Η καστανιά είναι ένα όμορφο δέντρο, ειδικά την εποχή της ανθοφορίας,
όταν οι μεγάλες πανικόβλητες ταξιανθίες του δίνουν στο δέντρο
Κομψή και εορταστική εμφάνιση, ένα γένος φυτών της οικογένειας.
πιατάκι. Περίπου 30 είδη δέντρων ή θάμνων,
χαρακτηριστικό των εύκρατων και τροπικών ζωνών. Το πιο σημαντικό
η κοινή καστανιά (C. vulgaris) θεωρείται είδος, σε
Νότος. Ευρώπη, Κριμαία, Υπερκαυκασία, Αφρική, Νότος. Ασία και
Αμερική. Έχει εκτραφεί εδώ και πολύ καιρό για χάρη των καρπών, μερικές φορές φτάνει
βαθιά ηλικία, έως 1000 χρόνια. Το ξύλο είναι πολύ ανθεκτικό.
πάει στο βαρέλι και στο ξυλουργείο. Αλευρώδη και γλυκό
Οι καρποί του κάστανου διατίθενται στο εμπόριο στις νότιες χώρες.
Τώρα μπορείτε να αγοράσετε διάφορες ποικιλίες κάστανων, αλλά τις περισσότερες
Μια δημοφιλής χριστουγεννιάτικη ποικιλία είναι τα γλυκά κάστανα. Τους
καλλιεργείται σε πολλά μέρη του κόσμου, αλλά να είστε προσεκτικοί
μην δοκιμάζετε καλλωπιστικές ποικιλίες που αναπτύσσονται
στους δρόμους.
Αναπτύσσεται φυσικά στα νότια της Βαλκανικής Χερσονήσου.
(Ελλάδα, Βουλγαρία) σε υψόμετρο 1200 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Στον πολιτισμό, είναι πολύ διαδεδομένο όχι μόνο στις υποτροπικές,
αλλά και στην εύκρατη ζώνη του βορείου ημισφαιρίου, σε περιοχές
με υγρό και ζεστό κλίμα.
Πριν από τα Χριστούγεννα στους δρόμους πολλών ευρωπαϊκών πόλεων μπορείτε να δείτε
πώς ψήνονται τα κάστανα. Αυτή η αρχαία παράδοση ξεκίνησε πριν από πολλά χρόνια,
όταν φτιάχνονταν ειδικές κατσαρόλες για το ψήσιμο των κάστανων. ΠΡΟΣ ΤΟ
ψήστε κάστανα στο σπίτι, πρέπει πρώτα να τα καθαρίσετε από το εξωτερικό κέλυφος
και πικρές μεμβράνες, στη συνέχεια τρίψτε με μια βούρτσα για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά,
βάλτε τα σε σουβλάκια ή απλώς κάντε μικρές τομές στο κέλυφος
και βάζουν φωτιά (αν δεν κοπούν, μπορούν
εκμεταλλεύομαι).
Χρήσιμες ιδιότητες των κάστανων
Το ωμό κάστανο περιέχει (σε 100 γρ.):
θερμίδες 213 Kcal
Τα κάστανα αποτελούνται από περίπου 2-3% φυτικές ίνες, 3% μέταλλα
υπάρχουν επίσης ουσίες, βιταμίνες Α,
Γ και ομάδες
V.
Οι σπόροι που περιέχονται στον καρπό περιλαμβάνουν
γλυκοζίτες κουμαρίνης, τριτερπενική σαπωνίνη εσκίνη,
λιπαρά έλαια (έως 5-7%), πρωτεϊνικές ουσίες (έως 10%),
άμυλο (έως 50%), τανίνες (περίπου 1%). Στο φλοιό
ανακάλυψε γλυκοσίδες, τανίνες, σάκχαρα, ασκορβικό
οξύ (βιταμίνη C), άλλες ενώσεις. Τα φύλλα περιέχουν
γλυκοσίδες, ουσίες πηκτίνης και καροτενοειδή. λουλούδια
πλούσιο σε φλαβονοειδή, τανίνες, ουσίες πηκτίνης
και βλέννα.
Οι καρποί και ο φλοιός του κάστανου περιέχουν τριτερπενικό γλυκοσίδιο
εσκίνη, κουμαρίνη εσκουλετίνη και γλυκοζίτη της εσκουλίνη. επί πλέον
Επιπλέον, έχουν βρεθεί φλαβονοειδείς γλυκοσίδες: quercitrin, isoquercitrin,
κερσετίνη και καμπφερόλη. Το άμυλο βρίσκεται στα φρούτα,
λιπαρό λάδι, στερόλες, τανίνες. Στα σεντόνια
βρέθηκαν quercitrin, isoquercitrin, quercithin, rutin
και σπειροσίδη, αστραγαλίνη, καροτενοειδή – λουτεΐνη, βιολακανθίνη.
Η περιεκτικότητα σε δραστικές ουσίες στα φύλλα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
σχεδόν δεν αλλάζει. Τα άνθη περιέχουν φλαβονοειδή –
παράγωγα της καμπφερόλης και της κερσετίνης.
Τα κάστανα έχουν λιγότερο λίπος από άλλα
ξηροί καρποί, είναι θρεπτικοί και χορταστικοί, αλλά όχι τόσο λιπαροί,
όπως άλλοι ξηροί καρποί και επομένως πιο χρήσιμοι. 100 γραμμάρια κάστανα
περιέχει 210 kcal, 42 υδατάνθρακες, 3.6 πρωτεΐνες,
λίπος 2.2. Λόγω της υφής τους, τα κάστανα είναι εξαιρετικά.
συστατικό μιας χορτοφαγικής διατροφής.
Έχει διαπιστωθεί πειραματικά ότι το αλκοολούχο εκχύλισμα
Ο καρπός έχει αντιφλεγμονώδεις και αποσυμφορητικές ιδιότητες.
ιδιότητες, μειώνει το ιξώδες του αίματος, ενισχύει τα τοιχώματα
τριχοειδή, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ομαλοποιεί
η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και λεκιθίνη στο αίμα, μειώνει
ο σχηματισμός λιπαρών πλακών στην αορτή. Είναι επίσης γνωστό
ότι το εκχύλισμα συστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και έχει αναλγητική δράση.
Συνήθως χρησιμοποιούν έτοιμα φαρμακευτικά σκευάσματα Escuzan.
και Esflazid.
Τα φυτικά παρασκευάσματα από ιπποκάστανο χρησιμοποιούνται ευρέως
στη λαϊκή ιατρική: ο χυμός των λουλουδιών πίνεται με κιρσούς
κιρσοί (θρομβοφλεβίτιδα), αθηροσκλήρωση και αιμορροΐδες.
Χυμός λουλουδιών, σε κονσέρβα με οινόπνευμα, βάμμα λουλουδιών.
ή τα φρούτα είναι χρήσιμα για θρομβοφλεβίτιδα και αιμορροΐδες? έγχυση
έμβρυα – με διάρροια (διάρροια), ελονοσία και χρόνια
βρογχίτιδα σε καπνιστές. Χρησιμοποιείται αφέψημα από τη φλούδα του καρπού.
με αιμορραγία της μήτρας. Φρεσκοκομμένα φύλλα
και το φρούτο βάμμα χρησιμοποιείται και εξωτερικά.
Για την παρασκευή των φαρμάκων συγκομίζονται.
φλοιός νεαρών κλαδιών, φύλλων, λουλουδιών και καρπών. Ο φλοιός συγκομίζεται
την άνοιξη, κόβεται σε κομμάτια και στεγνώνει αμέσως μετά τη συγκομιδή
ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΧΩΡΟΥ. Η συγκομιδή των λουλουδιών γίνεται τον Μάιο. Τους
μαδημένα από τις ταξιανθίες και αποξηραμένα στον ήλιο την πρώτη μέρα,
και μετά κάτω από ένα κουβούκλιο, στο ύπαιθρο. Τα φύλλα συγκομίζονται
κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, χωρίς μίσχους, απλώνονται σε λεπτό στρώμα
κάτω από τέντα ή σε καλά αεριζόμενο χώρο. Αυτό
είδος πρώτων υλών που εξάγονται. Οι καρποί συλλέγονται κατά την περίοδο
την πλήρη ωριμότητά τους όταν πέφτουν από τις βαλβίδες. Αποξηραμένος
τοποθετήστε τα σε ζεστό και αεριζόμενο μέρος.
Επικίνδυνες ιδιότητες των κάστανων.
Το κάστανο είναι αλλεργιογόνο, επομένως αντενδείκνυται για ατομική χρήση.
μισαλλοδοξία. Άτομα με διαβήτη
Το μέλι από κάστανο δεν πρέπει να καταναλώνεται χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό.
Η υπερβολική κατανάλωση κάστανων μπορεί να οδηγήσει σε επιληπτικές κρίσεις
– θα ενώσει τα δάχτυλα στα χέρια. Άτομα που πάσχουν από ατονική
δυσκοιλιότητα, γαστρίτιδα,
κακή πήξη του αίματος, θρομβοπενία, ηπατική νόσο
και τα νεφρά δεν πρέπει να καταναλώνονται κάστανα, καθώς μπορεί να προκαλέσουν παροξύνσεις.
Τα κάστανα αντενδείκνυνται επίσης για ανωμαλίες της εμμήνου ρύσεως.
Επίσης, τα κάστανα δεν συνιστώνται σε παιδιά, εγκύους.
και του θηλασμού, καθώς μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες
αντιδράσεις.
