γενική περιγραφή
Ονομάζεται επίσης Chinotto ή Bigaradia – αυτό είναι ένα ξυλώδες αειθαλές δέντρο
φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Rutaceae, ένα είδος του γένους Citrus. του
θεωρείται υβριδικό γκρέιπφρουτ
και μανταρίνι.
Το φυτό δεν είναι ένα πολύ ψηλό δέντρο, που φτάνει
σε σπάνιες περιπτώσεις, ύψους 10 μέτρων (συνήθως έως 3 μέτρα, και σε εσωτερικούς χώρους
τα σχήματα είναι ακόμη μικρότερα, περίπου ένα μέτρο). Τα κλαδιά του πορτοκαλιού είναι αιχμηρά, λεπτά.
και μακριά αγκάθια.
Τα φύλλα αυτού του φυτού είναι εναλλακτικά, δερματώδη και γυαλιστερά. Από πάνω
είναι πράσινα, κάτω – ανοιχτό πράσινο με πολλαπλά
δοχεία αιθέριων ελαίων.
Το άνθος πορτοκαλιού είναι λευκό, διαμέτρου 2-3 εκατοστών, πολύ
ευώδης. Τα λουλούδια μπορούν να βρίσκονται τόσο μεμονωμένα όσο και σε ταξιανθίες κατά μήκος
3-7 τεμάχια. Το φυτό ανθίζει τον Απρίλιο-Μάιο.
Ο καρπός ενός πορτοκαλιού είναι σφαιρικός, πεπλατυσμένος
κατά μήκος των πόλων, με διάμετρο περίπου 6-7 εκατοστά. Φλούδα φρούτων
παχύ, λαμπερό πορτοκαλί, ανομοιόμορφο και ανομοιόμορφο, ξεφλουδίζεται εύκολα.
Τα πορτοκάλια ωριμάζουν μόνο Νοέμβριο-Δεκέμβριο. Τα φρούτα μοιάζουν πολύ
για μανταρίνια ορισμένων ποικιλιών. Είναι πολύ δύσκολο για έναν αδαή
να τα ξεχωρίζει. Όμως το πορτοκάλι μυρίζει πιο έντονα γιατί περιέχει περισσότερο
αιθέριο έλαιο μανταρινιού.
Ο πολτός του καρπού χωρίζεται σε 10-12 φέτες. Έχει πικρή και ελαφρώς πικρή γεύση.
Η άγρια μορφή του δεν έχει βρεθεί ακόμη. Η προέλευση όμως είναι γνωστή
Αυτό το φυτό είναι η Νοτιοανατολική Ασία. Εδώ και πολύ καιρό το πορτοκάλι καλλιεργείται
στην περιοχή της Μεσογείου, στον Καύκασο, καθώς και σε μεμονωμένα νησιά
στις Δυτικές Ινδίες. Μπορεί να καλλιεργηθεί και για διακοσμητικούς σκοπούς ως φυτό εσωτερικού χώρου.
Πώς να επιλέξετε
Πρώτα πρέπει να επιθεωρήσετε το κέλυφος. το χρώμα του πορτοκαλιού πρέπει να είναι
φωτεινό και ομοιόμορφο, που υποδηλώνει την ωριμότητα του καρπού.
Η φλούδα ενός καλού πορτοκαλιού πρέπει να είναι λεία και ελαφριά
Κόκκινα σημεία.
Όταν αγοράζετε ένα πορτοκάλι σε ένα σούπερ μάρκετ ή αγορά, να προσπαθείτε πάντα
φρούτα: δεν πρέπει να είναι χαλαρά, μαλακά ή παραμορφωμένα. Ελεγχος
και συνθήκες αποθήκευσης.
Για όσους σχεδιάζουν να χρησιμοποιήσουν το peel για ιατρικούς σκοπούς ή
μαγειρέψτε, πρέπει οπωσδήποτε να το ξεπλύνετε καλά από πιθανή
χημικά προϊόντα. Το κέλυφος συνήθως φαίνεται λαμπερό όταν φοριέται.
και γυαλισμένο.
Τρόπος αποθήκευσης
Υπό κανονικές συνθήκες, το πορτοκαλί μπορεί να παραμείνει σε κανονικές θερμοκρασίες.
κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Στο ψυγείο, τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν λίγο.
περισσότερο, μερικές εβδομάδες, όλα εξαρτώνται από την ωριμότητά του. μπορώ
αποθηκεύεται επίσης σε κρύα και ξηρά μέρη, όπως υπόγειο.
Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την κατάσταση του καρπού. Αν στην επιφάνεια
Εμφανίστηκαν πορτοκαλί μαλακά σημεία, δεν μπορούν να αποθηκευτούν άλλα. Πρόσεχε
έτσι ώστε να μην εμφανίζεται υγρασία και συμπύκνωση. σε αυτή την περίπτωση, καθαρίστε
τα φρούτα με μια πετσέτα.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού, η οποία αφού στεγνώσει
Μπορεί να χυθεί σε βάζο με καπάκι και να αποθηκευτεί σε σκοτεινό μέρος.
Στην κουζίνα
Το φρέσκο πορτοκάλι θεωρείται μη βρώσιμο και εκτιμάται πρωτίστως
για τον ενθουσιασμό. Η φλούδα διαχωρίζεται αρκετά εύκολα από τα φρούτα, απλά χρειάζεστε
το κόβουμε σε 4 κομμάτια. Αξίζει να στεγνώσετε το ξύσμα απλώνοντάς το αραιό
στρώστε σε οποιοδήποτε επίπεδο πιάτο, για 2-3 ημέρες στο δωμάτιο
θερμοκρασία, γυρίζοντας κάθε μέρα. Τότε θεωρείται έτοιμο,
όταν γίνεται εύθραυστο.
Το ξύσμα Pomeranian χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών. Κι αυτή
προστίθεται συχνά στο παγωτό. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε το ξύσμα.
και χυμό πορτοκαλιού, κρέμα και ζάχαρη. Όλα αυτά πρέπει να χτυπηθούν με μίξερ και
στείλτε να παγώσει.
Επιπλέον, προστίθενται αποξηραμένες και θρυμματισμένες φλούδες πορτοκαλιού.
σε αρτοσκευάσματα και ποικιλία γλυκών πιάτων: μάφιν, πασχαλινά κέικ,
κέικ. Η πικρή γεύση εσπεριδοειδών θα δώσει τη γεύση στις κρέμες για
κέικ και πίτες, επιδόρπια για τυρόπηγμα.
Πρέπει να σημειωθεί ότι όταν έρχεται σε επαφή με λευκή υγρή επιφάνεια
προϊόντα όπως το τυρί cottage
ή ρύζι, τριμμένο
ο καρπός το βάφει αμέσως σε μια φωτεινή υποκίτρινη απόχρωση.
Οι ζαχαρωμένες φλούδες χρησιμοποιούνται επίσης ως διακόσμηση για εορταστικά γλυκά.
Τα πιάτα καταναλώνονται ως ξεχωριστό επιδόρπιο. Επί πλέον,
Το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού προστίθεται συχνά σε ποτά (ζελέ, κομπόστες).
ή σε μαρμελάδα.
Ως αρωματικός παράγοντας, η φλούδα προστίθεται σε σάλτσες κρέατος για προσθήκη
φρέσκα πιάτα με γεύση εσπεριδοειδών. Το τριμμένο έδαφος πάει καλά
με ψάρι: προστίθεται σε γέμιση και πιάτα με ψάρι. Δεν είναι κακό εσπεριδοειδή
Η γεύση πορτοκαλιού ταιριάζει πολύ με διάφορα πιάτα με κρέας, ιδιαίτερα καλά
συνδυάζεται με ένα πουλί.
Να θυμάστε ότι όλα τα είδη ενθουσιασμού είναι «αδύναμα» ή «μαλακά».
μπαχαρικά, που σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί σε αρκετά γραμμάρια.
Τα αιθέρια έλαια λαμβάνονται από τα φύλλα και τα άνθη του πορτοκαλιού σήμερα.
– petitgren και neroli, αντίστοιχα, που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα
μαρμελάδες, γλυκά αρώματα και λικέρ.
Θερμιδική αξία
Η θερμιδική περιεκτικότητα ενός πορτοκαλιού είναι 53 kcal. Ενώ στο
τροφή καταναλώνεται κυρίως μόνο η φλούδα ενός πορτοκαλιού, τότε τέτοια
η ποσότητα των θερμίδων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος δεν βλάπτει με κανέναν τρόπο, ακόμη και
όσοι κάνουν δίαιτα.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g Θερμιδική περιεκτικότητα, kcal 0,81 0,31 11,54 0,5 82,5 53
Χρήσιμες ιδιότητες του πορτοκαλιού
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Ο καρπός πορτοκαλιού περιέχει βιολογικά
οξέα (μηλικό, κιτρικό, γαλλικό, σαλικυλικό), υδατάνθρακες,
γλυκοσίδες (ισοεσπεριδίνη, εσπεριδίνη κ.λπ.) που σχετίζονται με ουσίες
με δράση βιταμίνης P.
Σε νεαρά φύλλα, κλαδιά και μίσχους, ανώριμους πορτοκαλί καρπούς.
περιέχει αιθέριο έλαιο petitgrain. Η απελευθέρωση αιθέριου ελαίου από τα άνθη.
-0,1-0,2%, δέρμα – 1,2-2% (υγρό βάρος). Το λάδι περιέχει
canfeno, dipenteno, β-pineno, L-linalol, nerol, D-a-terpineol, sesquiterpeno,
γερανιόλη.
Το λάδι φλούδας έχει μυρωδιά παρόμοια με το λεμόνι και από πλευράς ιδιοτήτων και σύστασης.
– για πορτοκάλι. Α-λιμονένιο (97-98
%), ocimen, α-pineno, mirceno, D-canfeno, terpineol, D-linalol, farnesol,
νερόλη, νερολιδόλη και άλλες ενώσεις.
Το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται από τα άνθη (νερολί) έχει πολύ ευχάριστη δράση.
μυρωδιά. Περιέχει εστέρες γερανιόλης και λιναλοόλης, λιμονένιο,
καθώς και ο μεθυλεστέρας του ανθρανιλικού οξέος, που δίνει στο λάδι ένα λεπτό άρωμα.
Το αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού από τη φλούδα ενός ώριμου φρούτου περιέχει λιμονένιο,
μυρσένιο, γ-τερπινένιο, α- και β-πινένιο, φελανδρένιο, καμφένιο και άλλες ουσίες.
Αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται από ανώριμα φρούτα, όπως το προϊόν του
λουλούδια, που παράγονται με απόσταξη ή μέθοδο με ατμό
enflerage (εκχύλιση με λιπαρό λάδι). Αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού
τα κελύφη λαμβάνονται με πίεση χωρίς θέρμανση.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού τα παλιά χρόνια, πριν υπάρξει
γνωστό για τις τεχνητές γεύσεις, που θεωρείται εξαιρετική λιχουδιά,
που λίγοι μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά.
Τώρα η θρυμματισμένη φλούδα επιμένει στη βότκα.
ή αλκοόλ, λαμβάνοντας έτσι μια καλή θεραπεία για την αύξηση
όρεξη. Σε πολλές χώρες, η βότκα πορτοκαλιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, η οποία
δεν προκαλεί hangover.
Η φλούδα του πορτοκαλιού είναι καλή για την ενίσχυση του στομάχου και των καρδιακών μυών.
Για να το κάνετε αυτό, στεγνώστε το και αλέστε το σε ένα γουδί. 10 γραμμάρια από αυτό
η τελική σκόνη πρέπει να λαμβάνεται με νερό. Χάρη σε αυτό το φάρμακο
η αρρυθμία και ο έμετος θα περάσουν.
Το πορτοκάλι είναι επίσης βραβευμένο για τις καθαριστικές του ιδιότητες. Έχει δυνατό
Ιδιότητες λεμφικής παροχέτευσης, εξαλείφει τα αίτια της αθηροσκλήρωσης.
Οι αντισπασμωδικές ιδιότητες του εμβρύου αντιμετωπίζουν με επιτυχία τις κρίσεις.
πονοκέφαλος, ημικρανία,
μυϊκές κράμπες. Για πονοκεφάλους, καλό είναι να ετοιμάσετε μια αλοιφή.
με βάση το πορτοκάλι. Για να γίνει αυτό, η θρυμματισμένη φλούδα αναμιγνύεται με ξύδι.
Η τελική αλοιφή πρέπει να εφαρμόζεται στους κροτάφους.
Επιπλέον, το πορτοκάλι έχει αδύναμες αντιπηκτικές ιδιότητες, μειώνοντας
χρόνος πήξης του αίματος και πρόληψη σχηματισμού θρόμβων αίματος.
Το πορτοκάλι έχει επίσης χολερετικές, αντισηπτικές και αναλγητικές ιδιότητες.
δράση, παρέχοντας αντιφλεγμονώδη και αντιρευματική
επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Αν χρησιμοποιήσετε πορτοκαλί τότε
μπορεί να επιτύχει ταχύτερη αναγέννηση οποιουδήποτε ιστού, ενδυνάμωση
μνήμη, θεραπεία ξηρού βήχα. Τα αντισπασμωδικά είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό,
Εφιδρωτικές και καθαρτικές ιδιότητες του πορτοκαλιού. Οι σπόροι αυτού του φυτού
χρησιμοποιείται για τον πόνο στο στήθος, στη θεραπεία της φλεγμονής και της κήλης των όρχεων.
Ο καρπός στύβεται από το πορτοκάλι. χυμόμε άριστα
βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Συνιστάται να κάνουν γαργάρες με λαρυγγίτιδα,
στηθάγχη
και άλλα κρυολογήματα. Εάν η μύτη αιμορραγεί, τότε ένα ταμπόν,
βρεγμένο με χυμό πορτοκαλιού, γεμισμένο επιφανειακά στη μύτη.
Οι αντιμυκητιακές ιδιότητες των φρούτων είναι επίσης γνωστές. Πορτοκαλί λάδι
– ένα από τα συστατικά στη θεραπεία των μυκήτων,
στοματικό βλεννογόνο. Ως μέρος μιας οδοντόκρεμας με ένα σύμπλεγμα εκχυλισμάτων.
Βότανα και φρούτα Το έλαιο πορτοκαλιού βοηθά στην εξόντωση των βακτηρίων.
και επίσης αποτελεσματικό στην πρόληψη της νόσου των ούλων. Χρησιμοποιείται
και για τη θεραπεία δερματικών λοιμώξεων: μυκητιάσεις, μυκητιάσεις
δέρμα, είχε.
Αυτό το λάδι καταπολεμά επίσης με επιτυχία την κλιματική δερματίτιδα.
ε υπεριδρωσία.
Το πορτοκάλι χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της υπέρτασης, καθώς και για την ανακούφιση
Θεραπεία για το σύνδρομο hangover. Οι μεμβράνες που χωρίζουν τους λοβούς.
έμβρυο, που χρησιμοποιείται ως μέσο ενίσχυσης του καρδιακού μυός και του νευρικού συστήματος
σύστημα
Σπόροι φρούτων θρυμματίζεται σε χυλό και εφαρμόζεται
στη θέση ενός δηλητηριώδους δαγκώματος φιδιού ή εντόμου.
Χάρη στη συνεφρίνη, η οποία έχει καλή αδρενεργική δράση,
Το πορτοκάλι περιλαμβάνεται στα σκευάσματα απώλειας βάρους. Είναι
αγωνιστή των β-αδρενεργικών υποδοχέων και που ασκεί γενική διεγερτική δράση
στο σώμα, η συνεφρίνη αυξάνει την πίεση και τον καρδιακό ρυθμό,
βελτιώνει τη θερμική επίδραση της τροφής και επομένως θα πρέπει να βοηθήσει
Χάνω βάρος. Είναι αλήθεια ότι η αποτελεσματικότητα της λήψης τέτοιων φαρμάκων παραμένει
μη δοκιμασμένο.
Στις αραβικές χώρες, το πορτοκάλι χρησιμοποιείται από καιρό ως αντικαταθλιπτικό.
Πιστεύεται ότι τονώνει, ηρεμεί και βελτιώνει τη διάθεση.
Τα αρώματα αυτού του φρούτου συνιστώνται ιδιαίτερα στις γυναίκες: το λάδι βελτιώνεται
ψυχοσυναισθηματική κατάσταση, ξυπνά τον αισθησιασμό.
Το έλαιο πορτοκαλιού χρησιμοποιείται ευρέως για την ανακούφιση της αυξημένης νευρικής διεγερσιμότητας,
κρίσεις νευρασθένειας και άγχους, με απώλεια όρεξης και διαταραχές ύπνου.
Ετοιμάστηκε σε
αϋπνία
συλλογή με πορτοκαλί λουλούδια. Για να το κάνω αυτό,
πάρτε 10 γραμμάρια ρίζας βαλεριάνας,
την ίδια ποσότητα φύλλων λυκίσκου και βάλσαμο λεμονιού.
Προσθέστε 10 γραμμάρια άνθη πορτοκαλιάς στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε.
Στη συνέχεια παίρνουν περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού από αυτή τη συλλογή και ρίχνουν σε ένα ποτήρι
βραστό νερό. Αυτή η μάζα καίγεται για 5 λεπτά, καλύπτεται με ένα καπάκι.
Θα πρέπει να πίνετε αυτό το τσάι ένα φλιτζάνι ζεστό το βράδυ.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι στο τσάι.
Μια καταπραϋντική συλλογή από άνθη πορτοκαλιάς θεωρείται επίσης αποτελεσματική.
Για να το ετοιμάσετε πρέπει να συνδυάσετε 20 γραμμάρια φύλλα.
βάλσαμο λεμονιού με 10 γραμμάρια υπερικό,
Προσθέστε σε αυτά 10 γραμμάρια άνθη πορτοκαλιού και 5 – τριανταφυλλιές.
Στη συνέχεια, μια κουταλιά της σούπας από τη συλλογή περιχύνεται με 100 γραμμάρια βραστό νερό και βάζουμε
για 5 λεπτά στη φωτιά. Αφού στραγγίσετε το τσάι, πιείτε το τρεις φορές την ημέρα.
δίπλα στο κύπελλο.
Για να προετοιμάσετε ένα τσάι από βότανα για να αυξήσετε την όρεξή σας, πρέπει να πάρετε
10 γραμμάρια φλούδα πορτοκαλιού, ίδια ποσότητα αγριοτριανταφυλλιάς και χόρτο κένταυρο.
1 κουταλάκι του γλυκού αυτής της συλλογής ζεματίζεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά
Αυτό αφήνεται να παραμείνει για τουλάχιστον 5 λεπτά και φιλτράρεται. Αποδεκτό
ζεστό τσάι πριν από τα γεύματα.
Για να πάρετε μια υγιή πορτοκαλί βότκα, πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού
κέλυφος ξηρών καρπών και περιχύστε το με δύο ποτήρια συνηθισμένη βότκα.
Αυτό το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για δύο εβδομάδες. Τεντώνοντας αυτό
ποτό, χρησιμοποιείται ως κομπρέσα ή τρίψιμο σε περίπτωση προβλημάτων
με αρθρώσεις και τραυματισμούς.
Χρήση στην κοσμετολογία
Στη βιομηχανία καλλυντικών, το πορτοκάλι χρησιμοποιείται για την παρασκευή
λοσιόν, κρέμες, αποσμητικά, καθώς και ποικιλία προϊόντων για
μαλλιά και ως πρόσθετο μπάνιου. Στην αρωματοποιία, η μυρωδιά αυτού του φρούτου
είναι η βάση για μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων αρωματοποιίας.
Δοχείο με σαμπουάν και βάλσαμα φτιαγμένα με λάδι πορτοκαλιού
βοηθούν στην εξάλειψη της πιτυρίδας και των προβλημάτων τριχόπτωσης, του κνησμού
και ερεθισμός του τριχωτού της κεφαλής, ξηρότητα και αδυναμία των μαλλιών μετά από χημική ουσία
και έκθεση σε θερμότητα (βαμμένα, κατσαρά, μακρά έκθεση
Ηλιακό φως).
Το πορτοκάλι χρησιμοποιείται ως ισχυρό κατά της κυτταρίτιδας.
τα μισα. Το ξηρό του εκχύλισμα βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας αποσύνθεσης.
λίπος, βελτιώνοντας τη μικροκυκλοφορία και τον μεταβολισμό σε περιοχές όπου υπάρχει
κυτταρίτιδα εκτός από την αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.
Επαναφέρει την ελαστικότητα του δέρματος και το πορτοκαλί, τονώνει, εξαφανίζει
ακμή, συρρικνώνουν τους πόρους, καταπολεμούν ενεργά τα μαύρα στίγματα.
Το λάδι αυτών των φρούτων χρησιμοποιείται σε προγράμματα αναζωογόνησης, καθώς και
Εξασκηθείτε στη χρήση πορτοκαλιού για τη φροντίδα των κατεστραμμένων και ξηρών.
δέρμα
Επικίνδυνες ιδιότητες του πορτοκαλιού
Όταν είναι συμπυκνωμένα, τα αιθέρια έλαια και ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να είναι ερεθιστικά.
δρουν στους βλεννογόνους και στο δέρμα.
Η χρήση πορτοκαλιού δεν συνιστάται επίσης για υπερόξινη γαστρίτιδα,
γιατί διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού, ασθένειες
όργανα του πεπτικού συστήματος κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, ατομικά
δυσανεξία στο έμβρυο. Επίσης, για τους αλλεργικούς.
στην περίπτωση των εσπεριδοειδών, θα πρέπει επίσης να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν.
