Το μέλι βιασμού, που αγαπούν οι Ευρωπαίοι και δεν είναι δημοφιλές στους Ρώσους, καταγράφεται ως είδος μελισσοκομικών προϊόντων. Έχει μοναδικές ιδιότητες, κρυσταλλώνεται σε λίγες μέρες, έχει πικρή γεύση και ονομάζεται «ζωντανό» λόγω της δομής του παρόμοιας με τη σύνθεση του ανθρώπινου αίματος. Οι μέλισσες είναι οι πρώτες που τρυγούν αυτό το μέλι. Ήδη στα μέσα Μαΐου, οι μελισσοκόμοι γεύονται τις πρώτες μερίδες αυτής της υγιεινής λιχουδιάς.
Περιγραφή της ποικιλίας
Τον ρόλο του φυτού μελιού παίζει ένα βότανο από την οικογένεια του λάχανου – η ελαιοκράμβη. Περιέχει σημαντική ποσότητα ελαίων και χαμηλή περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ, γι’ αυτό και εκτιμάται στην παραγωγή βουτύρου. Τα πλούσια κίτρινα άνθη είναι πλούσια σε γύρη και προσελκύουν τις μέλισσες. Σε μια μέρα, ένα εργαζόμενο έντομο συλλέγει 6 έως 8 κιλά μέλι. Η συγκομιδή του μελιού ξεκινά την άνοιξη και διαρκεί περίπου ένα μήνα. Το κραμβέλαιο πριν την κρυστάλλωση είναι μια κεχριμπαρένια ουσία με τις ακόλουθες ιδιότητες: · παρουσία λευκών κηλίδων.
- νόστιμα γλυκιά γεύση?
- μετά από ανενεργό, εμφανίζεται μια ελαφριά πικρία στη γεύση.
- ξινό αλλά ευχάριστο άρωμα.
- πυκνή δομή?
- δεν διαλύεται στο νερό.
Το κραμβέλαιο περιέχει ιδιαίτερα πολλές ζύμες, οι οποίες σχηματίζονται στις ζαχαρούχες εκκρίσεις των μελισσών. Με την είσοδο σε ευνοϊκές συνθήκες, οι μύκητες ξεκινούν διαδικασίες ζύμωσης. Επομένως, αυτό το είδος μελιού είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις συνθήκες αποθήκευσης. Με υψηλή υγρασία και υψηλές θερμοκρασίες ξινίζει γρήγορα και γίνεται ακατάλληλο για φαγητό. Η κρυστάλλωση του προϊόντος γίνεται δύο ή τρεις εβδομάδες μετά τη συλλογή του μελιού. Για το λόγο αυτό, είναι αδύνατο να αγοράσετε μέλι σε υγρή μορφή.
Σύνθεση και θερμίδες.
Αφού γλυκάνει, το μέλι ασπρίζει και μοιάζει οπτικά με σαντιγί. Χημική σύνθεση του προϊόντος:
- νερό – 19%; · Ζαχαρώδεις ουσίες (φρουκτόζη, γλυκόζη, ζαχαροκάλαμο) – 80%;
- οργανικά οξέα, τέφρα και εγκλείσματα αλατιού – 1%.
Το μεταλλικό συστατικό αντιπροσωπεύεται από ουσίες μεγάλης αξίας για τον ανθρώπινο οργανισμό: · ιώδιο νατρίου, προλαμβάνει τις ασθένειες του θυρεοειδούς.
- φώσφορο, βελτιώνει τη σωματική και εγκεφαλική δραστηριότητα.
- ψευδάργυρος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- σίδηρος, παρέχει οξυγόνο στα κύτταρα.
- ασκορβικό οξύ, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- φολικό οξύ, εξασφαλίζει τη λειτουργία χωρίς βλάβες όλων των συστημάτων του σώματος.
- ορμόνες και ένζυμα.
Το μελισσοκομικό προϊόν που λαμβάνεται από γύρη ελαιοκράμβης έχει ενδιαφέρουσες θερμιδικές παραμέτρους. 100 g περιέχουν 320 θερμίδες, εκ των οποίων: · υδατάνθρακες 80%;
Στη σύνθεση κυριαρχούν η γλυκόζη και η φρουκτόζη. Το προϊόν δεν συνιστάται για άτομα με διαβήτη.
Όταν συλλέγεται το κραμβέλαιο
Η συγκομιδή του μελιού δεν είναι τακτική, καθώς η σπορά της ελαιοκράμβης πραγματοποιείται ανάλογα με τις ανάγκες της βουτυροποιίας. Το φυτό δεν απαντάται στην άγρια φύση. Αναπτύχθηκε από γενετιστές για καλύτερη απόδοση. Ως εκ τούτου, αρχίζει να ανθίζει νωρίτερα από τα φυσικά φυτά μελιού, στα μέσα Μαΐου και αρχές Ιουνίου. Οι μέλισσες αρχίζουν να δουλεύουν πρώτα με την ελαιοκράμβη και εργάζονται για έναν ολόκληρο μήνα, συλλέγοντας νέκταρ και μετατρέποντάς το σε μέλι.
Σε πολλούς μελισσοκόμους δεν αρέσει να «ενοχλούνται» με το νέκταρ ελαιοκράμβης και χρησιμοποιούν την πρώτη σοδειά για να τραφούν στις κυψέλες. Λόγω της γρήγορης κρυστάλλωσης, το μέλι πρέπει να αντλείται πλήρως από τις κυψέλες, καθώς φράζει τις κηρήθρες και μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη ζωτικότητα του μελισσοκομείου.
Χρήσιμες ιδιότητες του μελιού από κραμβέλαιο
Το μέλι ονομάζεται «ζωντανό» επειδή η εσωτερική δομή είναι παρόμοια με τις ενώσεις του ανθρώπινου αίματος. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, απορροφάται καλά. Το κύριο πλεονέκτημα του προϊόντος είναι ότι προάγει την αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών, απομακρύνει τις τοξίνες και τα δηλητήρια από το σώμα. Οι άνθρωποι που ζουν σε οικολογικά φτωχές περιοχές συνιστάται να προσθέτουν μερικές κουταλιές της σούπας υγιεινή γλυκύτητα στη διατροφή τους.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού από κραμβέλαιο είναι τόσο ευεργετικές όσο και επιβλαβείς για τον άνθρωπο.
Για το νευρικό σύστημα
Το νέκταρ ελαιοκράμβης φημίζεται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε γλυκόζη. Χρησιμεύει ως καύσιμο για τα νευρικά κύτταρα. Τα χαμηλά επίπεδα γλυκόζης προκαλούν λήθαργο, κόπωση, κακή διάθεση και αϋπνία. Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να αντισταθμίσουν την έλλειψη «καυσίμου» με κανονική ζάχαρη, ξεχνώντας ότι είναι η πηγή του διαβήτη και του υπερβολικού βάρους. Η τακτική πρόσληψη δύο κουταλιών της σούπας μέλι από κραμβόσπορο θα βοηθήσει στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και στη διατήρηση των υπόλοιπων οργάνων σε υγιή κατάσταση. Αυτή η υγιεινή λιχουδιά περιέχει σχεδόν ολόκληρη την ομάδα της βιταμίνης Β. Αυτό είναι σημαντικό για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Για το καρδιαγγειακό σύστημα
Η ημερήσια πρόσληψη νέκταρ ελαιοκράμβης έχει προληπτική δράση σε υγιή άτομα όσον αφορά τις καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Η έρευνα δείχνει ότι η αντικατάσταση της ζάχαρης με μια κουταλιά της σούπας μέλι σε τακτική βάση διατηρεί τον καρδιακό σας μυ να λειτουργεί ομαλά. Σημαντικές λειτουργίες του μελιού: · βελτιώνει τη ροή του αίματος.
- διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία σε καθαρή κατάσταση, τα ενισχύει.
- ομαλοποιεί τη χοληστερόλη.
- εξαλείφει τις ξαφνικές αλλαγές της αρτηριακής πίεσης.
Για άτομα που έχουν ήδη διαγνωστεί με παθήσεις του καρδιακού συστήματος, η υγιεινή γλυκύτητα θα ενισχύσει τους εξασθενημένους μύες και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι «πυρήνες» αναγκάζονται να καταναλώνουν πολλά φάρμακα συνεχώς. Το όφελος του μελιού είναι ότι βοηθά στην ταχεία απορρόφηση των φαρμάκων.
Για τον πεπτικό σωλήνα
Το μέλι έχει πολύπλοκη ιατρική επίδραση στα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Η γλυκύτητα του κεχριμπαριού είναι ικανή να απομακρύνει δηλητήρια και τοξίνες από το σώμα, τυλίγει τα εντερικά τοιχώματα και τα προστατεύει από βλάβες. Η τακτική πρόσληψη τουλάχιστον μιας κουταλιάς της σούπας μέλι συμβάλλει: · στην εξάλειψη της δυσβίωσης.
- ανακούφιση από τα συμπτώματα της γαστρίτιδας.
- απαλλαγείτε από το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
- επούλωση των γαστρικών ελκών?
- μείωση της οξύτητας?
- ομαλοποίηση όλων των τμημάτων του εντέρου.
Το μελισσοκομικό προϊόν έχει έντονη βιοδιεγερτική δράση.
Με τραυματισμούς και δερματικές παθήσεις.
Δύσκολη επούλωση πληγών και ελκών αξιόπιστα και αποτελεσματικά θεραπεύει το ελαιοκράμβη. Αρκεί να λιπάνετε το προσβεβλημένο δέρμα με ένα φρέσκο κεχριμπαρένιο προϊόν και να εφαρμόσετε έναν αποστειρωμένο επίδεσμο πάνω του. Το μέλι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό σε συνδυασμό με ιχθυέλαιο για την επούλωση μολυσμένων πληγών, εγκαυμάτων και κρυοπαγημάτων. Το ιχθυέλαιο περιέχει άφθονη βιταμίνη Α, η οποία εμπλέκεται στην ανανέωση των επιθηλιακών κυττάρων. Ο συνδυασμός των μοναδικών ιδιοτήτων αυτών των προϊόντων δημιουργεί ένα ισχυρό αναπλαστικό, αντισηπτικό και επουλωτικό αποτέλεσμα.
Με φλεγμονή στο στόμα και στο λάρυγγα.
Το ελαιοκράμβη δρα ως το κύριο συστατικό στην παρασκευή ενός φαρμάκου για τη θεραπεία του λαιμού. Η λήψη κεχριμπαρένιας γλυκύτητας με ζεστό γάλα έχει καταπραϋντική δράση στα ερεθισμένα τοιχώματα του λάρυγγα, ανακουφίζει από τον πόνο, υγροποιεί και απομακρύνει τα φλέγματα. Τα οφέλη είναι προφανή τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά. Τους αρέσει επίσης το νόστιμο φάρμακο. Τα μικρά παιδιά που εξερευνούν τον κόσμο συχνά εκτίθενται σε στοματίτιδα. Οι πληγές στο στόμα προκαλούν οδυνηρές αισθήσεις, είναι δύσκολο να πείσετε ένα παιδί να ανοίξει το στόμα του για να αλείψει την κοιλότητα με φαρμακευτικά σκευάσματα. Δεν υπάρχουν προβλήματα με το μέλι. Η γλυκύτητα του κεχριμπαριού εμποδίζει την αναπαραγωγή παθογόνων μικροοργανισμών, θεραπεύει τα έλκη και ανακουφίζει από τον πόνο. Το προϊόν παρουσιάζει ευεργετικές ιδιότητες στη θεραπεία της δερματίτιδας.
Противопоказания
Το ελαιοκράμβη συνδυάζει χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. Θεωρείται ισχυρό αλλεργιογόνο και δεν είναι κατάλληλο για όλους. Απαγορεύεται αυστηρά η λήψη μελισσοκομικού προϊόντος σε τέτοιες περιπτώσεις: · υπάρχει αλλεργική αντίδραση στα μελισσοκομικά προϊόντα.
- με διαβήτη?
- μωρά έως τριών ετών·
- Με ατομική δυσανεξία.
Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να χρησιμοποιούν γλυκά με εξαιρετική προσοχή και αφού συμβουλευτούν γιατρό.
Κραμβέλαιο στην κοσμετολογία
Οι κοσμετολόγοι έχουν από καιρό εκτιμήσει τις ευεργετικές ιδιότητες του νέκταρ ελαιοκράμβης και το χρησιμοποιούν στην παρασκευή καλλυντικών. Το προϊόν της μέλισσας μαλακώνει το δέρμα και έχει τα ακόλουθα οφέλη:
- θεραπεύει μικρορωγμές?
- αντιμετωπίζει την ακμή?
- τονώνει
- εξαλείφει τα σημάδια κόπωσης.
- αναζωογονεί.
Η θερμαντική ιδιότητα χρησιμοποιείται στην κατασκευή χρήσιμων μασκών προσώπου. Δεν είναι δύσκολο να γίνουν στο σπίτι:
- Για θαμπό δέρμα, οι βρασμένες νιφάδες βρώμης αναμειγνύονται με νέκταρ ελαιοκράμβης, εφαρμόζεται μια μάσκα στο πρόσωπο, διατηρείται για 25 λεπτά και ξεπλένεται.
- Ένα φάρμακο με βάση το μέλι και το χυμό λεμονιού βοηθά κατά της λιπαρής γυαλάδας και της ακμής, η μάσκα παραμένει στο πρόσωπο για 20 λεπτά και ξεπλένεται.
Πώς να ξεχωρίσετε το μέλι από τη βασιλική ελαιοκράμβη
Το κύριο σημάδι με το οποίο είναι εύκολο να εντοπιστεί ένα πλαστό είναι η υγρή κατάσταση του προϊόντος. Ένα χρήσιμο προϊόν κρυσταλλώνεται τη δεύτερη εβδομάδα μετά την άντληση, επομένως είναι πάντα σκληρυμένο με ζάχαρη και πυκνό προς πώληση. Το αληθινό δώρο των μελισσών έχει τις ακόλουθες ιδιότητες: · πικρή γεύση.
- Το λευκό χρώμα?
- μια ουσία με πικάντικη οσμή.
- δεν διαλύεται στο νερό.
Φρέσκο υγρό νέκταρ ελαιοκράμβης διατίθεται μόνο τον Ιούλιο, απευθείας από μελισσοκόμους.
Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι από κραμβέλαιο
Οι μελισσοκόμοι δεν συμφωνούν με την αποθήκευση της γλυκύτητας της ελαιοκράμβης. Κάποιος υποστηρίζει ότι ένα κρυσταλλοποιημένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αποστειρωμένο βάζο για όσο διάστημα χρειαστεί. Άλλοι αναφέρουν υψηλή περιεκτικότητα σε μανιτάρια με ζάχαρη, τα οποία προκαλούν ζύμωση όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ίδιο το συμπέρασμα υποδηλώνει ότι δεν έχει νόημα να γίνονται μεγάλα αποθέματα γλυκύτητας ελαιοκράμβης. Πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα ή κεραμικά πιάτα υπό συνεχή προσεκτικό έλεγχο. Το συμπύκνωμα που έχει υποστεί ζύμωση δεν χρησιμοποιείται για τη διατροφή.
Ένα χρήσιμο προϊόν φυτών ελαιοκράμβης δεν είναι δημοφιλές στους Ρώσους για άγνωστο λόγο. Το μόνο μειονέκτημα είναι η γρήγορη κρυστάλλωση. Τα γλυκά περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία που είναι ευεργετικά για τον άνθρωπο.
