Χοιρινό εγχώριο. Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ελαφριά.
στην παρασκευή τύπων κρέατος. Το χοιρινό τηγανίζεται γρήγορα χωρίς
προσθέτοντας λάδι λιώνει καλά το λίπος του και τα μέρη
Τα σφάγια χωρίς λίπος είναι από τα πιο άπαχα κρέατα.
Για ψήσιμο ή τηγάνισμα χοιρινού κρέατος, κρέας από τα υψηλότερα
ποικιλίες: ώμος, οσφυϊκή χώρα, στήθος, ζαμπόν. Γλυκός
η γεύση του χοιρινού ταιριάζει ιδιαίτερα με τα φρούτα,
καρύδια, μέλι, δαμάσκηνα.
Το χοιρινό κρέας μπορεί να είναι τηγανητό, βραστό, στιφάδο, ψημένο. Από
μαγείρεμα χοιρινό μπορς, λαχανόσουπα, τουρσιά, κοτολέτες, στιφάδο,
κεμπάπ, σνίτσελ, σνίτσελ, ζελέ, διάφορα εθνικά
πιάτα; μισό με μοσχάρι, που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα
ζυμαρικά. Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό κρέας.
Στη βιομηχανική παραγωγή, το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται για
μαγειρέψτε διάφορα προϊόντα κρέατος: μπέικον, βραστό χοιρινό,
ζαμπόν, στήθος, χοιρινό, καρμπονάτα, λουκάνικα, φιλέτο,
ζαμπόν, ρολά κρέατος, λουκάνικα και αλλαντικά.
Χρήσιμες ιδιότητες του χοίρου
Το χοιρινό, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, είναι καλό
ζεσταίνει το σώμα και αποκαθιστά τη δύναμη. Περιέχει πολύ μαγνήσιο και ψευδάργυρο,
που έχουν θετική επίδραση στην ισχύ και στο καρδιαγγειακό σύστημα
Σύστημα. Το χοιρινό περιέχει επίσης το αμινοξύ λυσίνη,
που είναι απαραίτητο για τον φυσιολογικό σχηματισμό των οστών.
Μια μερίδα χοιρινού συκωτιού μπορεί να προσφέρει σε ένα άτομο
παροχή βιταμινών ενός μήνα
Το Β12 και το λαρδί, που αγαπούν πολύ οι Ουκρανοί, περιέχουν σελήνιο και αραχιδονικό οξύ,
είναι ταυτόχρονα ένα φάρμακο για την κατάθλιψη και ένα είδος εργοστασίου
για την παραγωγή σημαντικών ορμονών.
Επικίνδυνες ιδιότητες του χοιρινού κρέατος
Το χοιρινό περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.
και λιπίδια. Από την έρευνα διαπιστώθηκε ότι
τι ακριβώς για τους λόγους που αναφέρονται: υψηλή περιεκτικότητα
αντισώματα, πολλές αυξητικές ορμόνες, υψηλά επίπεδα
χοληστερόλη και λιπίδια: το χοιρινό είναι πραγματικό
κίνδυνος για την ανθρώπινη υγεία.
Εκτός από τα παραπάνω, το χοιρινό συχνά αποδεικνύεται
μολυσμένα με παράσιτα επικίνδυνα για τον ανθρώπινο οργανισμό,
π.χ. trichinae – ένα κακόηθες παράσιτο
στρογγυλό σκουλήκι που βρίσκεται στον μυϊκό ιστό των χοίρων.
Κατά την κατάποση, οι Trichinae διεισδύουν
στον καρδιακό μυ και αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται σε αυτόν, που αντιπροσωπεύει
θανάσιμο κίνδυνο για τον άνθρωπο.
Και αν σήμερα με τη βοήθεια τεχνικών μέσων είναι δυνατό
ανιχνεύστε την παρουσία της Trichinella στο σώμα του χοίρου, στη συνέχεια
στο πρόσφατο παρελθόν, ακόμη και πριν από αρκετές δεκαετίες
πριν, ήταν τεχνικά αδύνατο. Όλοι λοιπόν,
Όποιος έτρωγε χοιρινό αντιμετώπιζε έναν θανάσιμο κίνδυνο
Τριχίνα λοίμωξη.
Ως εκ τούτου, συνιστάται η κατανάλωση σπιτικού χοιρινού και σε περιορισμένες ποσότητες.
ποσότητα
Οι χοίροι περιέχουν μεγάλες ποσότητες αυξητικής ορμόνης,
που είναι ένας αιτιολογικός παράγοντας στην ανάπτυξη διεργασιών φλεγμονής,
υπερτροφία και οίδημα των ιστών (ακρομεγαλία, παχυσαρκία,
τάση για παθολογικές αναπτύξεις, ακόμη και κακοήθεις).
Εξ ου και η απάντηση στην ερώτηση σχετικά με τους λόγους για την ανάπτυξη του καρκίνου.
σε ασθενείς ηλικίας 60 έως 70 ετών κατά την περίοδο της επισιτιστικής μεταρρύθμισης σε
Γερμανία. Με τη χρήση χοιρινού κρέατος δεν υπάρχει μόνο περίσσεια
πρόσληψη χοληστερόλης στον οργανισμό, η οποία είναι βασικό συστατικό
υλικό κυττάρων όγκου, αλλά και αυξητική ορμόνη που διεγείρει
ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Ταυτόχρονα οι καπνιστές
Στο πλαίσιο της κατάποσης βενζοπυρενίου, το κύριο
συστατικό του καπνού του τσιγάρου και καρκινογόνο πολλές φορές
αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.
Η γνωστή κνησμώδης δράση του χοιρινού κρέατος οφείλεται στην αυξημένη
η περιεκτικότητα σε ισταμίνη σε αυτό, η οποία συμβάλλει στην εμφάνιση
φλεγμονώδεις διεργασίες, ως εκ τούτου, η ανάπτυξη της φουρουλκίωσης,
άνθρακας, σκωληκοειδίτιδα, νόσος της χοληδόχου κύστης,
θρομβοφλεβίτιδα, λευκόρροια, αποστήματα και φλέγματα, καθώς και δέρμα
ασθένειες (κνίδωση, δερματίτιδα, έκζεμα, νευροδερματίτιδα,
δερματοπάθεια).
Τρώγοντας χοιρινό και άλλα αγορασμένα κρέατα ζώων
Το φαρμακείο μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από ασθένειες.
Ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει αρκετούς έλμινθους. Ενας
από τα πιο επικίνδυνα είναι το Taenia Solium. Εγκαθίσταται στα έντερα.
και είναι πολύ μεγάλο. Τα αυγά τους πέφτουν στην κυκλοφορία του αίματος
σύστημα και μπορεί να φτάσει σχεδόν σε όλα τα ανθρώπινα όργανα.
Εάν εισέλθει στον εγκέφαλο, μπορεί να προκαλέσει απώλεια μνήμης,
αν στην καρδιά – καρδιακή προσβολή, αν στο μάτι – τύφλωση.
Εάν εισέλθει στο συκώτι, μπορεί να το βλάψει. Αργότερα
υπάρχουν έλμινθες που μπορούν να βλάψουν σχεδόν όλους τους ανθρώπους
όργανα. Μια άλλη επικίνδυνη ελμινθία είναι η Taenia Trichuriasis.
Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη παρανόηση ότι αν το χοιρινό είναι καλό
μαγειρεμένα, τα αυγά αυτού του παρασίτου πεθαίνουν. Μελέτη,
made in America έδειξε ότι από τα είκοσι τέσσερα
άτομο με τριχουρίαση Taenia, είκοσι
και οι δύο μαγείρεψαν πολύ καλά το χοιρινό. Αυτό δείχνει
από τα αυγά αυτού του παρασίτου, που μπορεί να είναι μέσα
χοιρινό, μην πεθαίνει σε κανονικές θερμοκρασίες μαγειρέματος.
Συνέχεια του άρθρου …
