Το ραπανάκι είναι ένα ετήσιο ή διετές βότανο,
είδος του γένους Radish της οικογένειας του λάχανου. Λαχανικό ρίζας ραπανάκι
ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχει στρογγυλό, οβάλ σχήμα
ή ένα μακρόστενο σχήμα. Χρώμα δέρματος: του κοινού
μαύρο και γκρι έως λευκό, ροζ, πράσινο, μωβ. Τα μαύρα και πράσινα ραπανάκια είναι πιο τρυφερά, τα χόρτα είναι ακόμη και γλυκά.
Τρώγονται τόσο οι κόνδυλοι όσο και το νεαρό φύλλωμα.
ραπανάκι, προσθέτοντάς το σε διάφορες σαλάτες και σούπες. Περιουσία
τα ραπανάκια τρώγονται ωμά, βραστά και τηγανητά,
προστίθεται σε σαλάτες, σάντουιτς, μπομπονιέρες, μπορς, σούπες, διάφορα
πιάτα με κρέας και λαχανικά.
Η γενέτειρα του ραπανιού πιστεύεται ότι είναι η Αίγυπτος, από όπου προέρχεται
οι σπόροι του ήταν φτιαγμένοι με φυτικό έλαιο, ένα πολύ κοινό
εκείνες τις εποχές. Από την Αίγυπτο, το ραπανάκι ήρθε στην αρχαία Ελλάδα,
και από εκεί στην Ευρώπη. Την έφεραν στη χώρα μας
από την Ασία και γρήγορα έγινε δημοφιλής. Χρησιμοποιημένο ραπανάκι
κυρίως στην παρασκευή του τσούρι και βοήθησε στην επιβίωση
εποχές πείνας.
Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι σέβονταν ιδιαίτερα το ραπανάκι. Πώς διηγείται
θρύλος, όταν ο Απόλλωνας ρωτήθηκε για τα πλεονεκτήματα του φυτού,
απάντησε ότι άξιζε όσο χρυσάφι
ζυγίζει τον εαυτό του.
Χρήσιμες ιδιότητες του ραπανιού
Το ακατέργαστο λευκό ραπανάκι περιέχει (σε 100 g):
θερμίδες 14 Kcal
Οι ρίζες του ραπανιού είναι πλούσιες σε μέταλλα, περιέχουν
κατά μέσο όρο 13% ξηρή ουσία, περίπου 2% πρωτεΐνη, 8,4% υδατάνθρακες,
βιταμίνες C, B1, B2,
οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια και γλυκοσίδες.
Το ραπανάκι περιέχει υδατάνθρακες, ένζυμα, βιταμίνες, απαραίτητα
Έλαια Οι ρίζες περιέχουν έως και 90% νερό, ζάχαρη,
ίνες, θειούχες ουσίες που το καθορίζουν
φυτοκτόνες και βακτηριοκτόνες ιδιότητες, οξέα, άλατα νατρίου, καλίου,
ασβέστιο, μαγνήσιο,
φώσφορο, σίδηρο,
αμινοξέα κ.λπ. Το ραπανάκι από τη σύνθεσή του,
πολύ χρήσιμο το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη για αναπλήρωση
έλλειψη βιταμινών και μεταλλικών αλάτων στο σώμα.
Το ραπανάκι έχει ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες.
Στη λαϊκή ιατρική, το τριμμένο ραπανάκι χρησιμοποιείται για θεραπεία
ριζίτιδα. Συνιστάται ωμό τριμμένο ραπανάκι και ο χυμός του.
ως μέσο τόνωσης της όρεξης, συμβάλλοντας στο καλύτερο
εκκένωση της χοληδόχου κύστης, καθώς και αποβολή της περίσσειας
σωματικά υγρά. Το ραπανάκι με την ιδιαιτερότητά του
Οι ιδιότητες οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στους πικρούς γλυκοζίτες.
και αρωματικά αιθέρια έλαια, τα οποία επίσης συμβάλλουν στην
διάλυση λίθων με ουρολιθίαση.
Ακόμη και Έλληνες γιατροί αντιμετώπιζαν τις οφθαλμικές παθήσεις με ραπανάκι.
και τα πεπτικά όργανα, και ο διάσημος Ρωμαίος ιστορικός Πλίνιος
και ο Έλληνας επιστήμονας Γαληνός το συνέστησε ως φάρμακο
κατά της αιμόπτυσης, της νεφρικής νόσου και της διέγερσης
όρεξη. Στα μέσα του αιώνα, το ραπανάκι με μέλι θεωρούνταν το καλύτερο φάρμακο για πολλές ασθένειες.
Αυτές οι καλλιέργειες κήπου χρησιμοποιήθηκαν ως τροφή για τη θεραπεία.
στην Αρχαία Αίγυπτο, την Ελλάδα, τη Ρώμη και από τους σπόρους που έλαβαν
βούτυρο. Το ραπανάκι και τα κοντινά γογγύλια αναφέρονται από τον «πατέρα».
βοτανικά «Theophrastus Medage. Από τα αρχαία χρόνια
ομόφωνα σημειώστε ότι το ραπανάκι αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει
πέψη. Γιατροί της αρχαιότητας και του Μεσαίωνα χρησιμοποιούσαν
ραπανάκι για παθήσεις του στομάχου, του ήπατος, των νεφρών, των εντέρων,
ως διεγερτικό της όρεξης για την ενίσχυση των μαλλιών.
Το ραπανάκι αυξάνει την παραγωγή χολής, διεγείρει τη λειτουργία.
πεπτικούς αδένες, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα,
έχει αντισκληρωτικές ιδιότητες. Αυτές οι ιδιότητες
σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε ραπανάκι για να αυξήσετε την όρεξή σας,
με εντερική ατονία, δυσκοιλιότητα, χολοκυστίτιδα και πέτρες στη χολή
ασθένειες
Σήμερα, ο χυμός ραπανάκι με την προσθήκη μελιού είναι επιτυχημένος.
απαλλαγείτε από βήχα, καταρροή της ανώτερης αναπνευστικής οδού,
θεραπεία βρογχίτιδας και κοκκύτη. Για ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα με μείγμα
χυμό ραπανάκι, επιτραπέζιο αλάτι και βότκα για να καταπραΰνουν την άρθρωση
πόνος κατά την εφαρμογή κομπρέσων Αυτή είναι μια υπέροχη θεραπεία
με οίδημα, ουρολιθίαση, αθηροσκλήρωση, αναιμία.
Ο χυμός από ραπανάκι έχει αντισηπτική δράση. Ετοιμος
τα πλεονεκτήματα αυτού του πραγματικά χρυσού λαχανικού μπορεί να είναι
συνεχίζεται. Και παρέχουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες όπως π.χ
ουσίες όπως η βιταμίνη C, ένα αιθέριο έλαιο που περιέχει
θείο, ραφανόλη και ραφανίνη, έλαιο μουστάρδας βουτυλίου και πολλά
άλλοι.
Ο χυμός από ραπανάκι χρησιμοποιείται για τη σωστή λειτουργία του.
έντερα, για την ενίσχυση των μαλλιών, το ραπανάκι είναι ευεργετικό
επηρεάζει το πεπτικό σύστημα. Χρησιμοποιείται ραπανάκι
για την πρόληψη αθηροσκλήρωσης, οιδήματος, χολής
και ουρολιθίαση.
Το ραπανάκι έφτασε στο έδαφος της χώρας μας των λαών.
Ασίας και έγινε ένα από τα αγαπημένα λαχανικά των προγόνων μας.
Από αυτό παρασκευάστηκε το εθνικό πιάτο, το tyuryu. … Ελαβε
μια σειρά από καλές ποικιλίες φυτών. Το ραπανάκι γράφτηκε σε βοτανολόγους.
ως καλό φάρμακο για τον βήχα, τον κοκκύτη, τις πέτρες στα νεφρά
και την ουροδόχο κύστη. Συνιστήθηκε η χρήση του όταν
αιμόπτυση, νευραλγία, αναιμία, μετεωρισμός, ουρική αρθρίτιδα,
ως επούλωση πληγών, γαλακτογόνο και ανθελμινθικό
σημαίνει.
Επικίνδυνες ιδιότητες του ραπανιού
Η χρήση ραπανιού αντενδείκνυται σε περίπτωση στομαχικών παθήσεων,
νεφρά, πάγκρεας, με μια σειρά από παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος
σύστημα και λεπτό έντερο.
Τρώτε αγνό ραπανάκι, χωρίς άλλα συστατικά,
ιδιαίτερα δεν συνιστάται: είναι πολύ σκληρό και καυστικό
γεύση, που οδηγεί σε υπερβολική αντίδραση στο δικό μας
το σώμα, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη δραστηριότητα
καρδιά και πεπτικό σύστημα. Το ραπανάκι ανακατεύεται καλά
με καρότα και μήλα.
Πώς να φτιάξετε την πιο νόστιμη σαλάτα με βιταμινούχο ραπανάκι.
