Είναι ένα δημοφιλές φυτικό προϊόν που λαμβάνεται
των ηλιόσπορων. Η πατρίδα αυτού του φυτού είναι η Βόρεια Αμερική,
όπου εξημερώθηκε για πρώτη φορά από τις άγριες φυλές των ντόπιων Ινδιάνων.
Το φυτό έφτασε στην Ευρώπη γύρω στον XNUMXο αιώνα. χάρη στα ισπανικά
οι κατακτητές της Αμερικής. Και στη Ρωσία, ο ηλίανθος εμφανίστηκε στις αρχές του 18.
αιώνα, την εποχή του Πέδρο Α’, από όπου το έφεραν από την Ολλανδία. Σχετικά με
εκατοντάδες χρόνια αυτό το φυτό καλλιεργούνταν μόνο για την ομορφιά του, και οποιοδήποτε
ο χωρικός ήθελε να έχει έναν υπέροχο «ήλιο» στον κήπο του. Και μόνος
το 1829 ένας από τους αγρότες της επαρχίας Voronezh, ο Bokarev, έλαβε
ηλιέλαιο που έχει καλή γεύση.
Λίγα χρόνια αργότερα, σε αυτό το χωριουδάκι, το πρώτο
στον κόσμο, ένα ελαιουργείο, και λίγο μετά καθιερώθηκε η εξαγωγή λαδιού στο εξωτερικό.
Η εκκλησία εκτίμησε το προϊόν και το αναγνώρισε ως άπαχο, μετά από αυτό εμφανίστηκε
και το δεύτερο όνομα του προϊόντος είναι φυτικό έλαιο. Τέλη δέκατου ένατου αιώνα
Οι Σοβιετικοί μετανάστες επανέφεραν τις τεχνολογίες παραγωγής πετρελαίου
στις ΗΠΑ και τον Καναδά, και σύντομα οι Ηνωμένες Πολιτείες έγιναν ο κορυφαίος κατασκευαστής αυτού
προϊόντος.
Το ηλιέλαιο έχει χαρακτηριστικό και ευχάριστο άρωμα και γεύση. ΕΠΙ
Ανάλογα με το επίπεδο καθαριότητας, όλο το λάδι χωρίζεται σε ανεπεξέργαστος
και επεξεργάζεταιεξευγενισμένο). Το πρώτο εκτίθεται αποκλειστικά
διήθηση για την αφαίρεση ακαθαρσιών, ενώ όλα τα πολύτιμα συστατικά
σώθηκε. Αυτό είναι το πιο χρήσιμο είδος λαδιού με χαρακτηριστική τάρτα.
πλούσια σκούρα μυρωδιά και χρώμα. Μη επεξεργασμένο προϊόν
έχει μικρή διάρκεια ζωής, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την αγορά:
στο λάδι που είναι για πολύ καιρό σε ελαφριά βιτρίνα εμφανίζεται ένα ίζημα και ταγγισμένο
γεύση.
Το εξευγενισμένο λάδι εξουδετερώνεται και ενυδατώνει, αποσμεί,
κατάψυξη και λεύκανση. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν αφαιρείται.
υπολείμματα φυτοφαρμάκων, βαρέα μέταλλα, άλλες επιβλαβείς ακαθαρσίες και
ελεύθερα λιπαρά οξέα, τα οποία προκαλούν καπνό κατά το τηγάνισμα
τηγάνι. Αλλά μαζί με τις ακαθαρσίες, αφαιρούνται επίσης βιολογικά συστατικά:
τοκοφερόλες, φωσφατίδια, βιταμίνες. Διαδικασία απόσμησης ηλίανθου.
λάδια, εξαιρούνται όλες οι αρωματικές ουσίες, κάτι που παρατείνει ελαφρώς
διάρκεια. Χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο τη διαδικασία κατάψυξης, η οποία
είναι η αφαίρεση των φυσικών κεριών που επικαλύπτουν
ηλιόσποροι. Αυτά τα κεριά δίνουν στο λάδι μια θολότητα, ειδικά
όταν πωλείται στο δρόμο, σε ψυκτικούς θαλάμους, που χαλάει το εμπόρευμα
θέα. Ως αποτέλεσμα, το εξευγενισμένο προϊόν αποδεικνύεται απρόσωπο, χωρίς
οσμή, γεύση και χρώμα. Μπορεί όμως να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και κατά το τηγάνισμα
δεν “πυροβολεί” και δεν αφρίζει.
Πώς να επιλέξετε
Όταν επιλέγετε ένα μη επεξεργασμένο προϊόν, δώστε προσοχή στην παρουσία ιζήματος.
Το φρέσκο λάδι μπορεί να έχει ελαφρά ιζήματα και θολότητα στο κάτω μέρος.
χωρητικότητα. Ένα ποιοτικό λάδι πρέπει να έχει καλή γεύση. Πικρός
η γεύση είναι σημάδι αλλοίωσης ή τάγγισης του λαδιού.
Για να ελέγξετε την ποιότητα, βάλτε μια σταγόνα από το προϊόν στο δέρμα και τρίψτε.
Το ποιοτικό λάδι απορροφάται γρήγορα στο δέρμα.
Τρόπος αποθήκευσης
Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα μη επεξεργασμένο προϊόν σε ένα μικρό μπουκάλι, έτσι
πώς μετά το άνοιγμα μειώνεται δραστικά η διάρκεια ζωής του ηλιελαίου.
Ένα μη ραφιναρισμένο προϊόν είναι επιβεβλημένο μετά την πρώτη χρήση
Φυλάσσετε σε γυάλινο δοχείο με κλειστό καπάκι στο ψυγείο.
Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φασόλια (2-3 τεμάχια) στο δοχείο. έτσι είναι το προϊόν
θα αποθηκευτεί περισσότερο. Αλλά να θυμάστε ότι ούτως ή άλλως όταν
ανακάλυψε ηλιέλαιο, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε ένα μήνα.
Στην κουζίνα
Στην κουζίνα χρησιμοποιούν εκλεπτυσμένα και ακατέργαστα
βούτυρο. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το πρώτο για τηγάνισμα και ψήσιμο: είναι χρυσαφένιο
ή ανοιχτό κίτρινο, διαφανές? η μυρωδιά και η γεύση είναι αδύναμα. Υπάρχει
ακόμη και ποικιλίες ελαίων, όπου το ελαϊκό και το παλμιτικό οξύ είναι περισσότερα,
από το λινολεϊκό, γεγονός που τα καθιστά πιο κατάλληλα για τηγάνισμα από άλλα.
Το μη επεξεργασμένο λάδι είναι λίγο πιο σκούρο και μυρίζει αρκετά έντονα
σπόρους, σχηματίζοντας ένα ίζημα κατά την αποθήκευση. Δεν χρειάζεται να εκτεθεί
έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, αλλά μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, έτοιμα γεύματα και ντρέσινγκ.
Θερμιδική αξία
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ανά 100 γραμμάρια είναι 884 kcal. Γι ‘αυτό
αξίζει να θυμόμαστε για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους και όχι να το χρησιμοποιούν
λάδι σε μεγάλες ποσότητες.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνη, gr Λίπη, gr Υδατάνθρακες, gr Τέφρα, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,8 – – 0,2 884
Χρήσιμες ιδιότητες του ηλιελαίου
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Αυτό το φυτικό προϊόν περιέχει λινολενικό και λινολεϊκό.
Ακόρεστα οξέα που το σώμα δεν μπορεί να συνθέσει.
πρόσωπο. Αυτά τα οξέα ονομάζονται απαραίτητα οξέα ή
βιταμίνη F. Η ανάγκη για αυτά είναι ακόμη μεγαλύτερη από ό,τι για άλλες βιταμίνες.
Τα ακόρεστα οξέα παρεμβαίνουν ως βασικό συστατικό στον σχηματισμό.
περιβλήματα νευρικών ινών, καθώς και κυτταρικές μεμβράνες. Εχουν
την ικανότητα να αφαιρεί τη χοληστερόλη, σχηματίζοντας ένα σύμπλεγμα που οξειδώνεται εύκολα
αιθέρες χοληστερόλης, έχουν ομαλοποιητική επίδραση στο αίμα
αιμοφόρα αγγεία και μπορεί να θεωρηθεί ως μέσο πρόληψης καρδιακής προσβολής,
αθηροσκλήρωση
και άλλες παθήσεις της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος.
Το ηλιέλαιο περιέχει επίσης βιταμίνες Α, Ε και
Δ. Να θυμάστε ότι το ακατέργαστο λάδι είναι πιο υγιεινό γιατί
το προϊόν περιέχει όλα τα φυσικά συστατικά: βιταμίνες και άλλα ενεργά συστατικά
ουσίες, επομένως μπορεί και πρέπει να καταναλώνεται «ωμό».
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Για ιατρικούς σκοπούς, συνιστάται η χρήση μη επεξεργασμένου λαδιού.
η υψηλότερη ποιότητα, με ευχάριστη γεύση και ελαφρύ άρωμα.
Εάν υπάρχει ίζημα στο προϊόν, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι κακής ποιότητας.
Αντίθετα, μπορεί να προκύψει ίζημα σε αυτό λόγω της περιεκτικότητας σε φωσφατίδια,
απαραίτητο για τις κυτταρικές μεμβράνες και είναι πηγή φωσφόρου
οξέα, χωρίς τα οποία το σώμα δεν θα μπορούσε να λειτουργήσει καθόλου.
Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται τόσο στη δημοφιλή όσο και στην επίσημη ιατρική.
για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Είναι χρόνια
γαστρεντερικές παθήσεις, θρομβοφλεβίτιδα,
ηπατικά και πνευμονικά προβλήματα, γυναικείες και καρδιαγγειακές παθήσεις,
πονόδοντο και πονοκέφαλο, εγκεφαλίτιδα,
αρθρίτιδα, ρευματισμούς, πληγές και φλεγμονές. Παρασκευάζονται με βάση το λάδι
επίσης λύσεις για σοβάδες και αλοιφές.
Ωστόσο, στην καθαρή του μορφή, αυτό το προϊόν σπάνια χρησιμοποιείται για θεραπεία
υπάρχει μια συνταγή που χρησιμοποιείται για πολλές ασθένειες. Τότε,
καλό είναι να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας. λάδι στο στόμα σας και πιπιλίστε το για περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, πρέπει να το φτύσετε: εάν το προϊόν γίνει λευκό, τότε το απαραίτητο
το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές την ημέρα ή ακόμα και μέσα
αρκετές φορές την ημέρα. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
Πριν χρησιμοποιήσετε μια τέτοια συνταγή, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε
με τον θεράποντα ιατρό σας.
για
Η θεραπεία των ρευματισμών χρησιμοποιεί ένα τρίψιμο με βάση τον ηλίανθο
Έλαια Υπάρχουν συνταγές με την προσθήκη βοτάνου άγριου δεντρολίβανου, λουλουδιών κήπου
κίτρινα φρούτα ή καυτερή κόκκινη πιπεριά και βότκα.
Με φλεγμονή των αρθρώσεων συνιστάται τρίψιμο με αλοιφή πρόπολης.
με ηλιέλαιο (1: 1), το οποίο παρασκευάζεται σε λουτρό νερού.
Οι επώδυνες αρθρώσεις τρίβονται με αυτή τη σύνθεση.
Επίσης, με τους ρευματισμούς των αρθρώσεων, μια άλλη συνταγή είναι αποτελεσματική, η οποία,
αλήθεια, δεν είναι τόσο άνετο στο δέρμα. Για αυτόν, η κόκκινη πιπεριά είναι θρυμματισμένη,
αναμειγνύεται με λάδι και κηροζίνη και στη συνέχεια επέμενε στη θέρμανση
θέση 9 ημέρες. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να ανακινηθεί καλά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Το ηλιέλαιο βοηθά επίσης στον χρόνιο βήχα. Για αυτό
καλό είναι να ανακατεύετε 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. αλεύρι, μουστάρδα ξερή, βούτυρο, μέλι,
μισή κουταλιά της σούπας βότκα και ζεσταίνουμε το μείγμα σε μπεν μαρί. Θα πρέπει να αποδειχθεί
κολλώδης ζύμη, που τοποθετείται σε τυρόπανο διπλωμένη στα τέσσερα,
απλώστε στο στήθος, σκεπάστε με μεμβράνη, μαντήλι και αφήστε το όλο το βράδυ.
Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί για αρκετές ημέρες.
Μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε ότι σοβαρά εγκαύματα
Πρέπει να λιπαίνεται με ηλιέλαιο. Αλλά αυτό δεν μπορεί να γίνει: λάδι
διεισδύει στο δέρμα και μπορεί να το συνοδεύσει οποιαδήποτε μόλυνση.
Αλλά με ηλιέλαιο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια αλοιφή για
για τη θεραπεία πληγών και φουσκαλών μετά από έγκαυμα: 2 μέρη λάδι
βράζουμε με 1 μέρος καθαρό κερί. Το προκύπτον μείγμα εφαρμόζεται ζεστό:
Βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα, απλώστε το στο έγκαυμα και διορθώστε το.
Χρήση στην κοσμετολογία
Αξίζει να θυμηθούμε ότι στην καθαρή του μορφή είναι ένα φυτικό έλαιο στην κοσμετολογία.
δεν χρησιμοποιείται σχεδόν ποτέ. Αλλά με πολύ ξηρό δέρμα, εφαρμόζεται με λεπτόκοκκο
ένα στρώμα λαδιού στο πρόσωπο και αφέθηκε όλη τη νύχτα. είναι μόνο θεραπεία
βάλσαμο που αναπλάθει και ενυδατώνει την επιδερμίδα σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Και δεν χρειάζεται να φοβάστε τη λιπαρή λάμψη στο πρόσωπό σας, όπως ο ηλίανθος
το λάδι έχει σύνθεση παρόμοια με το φυσικό λίπος του δέρματος, κάτι που το καθιστά εύκολο
διεισδύει στα βαθιά του στρώματα. Αυτό το προϊόν είναι επίσης εξαιρετικό.
ένα καθαριστικό που διαλύει εύκολα κάθε καλλυντικό.
Επίσης, αυτό το λάδι είναι ανεκτίμητο ως συστατικό στις μάσκες προσώπου. Για παράδειγμα,
μπορείτε να αναμίξετε αυτό το προϊόν με τυρί cottage
ή πλιγούρι βρώμης. Αυτή η μάσκα εφαρμόζεται σε παχύ στρώμα, υποστηρίζει
20-35 λεπτά και μετά ξεπλύνετε καλά.
Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται επίσης στη φροντίδα του σώματος. Είναι απλά αναντικατάστατο
προϊόν στον αγώνα για καθαρή και λεία επιδερμίδα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις
λάδι ως θρεπτικό παράγοντα για ολόκληρο το σώμα. Και μπορείτε να προσθέσετε
βιταμίνη Α και θεραπεία σκασμένων φτέρνων, τραυματισμών διαφορετικής φύσης.
σε χέρια και χείλη.
Τα μαλλιά θα λατρέψουν επίσης τις θεραπείες με λάδι. Άλλωστε ηλίανθος
Το λάδι όχι μόνο μπορεί να τα αποκαταστήσει, αλλά και να τα ενυδατώσει στεγνά.
δέρμα και θα βοηθήσει επίσης στην απομάκρυνση της πιτυρίδας. Ο πιο εύκολος τρόπος
χρησιμοποιώντας λάδι: μια μάσκα με την προσθήκη χυμού λεμονιού,
που ενυδατώνει και δίνει στα μαλλιά λαμπερή λάμψη. Για να το ετοιμάσεις
τα παραπάνω προϊόντα αναμειγνύονται σε αναλογία 2: 1. Άρα πολύ
εφαρμόζεται στα μαλλιά και τρίβεται στο δέρμα. Και μετά από μισή ώρα, μπορείτε
Πλύνε τα μαλλιά σου.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια μάσκα μαλλιών με μια κουταλιά της σούπας λάδι.
με κρόκο.
Η μάζα εφαρμόζεται στα μαλλιά, τυλίγεται και κρατιέται για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
Μετά από μια τέτοια διαδικασία, τα μαλλιά πρέπει να ξεπλυθούν καλά αρκετές φορές.
Επικίνδυνες ιδιότητες του ηλιελαίου
Πρώτα απ ‘όλα, η ζημιά στο ηλιέλαιο είναι επικίνδυνη.
καρκινογόνα, στα οποία μπορούν να μετατραπούν ορισμένα από τα συστατικά του
όταν θερμαίνεται. Γι’ αυτό δεν είναι σκόπιμο να παρασυρόμαστε από τα τηγανητά.
πιάτα: αφού βράσει λάδι σε τέτοια φαγητά, πολύ
Ουσίες των οποίων η τακτική χρήση αυξάνει τον κίνδυνο ασθένειας.
μια ασθένεια τόσο επικίνδυνη όσο ο καρκίνος.
Επιπλέον, αυτή η ζημιά εκδηλώνεται κατά τη θέρμανση μιας μερίδας λαδιού.
κατ ‘επανάληψη. Επομένως, φροντίστε να πλένετε το τηγάνι μετά από κάθε φορά
χρήση. Είναι σημαντικό ότι μετά τις επιμέρους διαδικασίες επεξεργασίας
Ξένα χημικά μπορεί να διατηρούνται στο προϊόν.
Έτσι, στη σύνθεσή του υπάρχουν συχνά υπολείμματα εξανίου, κοντά στη βενζίνη.
διαλυτικό μέσο. Δεν συνιστάται για μαγείρεμα.
σαλάτες
Τέλος πάντων, για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το λάδι
όφελος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τις φυσικές ποικιλίες του.
Αφήστε τα να είναι πιο αρωματικά και πιο σκούρα, αλλά θα επηρεάσουν την υγεία σας.
μόνο θετικά.
