Είναι λεπτά και εύθραυστα μαύρα ξυλώδη μανιτάρια. Εξωτερικά μοιάζουν
απανθρακωμένο χαρτί. Τα μανιτάρια έχουν μουντή μυρωδιά και τραγανή γλυκύτητα.
πολτός. Χρησιμοποιούνται ευρέως στο Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη, την Κίνα. Μεγαλώνει
πεθαίνουν σε κορμούς δέντρων. Για πρώτη φορά άρχισαν να χρησιμοποιούν νεκρά μανιτάρια
σε αυτοκρατορικές δεξιώσεις στην Ιαπωνία. Μανιτάρια με μπουμπούκια τίγρης
Τα κρίνα θεωρούνταν πραγματική απόλαυση στην ιαπωνική κουζίνα. Η τραγανή υφή του
και η γλυκιά γεύση αγαπήθηκε από όλους τους καλεσμένους.
Ο θάνατος αργότερα έγινε ευρέως διαδεδομένος στις δυτικές χώρες. Ξηρός
μορφή, αυτά τα μανιτάρια δεν ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή μέχρι
σε μια από τις αγορές, το muer δεν μπήκε στο νερό, μετά το οποίο φούσκωσε και απέκτησε
φαίνονται οικεία σε ένα τέτοιο προϊόν. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε muer
σε κατάστημα ανατολίτικων μπαχαρικών σε αρκετά προσιτή τιμή.
Πώς να επιλέξετε
Εάν αγοράζετε αποξηραμένα μανιτάρια, και τις περισσότερες φορές πουλάει νεκρά ακριβώς
Με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να προσέξεις την εμφάνισή τους. Πρέπει
να είναι στεγνό και χωρίς σταγόνες στο σακουλάκι.
Στη συνέχεια, κοιτάξτε ένα χρώμα που μπορεί να είναι μαύρο ή σκούρο γκρι,
αλλά πάντα ομοιόμορφο, χωρίς πράσινα ή λευκά στίγματα. Αν υπάρχει
παρόμοια μέρη, τα μανιτάρια ήταν μάλλον βρεγμένα και καλυμμένα
μούχλα. Δεν πρέπει να πάρετε ένα τέτοιο προϊόν.
Τρόπος αποθήκευσης
Συνιστάται η αποθήκευση των αποξηραμένων μανιταριών σε δροσερό, ξηρό μέρος όπου
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και 5 χρόνια. Βρεγμένος
Τα μανιτάρια αποθηκεύονται σε κλειστό δοχείο με νερό για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες.
Στην κουζίνα
Τα Muir έχουν σχεδόν ουδέτερη γεύση, επομένως είναι εξαιρετικά.
μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε προϊόν. Χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα
πολυάριθμα μαγειρευτά και τηγανητά, πρώτα πιάτα, συνοδευτικά, κρύο
σνακ και σαλάτες. Το Muer σπάνια χρησιμοποιείται ως κύριο πιάτο για κάποιο λόγο.
την ίδια ουδετερότητα γεύσης.
Αυτό το προϊόν πρέπει να εμποτιστεί σε ζεστό νερό πριν το μαγείρεμα.
για περίπου 3-4 ώρες. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια αυξάνονται σε όγκο κατά 6-8.
ώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το σκληρό μέρος της ρίζας και μπορείτε να μαγειρέψετε.
Το τηγανητό muer με καρυκεύματα είναι δημοφιλές στην Κορέα. Να μαγειρέψω
ένα τέτοιο πιάτο, βάζουμε κόκκινο πιπέρι, αλεσμένο
κόλιανδρο, περιχύνουμε με ελιά
βούτυρο και τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε
7-10 λεπτά. Τα παγωμένα μανιτάρια σερβίρονται με βότανα. Εάν το προϊόν περιλαμβάνεται
στη σύνθεση της σαλάτας πρέπει να προσθέσετε αλμυρές και πικάντικες σάλτσες. επί πλέον
Επίσης, το muer καταναλώνεται συχνά ως noodles, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
και στέλνουμε σε ζωμό που βράζει για 20 λεπτά.
Επίσης, αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά ως γαρνιτούρα για τηγανητές πατάτες,
βραστό ρύζι ή χοιρινό. Η σαλάτα Funchose είναι δημοφιλής στη σύγχρονη κουζίνα.
με τον θάνατο. Εκτός από το muer, περιλαμβάνει noodles ρυζιού, καρότα,
κούτσουρο λάχανου, μπαχαρικά και βότανα. Για την παρασκευή του χυλοπίτες
ρίξτε βραστό νερό για 10-15 λεπτά, ενώ τηγανίζετε το λάχανο
κούτσουρο και τριμμένα καρότα με μπαχαρικά, στη συνέχεια προσθέστε εκεί
ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε για περίπου 10-15 λεπτά. Επειτα
Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Μετά τη λήξη
αυτή τη φορά, τα νουντλς ανακατεύονται με μανιτάρια, προστίθεται σάλτσα σόγιας,
φρέσκο κόλιανδρο και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Θερμιδική αξία
Όπως τα περισσότερα μανιτάρια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του muer είναι πολύ μικρή: 33 kcal. Επομένως, μπορεί να είναι
χρήση στη διαιτητική διατροφή.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g Θερμιδική περιεκτικότητα, kcal 4,8 – 2,4 6 13 33
Χρήσιμες ιδιότητες του muer
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Αυτά τα μανιτάρια είναι τόσο δημοφιλή στην Ασία για κάποιο λόγο. Εκτός από καλό
γεύση, έχουν πολλά χρήσιμα και μάλιστα μοναδικά
ιδιότητες. Ο Μούερ είναι πλούσιος
πρωτεΐνη, και ως προς την περιεκτικότητά του, αυτό το προϊόν δεν είναι κατώτερο ούτε από το κρέας.
Αυτά τα μανιτάρια περιέχουν πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη D. Επίσης
περιεκτικότητα σε αμινοξέα muer, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο. Είναι τέλειος
κατάλληλο για διαιτητικά τρόφιμα, καθώς βοηθά στην απώλεια βάρους,
κορεσμός του σώματος με όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, γεγονός που αποτρέπει
ανεπάρκεια βιταμινών
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Τα οφέλη για την υγεία των νεκρών μανιταριών είναι εξαιρετικά. Πρώτα από όλα γιατί
που θεωρούνται εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό.
Τα μανιτάρια έχουν μια ποικιλία ενζύμων που εμποδίζουν τους θρόμβους αίματος.
στα αγγεία, καθώς και η νιασίνη, γνωστή για την ευεργετική της δράση
σχετικά με τις διαδικασίες ανάκτησης. Με άλλα λόγια, τρώγοντας muer, ένα άτομο
Μπορεί όχι μόνο να προστατεύσει τον οργανισμό, αλλά και να βοηθήσει στην ανανέωσή του.
Το Muer περιέχει
ιώδιο, το οποίο είναι σημαντικό για τον θυρεοειδή αδένα. Αυτοί οι μύκητες συχνά συμβάλλουν σε
εξάλειψη της ανεπάρκειας ιωδίου μαζί με άλλα ιαπωνικά προϊόντα
μαγειρική, όπως chuka και shibuki.
Επιπλέον, τα ξυλώδη μανιτάρια είναι πλούσια σε πολυσακχαρίτες, που εμποδίζουν
την ανάπτυξη κακοήθων όγκων και μπορεί να αυξήσει τη γενική ανοσία.
Επιπλέον, τα εκχυλίσματα, οι αλοιφές και τα βάμματα muer που χρησιμοποιούνται στην ανατολή
φάρμακο, να αντιμετωπίσει τις δερματικές παθήσεις και να θεραπεύσει πληγές.
Αυτό το προϊόν είναι επίσης χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από υπέρταση, αναιμία,
παχυσαρκία και διαβήτη.
Προωθεί τη χρήση του muer για μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και βελτίωση
την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.
Λόγω της τακτικής χρήσης του muer, η οξύτητα ομαλοποιείται.
στομάχι, η φλεγμονώδης και ερεθισμένη βλεννογόνος μεμβράνη ηρεμεί. Οτι
δρα ως ήπιο, αντιφλεγμονώδες αντιβιοτικό
επίπτωση.
Πιστεύεται επίσης ότι το muer ομαλοποιεί την ανταλλαγή νερού και επιβραδύνει
διαδικασία της γήρανσης. Πρέπει να καταναλώνονται από όσους υποφέρουν από οίδημα.
στα πόδια (για αυτό, προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα μανιτάρια
σε μαγειρεμένο ρύζι χωρίς αλάτι).
Μεταξύ άλλων, το muer αποτρέπει την ανάπτυξη μολυσματικών ασθενειών.
Επικίνδυνες ιδιότητες του muer
Πρώτα απ ‘όλα, το muer αντενδείκνυται για όσους πάσχουν από ασθένειες.
συκώτι, καθώς σε αυτούς τους ανθρώπους δεν συνιστάται να τρώνε καθόλου μανιτάρια.
Για όσους υποφέρουν από αλλεργίες, αυτά τα μανιτάρια δεν είναι απολύτως κατάλληλα ούτε. Ειδικά αυτά
πάσχουν από έκζεμα
η δερματική δερματίτιδα
– τόσο εξωτικό που είναι ικανό να προκαλέσει μια ανεπιθύμητη αντίδραση.
Αυτό το προϊόν δεν βλάπτει το σώμα, από μόνο του δεν είναι δηλητηριώδες.
και δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα. Αλλά αν μιλάμε για άγρια μανιτάρια,
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι μπορούν να απορροφήσουν επιβλαβείς ουσίες που
προκαλούν συχνά δυσπεψία ή μέθη.
Επίσης λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα χιτίνης.
Το Muer δεν θεωρείται κατάλληλο τρόφιμο για παιδιά κάτω των 14 ετών.
Δεν υπάρχουν ένζυμα στο σώμα του παιδιού που αφομοιώνουν τη χιτίνη.
σε μεγάλες ποσότητες, επομένως είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση μανιταριών
πιάτα
Αυτό το βίντεο θα σας καθοδηγήσει στη συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα muer με κρεμμύδια και καρότα.
