Το Sterlet είναι ένα ψάρι στην οικογένεια των οξύρρυγχων. Μήκος σώματος έως
125 cm, ζυγίζει έως 16 kg (συνήθως λιγότερο).
Μεταξύ άλλων οξύρρυγχων, έχει την πιο πρώιμη εμφάνιση
σεξουαλική ωριμότητα: τα αρσενικά γεννούν για πρώτη φορά σε ηλικία
4-5 ετών, γυναίκες 7-8 ετών. Η γονιμότητα είναι 4-140 χιλιάδες αυγά.
Ωοτοκία τον Μάιο, γενικά στις ανώτερες κοίτες ποταμών. Χαβιάρι
κολλώδες, εναποτιθέμενο σε πετρώδες βότσαλο.
Χρειάζονται 4-5 ημέρες για να αναπτυχθεί.
Τα ενήλικα συνήθως φτάνουν σε μήκος 40-60 cm και μάζα
0,5-2 kg, μερικές φορές υπάρχουν δείγματα βάρους 6-7 kg
και μάλιστα μέχρι 16 κιλά. Η στερλίνα τροφοδοτείται κυρίως από πυθμένα.
ασπόνδυλα, τρώει οικειοθελώς αυγά ψαριού.
Το Sterlet αναγνωρίζεται πολύ εύκολα από τη μακριά και λεπτή μύτη του,
που προεξέχει έντονα προς τα εμπρός. Η παρουσία στερλίτου στο ποτάμι.
Είναι ένα είδος δείκτη της καθαρότητας του νερού, αφού
αυτό το είδος ψαριού δεν είναι σε μολυσμένο ή φτωχό οξυγόνο
Νερό ποταμού. Ο στερλίτης αναπαράγεται τον Μάιο, συνήθως στις κοίτες των ποταμών.
άνω ρου των ποταμών. Το χαβιάρι Sterlet είναι μικρότερο από το χαβιάρι οξύρρυγχου,
αλλά δεν είναι κατώτερο σε χρήσιμες ιδιότητες από το beluga.
Το Sterlet μπορεί να βρεθεί στα ποτάμια των λεκανών του Αζόφ,
Κασπία, Μαύρη και Βαλτική Θάλασσα, στο Βόλγα, Ob,
Irtysh, Northern Dvina, Yenisei, Pechora, Amur κ.λπ.
Χρήσιμες ιδιότητες του στερλίτου
Η ενεργειακή αξία του Sterlet είναι 88 kcal.
Το κρέας στερλίνας περιέχει ψευδάργυρο, χρώμιο,
φθόριο, μολυβδαίνιο,
νίκελ, χλώριο,
καθώς και βιταμίνη PP.
Το χαβιάρι και το στερλίνο κρέας περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα,
που ομαλοποιούν την εγκεφαλική δραστηριότητα και την κυκλοφορία των ματιών.
Για τη διατήρηση του ιδανικού καρδιαγγειακού συστήματος
κατάσταση και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής
χρειάζεται να φάτε μόνο 2-3 φορές esterlet
εβδομάδα.
Υπάρχουν ενδείξεις ότι η κατανάλωση μπλε ψαριού αποδυναμώνει
ορισμένα συμπτώματα της ψωρίασης, βελτιώνει την όραση και τη λειτουργία
τον εγκέφαλο.
Το φθόριο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το ψάρι,
προάγει εξαιρετικά την ανάπτυξη των οστών
Το Sterlet είναι πιο κατάλληλο για ασπίκι, ψαρόσουπα, σε
Ως γέμιση για κέικ και πίτες, μπορεί να ψηθεί
και τηγανίζουμε στη σούβλα. Επίσης, εάν χρειάζεται στερλίνα σε
φιλέτο, στη συνέχεια μετά το κόψιμο πρέπει να καταψυχθεί
– είναι πιο εύκολο να δουλέψεις. Και το δέρμα ξεκολλάει πιο εύκολα
και είναι πιο βολικό να αφαιρέσετε τα οστά.
Επικίνδυνες ιδιότητες του εστερλέτου
Το Sterlet δεν συνιστάται να εμπλέκεται σε άτομα με παγκρεατικές παθήσεις.
αδένες, αφού μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων
Τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα ψάρια μπορεί να είναι επιβλαβή.
Η εστερλέτα με σάλτσα και γαρνιτούρα μαγειρεύεται σε μόλις 12 λεπτά! Μάθετε πώς στο προτεινόμενο βίντεο.
