γενική περιγραφή
Τα αυγά κοτόπουλου έχουν εμφανιστεί στη διατροφή του ανθρώπου από τις ημέρες της εξημέρωσης.
χήνες. Αυτό αναφέρεται στη νεολιθική εποχή, περίπου 10 χρόνια πριν από τον Χριστό.
Τα αυγά χήνας είναι μια διαιτητική τροφή με θρεπτική αξία.
που είναι αρκετές φορές ψηλότερο από το κοτόπουλο
αυγά. Το αυγό είναι αρκετά μεγάλο, ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια με λευκό κέλυφος.
Τα αυγά της χήνας έχουν ένα αρκετά πυκνό κέλυφος, έτσι για μαγείρεμα
Τα βραστά αυγά πρέπει να βραστούν για 15 λεπτά σε αλάτι.
νερό, σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά. Επίσης τα αυγά της χήνας είναι αρκετά
είναι βρώμικα και πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό πριν από τη χρήση.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα αυγά είναι σημαντικά κατώτερα από την πάπια.
αυγά. Ανάλογα με την τροφή του πτηνού αλλάζει και η γεύση των αυγών. Οτι
όσο περισσότερα φρέσκα βότανα στη διατροφή σας, τόσο πιο ήπια θα είναι η γεύση του.
Πώς να αποθηκεύσετε και πού να βρείτε
Τα αυγά της χήνας πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 2-12 ° C και υγρασία.
85-90%. Αυτό το καθεστώς θερμοκρασίας παρατηρείται στο ψυγείο του διαμερίσματος.
για τα αυγά. Για να παραμείνουν τα αυγά φρέσκα περισσότερο, πρέπει να είναι προσεκτικά
ξεπλύνετε τη μόλυνση. Πρώτα απ ‘όλα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε
αυγά με κατεστραμμένο κέλυφος. Διαφορετικά μπορούν να μπουν
παθογόνα βακτήρια.
Δεν υπάρχουν αυγά κοτόπουλου στη λιανική, γι’ αυτό αγοράστε
επιτρέπονται μόνο στη φάρμα του κτηνοτρόφου.
Θερμιδική περιεκτικότητα αυγών κοτόπουλου
Τα αυγά κοτόπουλου είναι πολύ θρεπτικά, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα
περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος. 100 γραμμάρια ωμά αυγά έχουν 185 kcal. Χρήση
Αυτά τα αυγά πρέπει να τρώγονται με μέτρο.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g Θερμιδική περιεκτικότητα, kcal 13,9 13,3 1,4 1,1 70,4 185
Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών χήνας
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Τα αυγά κοτόπουλου είναι πολύ θρεπτικά και περιέχουν πολλά ευεργετικά συστατικά
ουσίες. Περιέχουν βιταμίνες (Κ,
Δ, Ε,
Α και μια ομάδα
Β), μικρο και μακροστοιχεία (ασβέστιο,
κάλιο
χαλκός,
fósforo
Ιέρο
sera θ
οι υπολοιποι). Η κατανάλωση αυγών κοτόπουλου έχει ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο
δραστηριότητα και εργασία του ουρογεννητικού συστήματος. Συγκεκριμένες ουσίες
που περιέχονται στα αυγά, συμβάλλουν στην αποβολή των τοξινών, μειώνουν
λιπαρές πλάκες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνοντας τη μνήμη και την οξύτητα
όραμα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η εισαγωγή αυγών κοτόπουλου στη διατροφή συμβάλλει
φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του παιδιού.
Ο κρόκος ενός αυγού χήνας περιέχει μια μάλλον σπάνια ουσία: δερμάτινη πλάτη.
Λειτουργεί ως το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό που επιτρέπει στα ανθρώπινα κύτταρα
αναζωογονούν και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
Χρήση στην κοσμετολογία
Τα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για την παρασκευή διαφόρων
μάσκες προσώπου. Για ξηρό δέρμα λοιπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ενυδατική κρέμα.
μάσκα με βάση τον κρόκο αυγού κοτόπουλου και φρέσκια ντομάτα.
Τρίβουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε καλά με τον κρόκο. Σχηματίστηκε
η μάζα πρέπει να εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 15 λεπτά. Πλύνε τα λοιπόν όλα ζεστά
νερό
Στην κουζίνα
Τα αυγά της χήνας χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για την παρασκευή μιας ποικιλίας
πιάτα, ιδίως προϊόντα αρτοποιίας, μαγιονέζα, επιδόρπια, μαγειρευτά, σαλάτες
και σάντουιτς. Τα πιο δημοφιλή είναι τα ψητά αυγά κοτόπουλου.
Για την προετοιμασία τους, τα ωμά αυγά χήνας τρυπούνται προσεκτικά με μια βελόνα πλεξίματος.
και στραγγίζουμε όλο το περιεχόμενο. Η φλούδα πρέπει να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
ολόκληρο για μεταγενέστερη χρήση ως σχήμα. Περισσότερα στο
Στα αυγά πρέπει να προστεθεί ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπλέντερ,
ντομάτα, κρουτόν, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Παίρνει όλη τη ζύμη
ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και περνούν από σουρωτήρι. Με σύριγγα
Ρίξτε τη ζύμη ξανά στο κέλυφος. Τα προκύπτοντα κενά πρέπει να τοποθετηθούν
στο φούρνο στους 170°C για 25 λεπτά. Σερβίρονται έτοιμα γεύματα
με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.
Επικίνδυνες ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου
Οι χήνες είναι υδρόβια πτηνά, τα αυγά των οποίων είναι σε μεγάλο βαθμό
Επομένως, είναι λιγότερο επιρρεπείς στη μόλυνση από σαλμονέλωση και άλλα βακτήρια
δεν συνιστάται η κατανάλωση των αυγών τους ωμά.
Τα αυγά κοτόπουλου έχουν ευχάριστο άρωμα όταν μαγειρεύονται. Η παρουσία ενός αιχμηρού
η μυρωδιά δείχνει ότι το αυγό είναι μπαγιάτικο. Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος
μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.
Πώς να φτιάξετε μια πρωτότυπη ομελέτα με αυγό χήνας «στυλ φάρμας»
λέει και δείχνει τον σεφ από το Αικατερινούπολη.
