Σπόροι μαύρου κύμινου, που καλλιεργούνται στην Αιθιοπία, Σαουδική Αραβία
Αραβία, Αίγυπτος, Κράτη, Ινδία, Κεντρική Ασία, Υπερκαυκασία, Μεσόγειος
και του Βόρειου Καυκάσου, έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως πικάντικο και αρωματικό
Καρύκευμα. Λόγω της ευρείας χρήσης του σε διάφορες χώρες, το μπαχαρικό μεταφέρει
διάφορα ονόματα, συμπεριλαμβανομένων «ινδικό κύμινο«,»blackie«
«κύμινο«,»ρωμαϊκός κόλιανδρος«,»Ζήρα«
«JIRA«,»шабрей«,»κмин“.
Αλλά όχι λιγότερο διάσημοι είναι οι σπόροι κύμινου και το έλαιο που προκύπτει
ένα μοναδικό φάρμακο από άποψη θεραπευτικής δύναμης για την πολύπλοκη θεραπεία διαφόρων
ασθένειες
Σύμφωνα με έρευνες, το ιστορικό χρήσης στην παραδοσιακή ιατρική.
Το έλαιο μαύρου κύμινου είναι πάνω από 3 ετών. Περίπου καταπληκτικά
Οι ιδιότητες αυτού του προϊόντος αναφέρθηκαν στις ιατρικές πραγματείες του Ιπποκράτη.
και ο αρχαίος Έλληνας φαρμακολόγος Διοσκουρίδης. Από τους κατοίκους της Αρχαίας Αιγύπτου
αυτό το λάδι έχει χρησιμοποιηθεί ως καλλυντικό και ως συστατικό
αντίδοτα για δαγκώματα φιδιών. Επιπλέον, το κατανάλωναν χρήσιμο
φαγητό για
απαλλαγείτε από τα σκουλήκια, βελτιώστε την πέψη και τη λειτουργία του ήπατος,
νεφροί και πνεύμονες.
Στην αρχαία ανατολική ιατρική, το λάδι κύμινο είναι το πιο δημοφιλές.
έλαβε χάρη στην αναφορά του στο Κοράνι (κάλεσε ο προφήτης Μωάμεθ
του “ένα φάρμακο για όλες τις ασθένειες εκτός από το θάνατο«) Και δοξολογία
αυτό το προϊόν στα γραπτά του Αβικέννα. Το εν λόγω μαύρο κύμινο βοηθάει
όχι μόνο καταπολεμά τις ασθένειες, αλλά επίσης αυξάνει τη «ζωτικότητα»,
ξεπεράσει την κούραση και την υπερκόπωση. Πρέπει να σημειωθεί ότι η ιδιοκτησία
διαφορετικές φαρμακευτικές ιδιότητες του λαδιού, όπως πριν από πολλούς αιώνες, εξακολουθεί να είναι
βρίσκει αρκετά μεγάλη εφαρμογή στην Αγιουρβέδα.
Σήμερα, πολλές φαρμακευτικές εταιρείες σε όλο τον κόσμο προσθέτουν
σπόροι κύμινο και λάδι σε διάφορα παρασκευάσματα (ως μαύρη πρώτη ύλη
Το κύμινο χρησιμοποιείται πιο ενεργά στις αραβικές χώρες και σε τέτοια κράτη,
όπως Γαλλία, Ιταλία, Γερμανία, Μεγάλη Βρετανία, Ηνωμένες Πολιτείες).
Λάδι υψηλότερης ποιότητας που περιέχει τη μέγιστη ποσότητα
χρήσιμες βιταμίνες, βιολογικά δραστικές ουσίες και μέταλλα, παράγουν
με ψυχρή έκθλιψη (πρεσάρισμα) σπόρους που έχουν μέσα τους
σύνθεση περίπου 36% αυτού του φυτικού λίπους. Πρώτη ύλη για λάδι κύμινου
καλλιεργείται σε οικολογικά καθαρούς χώρους χωρίς χρήση κατά την καλλιέργεια
χημικές ουσίες επιβλαβείς για την υγεία. Αυτό το προϊόν έχει ένα πρασινωπό καφέ χρώμα.
απόχρωση, έχει μια χαρακτηριστική πλούσια πικάντικη και στυφή οσμή,
ξινη γευση.
Πώς να επιλέξετε
Αγοράζοντας λάδι μαύρου κύμινου είναι ακριβώς αυτό που παίρνετε
με ψυχρή έκθλιψη. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα προϊόν σε ένα μικρό μπουκάλι.
όγκο, αφού μετά το άνοιγμα του δοχείου και την πρώτη επαφή με τον αέρα,
η διάρκεια ζωής αυτού του λαδιού μειώνεται δραστικά.
Τρόπος αποθήκευσης
Μετά την πρώτη χρήση, συνιστάται να αποθηκεύετε αποκλειστικά το λάδι κύμινου.
στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο μπουκάλι με καπάκι.
Στην κουζίνα
Το έλαιο μαύρου κύμινου χρησιμοποιείται κυρίως για την πρόληψη και
θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Σε μικρές ποσότητες, αυτό το προϊόν μπορεί
προσθέστε σε μια ποικιλία από σαλάτες, ανακατέψτε με άλλα λάδια και
χρησιμοποιήστε ως γαρνιτούρα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται σε δημητριακά,
σούπες και πιάτα λαχανικών.
Το έλαιο κύμινο περιέχει μια αρκετά υψηλή συγκέντρωση διαφόρων
βιολογικά δραστικές ουσίες, γι’ αυτό συνιστάται η χρήση τους
δοσολογημένο. Για την πρόληψη διαφόρων τύπων ασθενειών και την ενίσχυση
Συνιστάται να πίνετε τσάι με μαύρο σπορέλαιο του ανοσοποιητικού συστήματος.
κουτάλι το πρωί περίπου 15 λεπτά πριν από το πρώτο γεύμα, ξεπλυμένο με νερό,
στο οποίο πρέπει να αραιώσετε λίγο μέλι. Η πορεία της πρόληψης μπορεί να έρθει
3-4 μήνες.
Λάβετε υπόψη ότι όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν για γαστρονομικούς σκοπούς
η επαφή του με μέταλλο είναι απαράδεκτη.
Θερμιδική αξία
Η θερμιδική περιεκτικότητα του μαύρου ελαίου φτάνει τα 899 kcal, επομένως,
δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g θερμιδική αξία, kcal – 99,8 – – – 899
Χρήσιμες ιδιότητες του ελαίου μαύρου κύμινου
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Το έλαιο μαύρου κύμινου περιέχει έως και 26 λιπαρά οξέα – 18
εκ των οποίων είναι ακόρεστα και 8 κορεσμένα. Τα κυριότερα είναι λινολεϊκά.
Ωμέγα-6
(σχεδόν 43%), ελαϊκό Ωμέγα-9
(περίπου 17%), Ωμέγα-3 λινολενικό
(περίπου 1%), παλμιτικό (περίπου 8,5%) και στεατικό (ελαφρώς
Πάνω από 2%).
Το σπορέλαιο του κύμινο περιέχει, μεταξύ άλλων, φωσφολιπίδια, φυτοστερόλες,
βιταμίνες Ε και D, Α, C, Β, φώσφορο, ασβέστιο και σίδηρο.
Το λάδι περιέχει 15 αμινοξέα (συμπεριλαμβανομένης της αργινίνης),
8 εκ των οποίων είναι αναντικατάστατα, καροτενοειδή, διάφορα μικρο και μακροστοιχεία,
φλαβονοειδή, πολυσακχαρίτες και μονοσακχαρίτες, τανίνες, αλκαλοειδή,
σαπωνίνες, ένζυμα, αιθέρια έλαια (περίπου 1,3%).
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Το σπορέλαιο από κύμινο θεωρείται ένα μοναδικό θεραπευτικό προϊόν που
χρησιμοποιείται στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Το φάσμα χρήσης του
τόσο φαρδύ που αυτό το λάδι ονομάζεται ακόμη και «θεραπεία για
όλες τις ασθένειες«. Συνήθης κατανάλωση αυτού του προϊόντος
βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας πολλών εσωτερικών οργάνων και συστημάτων.
Αυτό το λάδι έχει σχεδόν όλες τις πιθανές ιδιότητες: αναλγητικό,
αντισπασμωδικό, αντιφλεγμονώδες, αντισηπτικό, αντιαλλεργικό,
βακτηριοκτόνο, αντιπαρασιτικό, αντιικό, αντιμυκητιακό,
αντιπυρετικό, αποχρεμπτικό, βρογχοδιασταλτικό, επούλωση πληγών,
αναπλαστικό, απορροφητικό, ανοσοδιεγερτικό, ενισχυτικό,
τονωτικό, ουροποιητικό και χολερετικό, αγγειοδιασταλτικό, ήπιο καθαρτικό,
αντισκληρωτικό κ.λπ.
Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαδιού βελτιώνει τον εγκέφαλο και το κεντρικό
νευρικό σύστημα. Βοηθά στη βελτίωση της σωματικής και ψυχικής υγείας.
ικανότητα εργασίας. Φυτικό προϊόν πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης και ανάπτυξης
διάφορες ογκολογικές παθήσεις. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι το μαύρο λάδι
Το κύμινο έχει την ικανότητα να διεγείρει τη δραστηριότητα του θύμου αδένα
ένας αδένας που είναι υπεύθυνος για την άμυνα του ανοσοποιητικού.
Το έλαιο μαύρου κύμινου βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
συστήματα. Μπορεί να αυξήσει την όρεξη, να ομαλοποιήσει την οξύτητα.
γαστρικός χυμός, βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου, αποκαθιστά
Εξισορροπήστε την ευεργετική εντερική χλωρίδα και παρέχετε καλή χολερετική.
Υποκρίνομαι. Επιπλέον, το προϊόν μαύρου κύμινου βοηθά στην εξάλειψη
πιθανά δυσπεπτικά φαινόμενα που σχετίζονται με παραβίαση
πέψη (ναυτία, ρέψιμο, έμετος, διάρροια,
φούσκωμα). Αυτό το λάδι είναι χρήσιμο στη διατροφή για την πρόληψη του έλκους.
ασθένειες, γαστρίτιδα, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα, χολολιθίαση,
Ηπατίτιδα Α,
κίρρωση, χολοκυστίτιδα, ελμινθίαση, δυσβίωση και άλλες ασθένειες
Γαστρεντερικός σωλήνας.
Το λάδι μαύρου κύμινου είναι φυσικό
αντιβιοτικό και επομένως αποτελεσματικό στην καταπολέμηση διαφόρων
τύπους παθογόνων μικροοργανισμών. Αυτό το προϊόν καταπολεμά τα βακτήρια.
επιβλαβής για τον ανθρώπινο οργανισμό, επιλεκτικά, και μη
διαταράσσει την ισορροπία της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας και δεν οδηγεί σε
δυσβίωση, σε αντίθεση με όλα τα είδη συνθετικών αντιβιοτικών
origen
Το σπορέλαιο από κύμινο είναι πολύ χρήσιμο για διάφορες παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.
συστήματα. Είναι ικανό να ενισχύσει και να αυξήσει την ελαστικότητα των τοίχων.
αιμοφόρα αγγεία, εμποδίζοντας επίσης το σχηματισμό πλακών και θρόμβων αίματος, συμβάλλοντας σε
Χαμηλή χοληστερόλη
και πίεση. Αυτό το προϊόν ανακουφίζει από τον αγγειόσπασμο και προλαμβάνει
την ανάπτυξη φλεγμονής. Καλό για την καρδιά
και τα αιμοφόρα αγγεία του ελαίου κύμινου μπορεί να είναι ευεργετικά στην πρόληψη και
στο σύμπλεγμα θεραπείας αθηροσκλήρωσης, υπέρτασης, ισχαιμικής νόσου,
βλαστική-αγγειακή δυστονία, διαταραχές της εγκεφαλικής κυκλοφορίας,
φλεγμονώδεις παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, κιρσοί, θρομβοφλεβίτιδα,
θρόμβωση.
Για μια ποικιλία παθήσεων του αναπνευστικού, ένα προϊόν του μαύρου
Το κύμινο έχει αντιπυρετική και αποχρεμπτική δράση. Αυτό το λάδι
αποτελεσματική στη θεραπεία κρυολογήματος, βρογχίτιδας,
γρίπη, πνευμονία, ιγμορίτιδα, ιγμορίτιδα, βρογχικό άσθμα.
Η τακτική κατανάλωση ελαίου κύμινου είναι ευεργετική για άτομα που πάσχουν από
από σακχαρώδη διαβήτη, παχυσαρκία, με παθήσεις των οργάνων του ουροποιητικού
συστήματα (κυστίτιδα, νεφρίτιδα, ουρηθρίτιδα και άλλες παθήσεις των απεκκριτικών οργάνων
Σύστημα).
Αυτό το λάδι είναι πολύ χρήσιμο για τις νεαρές μητέρες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας,
καθώς βελτιώνει σημαντικά τη γαλουχία. Επίσης αυτό το προϊόν
θεραπεύει αποτελεσματικά τις ρωγμές στις θηλές, που συχνά σχηματίζονται
θηλάζουσες μητέρες. Το λάδι από σπόρους του κύμινο μπορεί να καταπολεμήσει ακόμη και τις ραγάδες μετά
Γέννηση. Επιπλέον, μπορεί να είναι επωφελής σε περίπτωση παράβασης.
εμμηνορροϊκός κύκλος, στειρότητα, μαστοπάθεια, καθώς και με φλεγμονή,
Λοιμώδη και ογκολογικά νοσήματα του αναπαραγωγικού συστήματος.
Συνιστάται στους άνδρες να εισάγουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους για πρόληψη.
προστατίτιδα, υπογονιμότητα, αδενώματα
του προστάτη και εάν υπάρχει στύση
λειτουργίες
Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, το έλαιο κύμινου είναι αποτελεσματικό για
θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων. Είναι ικανό όχι μόνο να απολυμαίνει
δέρμα, σκοτώνοντας βακτήρια, μύκητες και ιούς, αλλά και καταπολεμώντας άλλους
δερματικές παθήσεις και ελλείψεις: έρπης,
κονδυλώματα, μυκητιάσεις, ακμή και αλλεργικά εξανθήματα, λειχήνες,
εκδηλώσεις δερματίτιδας, κνίδωση, ψωρίαση, διάφορα εκζέματα.
Όταν εφαρμόζεται τοπικά, το έλαιο κύμινου μπορεί να εξαλείψει την άρθρωση
και μυϊκός πόνος.
Χρήση στην κοσμετολογία
Το λάδι μαύρου κύμινου χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για πάνω από χίλια
χρόνια. Θρέφει το δέρμα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, προάγοντας
την καλύτερη ανάπτυξη και ανανέωσή του. Δέρμα μετά τη χρήση κύμινου
Το λάδι γίνεται λείο, ενυδατωμένο, λείο και ελαστικό. Πολύ
διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου και βελτιώνει την ελαστικότητα. Αυτό το λάδι
Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε και για την απολέπιση και το στέγνωμα του δέρματος και
για τη βελτίωση της κατάστασης του λιπαρού και προβληματικού δέρματος.
Το λάδι από σπόρους κύμινο καθαρίζει σε βάθος και αποτελεσματικά τους πόρους από ακαθαρσίες,
ομαλοποίηση της σμηγματογόνου έκκρισης
αδένες, αποτρέποντας τη φλεγμονή και την εμφάνιση ακμής.
Αυτό το προϊόν βοηθά στην εξομάλυνση των ρυτίδων και στην εξάλειψη
εκδηλώσεις κυτταρίτιδας. Αναζωογονεί, τονώνει, αναζωογονεί το περίβλημα
και ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και της λέμφου στο υποδόριο στρώμα, βοηθώντας
αφαιρέστε την περίσσεια υγρού από τις υποδόριες στοιβάδες και έτσι αποβάλλετε
εκδηλώσεις πρηξίματος.
Αυτό το λάδι συνιστάται ως αποτελεσματικό συντηρητικό.
παράταση της ομορφιάς και της νεότητας. Μπορεί να αποτρέψει τη γήρανση,
προστατεύει το δέρμα από τις αρνητικές επιδράσεις των ακτίνων UV και μαλακώνει
τις συνέπειες της ορμονικής ανισορροπίας, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια
εμμηνόπαυση, όταν το δέρμα μιας γυναίκας ξεθωριάζει απότομα.
Με τακτική χρήση, το λάδι μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση
σμηγματόρροια, πιτυρίδα, κνησμός, ξεφλούδισμα του δέρματος στο κεφάλι και επίσης για την πρόληψη
τριχόπτωση και πρόωρο γκριζάρισμα. Το σπορέλαιο του κύμινο είναι εξαιρετικό
ενυδατώνει και θρέφει τα μαλλιά, τα κάνει απαλά, λεία, λαμπερά,
Φροντίστε τα άκρα, αποτρέποντάς τα να σπάσουν και να σχιστούν.
Ο πιο βασικός τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με λάδι κύμινο
– προσθέτοντας μερικές σταγόνες σε κρέμες, σαμπουάν, βάλσαμα, όλων των ειδών
μάσκες για μαλλιά και δέρμα.
Δεν συνιστάται η χρήση αυτού του προϊόντος στην καθαρή του μορφή λόγω της έντονης
επιδράσεις στο δέρμα, εκτός από την εφαρμογή ελάχιστης ποσότητας λαδιού
στην προσβεβλημένη ή φλεγμονώδη περιοχή του δέρματος, έντονο ξεφλούδισμα
ή το σχηματισμό ρυτίδων (ιδιαίτερα στο ρινοχειλικό τρίγωνο).
Συνήθως, το έλαιο κύμινο χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα συστατικά.
και μερικά λάδια στην παραγωγή καλλυντικών για το σπίτι
χρήματα. Το λάδι κύμινο ταιριάζει πολύ με αυτό το φυτό.
έλαια όπως ελιά, σουσάμι, λιναρόσπορος, αμύγδαλο, κέδρος
ή κουκούτσι σταφυλιού.
Λόγω όλων των παραπάνω ιδιοτήτων, το έλαιο κύμινο είναι
συνολικά χρησιμοποιείται στη σύνθεση μάσκες και κρέμες για την περιποίηση των λιπών
και προβληματικό δέρμα, μάσκες περιποίησης μαλλιών, ως συστατικό
καθαριστικά δέρματος, συστατικό σε προϊόντα που προορίζονται
για το ευαίσθητο δέρμα του ντεκολτέ και του μπούστου, ως μέρος του μασάζ
έλαια και περιβλήματα κατά της κυτταρίτιδας.
Επικίνδυνες ιδιότητες του ελαίου μαύρου κύμινου
Το μαύρο σπορέλαιο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές και άλλες αντιδράσεις
είδη δυσανεξίας. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, σε ορισμένα
περιπτώσεις που μπορεί να προκαλέσουν ερυθρότητα, ερεθισμό, κνησμό,
εξάνθημα ή κάψιμο
Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, καθώς και για άτομα.
που έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση μεταμόσχευσης οποιουδήποτε
όργανο, καθώς η αύξηση της ανοσολογικής απόκρισης μπορεί να οδηγήσει
απόρριψη ιστού.
Απαγορεύεται η κατανάλωση λαδιού κύμινος ταυτόχρονα με φάρμακα,
χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης
στο αίμα, λόγω του κινδύνου εμφάνισης υπογλυκαιμίας σε μια τέτοια περίπτωση.
Αν αναρωτιέστε πώς να επιλέξετε το μαύρο σπορέλαιο και ποια σημεία πρέπει να λάβετε υπόψη, σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο.
