γενική περιγραφή
Το αυγό ορτυκιού θεωρείται απαραίτητο διαιτητικό προϊόν για
στη διατροφή για τη φυσιολογική ανάπτυξη του οργανισμού του παιδιού, να
ανάρρωση στην μετεγχειρητική περίοδο και με διάφορες ασθένειες.
Το αυγό έχει ένα αρκετά λεπτό διάφανο κέλυφος με σκούρα χαρακτηριστικά
μέρη. Το βάρος ενός αυγού ορτυκιού κυμαίνεται από 10 έως 12 g.
Τα αυγά ορτυκιού και οι ευεργετικές τους ιδιότητες είναι γνωστά στην ανθρωπότητα.
από την εποχή της Αρχαίας Αιγύπτου. Μελέτη των ιδιοτήτων του ορτυκιού
αυγά στη σύγχρονη κοινωνία πραγματοποιήθηκαν από τους Ιάπωνες, και η δημοσίευση του
άρθρα για τα οφέλη αυτού του τύπου αυγών, που παρασκευάζονται με αυγά ορτυκιού σε όλο τον κόσμο
διάσημος.
Η χρήση αυγών ορτυκιού και ο ρυθμός κατανάλωσης.
Τρώτε ωμά, ψημένα, βραστά και τηγανητά αυγά ορτυκιού.
μορφή. Ο ημερήσιος ρυθμός του εξαρτάται από την ηλικία του ατόμου. Παιδιά λοιπόν
από 1 έως 3 ετών, η ημερήσια ποσότητα αυγών ορτυκιού είναι 1-2
μονάδες, από 3 έως 10 ετών – 3 μονάδες, από 10 έως 18 – 4 μονάδες, από 18 έως 50 ετών
– 5-6 μονάδες, Άνω των 50 ετών – 4-5 μονάδες Η επίδραση της κατανάλωσης αυγών εκδηλώνεται.
όχι πριν από δύο εβδομάδες καθημερινής χρήσης. Τρώει
Τα αυγά πρέπει να είναι συστηματικά, διαφορετικά προληπτικά
και δεν θα υπάρξει θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Τα ωμά αυγά πιστεύεται ότι τρώγονται καλύτερα, αλλά όχι πάντα
μπορείτε να είστε σίγουροι για την υγεία του πουλιού και, κατά συνέπεια, των αυγών. Ετσι
Με την κατάλληλη θερμική επεξεργασία, μπορείτε να επιτύχετε το μέγιστο
την ασφάλεια όλων των θρεπτικών συστατικών. Έτσι η διαδικασία μαγειρέματος των αυγών
δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 λεπτά εάν η θέρμανση διαρκεί περισσότερο
χρόνο, τότε όλες οι βιταμίνες και τα αμινοξέα καταστρέφονται.
Επιλογή και αποθήκευση
Εάν το κέλυφος του αυγού είναι άθικτο, τότε τα αυγά ορτυκιού μπορούν να αποθηκευτούν
εντός 30 ημερών σε θερμοκρασία 18-23 °C και 60 ημερών σε θερμοκρασία 3-7 °C.
Θερμιδική αξία
Τα φρέσκα αυγά ορτυκιού περιέχουν 168 kcal. Στα αυγά ορτυκιών, αυξήθηκε
περιεκτικότητα σε λίπος, η οποία επιτρέπει τη μέτρια κατανάλωσή της
τροφή για υπέρβαρα άτομα.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g Θερμιδική περιεκτικότητα, kcal 11,9 13,1 0,6 1,2 73,2 168
Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιού
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, μεταξύ των οποίων
συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών (Α,
V1,
V2,
ΣΕΛΙΔΕΣ),
μικρο και μακροστοιχεία (σίδηρος,
fósforo
κάλιο
κοβάλτιο,
χαλκός,
ποδόσφαιρο),
απαραίτητα αμινοξέα (θρεονίνη, τυροσίνη, γλυκίνη, λυσοκίνη και ιστιδίνη).
Η περιεκτικότητα σε λυσοκίνη στα αυγά εμποδίζει την αναπαραγωγή επιβλαβών ουσιών.
μικροχλωρίδα στο σώμα, η τυροσίνη έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα
περιβλήματα, τα επαναφέρει στο φυσικό τους χρώμα και ελαστικότητα.
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των αυγών ορτυκιού είναι η απουσία τους
αντενδείξεις για τη χρήση του. Δεν προκαλούν αλλεργία
αντιδράσεις ακόμη και σε ημίχρονα.
Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ασθενειών όπως π.χ
γαστρίτιδα και γαστρεντερικά έλκη,
μεταβολικές και πεπτικές διαταραχές, πνευμονία, βρογχίτιδα, άσθμα,
φυματίωση, μειωμένη αρτηριακή πίεση, αναιμία, καρδιακές παθήσεις,
ασθένειες των οργάνων της όρασης, του ουρογεννητικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης
και το πάγκρεας.
Η παρουσία αυγών ορτυκιού στη διατροφή του παιδιού συμβάλλει στο καλύτερο
νοητική σας ανάπτυξη, βελτίωση της μνήμης, συγκέντρωση, ενδυνάμωση
νευρικό και ανοσοποιητικό σύστημα. Η χρήση του
αυγά σε καθυστερημένα παιδιά. Για έγκυες γυναίκες αυτό το προϊόν
συνιστούν τη χρήση του για την πρόληψη της ανάπτυξης παθολογιών εγκυμοσύνης,
ενισχύουν τα οστά και τον οδοντικό ιστό, καθώς και τη διατήρηση της ανοσίας.
Για άτομα σε πιο ώριμη ηλικία, τα αυγά ορτυκιού συνταγογραφούνται για καταπολέμηση
με χρόνια χολοκυστίτιδα, απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το αίμα,
και επίσης να διαλύσει τις λιπαρές πλάκες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Εκτός από όλες τις ουσίες που περιέχονται στα αυγά, προάγουν την ένωση
και την απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που εργάζονται
που σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο έκθεσης σε ακτινοβολία, για τους ανθρώπους
υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία για την καταπολέμηση του καρκίνου και σε όσους έχουν ήδη λάβει
δόση ακτινοβολίας, για παράδειγμα, ως αποτέλεσμα του ατυχήματος του Τσερνομπίλ.
Για την πρόληψη της ραχίτιδας, της υπασβεστιαιμίας, της χρήσης της ευθραυστότητας των οστών.
σκόνη από κέλυφος ορτυκιού. Για να το μαγειρέψουν
στο σπίτι, χρειάζεστε ένα κέλυφος ωμά αυγά δύο φορές 5
βράστε για λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε μηλόξυδο για μια μέρα, ξεπλύνετε
σε κρύο νερό, στεγνώστε και αλέστε σε μύλο καφέ ή γουδί.
Η σκόνη πρέπει να λαμβάνεται μία φορά την ημέρα για 1 κουταλάκι του γλυκού. ενήλικες και
0,5 κουταλάκι του γλυκού παιδιά κάτω των 10 ετών.
Χρήση στην κοσμετολογία
Εκτός από την άμεση χρήση, τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία.
για την παρασκευή συσφιγκτικών και τονωτικών μασκών για πρόσωπο, σώμα
και τα μαλλιά. Για ξηρό δέρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μάσκα 3 κρόκων
και 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι. Το μείγμα πρέπει να θρυμματιστεί καλά και
μασάζ στο δέρμα. Πρέπει να κρατήσετε τη μάσκα για
15-20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Με την υπερβολική δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων και τη λιπαρή λάμψη, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση
Αήττητο ωμό ασπράδι αυγού από αυγό ορτυκιού. Πρέπει να εφαρμοστεί
σε πολλές στρώσεις καθώς στεγνώνει η προηγούμενη. Σε 15 λεπτά
η μάσκα πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό.
Για εύθραυστα και ξηρά μαλλιά, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μάσκα με βάση
3-4 αυγά ορτυκιού, φυτικό λάδι (100 ml), το καλύτερο από όλα ελιά,
και υγρό μέλι (2 κ.σ. λ.). Χτυπάμε καλά όλο το μείγμα με ένα μίξερ και
απλώστε ομοιόμορφα σε όλο το μήκος των μαλλιών. Στη συνέχεια καλύψτε το κεφάλι σας με πλαστικό.
ένα καπέλο και μια ζεστή πετσέτα. Μετά από μία ώρα, η μάσκα πρέπει
ξεπλύνετε καλά με χλιαρό νερό και σαμπουάν.
Στην κουζίνα
Τα αυγά ορτυκιού στην κουζίνα χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση συμποσίων.
πιάτα, σαλάτες, ομελέτες μαγειρικής και μαγιονέζα.
Επικίνδυνες ιδιότητες των αυγών ορτυκιού.
Είναι μεγάλο λάθος να πιστεύουμε ότι τα ορτύκια δεν μολύνονται.
σαλμονέλωση λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του σώματος. Είναι μύθος. Καθώς
οποιαδήποτε άλλα αυγά πουλερικών, μπορεί να είναι μολυσμένα με το παθογόνο
Σαλμονέλα, και η χρήση της οδηγεί σε τοξική δηλητηρίαση.
ο οργανισμός
Δεν συνιστάται η εισαγωγή αυγών ορτυκιού στη διατροφή των ατόμων που έχουν
δυσαπορροφητική πρωτεΐνη και συναφείς ασθένειες του ήπατος
και τα νεφρά.
Η κατανάλωση πολλών αυγών μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσφορία
στομάχι, λόγω του ότι το μεγαλύτερο μέρος του δεν απορροφάται.
Μπορείτε να πιείτε ωμά αυγά ορτυκιού;
