ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Η ρίγανη είναι ετήσιο ποώδες φυτό, κοινό
στις μεσογειακές χώρες και στην Ευρώπη. Έχετε ένα πολύ εξωτικό όνομα,
ρίγανη, την ξέρουμε από παλιά ως ρίγανη.
Αυτός ο θάμνος έχει πολλούς διακλαδισμένους μίσχους καλυμμένους σε γκριζωπό πράσινο.
φύλλα σε σχήμα οβάλ και μικρά λευκά άνθη, μερικές φορές ροζ.
Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό όλων των ειδών που ενισχύει τη γεύση.
πιάτα και σας επιτρέπει να τα διατηρείτε φρέσκα για πολύ περισσότερο. Για παράδειγμα,
Το kvass ή η μπύρα, στην οποία έχει προστεθεί ρίγανη, έχουν υπέροχο άρωμα.
και μην πικραίνετε για πολύ. Χρησιμοποιείται και ρίγανη
για τη θεραπεία πολλών ασθενειών στην παραδοσιακή ιατρική.
Ρίγανη στη μετάφραση σημαίνει “στολισμός βουνού”, αυτό το φυτό ήταν γνωστό
ακόμη και στην Ελλάδα και στην Αρχαία Αίγυπτο. Έχοντας γευτεί το άρωμα και τη γεύση της άγριας φύσης
ρίγανη, ο κόσμος άρχισε να την καλλιεργεί ενεργά και τώρα ρίγανη
καλλιεργείται στη Δυτική Ασία, Αμερική, Γαλλία κ.λπ. Το πιο βασικό
προμηθευτής αυτού του μπαχαρικού είναι η Τουρκία. Η καλλιέργεια της ρίγανης στην Ευρώπη είναι
περισσότερα από είκοσι είδη.
Η ρίγανη είναι ένα ανεπιτήδευτο, όμορφο ανθοφόρο φυτό. Τέλεια
Αναπτύσσεται σε ανοιχτή, ηλιόλουστη περιοχή και χρειάζεται πότισμα.
μόνο σε περιόδους ξηρασίας. Το φυτό είναι ανθεκτικό στον παγετό, αλλά σε σκληρές συνθήκες.
χειμώνα είναι βολικό να το καλύψεις.
Πώς να επιλέξετε
Εάν είναι δυνατόν, προτιμήστε την επιλογή ενός φρέσκου φυτού,
παρά ξηρό, καθώς αυτό επηρεάζει σημαντικά τη γεύση του
και άρωμα. Όταν έρχεστε στο κατάστημα, μην βιαστείτε να πάρετε μαζί σας την εργοστασιακή συσκευασία.
καρυκεύματα, ή μάλλον αναζητήστε πράσινη ρίγανη. Φρέσκο γρασίδι πρέπει να έχει
Πικάντικο και όξινο άρωμα, λαμπερά πράσινα ζουμερά φύλλα χωρίς κιτρίνισμα
και σκοτεινά σημεία, σκληροί μίσχοι.
Τρόπος αποθήκευσης
Αφού αγοράσετε φρέσκια ρίγανη, πρέπει να την τυλίξετε
μια υγρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και βάλτε το στο ψυγείο. Για
για να διατηρήσετε τη ρίγανη για περισσότερο χρόνο, είναι απαραίτητο να παγώσετε τα φύλλα σε πάγο
αεροστεγείς κουβάδες ή σακούλες. Συνιστάται να καταψύξετε ολόκληρο
φύλλα και κόψτε τα πριν τα ψήσετε.
Αν δεν έχετε βρει φρέσκια ρίγανη και δεν έχετε αγοράσει ένα αποξηραμένο μπαχαρικό, τότε
πρέπει επίσης να φροντίσετε για τη σωστή αποθήκευση. Υπερπλήρωση
Στεγνώστε τη ρίγανη σε γυάλινο σκεύος και τοποθετήστε τη σε δροσερό μέρος.
Επομένως, το βότανο θα διατηρήσει τις ιδιότητες και το άρωμά του για έξι μήνες.
Αντανάκλαση στον πολιτισμό
Παρά την ευρεία διάδοσή της σε όλο τον κόσμο, η γενέτειρα της ρίγανης
είναι η Ευρώπη, ή μάλλον το νότιο τμήμα της. Είναι επίσης γραμμένο
απόδειξη αυτού είναι ο Διοσκουρίδος, διάσημος Έλληνας λόγιος,
έγραψε μια σειρά βιβλίων για τα φαρμακευτικά φυτά στα οποία ανέφερε
και ρίγανη. Ήταν τον XNUMXο αιώνα μ.Χ. και επομένως σε
αυτή τη φορά το φυτό ήταν ήδη δημοφιλές στην ιατρική.
Από τα αρχαία χρόνια, η ρίγανη, λόγω των αρωματικών της ιδιοτήτων, έλαβε
αναγνώριση μεταξύ των Ρωμαίων και των Ελλήνων, το θεωρούσαν σύμβολο ευτυχίας
Και χαρά.
Από τον Μεσαίωνα, αυτό το φυτό καλλιεργείται στη Γαλλία,
και έκτοτε κατέχει σημαντική θέση μεταξύ αυτών που χρησιμοποιούνται στη Μεσόγειο.
βότανα κουζίνας.
Θερμιδική περιεκτικότητα ρίγανης
Η αποξηραμένη ρίγανη περιέχει περίπου 306 θερμίδες. Αλλά αυτός ο δείκτης δεν είναι
έχει μεγάλη σημασία κατά τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες του τελικού πιάτου,
επειδή η χρήση του με τη μορφή μπαχαρικού ή φαρμάκου είναι περιορισμένη
μια μικρή ποσότητα.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g Θερμιδική περιεκτικότητα, kcal 11 10,25 21,6 7,2 7,2 306
Τα οφέλη της ρίγανης
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Η ρίγανη είναι πολύ πλούσια σε διάφορα αιθέρια έλαια που προσδίδουν
έχει έντονη, πικρή γεύση και άρωμα. Αυτά τα λάδια περιλαμβάνουν ένα τεράστιο
πολλές χρήσιμες και θεραπευτικές ουσίες. Η θυμόλη έχει αναλγητικό
και αντισηπτικές ιδιότητες, καρβακρόλη – αντιφλεγμονώδη και
αντιοξειδωτικό, σεσκιτερπένια – ανθελμινθικό. Επίσης ρίγανη
περιέχει βιταμίνες A, K, E, C απαραίτητες για τον άνθρωπο
και η ομάδα Β.
Η ρίγανη περιέχει πολύ ωφέλιμους μαυριστικούς παράγοντες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
ουσίες. Συμβάλλουν στον αποτελεσματικό καθαρισμό των τοξινών και των τοξινών.
Το ασκορβικό οξύ, που περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση, έχει τονωτικό.
δράση και η βιταμίνη Κ αυξάνει την πήξη του αίματος. Καλό λόφο
επηρεάζει το νευρικό σύστημα και ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους και τα επίπεδα χοληστερόλης.
Η ρίγανη περιέχει επίσης: ροσμαρινικό οξύ, κυμένιο, πικρό
ουσίες, φλαβονοειδή, τερπένια, οξικός γερανυλεστέρας. Αυτό το φυτό μπορεί
παρέχουν συσφικτική, διεγερτική, διουρητική, αποχρεμπτική,
βακτηριοκτόνο, εφιδρωτικό, ηρεμιστικό, απολυμαντικό και ανοσοτροποποιητικό
δράση
Φαρμακευτικές και χρήσιμες ιδιότητες
Η ρίγανη χρησιμοποιείται από παλιά ως φαρμακευτικό βότανο. Ενα συγκεκριμένο
Έχει αξία για θετική επίδραση στο γυναικείο σώμα.
Έχει διεγερτική και τονωτική δράση στους λείους μύες.
μήτρα. Αλλά αυτό το ακίνητο έχει δύο χρήσεις. Έγχυμα ή κανονικό
το τσάι ρίγανης αποκαθιστά τον εμμηνορροϊκό κύκλο, προάγει
μείωση του πόνου της περιόδου και χρησιμοποιείται σε περίπτωση καθυστέρησης της εμμήνου ρύσεως.
Μια άλλη ιδιότητα που χρησιμοποιούσαν οι θεραπευτές στην αρχαιότητα είναι η αποβολή,
επομένως, η ρίγανη αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες. Αυτό όμως δεν ισχύει για τη νοσηλευτική.
γυναίκες, αφού το φυτό έχει την ικανότητα να αυξάνει τη γαλουχία.
Η ρίγανη ενδείκνυται επίσης κατά την εμμηνόπαυση,
γιατί έχει ηρεμιστική δράση κατά τις εξάψεις και καταπιεσμένα
Μυαλικές καταστάσεις. Σε ορισμένες περιπτώσεις, με τη βοήθεια της ρίγανης είναι δυνατό
επιβραδύνουν την πρώιμη εμμηνόπαυση και παρατείνουν την ενεργό εργασία των ωοθηκών.
Το φυτό έχει ήπιο και ηρεμιστικό υπνωτικό αποτέλεσμα και
για παιδιά. Η ρίγανη έχει επίσης θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.
σύστημα: αυξάνει τον τόνο, βελτιώνει την περισταλτικότητα, την εκκριτική λειτουργία
έντερα, αυξάνει την όρεξη, βελτιώνει την πέψη. Αφέψημα από βότανο ρίγανης
ανακουφίζει αποτελεσματικά το σύνδρομο hangover. Η παραδοσιακή ιατρική ήταν
χρησιμοποιεί ρίγανη στη θεραπεία του αλκοολισμού, συνιστάται η λήψη
καθημερινό ζωμό, πρωί και βράδυ, σε ένα τέταρτο ποτήρι.
Υπάρχει ο ισχυρισμός ότι η ρίγανη μπορεί να αντικαταστήσει την πιο αποτελεσματική
αντιβιοτικά Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η τακτική λήψη αυτού
τα μπαχαρικά απαλλάσσουν το ανθρώπινο σώμα από πολλά
λοιμώξεις.
Η ρίγανη χρησιμοποιείται και εξωτερικά σε μορφή κομπρέσας και περιλαμβάνει επίσης
στη σύνθεση των αλκοολούχων βαμμάτων και των καλλυντικών ελαίων που χρησιμοποιούνται
με σμηγματορροϊκό έκζεμα,
δερματίτιδα, έρπης,
διάφορες φαγούρες και ελαφρά εγκαύματα.
Για τις ιδιότητές του, αυτό το φυτό είναι υπέροχο.
μια πηγή φυτικών ινών που εξαλείφει τη χολή και τα καρκινογόνα άλατα
τοξίνες που συνδέονται με αυτά στο παχύ έντερο. Αυτό είναι ένα κίνητρο
το σώμα για να διασπάσει τη χοληστερόλη και να κάνει περισσότερη
χολικά άλατα.
Στην κουζίνα
Η ρίγανη είναι από καιρό δημοφιλής στους επαγγελματίες της μαγειρικής.
Συνήθως χρησιμοποιούν αποξηραμένα φύλλα και μπουμπούκια ανθέων, αλλά εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται
φρέσκα φύλλα. Η ιταλική και η ελληνική κουζίνα χρησιμοποιείται ευρέως.
αυτό το μπαχαρικό.
Στην περιοχή μας, η ρίγανη χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή ποτών,
αλάτισμα λαχανικών, παρασκευή κβας και μπύρας. Τα συντηρητικά εκτιμώνται ιδιαίτερα.
τις ιδιότητες του μπαχαρικού, που οφείλονται στις τανίνες που περιλαμβάνονται
μέρος. Η ρίγανη δίνει στα τουρσιά ένα ευχάριστο άρωμα.
Ο καλύτερος συνδυασμός ρίγανης με σάλτσες ψαριού, σαλάτες και ζαμπόν.
Δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό όταν μαγειρεύετε ψητές πατάτες, αρνί,
χοιρινό, κρεατόσουπες, τορτίγιες. Είναι καλύτερα να προσθέσετε ρίγανη
τέλος του μαγειρέματος.
Στην κοσμετολογία
Η ικανότητα της ρίγανης να ενισχύει τη λιπόλυση στα λιποκύτταρα είναι γνωστή.
μακρύς. Ως αποτέλεσμα της λιπόλυσης, εμφανίζεται διάσπαση.
αφαίρεση λίπους και κυτταρίτιδας. Για αυτό, εφαρμόζεται μασάζ.
προβληματικές περιοχές χρησιμοποιώντας ένα μείγμα φυτικών και αιθέριων ελαίων
ρίγανη. Επίσης, το φυτό είναι κοινό στη βιομηχανία καλλυντικών.
Προστίθεται σε κρέμες, μάσκες και scrub. Αυτά τα προϊόντα προετοιμάζονται εύκολα.
Και στο σπίτι
Αφέψημα ρίγανης εφαρμόστηκε για 30 λεπτά, αναμεμειγμένο με ασπράδι αυγού,
συσφίγγει τους πόρους, αφαιρεί τη λιπαρή λάμψη και αφήνει το δέρμα φρέσκο και υγιές
θέα. Επίσης απολυμαίνει άριστα, καταπραΰνει το ερεθισμένο δέρμα
αλκοολούχο βάμμα ρίγανης.
Το ξέπλυμα των μαλλιών με αφέψημα αυτού του βοτάνου θα τα ενισχύσει, θα καταπραΰνει
από την πιτυρίδα και θα σας δώσει μεταξένια. Προστέθηκε στο conditioner για
Το αιθέριο έλαιο ρίγανης θα δώσει στα μαλλιά σας μια υγιή λάμψη και ένα λεπτό άρωμα.
Μερικές σταγόνες από το ίδιο λάδι σε ένα αφρόλουτρο θα μειώσουν την εφίδρωση.
και καθαρίζει το δέρμα από την ακμή, τους ερεθισμούς και τους μεγάλους πόρους.
Όσον αφορά τις δίαιτες, οι γιατροί συνιστούν την προσθήκη αυτού του μπαχαρικού.
για φαγητό. Θα αντικαταστήσει τις βλαβερές σάλτσες, θα κάνει το πιάτο πιο αρωματικό και θα βοηθήσει
μειώστε την απαραίτητη ποσότητα αλατιού που προστίθεται στα τρόφιμα.
Η ρίγανη επιταχύνει την πέψη και την απορρόφηση των τροφών και
αποτρέπει την εναπόθεση λίπους.
Επικίνδυνες ιδιότητες της ρίγανης
Η χρήση της ρίγανης, παρ’ όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, μπορεί
Επηρεάζουν αρνητικά τον οργανισμό αν καταναλωθούν χωρίς μέτρο.
Εξάλλου, η απουσία του μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες,
και στα αρσενικά, ακόμη και για μείωση της ισχύος. Αντενδείξεις
είναι η αυξημένη οξύτητα του στομάχου και η υπέρταση
σε σοβαρό στάδιο.
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να θυμούνται ότι η ρίγανη είναι η πιο παλιά.
ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται για τον τερματισμό της εγκυμοσύνης. Να γιατί
γυναίκες που περιμένουν μωρό αντενδείκνυται κατηγορηματικά η χρήση
ρίγανη κατά την εγκυμοσύνη.
Το αιθέριο έλαιο ρίγανης πρέπει επίσης να περιορίζεται και να χρησιμοποιείται στο ελάχιστο.
δόση. Μπορεί να ερεθίσει τους βλεννογόνους και το δέρμα.
Οδηγίες βίντεο για όσους θέλουν να δοκιμάσουν να καλλιεργήσουν ρίγανη στο περβάζι τους.
