσοστό σιελόρροιας σε υγιείς καπνιστές,
εξουδετερώνουν εν μέρει τις αρνητικές επιπτώσεις του καπνού του τσιγάρου. .
Στη μελέτη, οι επιστήμονες μέτρησαν πρώτα τον ρυθμό σιελόρροιας.
και το επίπεδο έκκρισης ανοσοσφαιρίνης Α στο σάλιο σε υγιείς καπνιστές
μετά από 5 λεπτά, μισή ώρα και μία ώρα μετά το κάπνισμα. Και μετά μέτρησαν
οι ίδιοι δείκτες μετά την κατανάλωση 100 g μούρων και το κάπνισμα.
Στην ομάδα «κάπνισμα χωρίς σταφίδες» υπήρξε καθυστέρηση μίας ώρας
η επίδραση της μείωσης του ρυθμού σιελόρροιας, ενώ στην ομάδα «φραγκοστάφυλα
+ κάπνισμα ”δεν παρατηρήθηκε. Επιπλέον, στη δεύτερη ομάδα,
σημαντική μείωση στη συγκέντρωση του επιπέδου έκκρισης ανοσοσφαιρίνης
Α μετά από ένα διάστημα 5 λεπτών με περαιτέρω αύξηση της απόδοσης
Μετά από 60 λεπτά.
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η κατανάλωση μαύρης σταφίδας νωρίτερα
το κάπνισμα μειώνει σημαντικά την επίδραση του καπνού του τσιγάρου στη σιελόρροια,
φυσικές και χημικές ιδιότητες του σάλιου, η βιολογική του δραστηριότητα
συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της ανοσοσφαιρίνης Α. Αλλά τονίζουν ότι
ποια είναι η καλύτερη στρατηγική για την πρόληψη των χρόνιων ασθενειών,
θα υπάρξει πλήρης διακοπή του καπνίσματος.
Η σκόνη εκχυλίσματος φραγκοστάφυλου έχει θετική επίδραση.
σχετικά με το μικροβίωμα του εντέρου και τους δείκτες κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου
Απάνθρωποι. .
Στη μελέτη συμμετείχαν 30 υγιείς ενήλικες άνδρες και
εθελόντριες που πήραν δύο φάρμακα με βάση
σκόνη εκχυλίσματος φραγκοστάφυλου (στη δεύτερη περίπτωση, με λακτοφερρίνη
και λουτεΐνη). Παράλληλα, οι επιστήμονες πραγματοποίησαν υβριδισμό φθορισμού.
και ανάλυση πληθυσμού της μικροχλωρίδας των κοπράνων σας πριν και μετά τη λήψη των φαρμάκων.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση εκχυλισμάτων σταφίδας
οδήγησε σε σημαντική αύξηση του πληθυσμού των γαλακτοβακίλλων
και τα bifidobacteria, ενώ ο πληθυσμός των βακτηρίων Clostridium
spp. και Bacteroides spp μειώθηκαν σημαντικά. Επίσης μετά από φάρμακα
μειωμένο pH κοπράνων και β-γλυκουρονιδάση (βακτηριακή
ένα ένζυμο που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης παχέος εντέρου
Καρκίνος).
Με βάση αυτό, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα παρασκευάσματα μαύρου εκχυλίσματος
τα φραγκοστάφυλα μπορούν να λειτουργήσουν ως πρεβιοτικοί παράγοντες, αυξάνοντας
ο αριθμός των ωφέλιμων βακτηρίων (γαλακτοβάκιλλοι και bifidobacteria) σε
έντερα και αδρανοποίηση των τοξικών βακτηριακών ενζύμων που εμπλέκονται
στην καρκινογένεση του παχέος εντέρου.
Εκτός από αυτά που περιγράφονται, υπάρχει επίσης ένα πλήρες σύνολο εργασιών για το υλικό.
Τα μούρα της Νέας Ζηλανδίας, στα οποία οι επιστήμονες υπό διαφορετικές αρχικές συνθήκες
μελέτησε την ικανότητα της μαύρης σταφίδας να αυξάνει την αντίσταση και την επιρροή
σε ορισμένα άλλα φυσιολογικά χαρακτηριστικά σε αθλητές.
Τα συμπεράσματα των επιστημόνων δεν μπορούν να θεωρηθούν αδιαμφισβήτητα, γιατί οι δείκτες
ανάλογα με τον τύπο του φορτίου, την ηλικία ., βαθμός φυσικής κατάστασης
υποκείμενα δοκιμής . και μάλιστα στην εθνότητά τους .. Αλλά
όλα τα αποτελέσματα δείχνουν ότι ένα συγκεκριμένο «αθλητικό» αποτέλεσμα
για να πάρεις μαύρη σταφίδα πρέπει επίσης να αποκαλύψεις το μέγιστο
δυναμικό, απλά πρέπει να βρείτε και να παρατηρήσετε τις βέλτιστες παραμέτρους
και τη δοσολογία όταν χρησιμοποιείτε ένα φάρμακο σταφίδας.
Να χάνεις βάρος
Σχετικά χαμηλή ποσότητα θερμίδων (63 kcal / 100 g μούρα)
κάνει το φραγκοστάφυλο δημοφιλές βασικό προϊόν στους λάτρεις των μούρων
επίδομα διαβίωσης. Τα νόστιμα φρούτα βοηθούν ένα άτομο να διαφοροποιήσει το μενού και να προσφέρει
παροχή σημαντικών βιταμινών και μετάλλων. Υπάρχει όμως και ένας άλλος μηχανισμός
επιτρέποντας πιθανώς τη χρήση του μούρου στην καταπολέμηση των περιττών κιλών:
υπό ορισμένες συνθήκες, οι ανθοκυανίνες της μαύρης σταφίδας μπορούν να βοηθήσουν
ελέγχουν την αύξηση βάρους, αν και η επίδρασή της δεν είναι καθολική.
Έτσι, στη μελέτη που περιγράφεται παρακάτω . σπούδασε γαστρεντερικό
κατανομή των ανθοκυανινών και των φαινολικών μεταβολιτών φραγκοστάφυλου
οξύ σε υπέρβαρα ποντίκια. Τα ζώα συγκρίθηκαν με το μικροβίωμα,
τεχνητά τροποποιημένα αντιβιοτικά και υγιή ποντίκια. Αποδείχθηκε,
ότι η ημερήσια πρόσληψη μικτής διατροφής χαμηλής και υψηλής
περιεκτικότητα σε λιπαρά, συμπληρωμένη με 1% σκόνη μαύρου εκχυλίσματος
φραγκοστάφυλα για 8 εβδομάδες, μείωσε πραγματικά την ανάπτυξη
σωματικό βάρος και βελτιωμένος μεταβολισμός της γλυκόζης, αλλά μόνο σε ποντίκια με
άθικτο μικροβίωμα του εντέρου. Σε περίπτωση παραβίασης της κατάστασης της μικροχλωρίδας.
αυτό το αποτέλεσμα δεν παρατηρήθηκε πλέον.
Αλλά αποδείχθηκε ότι με τη βοήθεια ορισμένων προϊόντων σταφίδας
Οι δυσλειτουργίες που σχετίζονται με την παχυσαρκία και τις επιπλοκές της μπορούν να εξαλειφθούν.
Έτσι, χρησιμοποιώντας εκχύλισμα κέικ φραγκοστάφυλου, επιστήμονες από άλλο
πειράματα ήταν σε θέση να βελτιώσουν το λιπιδικό προφίλ ορού και θετικά
επηρεάζουν δείκτες αντίστασης στην ινσουλίνη και αντιοξειδωτική κατάσταση
εργαστηριακά κουνέλια σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα
λιπαρά .
Στην κουζίνα
Η γεύση του φραγκοστάφυλου μπορεί να ποικίλλει από γλυκό έως
ξινό με μια μάζα ενδιάμεσων γεύσεων. Φυτέψτε καρπό
πιο συχνά τρώγονται φρέσκα (ή αποψυγμένα), αλλά συχνά μαγειρεμένα
σάλτσες, κονσέρβες, ζελέ, μπισκότα, μαρμελάδα, marshmallow και ζελέ, επίσης
αλκοολούχα ποτά, κρασιά
και πνεύματα.
Τα μπουμπούκια του φυτού χρησιμοποιούνται επίσης για σιρόπια και λικέρ. Στην Ρωσία
Ο πουρές παρασκευαζόταν παραδοσιακά με μαύρη σταφίδα.
Στις κουζίνες των βόρειων λαών, οι μαύρες σταφίδες, όπως και άλλα μούρα,
Μπορεί να συμπεριληφθεί στη συνταγή των εθνικών πιάτων. Έτσι, στην Εσθονία, τη Λετονία,
Η Σουηδία και η Φινλανδία φημίζονται για το καλοκαιρινό τους αέρινο πιάτο με σιμιγδάλι,
μαύρη σταφίδα και ζάχαρη. Αυτή η μους σιμιγδαλιού από όλες τις χώρες έχει
το όνομά του (στην Εσθονία – mannavaht, στη Λετονία – uzputenis, σε
Σουηδία – klappgröt), αλλά παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο.
Η μαύρη σταφίδα (σε αναλογία 300 g για 6 μερίδες) πιέζεται μέχρι
ξηρό κέικ και ο χυμός που προκύπτει αναμιγνύεται με νερό (400 ml)
και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε στραγγισμένο ζωμό
Προστίθεται ζάχαρη (250 g), μετά από την οποία βράζει ξανά.
Το σιμιγδάλι χύνεται σε αυτό το καυτό υγρό με λεπτή ροή.
(100 γρ.), τα οποία, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύονται
10 λεπτά. Μετά την ψύξη, η μάζα σιμιγδαλιού σταφίδας χτυπιέται.
με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια αφράτη, αέρινη σύσταση και αποστέλλεται
στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως σε μπολ.
με σαντιγί,
γάλα, φύλλα
μέντα.
Ωστόσο, στην κουζίνα, όχι μόνο χρησιμοποιείται πολύ η γεύση, αλλά και
έντονο άρωμα φρούτων και φύλλων του φυτού, το οποίο γίνεται ξεκάθαρα αισθητό
χάρη στην αφθονία των αιθέριων ελαίων. Προστίθενται φύλλα για άρωμα και
στη διατήρηση.
Στην κοσμετολογία
Η έντονη μυρωδιά της σταφίδας κατέστησε δυνατή τη χρήση του εκχυλίσματος.
μπουμπούκια φυτών ως πρόσθετο στη βιομηχανία αρωμάτων.
Αλλά ιδιαίτερα συχνά, η μαύρη σταφίδα μπορεί να βρεθεί στα καλλυντικά.
ως μέρος πολλών προϊόντων δερματολογικής αφαίρεσης
προβλήματα διαφορετικής φύσης: έκζεμα,
rosacea
κνησμός, νευροδερματίτιδα, εξιδρωματική διάθεση, συστηματικό σκληρόδερμα,
ψωρίαση,
ομαλό λειχήνα Στη δημοφιλή κοσμετολογία, ο χυμός σταφίδας.
Τα φρούτα χρησιμοποιούνται εξωτερικά για την αφαίρεση των κονδυλωμάτων.
Επίσης, χρησιμοποιούνται θεραπείες με σταφίδα για τη μείωση της σοβαρότητας.
λεύκη
(παθολογική κατάσταση που σχετίζεται με την εξαφάνιση της μελανίνης
σε ξεχωριστές περιοχές του δέρματος). Στο σπίτι, με χρώμα
οι κηλίδες και οι φακίδες αφαιρούνται με μάσκα πουρέ από μούρα,
ικανό να λευκαίνει το δέρμα.
Οι μάσκες μαύρης σταφίδας χρησιμοποιούνται στην «εποχή των μούρων» για την πρόληψη
φαλάκρα
και ενδυνάμωση μαλλιών. Επιπλέον, σε θεματικές τοποθεσίες είναι πολύ διαδεδομένα
συστάσεις για προληπτική λίπανση της πλάκας νυχιών
και τα πετσάκια με χυμό σταφίδας για την πρόληψη των μυκήτων
ήττες.
Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους της μαύρης σταφίδας.
σε αυτήν την απεικόνιση και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν το μοιραστείτε
μια εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα, με σύνδεσμο στη σελίδα μας:
Τα μούρα τυπικού σχήματος μαύρης σταφίδας αλλάζουν χρώμα όταν ωριμάσουν,
περνώντας από την κόκκινη φάση, σταδιακά σκουρύνοντας. Ετσι
όσο πιο μαύρο είναι το φρούτο, τόσο το καλύτερο. Αν και σε σπάνιες περιπτώσεις,
Μπορούν να πιαστούν μούρα αναπαραγωγικών μορφών Ribes nigrum, τα οποία και
όταν ωριμάσουν, έχουν κίτρινο, υπόλευκο ή πράσινο χρώμα.
Όταν μια εναλλακτική είναι διαθέσιμη, οι αγοραστές συχνά προτιμούν ένα μεγάλο μούρο.
Σε ορισμένες ποικιλίες, η διάμετρος του καρπού μπορεί να φτάσει τα 2,5 cm και το βάρος είναι
6-7 γρ. Αλλά πιο συχνά στην πώληση υπάρχουν μούρα μέχρι 1 cm.
παραλήφθηκε εγκαίρως (πριν μετακομίσει), μετά σε τέτοια, σχετικά μικρά,
τα φρούτα διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά. Και αγοράστε ασφάλεια
ώριμη μαύρη σταφίδα, αλλά όχι πολύ ώριμη, μπορείτε να επιλέξετε μούρα
σε πράσινα κλαδιά. Επίσης, τέτοια φρούτα θα διαρκέσουν ακόμη περισσότερο.
αποθηκευμένο.
Είναι σημαντικό να αγοράζετε πάντα ξηρούς καρπούς. Διαλέξτε μαύρες σταφίδες
επίσης καλύτερα σε ξηρό καιρό. Για να μπορεί να ξαπλώσει στο δωμάτιο
θερμοκρασία για 4-5 ημέρες. Διαφορετικά, η καλλιέργεια θα αρχίσει να επιδεινώνεται.
μετά από 2 ημέρες. Για να παρατείνετε αυτή την περίοδο έως και 2 εβδομάδες, φραγκοστάφυλα
Συνήθως τοποθετείται σε ψυγείο σε γυάλινο δοχείο με κανονικό αερισμό.
Αποθηκεύστε ασκορβικό οξύ σε φρούτα μαύρης σταφίδας
τρόποι ”είναι αρκετά δύσκολο. Έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες και οξυγόνο.
στη διαδικασία παρασκευής μιας τόσο δημοφιλής πεντάλεπτης μαρμελάδας
καταστρέφει τη βιταμίνη C, μειώνοντας την ποσότητα της κατά περισσότερο από 60%. Ακόμη και
που παραμένουν στον θάμνο, τα υπερώριμα φρούτα αρχίζουν να χάνουν ασκορβικό
οξύ. Και 2 εβδομάδες μετά την ωρίμανση, η ποσότητα του σε μούρα.
μειώνεται σχεδόν κατά 70%.
Επομένως, η κατάψυξη θεωρείται ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης μαύρης σταφίδας.
Σε ένα από τα πειράματα του Ερευνητικού Ινστιτούτου Τεχνολογίας Κονσερβοποιίας, μετά από έλεγχο
πρώτα κατεψυγμένα, και μετά από λίγο, τα αποψυγμένα μούρα, αποδείχθηκε
ότι έχει μείνει πολύ ασκορβικό οξύ, περίπου 110
mg / 100 g
Πριν από την κατάψυξη, οι καρποί πρέπει να διαχωριστούν από τα κλαδιά, να πλυθούν, να στεγνώσουν,
παγώστε και μόνο μετά μεταφέρετε σε γυαλί ή πλαστικό
Σκεύη για μακροχρόνια αποθήκευση.
Η επιστημονική ονομασία της μαύρης σταφίδας είναι Riges nigrum… Πιστεύεται
ότι το φυτό πήρε το γενικό του όνομα χάρη στους Άραβες. Σύμφωνα με τον μύθο,
Όταν έφτασαν στην Ισπανία, οι ανατολικοί κατακτητές δεν βρήκαν ανάμεσα σε αυτούς που αντιπροσωπεύονταν
υπάρχει η βλάστηση του αγαπημένου ραβέντι.
Και έτσι άρχισαν να αποκαλούν τα “ribes” σκραπ μούρα, τα οποία μοιάζουν
την οξύτητα του ραβέντι, και τον ίδιο τον θάμνο.
Η ρωσική ονομασία του φυτού έχει επίσης μια ενδιαφέρουσα ετυμολογία. Υποθέτω
που προέκυψε από τη λέξη «βρώμα» ή «σταφίδα», που συνδέει τη σημασία
με πολύ έντονη μυρωδιά. Ωστόσο, σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το όνομα
Το «φραγκοστάφυλο» θα μπορούσε να προκύψει από τη λέξη «σπόρος», που μιλάει για
«Αυθόρμητη γενιά» θάμνων μούρων στο δάσος χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση.
Πράγματι, στο έδαφος της αρχαίας Ρωσίας, πιθανότατα θάμνοι σταφίδας
κανείς δεν είχε σημασία: οι Σλάβοι στην αρχή για αιώνες τρυγούσαν από τη φύση
φυτά, και αργότερα, περίπου από τον XNUMXο αιώνα, άρχισαν να καλλιεργούν φραγκοστάφυλα
στα μοναστήρια – τα μούρα έγιναν και φάρμακο και χρήσιμο συμπλήρωμα,
διαφοροποιούν την ασκητική τροφή. Μια άλλη παραλλαγή του ονόματος είναι «μοναστηριακή».
φρούτα «- αντικατοπτρίζει αυτό το μέρος της ιστορίας. Ωστόσο, για το είδος και ακόμη περισσότερα
ποικιλιακή ποικιλία μαύρης σταφίδας δεν υπήρχε συζήτηση εκείνη την εποχή (στην Ευρώπη
μόνο ένας τύπος μαύρης σταφίδας αναπτύσσεται στη φύση).
Τώρα όμως υπάρχουν ήδη δεκάδες υποείδη και εκατοντάδες καλλιέργειες
ποικιλίες φυτών μαύρης σταφίδας.
Η ενεργή εξημέρωση των φραγκοστάφυλων ξεκίνησε τον Μεσαίωνα μαζί.
με πληθυσμιακή αύξηση στη Γερμανία, τη Γαλλία και την Αγγλία. Είναι περισσότερο,
Οι θάμνοι των μαύρων φρούτων ήταν αδικαιολόγητα λιγότερο δημοφιλείς,
αυτό των κόκκινων φρούτων.
Ωστόσο, από τον XNUMXο έως τον XNUMXο αιώνα, μαζί με την ραγδαία ανάπτυξη της αναπαραγωγής
δραστηριότητες τόσο στη Δύση όσο και στη Ρωσική Αυτοκρατορία, αυτό είναι ένα δροσερό
άρχισε να συρρικνώνεται. Στις αρχές του εικοστού αιώνα σε φάρμες κηπουρών σε όλη την Ευρώπη
Ήταν δυνατό να βρεθούν μεγαλόκαρπες, υψηλής απόδοσης ποικιλίες μαύρης σταφίδας.
με νόστιμα και αρωματικά κόκκινα φρούτα. Ωστόσο, μετέπειτα εξελικτικά μονοπάτια
η διαδικασία αναπαραγωγής χωρίστηκε.
Ο λόγος για αυτό ήταν μια μεγάλης κλίμακας επιδημία ωιδίου που έπληξε
οι περισσότερες από τις συνηθισμένες ποικιλίες σταφίδας εκείνη την εποχή. Είναι περισσότερο,
αν κάποιοι βοτανολόγοι εστίαζαν κυρίως στη χημεία
πόλεμο κατά των φυτικών ασθενειών, άλλοι κτηνοτρόφοι άρχισαν να αρνούνται
να αναπτυχθούν πιο ευάλωτες ποικιλίες υπέρ πιο ανθεκτικών σε
μυκητιασικές ασθένειες. Ταυτόχρονα, ο αυξανόμενος πληθυσμός της Σιβηρίας και της Άπω
Η Ανατολή άρχισε επίσης να καλλιεργεί ανθεκτικές ποικιλίες με βάση
υποείδη προσαρμοσμένα στα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής,
με την προσθήκη ευρωπαϊκών και ακόμη και αμερικανικών υποκαταστημάτων.
Παρά το γεγονός ότι για πολλές ποικιλίες το υλικό αναπαραγωγής ήταν
έλαβε από την αμερικανική ήπειρο, στις ίδιες τις Ηνωμένες Πολιτείες, τον προορισμό
η μαύρη σταφίδα ήταν ανεπιτυχής. Για την πρόληψη της εξάπλωσης
μυκητιασικές ασθένειες, η κυβέρνηση των ΗΠΑ και πολλές πολιτείες απλώς απαγόρευσαν
καλλιέργεια φραγκοστάφυλων. Και παρόλο που η ομοσπονδιακή απαγόρευση το 1966
ακυρώθηκε, σε κρατικό επίπεδο στα βόρεια της χώρας σε σχέση με την
σταφίδα, παρέμεινε σε ισχύ. Αυτό είναι διπλά «προσβλητικό» αφού ο «αμερικανός»
η σταφίδα με μαύρο χρώμα δέρματος είναι πολύ γλυκιά
πολτός που μοιάζει με σιμιγδάλι και καλλιεργείται συχνά
στο εξωτερικό
Στη χώρα μας, οι καρποί της μαύρης σταφίδας ήταν πάντα κάτι παραπάνω από πολύτιμοι
αντικείμενο μαγειρικής και διατροφής. Από γενιά σε γενιά έχει εξελιχθεί
η εικόνα ενός φαρμακευτικού μούρου που μπορεί να αντικαταστήσει το μισό «κιτ πρώτων βοηθειών».
Και δεν είναι περίεργο που σήμερα βλέπουμε πόσες ελπίδες,
που σχετίζονται με τα αποτελέσματα ευεξίας της μαύρης σταφίδας έχουν ήδη επιβεβαιωθεί
Επιστήμονες.
