Ένα μονοετές φυτό, το καλοκαίρι καταφέρνει να ανέβει, να αναπτυχθεί
και δώσε σπόρους. Η σαλάτα καταναλώνεται κυρίως φρέσκια.
μορφή με ξύδι και λάδι ή σε συνδυασμό με άλλα είδη
λαχανικά. Προσθέστε σαλάτα στο κρέας, το ψάρι και τις πατάτες
τα πιάτα όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση τους, αλλά και σημαντικά
αυξάνει την πεπτικότητα του. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες στη σαλάτα,
Ορυκτές και οργανικές ουσίες.
Το μαρούλι είναι μια καλλιέργεια πρώιμης ωρίμανσης και είναι συχνά η πρώτη που εμφανίζεται.
στο τραπέζι. Σύμφωνα με τους όρους ωριμότητας του καταναλωτή, σαλάτες.
υποδιαιρείται σε άνοιξη, καλοκαίρι και φθινόπωρο. Κηπουροί
Εκτρέφονται κυρίως τέσσερα είδη σαλατών: φύλλο, λάχανο,
μαρούλι και σπαράγγια.
Η ιστορία του πολιτισμού τους χρονολογείται από το μακρινό παρελθόν. Αυτή είναι
Ήταν ήδη γνωστό στην αρχαιότητα από Έλληνες, Ρωμαίους και Αιγύπτιους.
Στις ευρωπαϊκές χώρες, το μαρούλι εμφανίστηκε στην καλλιέργεια στο μέσο
Αιώνας XVI.
Η προέλευση του φυτού είναι άγνωστη, αλλά είναι προς το παρόν
καλλιεργείται ευρέως σε οπωρώνες. Ακόμα καταγωγή
πολιτιστικές μορφές μαρουλιού δεν είναι ακριβώς καθιερωμένο, όπως δεν έχει
έχει επίσης διαπιστωθεί η υπάρχουσα ποικιλία του.
Η εμφάνιση μεγάλου αριθμού ποικιλιών σαλατών είναι
το αποτέλεσμα της διασταύρωσης μεταξύ των κύριων ποικιλιών του,
που προέρχονται από διαφορετικές χώρες.
Χρήσιμες ιδιότητες της σαλάτας
Η φρέσκια πράσινη σαλάτα περιέχει (σε 100 γρ.):
θερμίδες 15 Kcal
Βιταμίνη Α
B4 13,6 Potase, K 194 Vitamin C 9,2 Calcium, Ca 36 Vitamin B5 0,134 Fósforo,
Βιταμίνη P 29
Β3 0,375 νάτριο,
Na 28 Βιταμίνη Ε 0,22 Μαγνήσιο, Mg 13
Ολοκληρωμένη σύνθεση
Μαρουλοσαλάτα, πλούσια σε φολικό οξύ, που ρυθμίζει
μεταβολισμού, συμμετέχει στο έργο του νευρικού και του αιμοποιητικού συστήματος
συστήματα. Όσον αφορά τη συνολική περιεκτικότητα σε αλάτι, το μαρούλι είναι δεύτερο μόνο μετά το σπανάκι.
Είναι επίσης πλούσιο σε ιχνοστοιχεία: περιέχει χαλκό, ψευδάργυρο,
κοβάλτιο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο,
τιτάνιο, boro, yodo.
Τα φύλλα μαρουλιού περιέχουν περισσότερο από 38% κάλιο, 15% ασβέστιο,
περισσότερο από 5% σίδηρο και περίπου 5% μαγνήσιο, περισσότερο από 9% φώσφορο
και πολύ θείο, που είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης και
παίζει το ρόλο ενός οξειδωτικού παράγοντα. Προκύπτουν πολλές νευρικές ασθένειες
ως αποτέλεσμα της πρόσληψης θείου και φωσφόρου στο σώμα σε
ανόργανη μορφή (για παράδειγμα, τρώγοντας κρέας
τρόφιμα και δημητριακά). Σε συνδυασμό με πυρίτιο (είναι στα φύλλα
Το μαρούλι περιέχει περισσότερο από 8%) θείο και φώσφορο είναι απαραίτητα
για τη φυσιολογική κατάσταση του δέρματος, των τενόντων και της τριχοφυΐας.
Τα φύλλα μαρουλιού περιέχουν αλκαλοειδή, πικρία και ρητίνες. Το δικό
αποχρεμπτικό, αντιβηχικό, διουρητικό και ηρεμιστικό
ιδιοκτησία. Το μαρούλι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή
βιταμίνη Α και C.
Ο κυτταρικός χυμός του μαρουλιού περιέχει νιτρικό οξύ, θειικό
και άλατα του υδροχλωρικού οξέος καλίου, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα
των νεφρών, του ήπατος, του παγκρέατος και του κυκλοφορικού
σύστημα
Ο σίδηρος που περιέχεται στα φύλλα μαρουλιού είναι ο περισσότερος
ενεργό στοιχείο στον οργανισμό, επομένως είναι σημαντικό ότι
έχει ενημερωθεί πιο συχνά από οποιοδήποτε άλλο στοιχείο. Συκώτι
και η σπλήνα είναι μέρη συσσώρευσης σιδήρου. ότι
χρησιμοποιείται από τον οργανισμό σε περίπτωση ξαφνικής ανάγκης
(για παράδειγμα, για τον γρήγορο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων
σωμάτια με μεγάλη απώλεια αίματος), καθώς και σε περίπτωση που
εάν το φαγητό δεν περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα
αυτού του στοιχείου σε οργανική μορφή.
Και το μαγνήσιο που περιέχει το μαρούλι αναζωογονεί τους μύες.
ιστούς, εγκέφαλο και νεύρα. Σερβίρονται βιολογικά άλατα μαγνησίου
υλικό κατασκευής κυψελών κυρίως
νευρικό σύστημα και πνευμονικό ιστό. Προωθούν
διατηρώντας επίσης την κανονική κυκλοφορία του αίματος και άλλα
λειτουργίες, χωρίς τις οποίες ο σωστός μεταβολισμός είναι αδύνατος.
Ως προϊόν για παιδικό και διαίτης μαρούλι.
χρήσιμο για διαβήτη, καθιστική ζωή, βελτίωση
πέψη, έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα,
έχει ήπιο υπνωτικό αποτέλεσμα. Συνιστάται
για τους ηλικιωμένους, για όσους έχουν υποστεί σοβαρό
εξουθενωτική ασθένεια.
Ένα υδατικό έγχυμα θρυμματισμένων σπόρων αυξάνει την ποσότητα
γάλα από θηλάζουσες μητέρες. Παρασκευάσματα χυμού μαρουλιού
– αποτελεσματικό ομοιοπαθητικό φάρμακο για ασθένειες
καρδιές. Στη λαϊκή ιατρική, έγχυμα φρέσκου αλεσμένου
Τα φύλλα συνταγογραφούνται για να αυξήσουν τη συναισθηματική διέγερση
αϋπνία, χρόνια γαστρίτιδα, σκορβούτο, υπέρταση,
ΗΠΑΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ.
Η κατανάλωση σαλάτας είναι επίσης ευεργετική.
στον μεταβολισμό του λίπους, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα,
που εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, υπέρτασης,
η παχυσαρκία
Η σαλάτα CRESS περιέχει 15 βασικές βιταμίνες και μέταλλα,
μεγάλες ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου, φολικού οξέος
y βιταμίνες A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E y K.
Το νεροκάρδαμο δρα ως ήπιο διεγερτικό και είναι εξαιρετικό.
διεγείρει την όρεξη. Είναι μια πολύ γνωστή πηγή φυτοχημικών.
Ουσίες και αντιοξειδωτικά. Το νεροκάρδαμο έχει ιδιότητες
διουρητικό, αποχρεμπτικό και βελτιώνει την πέψη.
Επίσης, το κάρδαμο βοηθά στα κρυολογήματα, την καταρροή,
βρογχικές παθήσεις, άγχος, πόνος στην πλάτη και
αρθρώσεις, αρθρίτιδα, αναιμία, δυσκοιλιότητα και εμφύσημα.
Η σαλάτα νεροκάρδαμο είναι μια από τις καλύτερες πηγές ιωδίου,
απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Τα φύλλα νεροκάρδαμου χρησιμοποιούνται ως λοσιόν για θεραπεία.
ένας διευρυμένος αδένας του προστάτη. Περιείχε θείο
στο νεροκάρδαμο, παίζει σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες απορρόφησης
πρωτεΐνες, καθαρισμός αίματος και σχηματισμός κυττάρων και
απαραίτητο για υγιή μαλλιά και δέρμα. Το νεροκάρδαμο φημίζεται για
τις αντικορβωτικές του ιδιότητες. Φύλλα ή χυμός
Το νεροκάρδαμο χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς.
– για να καθαρίσετε το δέρμα, να αφαιρέσετε την ακμή και τα σπυράκια.
Καθημερινή κατανάλωση νεροκάρδαμου λόγω ασθένειας
Ο καρκίνος μειώνει σημαντικά το επίπεδο καταστροφής του DNA και
αυξάνει την αντίσταση των κυττάρων σε περαιτέρω καταστροφή
DNA υπό την επίδραση ελεύθερων ριζών. Επίσης, νεροκάρδαμο
μειώνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα κατά μέσο όρο 10%.
Η τακτική κατανάλωση νεροκάρδαμου μπορεί να αυξηθεί.
επίπεδα λουτεΐνης και βήτα-καροτίνης στο αίμα, που δρουν
αντιοξειδωτικές λειτουργίες κατά 100% και 33%, αντίστοιχα.
Τα υψηλά επίπεδα αυτών των χρωστικών μειώνονται
την πιθανότητα εμφάνισης οφθαλμικών ασθενειών, όπως ο καταρράκτης
και ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Επικίνδυνες ιδιότητες του μαρουλιού
Η σαλάτα δεν συνιστάται σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση.
ασθένεια (με ουρικούς και οξαλικούς λίθους).
Δεν συνιστάται για οξεία και χρόνια κολίτιδα και εντεροκολίτιδα,
συνοδεύεται από δυσπεπτικά συμπτώματα.
Αντενδείξεις στη χρήση σαλάτας είναι οι παροξύνσεις των ελκών.
στομάχι και δωδεκαδάκτυλο. Με οξεία γαστρίτιδα
Τα φύλλα του μαρουλιού πρέπει να ψιλοκόβονται πριν τα φάμε. Οχι
συνιστάται η κατανάλωση σαλάτας και με παροξύνσεις διαφόρων εντερικών ασθενειών,
που συνοδεύονται από διάρροια.
Επίσης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα μαρουλιού για φωσφατουρία (ασθένεια,
χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός ιζήματος φωσφορικών αλάτων στα ούρα)
λόγω της μεγάλης ποσότητας αλκαλικών ουσιών. Για τον ίδιο λόγο μαρούλι
αντενδείκνυται σε άτομα με οξαλουρία.
Η υπερβολική χρήση φύλλων μαρουλιού μπορεί να οδηγήσει σε παραγωγή αερίου,
και επίσης επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση της υγείας των ασθενών με φυματίωση
και το άσθμα.
Χαριτωμένο σπιτικό βίντεο ενός κουνελιού που τρώει λαίμαργα ένα φύλλο μαρουλιού
