ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
χιλήCapsicumfrutescens, πατάτα) είναι το πιο
συγκινητικός χαρακτήρας σε μια υπέροχη γαστρονομική ιστορία. Το ίδιο το όνομα προέρχεται από
de chile, που σημαίνει κόκκινο στα Αζτέκα.
Στην Ευρώπη, το καρύκευμα τσίλι εμφανίστηκε μετά από αποστολές στις Ηνωμένες Πολιτείες.
η ήπειρος του διάσημου περιηγητή Χριστόφορου Κολόμβου, ο οποίος
έφερε φασόλια από εκεί,
καπνό, ποικιλία λαχανικών και πιπεριές τσίλι.
Τα μέλη αυτής της αποστολής περιέγραψαν αυτό το φυτό ως εξής: «μεγαλώνει
Βρίσκεται στο νησί Ισπανιόλα, και οι ντόπιοι το αποκαλούν «άξι».
Η Χιλή χρησιμοποιείται ευρέως από τους ντόπιους και έχει πιο πικάντικη γεύση από
έχουν ένα απλό πιπέρι. Αναπτύσσεται σαν θάμνος, σαν τριαντάφυλλο. Τα φρούτα είναι μικρά,
μέσα στα οποία υπάρχουν αρκετά αιχμηρές σπόροι. Η Χιλή στην Καραϊβική
εκλαμβάνεται ως φρούτο και τρώγεται ανάλογα. Ανοίγοντας αυτό
Το πικάντικο προϊόν έφερε τεράστια οφέλη στους Ισπανούς. Μπορείς να είσαι σίγουρος
επιβεβαιώνουν ότι η ευρωπαϊκή πρωτεύουσα της Χιλής είναι η Ουγγαρία.
Εμφανίστηκε εδώ κατά την εισβολή των Τούρκων. Η εμφάνιση αυτού
πιπέρι στη χώρα δεν μπορεί να ονομαστεί ήρεμο, αφού συνοδευόταν από
είναι για φόνο και βία. Έχουν βρεθεί μάλιστα και αποδείξεις
ότι το φυτό είναι προικισμένο με μαγικές ιδιότητες. ισχυρίζονται οι Ούγγροι
Ήταν χάρη στο τσίλι που κατάφεραν να διατηρήσουν την ιδιαίτερη ιδιοσυγκρασία τους.
Ο ουγγρικός εθνικός χορός που ονομάζεται «czardas» είναι απαραίτητος
πιπέρι με τον «φλογερό ρυθμό» του.
Παραδόξως, το τσίλι και το πιπέρι δεν έχουν τίποτα κοινό
για αυτό που τους αποκαλούν με το ίδιο όνομα «πιπέρι». Προς πώληση
δείχνουν ως σκούρο κόκκινο φρούτο. Πωλείται στεγνό και εντελώς
τριμμένους λοβούς όπως πιπέρι καγιέν, τσίλι και πιπέρι Τουρκίας.
Οι Γάλλοι το γνωρίζουν ως «πιπέρι καγιέν» και το συνδέουν
με μια αποικία καταναγκαστικής εργασίας, γιατί εκεί καλλιεργούνταν τσίλι μαζί με άλλα
πατώματα.
Το όνομα «Χιλή» εμφανίστηκε χάρη στους κατακτητές που αφιερώθηκαν
διανομή του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι λανθασμένα πίστεψαν
Η πατρίδα αυτού του φυτού είναι η χώρα της Χιλής.
Ποικιλίες:
- Μάτι πουλιού – είναι πολύ κοφτερό και έχει έντονη γωνία
σχήμα. - Πομπλάνο – μεγάλες και μέτριες καυτερές πιπεριές.
- Habanero – το λεγόμενο «θηρίο» όλων των ποικιλιών τσίλι.
- Highlander – αυτή η ποικιλία διακρίνεται από το σχήμα της σε σχήμα σφαίρας.
- Jalapeno – Μπορεί να είναι κόκκινο ή πράσινο.
- Anaheim – έχει μια αρκετά ήπια γεύση.
Πώς να επιλέξετε
Όταν αγοράζετε πιπεριές τσίλι, ρίξτε μια καλή ματιά στον λοβό. Ξηρός
σχήμα, πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα. Τα φρούτα πρέπει να είναι σφιχτά
χωρίς ούτε ένα σημάδι ραγίσματος. Αν έχετε ανοιχτό πορτοκαλί λεκέ
χρώμα, οπότε αυτό είναι σημάδι ότι τα μικρόβια έχουν επιτεθεί πολύ στην πιπεριά
πριν απο σενα.
Τρόπος αποθήκευσης
Το φρέσκο τσίλι είναι σφιχτό στην αφή και έχει λαμπερό δέρμα. Αν ένα
Θέλετε να το διατηρήσετε στο ίδιο σχήμα, τότε πρέπει να το τοποθετήσετε
στο ψυγείο, αλλά δεν πρέπει να διατηρηθεί για περισσότερο από πέντε ημέρες.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία σε ξύδι ή
φυτικό λάδι.
Αποθηκεύστε σε λοβούς, όχι αλεσμένο. Τριμμένο πιπέρι
χάνει τη γεύση του και παρέχεται επίσης.
Συνιστάται να φτιάξετε ένα είδος γιρλάντας και να το στεγνώσετε σε τέτοια
σχήμα.
Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης είναι η κατάψυξη, αλλά πρώτα
οι πιπεριές πρέπει να είναι τυλιγμένες σε πλαστική σακούλα. Πρέπει να καταφύγετε σε
σε εξαιρετικές περιπτώσεις, γιατί με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ σημαντικό
ουσίες
Στην κουζίνα
Η Χιλή είναι το πιο δημοφιλές μπαχαρικό στον κόσμο. ΕΠΙ
το μαγείρεμα απλά δεν έχει ίσο. Όσο πιο μικρό είναι το πιπέρι, τόσο πιο αιχμηρό είναι.
Αν δεν ξέρετε πόσο καυτερή είναι η πιπεριά, βάλτε την πρώτα στα πιάτα
λίγο και μετά προσθέτουμε όσο χρειάζεται.
Χρησιμοποιείται πολύ συχνά για την παρασκευή σούπες: ψάρι, ντομάτα.
Είναι απαραίτητο συστατικό των περισσότερων πιάτων με κρέας. Χιλή προσθήκη
ενώ μαγειρεύετε ψάρια, λουκάνικα, φασόλια, σάλτσες, ρύζι και λάχανο.
Χρησιμοποιείται επίσης για συντήρηση. Μην προσθέτετε ποτέ πιπέρι
σε βραστό λάδι γιατί μαυρίζει, χάνει το χρώμα του και πικρίζει.
Στον πολιτισμό
Αυτό το ζεστό τσίλι είναι το πιο σημαντικό συστατικό στο καρύκευμα με πανομοιότυπο
όνομα, είναι το κύριο συστατικό του. Το ταξίδι σου
ξεκίνησε από το τροπικό μέρος της Αμερικής, και από εκεί άρχισε να εξαπλώνεται
Παγκόσμιος. Το Μεξικό του άνοιξε νέες πόρτες, γιατί έτσι ήταν
εκεί το τσίλι έγινε σύμβολο της εθνικής κουζίνας. Αυτή η πιπεριά ήταν απαραίτητη
μέρος της τροφής των Αζτέκων. Έγινε δημοφιλές λόγω των ινδικών πεποιθήσεων,
σύμφωνα με την οποία, τρώγοντας μεγάλη ποσότητα από αυτό
Το λαχανικό μπορεί όχι μόνο να επηρεάσει τη σεξουαλική ισχύ, αλλά και να προσφέρει
Έχετε μια μαγική δύναμη που σας επιτρέπει να επηρεάζετε τους ανθρώπους. Μερικοί
οι φυλές των Μεξικανών Ινδιάνων Η Χιλή εξισώθηκε με μια θεότητα.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g Θερμιδική περιεκτικότητα, kcal 2 0,2 1,5 6,5 90,2 40
Τα οφέλη για την υγεία των πιπεριών τσίλι
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Οι πιπεριές τσίλι είναι γεμάτες με βιταμίνες, νιασίνη,
χολίνη, φολικό οξύ, θειαμίνη, β-καροτίνη, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη
και ασκορβικό οξύ. Επιπλέον, περιέχει μαγγάνιο,
Ιέρο
ψευδάργυρος,
ποδόσφαιρο
και φώσφορο.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Τα οφέλη του τσίλι βρίσκονται στις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει
και μακροθρεπτικά συστατικά.
Η μέτρια κατανάλωσή του βελτιώνει την όρεξη, ομαλοποιεί.
το πεπτικό σύστημα λειτουργεί και επιταχύνει το μεταβολισμό. Αυτό σε καμία περίπτωση
Δεν είναι η μόνη θετική ιδιότητα της καυτερής πιπεριάς. Ολοι γνωρίζουν
τα θετικά του αποτελέσματα στη λειτουργία του εγκεφάλου
και συκώτι.
Πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από αϋπνία, αλλεργίες,
κρυολογήματα, βρογχικό άσθμα, επιληψία, ηπατίτιδα
και αθηροσκλήρωση. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι αυτό το φυτό που καίγεται είναι ικανό
επιβραδύνει την ανάπτυξη ενός κακοήθους όγκου.
Με τη βοήθειά του, το σώμα παράγει ενδορφίνες, οι οποίες αυξάνονται
την αντίστασή μας στο στρες, και επίσης αυξάνει σημαντικά τον πόνο
κατώφλι. Η Χιλή βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ως αποτέλεσμα των μελετών που έγιναν, αποκαλύφθηκε ότι το πιπέρι
μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του σακχαρώδη διαβήτη.
Επικίνδυνες ιδιότητες της πιπεριάς τσίλι
Προσέξτε να μην διεισδύσετε στον βλεννογόνο.
και μια ανοιχτή πληγή.
Η Χιλή μπορεί να βλάψει άτομα που έχουν πρόβλημα
του πεπτικού σωλήνα. Επίσης, οι γιατροί λένε ότι πρέπει να φροντίσετε να ακολουθήσετε
ώστε η πιπεριά να μην έρχεται σε επαφή με πληγές και βλεννογόνους.
Αυτό το πιπέρι μπορεί επίσης να προκαλέσει καούρα. Να μην νιώθω τίποτα
προβλήματα, καλό είναι να καταναλώνετε τσίλι σε μικρές ποσότητες.
Όλοι γνωρίζουν ότι το τσίλι δεν είναι μόνο πολύ πικάντικο, αλλά και υγιεινό.
Η πλοκή αποκαλύπτει το μυστικό της πικρίας του.
