γενική περιγραφή
Οι ηλιόσποροι είναι οι σπόροι ενός ετήσιου φυτού με το ίδιο όνομα.
Συνήθως το φυτό σχηματίζει έντονη ταξιανθία και αρκετές
τα πιο αδύναμα ανήλικα. Σε όλη την περίοδο της ανθοφορίας
και την ωρίμανση των σπόρων, ο ηλίανθος περιστρέφεται συνεχώς κατά τις ώρες της ημέρας,
κατευθύνοντας την ταξιανθία προς τον ήλιο. Οι ηλιόσποροι ωριμάζουν τελευταίοι.
Αύγουστο, και όταν τα φύλλα και ο μίσχος του φυτού στεγνώσουν τελείως, τότε
Συλλέξτε τα. Οι σπόροι, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχουν
μαύρο, γκρι ή ριγέ χρώμα. Ο μέσος σπόρος μπορεί να φτάσει
το μήκος είναι 8-15mm και το πλάτος είναι 4-8mm. Οι ηλίανθοι χρησιμοποιούνται για φαγητό,
τα οποία είναι λευκά και λιπαρά σε υφή.
Οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε περισσότερους από δύο χιλιάδες ηλιόσπορους.
πριν από χρόνια. Ο ηλίανθος είναι το σπίτι της Αμερικής. Είναι εδώ για
Τον 16ο αιώνα οι σπόροι μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη. Τρώτε καβουρδισμένους σπόρους
Η παραγωγή ηλίανθου και λαδιού από αυτά ξεκίνησε τον XNUMXο αιώνα. Στην επικράτεια
..
Επί του παρόντος, αυτός ο πολιτισμός είναι εξαπλωμένος σε όλο τον κόσμο και
Τα προϊόντα της επεξεργασίας του χρησιμοποιούνται ευρέως. Άγριος ηλίανθος
έχει μικρούς σπόρους. Ως εκ τούτου, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτραφεί περισσότερο
60 ποικιλίες ηλίανθου, η διάμετρος του κεφαλιού του οποίου μπορεί να φτάσει τη μία.
μετρητής.
Οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ηλιελαίου και γλυκών.
καραμέλες. Τα υπολείμματα από την παραγωγή λαδιού (κέικ) χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων.
και κάνοντας χαλβά. Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων παράγει
μεγάλη ποσότητα μη αποφλοιωμένων καβουρδισμένων σπόρων, οι οποίοι συσκευάζονται μέσα
Δοχεία πολυαιθυλενίου 50, 100 και 150 g.
πρόσθετα: αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, πιπέρι.
Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε
Η επιλογή υψηλής ποιότητας καβουρδισμένων ηλιόσπορων δεν είναι εύκολη. Είναι σχετικό
λόγω του γεγονότος ότι αυτό το προϊόν είναι συχνά παραποιημένο. Συχνά υπέροχο
Οι παραγωγοί ηλιόσπορων προσθέτουν στη συσκευασία, τα λεγόμενα
εκπλήξεις (καραμέλα, τσίχλα), προστατεύοντας έτσι τα προϊόντα σας, γιατί
η παραποίηση δεν είναι επικερδής. Επίσης, όταν επιλέγετε σπόρους, θα πρέπει
προσέξτε την ημερομηνία συσκευασίας. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα
μήνας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λίπη στους σπόρους αρχίζουν να οξειδώνονται και να ταγγίζουν.
Οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι μπορούν επίσης να παρασκευαστούν στο σπίτι.
Για να το κάνετε αυτό, αδειάστε σε ένα καθαρό, καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
σπόρους και, ανακατεύοντας συνεχώς, σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά. Ωρα
το στέγνωμα σε τηγάνι εξαρτάται από το μέγεθος των σπόρων και τον αριθμό τους,
επομένως, κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, είναι απαραίτητο να τα δοκιμάζετε περιοδικά.
Είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε τους σπόρους από το κέλυφος λίγο πριν
χρήση. Σε αυτή την περίπτωση, τα λίπη δεν έχουν χρόνο να οξειδωθούν.
Χρήσιμες ιδιότητες των ηλιόσπορων
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Οι ακατέργαστοι ηλιόσποροι περιέχουν (σε 100 g):
θερμίδες 584 Kcal
Βιταμίνη Α
Β4 55,1 Φώσφορος,
P 660 Βιταμίνη Ε 35,17 Ποτάση, Βιταμίνη Κ 645
Β3 8,335 Μαγνήσιο, Mg 325 Βιταμίνη
Β1 1,48 Ασβέστιο, Ca 78 Βιταμίνη C 1,4 Σελήνιο,
Se
53
Ολοκληρωμένη σύνθεση
Οι ηλιόσποροι έχουν πλούσια σύνθεση ευεργετικών λιποδιαλυτών.
βιταμίνες (Α, Ε,
Δ, ομάδα
Β), μέταλλα (μαγνήσιο,
ψευδάργυρος, σίδηρος,
φθόριο,
ποδόσφαιρο
ιώδιο),
αμινοξέα και πολυακόρεστα οξέα, τα οποία μειώνουν το επίπεδο του
χοληστερόλη και επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Οι βιταμίνες στους σπόρους ομαλοποιούν την κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων.
και τα μαλλιά.
Οι σπόροι, λόγω του κορεσμού των φυτικών λιπαρών, είναι εξαιρετικοί.
για χρήση κατά τη διάρκεια της δίαιτας
και νηστεία, ενώ ομαλοποιείται η οξεοβασική ισορροπία όλων των υγρών
οργανισμός. Συνιστώνται επίσης σε έγκυες γυναίκες με επιληπτικές κρίσεις.
οξύτητα.
Οι ηλιόσποροι έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Σύστημα. Χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, του εμφράγματος του μυοκαρδίου,
Εγκεφαλικό
Έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και των χοληφόρων πόρων.
Οι πράσινοι σπόροι με λευκό κέλυφος είναι καλοί για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
και αυξημένη όρεξη.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες της ομάδας στους ηλιόσπορους
Τα νύχια και τα μαλλιά ενισχύονται.
Το σπορέλαιο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για τη δημιουργία κρεμών,
τρίβει, τόνερ και άλλα προϊόντα.
Επικίνδυνες ιδιότητες των ηλιόσπορων
Οι σπόροι δεν πρέπει να καταναλώνονται από υπέρβαρα άτομα.
ηλίανθου, γιατί είναι ένα αρκετά θερμιδικό προϊόν. Ηλιοτρόπιο
στη διαδικασία της ανάπτυξής του από το έδαφος απορροφά μεγάλο αριθμό διαφορετικών
μέταλλα και ιχνοστοιχεία,
Μεταξύ των οποίων μπορεί να υπάρχουν βαρέα μέταλλα, όπως το κάδμιο.
Με υπερβολική χρήση ηλιόσπορων που περιέχουν κάδμιο.
μπορεί να οδηγήσει σε τοξική δηλητηρίαση ή συσσώρευση μετάλλων
στο σώμα, που συχνά οδηγεί στην εμφάνιση νεοπλασμάτων.
διαφόρων αιτιολογιών.
Επίσης, η υπερβολική αγάπη για τους σπόρους μπορεί να επηρεάσει αρνητικά
κατάσταση του σμάλτου των δοντιών και οδηγούν σε κοιλότητες και σχηματισμό δοντιών
Οδοντική πέτρα.
Οι ηλιόσποροι αντενδείκνυνται για κολίτιδα, εντεροκολίτιδα, έλκη.
στομάχι και ουρική αρθρίτιδα,
καθώς μπορούν να επιδεινώσουν αυτές τις ασθένειες.
Επίσης, λόγω της δυσμενούς επίδρασης στις φωνητικές χορδές,
αντενδείκνυται για άτομα των οποίων οι επαγγελματικές δραστηριότητες σχετίζονται
με το τραγούδι.
Το βίντεο θα σας πει με έναν ενδιαφέροντα τρόπο για τα οφέλη και τους κινδύνους των ηλιόσπορων.
