Ετήσιο βότανο της οικογένειας Selerov
Ύψος 30-60 cm, η ρίζα του γλυκάνισου είναι λεπτή, ατρακτοειδής.
Το στέλεχος είναι ίσιο, στρογγυλεμένο, γενειοφόρο, κοντόσπερμο,
διακλαδισμένη στην κορυφή. Τα φύλλα του γλυκάνισου είναι λαμπερά, απλά φτερωτά,
βασική – μίσχος, ωοειδής ή επιμήκης,
λοβωτός, μυτερός στο άκρο. Γλυκάνισο ανθίζει τον Ιούνιο-Ιούλιο.
Τα άνθη του γλυκάνισου είναι μικρά, συλλέγονται σε σύνθετες ομπρέλες. Εμβρυο
γλυκάνισο – ωοειδές ή σε σχήμα καρδιάς γκριζωπό καφέ
αρωματικός αρωματικός διμερής διμερής
(ημίκαρπο), ωριμάζει τον Αύγουστο.
Ο γλυκάνισος είναι εγγενής στη Μικρά Ασία.
Το φυτό γλυκάνισου χρησιμοποιήθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο, στη Ρώμη.
και την Ελλάδα. Η Άνια κατέληξε στην Κεντρική Ευρώπη στη μέση
XNUMXος αιώνας, όπου χρησιμοποιούνταν ήδη στην αρτοποιία των αλεύρων
προϊόντα. Το Anvi καλλιεργείται σε πολλές χώρες.
Όμως, όπως τόνισε ο Α. Μπαζάροφ το 1891, η κύρια
πήρε διαζύγιο, κυρίως στις επαρχίες
Voronezh, Kursk, Jarkov, Yekaterinoslav,
Kherson, Psidolskaya y Tavricheskaya.
Αρχικά, οι σπόροι της κύριας ομπρέλας ωριμάζουν (η κορυφή
στέλεχος), και στη συνέχεια οι πλαϊνές ομπρέλες που βρίσκονται στο
τα άκρα των κλαδιών.
Η ωριμότητα των σπόρων γλυκάνισου καθορίζεται από την επάρκειά τους
σκληρότητα και γήινο γκρι χρώμα. Οι σπόροι συλλέγονται
σε καθαρό ξηρό καιρό, νωρίς το πρωί πριν εξαφανιστεί η δροσιά
ή τη νύχτα. Το ψαλίδι έκοψε τις ομπρέλες με τους σπόρους.
καθώς ωριμάζουν. Οι ομπρέλες δένονται σε μικρά δεμάτια.
και στεγνώστε σε καλά αεριζόμενο χώρο. Ξήρανση
τα φυτά αλωνίζονται, οι σπόροι που λαμβάνονται αερίζονται και
στη συνέχεια κοσκινίζονται σε σουρωτήρι για να καθαριστούν από τα σκουπίδια.
Ξηροί καρποί γλυκάνισου σε εξωτερικούς χώρους ή σε στεγνωτήριο
σε θερμοκρασία 50-60 ° C. Φυλάσσετε σε κλειστό δοχείο μέσα
ξηρό και αεριζόμενο χώρο 3 χρόνια.
Το αιθέριο έλαιο του γλυκάνισου λαμβάνεται με απόσταξη νερού.
Πριν από αυτό, ο γλυκάνισος μουλιάζεται σε νερό για 12-24
ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν ενδείκνυται να αλέθετε τον γλυκάνισο, αφού
Το λάδι γλυκάνισου σε επαφή με τον αέρα είναι πολύ εύκολο.
παραμένω.
Από την αρχαιότητα, ο γλυκάνισος εκτιμήθηκε ως μπαχαρικό. Χρησιμοποιείται λιπαρό λάδι
στην παρασκευή σαπουνιού, στην αρωματοποιία και το πυκνό μέρος του χρησιμεύει ως υποκατάστατο
βούτυρο κακάο. Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τα γλυκά.
προϊόντα, σούπες, σάλτσες, μαγειρευτά, ψάρια, τουρσιά. Πυκνό μέρος
Το λιπαρό έλαιο γλυκάνισου προτείνεται ως υποκατάστατο του βουτύρου κακάο
στην ιατρική πρακτική και στην αρτοποιία. Η ανηθόλη συντίθεται
ανισαλδεΰδη που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία. Χρησιμοποιείται ο γλυκάνισος και τα παρασκευάσματα του.
επίσης για την καταστροφή κοριών, ψειρών, κατσαρίδων, σκόρων. Στο τέλος
Για χρόνια οι ψαράδες χόμπι χρησιμοποιούν λάδι γλυκάνισου για την παρασκευή τους
δόλωμα. Ταιριάζει με μάραθο, κάρδαμο, γαρύφαλλο.
Χρήσιμες ιδιότητες του γλυκάνισου
Σύνθεση και θερμίδες.
Οι ακατέργαστοι σπόροι γλυκάνισου περιέχουν (ανά 100 g):
θερμίδες 337 Kcal
Βιταμίνη C 21 Κάλιο, Βιταμίνη Κ 1441
B3
3,06
Ασβέστιο, Ca
646
Βιταμίνη B5
0,797
Αγώνας,
Βιταμίνη P 440
Β6 0,65 Μαγνήσιο, Mg 170 Βιταμίνη
Β1 0,34 Σίδηρος,
fe 36,96
Ολοκληρωμένη σύνθεση
Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των βρογχοπνευμονικών
ασθένειες, άσθμα, απώλεια φωνής και χρησιμεύει επίσης ως
αποχρεμπτικό, αντιπυρετικό, γενικά διεγερτικό, βελτιωτικό
πεπτικός παράγοντας και διεγερτικό της όρεξης. Γλυκάνισο
Το αιθέριο έλαιο απελευθερώνεται ανεξάρτητα από τον τρόπο χορήγησης.
μέσω του βλεννογόνου των βρόγχων και είναι ερεθιστικό
δράση στους βρόγχους, προάγει την αντανακλαστική διέγερση
αναπνοή, προκαλεί αύξηση της έκκρισης βρογχικής βλέννας,
τόσο άμεσα όσο και αντικατοπτρισμένα. Γλυκάνισο για λίγο
διεγείρει το νευρικό σύστημα, μειώνει τους ήπιους σπασμούς
εντερικό μυϊκό σύστημα, προάγει τη γαλουχία. υποκρίνομαι
Τα αντιβιοτικά ενισχύονται όταν συνδυάζονται με γλυκάνισο
αιθέριο έλαιο. Ο γλυκάνισος και τα παρασκευάσματά του συνταγογραφούνται εάν υπάρχει
διάρροια, εντερική αιμορραγία και επώδυνες περιόδους
Αεροφαγία, λαχάνιασμα, δυσπεψία νευρικής προέλευσης,
νευρικός έμετος, ημικρανία, αίσθημα παλμών, άσθμα, σκορβούτο.
Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου περιλαμβάνεται στη σύνθεση εισπνοής.
μείγματα, σταγόνες για τον βήχα. Συνιστάται 0 αφέψημα γλυκάνισου
μαζί με τη ρίζα γλυκόριζας για παθήσεις της μήτρας, για την εξάλειψη
σπασμός των λείων μυών της μήτρας με επώδυνη έμμηνο ρύση.
Ένα αφέψημα με ζάχαρη δίνεται στις γυναίκες κατά τη διάρκεια του τοκετού για να το πιουν και να το αποβάλουν
κιτρίνισμα του προσώπου, για αύξηση του διαχωρισμού του γάλακτος κατά τη γαλουχία
γυναίκες, εξουδετερώνοντας και εξαλείφοντας επικίνδυνα
δηλητηριώδεις ουσίες. Αιθέριο έλαιο γλυκάνισου αναμεμειγμένο με αυγό.
πρωτεΐνη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία εγκαυμάτων. Για την αντιμετώπιση αυτών
παραπάνω ασθένειες, συνταγογραφείται ένα αιθέριο έλαιο, 3-4 σταγόνες ανά
έναν κύβο ζάχαρης 2-3 φορές την ημέρα. Εφαρμόστε ένα έγχυμα από
Φρούτα γλυκάνισου: 1-3 κουταλάκια του γλυκού σε ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμείνετε
15 λεπτά, φιλτράρετε και πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Χρησιμοποιούν και αφέψημα: 4 κουταλάκια του γλυκού φρούτα για 200
ml νερό, μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά, στραγγίστε και πιείτε 2 κουταλιές της σούπας
κουτάλια 3 φορές την ημέρα. 3 x σπόρους γλυκάνισου ψιλοκομμένους
έλαιο γλυκάνισου 3-5 σταγόνες λαμβάνονται από το στόμα
για τη βελτίωση της λίμπιντο και την εξάλειψη της καθυστέρησης
Εμμηνόρροια. Οι σπόροι γλυκάνισου έχουν διουρητική δράση.
Ο ζωμός παρασκευάζεται ως εξής: 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους
Ο γλυκάνισος χύνεται με 1 ποτήρι βραστό νερό, επιμένει για 30 λεπτά.
σε λουτρό νερού, μετά ψύξτε για 10 λεπτά, φιλτράρετε,
προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και πιείτε 2 κουταλιές της σούπας
κουταλιές 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Για να βελτιώσετε τη λειτουργία του δέρματος, 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο,
ρίξτε 0,5 λίτρα βραστό νερό, επιμείνετε 1 ώρα και φιλτράρετε.
Πάρτε 1/2 φλιτζάνι 4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Η κατανάλωση βρασμένου γλυκάνισου μέσα βοηθά στην ανακούφιση της μελαγχολίας
και εφιάλτες.
Οι σπόροι του άνηθου, του μάραθου και του κύμινο έχουν ιδιότητες
από πολλές απόψεις παρόμοιες με τις ιδιότητες του γλυκάνισου.
Τα φρέσκα φύλλα γλυκάνισου χρησιμοποιούνται για σαλάτες και γαρνιτούρες.
Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό στην παρασκευή σαλτσών.
σε πιάτα με κρέας, κβας, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και προϊόντα αρτοποιίας.
Το έλαιο σπόρων γλυκάνισου χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκάνισου αμμωνίας
σταγόνες, ελιξίριο στήθους, σαπούνι τουαλέτας, οδοντιατρική
σκόνη και πάστα. Διάλυμα του λαδιού σε αλκοόλη ή άλλους διαλύτες.
(1: 100) σκοτώνει τσιμπούρια, ψείρες και ψύλλους.
Σύνολο
περιέχει
Βελτιώνει την πέψη,
αυξάνει την όρεξη,
μειώνει τους εντερικούς σπασμούς,
βελτιώνει τη γαλουχία,
βελτιώνει την επίδραση των αντιβιοτικών,
αφαιρεί το κιτρίνισμα από το πρόσωπο,
καθαρίζει τη μήτρα από χυμένα λευκά υγρά,
βελτιώνει τη λίμπιντο,
εξαλείφει την καθυστέρηση της εμμήνου ρύσεως,
αύξηση της παραγωγής γάλακτος στις θηλάζουσες γυναίκες,
απομακρύνει επικίνδυνες τοξικές ουσίες από το σώμα
Που χρησιμοποιείται ως:
αποχρεμπτικό,
αντιπυρετικό,
γενική διεγερτική,
διουρητικός,
Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία:
Διάρροια,
εντερική αιμορραγία
επώδυνες περιόδους
νευρικός έμετος
ημικρανία,
αίσθημα παλμών
άσθμα,
απώλεια φωνής,
εγκαύματα
αεροφαγία,
πρήξιμο,
δυσπεψία νευρικής προέλευσης,
κύκλος.
Καρπός:
Βιταμίνη C, P
αιθέριο έλαιο 2-6%
λιπαρά, χολίνη 10-30%
σκίουροι
ζάχαρη,
κουμαρίνη
stigmasterin,
μικροστοιχεία
λάδι:
ανετόλη 80-90%
διανετόλη,
μεθυλβικόλη,
ανισκετον,
ανισικό οξύ
anisaldehído.
Επικίνδυνες ιδιότητες του γλυκάνισου
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρασκευάσματα γλυκάνισου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και άτομα που πάσχουν από
οποιαδήποτε χρόνια πάθηση του γαστρεντερικού σωλήνα.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το γλυκάνισο σε υψηλές δόσεις (με
κατάποση) μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του στομάχου και ζάλη.
Ο γλυκάνισος όχι μόνο βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών, αλλά μπορεί επίσης να γίνει η βάση για ένα νόστιμο βάμμα βότκας. Ανακαλύψτε τη συνταγή από το βίντεο!
