Τα πρώτα κοτόπουλα που εμφανίστηκαν στο βασιλικό., τα έλεγαν
απλό ή ρωσικό. Τα κοκόρια είχαν ένα καλά ανεπτυγμένο κόκκινο
χτένα και τα ίδια σκουλαρίκια στα πλαϊνά του κεφαλιού, χρυσαφί
φτέρωμα στο λαιμό, σκούρα κόκκινα ή σκουριασμένα κόκκινα φτερά,
φλογερό χρώμα πλάτης με μεταλλικό πράσινο
η άμπωτη των μεγάλων δρεπανόμορφων πλεξούδων. Το κοτόπουλο είχε ένα μικρό
λοφίο και είχε μέτριο καφετί φτέρωμα πέρδικας
αποχρώσεις με δυσδιάκριτο σχέδιο στην πλάτη και κοκκινωπό σχέδιο
στο λαιμό.
Όπως οι άγριοι πρόγονοί τους, ζουν τα οικόσιτα κοτόπουλα
Γη. Περνούν όλη μέρα στα πόδια τους, κάτι που αντιστοιχεί
τη δομή των άκρων τους. Όλη του τη ζωή, εκτός από τη διανυκτέρευση,
συνδέονται με την επιφάνεια της γης. Δυνατά πόδια σώζουν από
διώκτες. Δεν είμαι ευχαριστημένος με το φαγητό που έχει απομείνει
Στην επιφάνεια της γης, τα κοτόπουλα σκίζουν
το χώμα, αναζητώντας την κατάλληλη τροφή για αυτούς: σκουλήκια,
προνύμφες, σπόροι που βλασταίνουν. Είναι επίσης θρυμματισμένα
λάκκους τουαλέτας για να απαλλαγείτε από ενοχλητικά έντομα.
Τέλος, τα πόδια χρησιμεύουν ως όργανο προστασίας: τα κοκόρια έχουν
στα μυτερά κέρατα του ταρσού με τα οποία εφαρμόζονται
χτυπώντας ο ένας τον άλλον κατά τη διάρκεια των καβγάδων.
Τα κοτόπουλα ορμούν στα ζιζάνια, στις σχισμές ανάμεσα στις στοίβες
κούτσουρα, με μια λέξη, σε ένα πολύ απόμερο σημείο στο έδαφος.
Και μόνο το βράδυ, το κοτόπουλο θα κουρνιάσει: εκεί
κινδυνεύει λιγότερο (και πάλι, η συνήθεια της άγριας
προγόνους).
Χρήσιμες ιδιότητες και πολύτιμες κλίσεις που υπήρχαν ήδη σε
Τα άγρια κοτόπουλα, όταν εξημερώθηκαν, βελτιώθηκαν
προς διάφορες κατευθύνσεις. Έχουν ληφθεί πολλοί αγώνες,
ποικιλόμορφη στην εμφάνιση και ανομοιόμορφη στα οικονομικά
αξία. Επί του παρόντος, υπάρχουν τρεις διευθύνσεις
παραγωγικότητα κοτόπουλου: αυγό, κρέας και κρέας-αυγό, ή
γενικής χρήσης.
Τα κοτόπουλα φυλών αυγών έχουν την υψηλότερη παραγωγή αυγών,
μικρό βάρος, ζωηρή ιδιοσυγκρασία. Τρέφονται καλά
στις βόλτες, διακρίνονται από καλή πρώιμη ωριμότητα. Νεαρή ανάπτυξη
αρχίζει να ξαπλώνει σε ηλικία 4 μηνών. Άλλαξε άνθρωπος
κοτόπουλο υπεράνω αναγνώρισης: τα κοτόπουλα της τράπεζας έδωσαν 10-30
αυγά ετησίως, σύγχρονες φυλές – περισσότερα από τριακόσια.
Υπάρχουν πολλές ράτσες κοτόπουλων στον κόσμο, διαφορετικές σε
τύπος, χρώμα, χαρακτηριστικά αναπαραγωγής και κατεύθυνση
χρήση. Διαφορετικές ράτσες έχουν διαφορετικά χρωματιστά αυγά,
για παράδειγμα: λευκό, καφέ, πράσινο, μπλε, κόκκινο
(βλ. αυγό κοτόπουλου). Επί του παρόντος στην ευρωπαϊκή
το πρότυπο πουλερικών περιλαμβάνει περίπου 180 ράτσες κοτόπουλου.
Ωστόσο, γενικά, υπάρχουν πολλά περισσότερα στη Γη.
Από οικονομικής απόψεως και εκ φύσεως το κύριο
Τα προϊόντα της φυλής μπορούν να χωριστούν σε τρεις κύριες ομάδες:
φυλές αυγών, φυλές κρέατος και αυγά και ράτσες κρέατος.
Το κοτόπουλο πρέπει να επιλέγεται με μάτια και μύτη – αυτή είναι η κύρια συμβουλή των μαγείρων.
όλων των εποχών και των λαών. Μόλις μυρίσετε έστω και μια ελαφριά μυρωδιά
σάπια πράγματα, εγκαταλείψτε την αγορά. Και ρίξτε μια προσεκτική ματιά έξω
η εμφάνιση της θήκης – αυτό είναι δυνατό μόνο σε μια εντελώς διαφανή συσκευασία,
οπότε μην δίνετε σημασία στα κοτόπουλα τυλιγμένα σε πολύχρωμες σακούλες.
Το σωστό κρεατοπαραγωγής πρέπει να έχει καλά ανεπτυγμένους μύες,
στρογγυλεμένο στήθος χωρίς έντονη καρίνα και απαλό ροζ
κρέας. Βεβαιωθείτε ότι το δέρμα δεν είναι γκριζωπό, αλλά ροζ.
ωχροκίτρινο χρώμα.
Θερμιδική περιεκτικότητα κοτόπουλου
Το κοτόπουλο θεωρείται ένας από τους τύπους διαιτητικού κρέατος, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες.
– 190 kcal ανά 100 g προϊόντος. 100 γρ βραστό κρέας κοτόπουλου περιέχει
137 kcal και σε 100 g τηγανητό – 210 kcal. Θερμιδική περιεκτικότητα κοτόπουλου βραστό
– 164 kcal. Το κρέας κοτόπουλου δεν πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
θα βλάψει τη φιγούρα.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g Θερμιδική περιεκτικότητα, kcal 14,7 15,7 13,9 1,77 52,7 190
Χρήσιμες ιδιότητες του κοτόπουλου
Το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, λινολεϊκό οξύ, το οποίο
Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα με βιταμίνες Α, Β1, Β2.
Το κοτόπουλο περιέχει μια βιταμίνη
Β6, επομένως καλό για την καρδιά, και επίσης πολλή πρωτεΐνη
και γλουταμίνη, που είναι διεγερτικά του κεντρικού συστήματος
νευρικό σύστημα και ενισχύουν το σώμα.
Το κρέας κοτόπουλου περιέχει επίσης βιταμίνη νιασίνη, ένα φάρμακο
για τα νευρικά κύτταρα. Αυτή η βιταμίνη υποστηρίζει τη δραστηριότητα
καρδιά, ρυθμίζει τη χοληστερόλη και συμμετέχει
στην παραγωγή γαστρικού υγρού.
Οι άνθρωποι γνώριζαν τη χρησιμότητα του κρέατος κοτόπουλου εδώ και πολύ καιρό. Για αυτόν
Ανατολή, και συγκεκριμένα στην Κορέα, το κρέας κοτόπουλου από τα αρχαία χρόνια.
θεωρείται θεραπευτική τροφή και αποτελεσματική θεραπεία
για την πρόληψη των γεροντικών ασθενειών. Πράγματι,
Το κοτόπουλο περιέχει πολύ λιγότερα λιπαρά από, ας πούμε, το βοδινό ή το χοιρινό,
και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό.
Η πρωτεΐνη περιέχει υδατάνθρακες, μέταλλα, πρωτεΐνες, βιταμίνες.
ομάδα Β και αμινοξέα, τα οποία το ανθρώπινο σώμα ανεξάρτητα
δεν μπορεί να συντεθεί. Εκτός από θρεπτική, η πρωτεΐνη έχει
και προστατευτικές ιδιότητες Περιέχει λυσοζύμη, η οποία σκοτώνει και
διαλύει μικροοργανισμούς, ακόμα και σάπιους. Με παρατεταμένη
αποθήκευσης, χάνονται οι προστατευτικές ιδιότητες της πρωτεΐνης. Και αυτά τα αυγά γυρίζουν
ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.
Pollo
ένα αυγό είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα,
άξιζε ότι ένα άτομο γνώριζε τα πάντα για αυτόν.
Αποτελείται από: πρωτεΐνη, κρόκο και κέλυφος. Αυτά τα συστατικά
χρήσιμο τόσο μαζί όσο και χωριστά.
Τα αυγά περιέχουν 12 απαραίτητες βιταμίνες. Για παράδειγμα, σύμφωνα με
περιεκτικότητα σε βιταμίνες
Το αυγό D είναι το δεύτερο μόνο μετά το ιχθυέλαιο. Ορυκτό
Ουσίες όπως ο φώσφορος, το μαγγάνιο, το μαγνήσιο, το κοβάλτιο και ο σίδηρος αποκτούν τη βέλτιστη αναλογία στο αυγό.
Ο κρόκος είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, λιπίδια κ.λπ.
τις ίδιες άλλες ουσίες. Το κέλυφος αποτελείται κατά 90% από
ασβέστιο. Ο κρόκος περιέχει λικιτίνη, η οποία έχει θετική επίδραση.
στον μεταβολισμό των λιπών στο σώμα. Εμπλουτίζεται και ο κρόκος
σχεδόν όλες οι βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης
Ε. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης στον οργανισμό μπορεί να προκαλέσει
ραχίτιδα, αλλαγές στο νευρικό σύστημα, κοιλότητες. Ακριβώς
Ως εκ τούτου, οι παιδίατροι συνταγογραφούν πολλά μπουμπούκια σε μικρά παιδιά.
μία φορά την εβδομάδα σε υποχρεωτική βάση.
Ανάμεσα στους κατόχους ρεκόρ για την παρουσία θείου
Επικίνδυνες ιδιότητες του κοτόπουλου
Το κοτόπουλο περιέχει ισταμίνες, επομένως είναι πιθανές οι αλλεργίες.
Βρέθηκε σαλμονέλα σε πτώματα κοτόπουλου από 22 χώρες –
μέλη της Ε.Ε. Κατά μέσο όρο, το 15,7% του κρέατος κοτόπουλου ήταν μολυσμένο,
αν και τα δεδομένα ποικίλλουν επίσης. Σε 17 χώρες βρίσκονται στο κρέας.
2 είδη σαλμονέλας που αποτελούν την πλειοψηφία
έχουν μολυνθεί από σαλμονέλωση στον άνθρωπο.
Τα βακτήρια στο κρέας κοτόπουλου είναι επικίνδυνα για την υγεία
ανθρώπινο, εάν το κρέας δεν υποβάλλεται σε πλήρη θερμότητα
επεξεργασία ή εάν τα βακτήρια μολύνουν άλλα τρόφιμα.
Μην ξεχνάτε ότι το kut αντιμετωπίζεται με χλώριο, “τρέφεται” με αντιβιοτικά,
συντηρητικό πληρωτικό και ενέσεις, αντανακλώντας αρνητικά
στο ανθρώπινο σώμα, προκαλώντας μια σειρά από ασθένειες, επομένως επιλέγοντας
το κοτόπουλο δίνει προτίμηση στα πουλερικά.
Το κρέας κοτόπουλου αντενδείκνυται σε άτομα με ατομική δυσανεξία.
είδος σκίουρου. Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση καπνιστού ή τηγανητού κοτόπουλου λόγω
υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει
στην αθηροσκλήρωση
και απόφραξη αιμοφόρων αγγείων.
Βίντεο συνταγή από νόστιμο κοτόπουλο φούρνου σε μανίκι με μπαχαρικά.
