Φυτικό γένος της οικογένειας Umbelliferae (Apiaceae), λαχανικό
Πολιτισμός. Συνολικά περίπου 20 είδη σέλινου, κοινά
σχεδόν σε κάθε ήπειρο εκτός από την Ανταρκτική. Η πλειοψηφία
Το σέλινο είναι γνωστό ως αρωματικό ή καλλιεργημένο (Apium graveolens)
– Διετές φυτό ύψους έως 1 μέτρο. Τον πρώτο χρόνο
σχηματίζει μια ροζέτα από φύλλα και καλλιέργεια ριζών, το δεύτερο έτος
το φυτό ανθίζει. Το σέλινο είναι φυτό που αγαπά την υγρασία.
και ανθεκτικοί στο κρύο, οι σπόροι βλασταίνουν ήδη στους 3 ° C (καλύτερα
– στους 15 ° C), τα σπορόφυτα ανέχονται παγετούς έως -5 ° C.
Το σέλινο προέρχεται από ένα άγριο φυτό που αναπτύσσεται
στην Ευρώπη και την Ασία σε ελώδεις περιοχές. Χρησιμοποιήθηκε αρχικά
ως φαρμακευτικό φυτό, και χρησίμευε επίσης ως διακόσμηση
γραφείο. Μόλις τον XNUMXο αιώνα άρχισαν να το τρώνε.
Το σέλινο ήρθε στην Αμερική στις αρχές του XNUMX. Σήμερα
καλλιεργείται σε δύο ποικιλίες: μίσχος και ρίζα.
Τα πιο πολύτιμα μέρη του σέλινου είναι σφιχτά και τραγανά.
στελέχη και σαρκώδη ρίζα. Χρησιμοποιούνται επίσης σπόροι σέλινου.
στην κουζίνα ως καρύκευμα. Επίσης, οι σπόροι
Το σέλινο περιέχει ένα υγιεινό λάδι που χρησιμοποιείται ευρέως
στην αρωματοποιία και τα φαρμακευτικά προϊόντα. Παίρνετε αλάτι σέλινου
από σελινόριζα. Το αλάτι σέλινου είναι μια πλούσια πηγή
οργανικό νάτριο, το οποίο αυξάνει την απορρόφηση του οργανισμού
ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες.
Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου
Το φρέσκο σέλινο περιέχει (ανά 100 g):
θερμίδες 14 Kcal
Βιταμίνη Α
Β4 6,1 Κάλιο, Κ 260 Βιταμίνη C 3,1 Νάτριο,
Βιταμίνη Na 80
Β3 0,32 Ασβέστιο, Ca 40 Βιταμίνη Ε 0,27 Φώσφορος,
P 24 Βιταμίνη Β5 0,246 Μαγνήσιο, Mg 11
Ολοκληρωμένη σύνθεση
Οι ρίζες και τα φύλλα του σέλινου περιέχουν τα πιο πολύτιμα
αμινοξέα, ασπαραγίνη, τυροσίνη, καροτίνη, νικοτίνη
οξύ, ιχνοστοιχεία, αιθέρια έλαια, βόριο,
ασβέστιο, χλώριο,
απαραίτητα λιπαρά οξέα, φυλλικά, ινοσιτόλη, σίδηρος,
μαγνήσιο, μαγγάνιο,
φώσφορο, κάλιο,
σελήνιο, θείο, ψευδάργυρος,
βιταμίνες Α, Β1,
B2, B3,
B5, B6, C,
Ε, Κ.
Το σέλινο είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες.
Το σέλινο μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, άρα
ως μοναδικό σύνολο πρωτεϊνών, βιταμινών που περιέχει,
οξέα και μέταλλα εξασφαλίζουν τη σταθερότητα των κυττάρων
οργανισμός. Το σέλινο έχει ηρεμιστικές ιδιότητες
– Τα φύλλα του σέλινου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των νεύρων
διαταραχές που προκύπτουν από υπερκόπωση.
Το αιθέριο έλαιο που βρίσκεται στις ρίζες και τους μίσχους του σέλινου.
Διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού. Το σέλινο περιλαμβάνει
στο μενού ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη. Βελτιώνει το νερό-αλάτι
ανταλλαγή, γι’ αυτό συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας.
Οι κουμαρίνες, που είναι πλούσιες σε σέλινο, βοηθούν στις ημικρανίες.
Το σέλινο είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα, ρευματισμούς.
και ουρική αρθρίτιδα. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του βοηθούν
μειώνουν το πρήξιμο και τον πόνο γύρω από τις αρθρώσεις. Στελέχη
το σέλινο περιέχει μια διουρητική ουσία που βοηθά
αφαιρέστε τους κρυστάλλους ουρικού οξέος που σχηματίζονται
γύρω από τις αρθρώσεις. Τα φύλλα σέλινου ομαλοποιούν το μεταβολισμό
ουσίες και είναι χρήσιμες για ασθενείς με διαβήτη.
Το σέλινο έχει αντιαλλεργικές, αντισηπτικές ιδιότητες.
αντιφλεγμονώδεις και επουλωτικές ιδιότητες. Γνωστός
ήπιες καθαρτικές ιδιότητες του σέλινου και η ικανότητά του
βελτίωση του γενικού τόνου του σώματος και ενίσχυση της σωματικής διάπλασης
και πνευματική απόδοση.
Η τακτική κατανάλωση χυμού σέλινου καθαρίζει το αίμα και βοηθά
απαλλαγείτε από πολλές δερματικές παθήσεις (για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα
συνιστάται η ανάμειξη χυμού σέλινου με χυμό τσουκνίδας
και πικραλίδα). Αν ένα
ψιλοκόβουμε το φρέσκο σέλινο και ανακατεύουμε
σε ίσες αναλογίες με λιωμένο βούτυρο
λάδι, παίρνετε ένα φάρμακο που μπορεί να θεραπεύσει οποιοδήποτε
πληγές, έλκη, εγκαύματα και φλεγμονές.
Οι σπόροι σέλινου βοηθούν στην εξάλειψη του ουρικού οξέος.
Επομένως, το σέλινο είναι καλό για άτομα με ιατρικές παθήσεις.
ουροδόχου κύστης, κυστίτιδας, ηπατικών προβλημάτων και
και τα λοιπά. Οι σπόροι σέλινου βοηθούν επίσης στην πρόληψη της μόλυνσης
του ουροποιητικού συστήματος στις γυναίκες.
Για τη ρύθμιση χρησιμοποιούνται σκευάσματα σέλινου
δραστηριότητα του ήπατος και των νεφρών, βελτίωση της σεξουαλικής λειτουργίας.
Χρησιμοποιούνται επίσης ως υπνωτικά χάπια, αναλγητικά,
παράγοντες επούλωσης πληγών, φάρμακο για την παχυσαρκία, για
πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, ομαλοποίηση του μεταβολισμού,
ως αντιαλλεργικό. Ο χυμός σέλινου συνηθίζεται να
θεραπεία της ουρολιθίασης, με γαστρεντερικό
ασθένειες, ως φάρμακο για τις αλλεργίες, τη διάθεση, την κνίδωση.
Επικίνδυνες ιδιότητες του σέλινου
Αντένδειξη: εγκυμοσύνη. Οι σπόροι του σέλινου περιέχουν ουσίες
που προκαλούν τη σύσπαση της μήτρας και, ως εκ τούτου, μπορούν να προκαλέσουν
σε αυθόρμητες αποβολές σε έγκυες γυναίκες.
Η σελινόριζα δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από
έλκη ή γαστρίτιδα
καθώς και όσοι έχουν αυξημένη καούρα, αφού ο χυμός αυτού
λαχανικών έχει διεγερτική επίδραση στο γαστρεντερικό
έκταση. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το σέλινο για κιρσούς, θρομβοφλεβίτιδα
και το θηλασμό.
Μπορείτε να μάθετε για τις χρήσιμες και βλαβερές ιδιότητες του σέλινου από τα χείλη των γιατρών παρακολουθώντας αυτό το βίντεο.
