Χταπόδι, οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι των κεφαλόποδων.
– το σώμα είναι κοντό, απαλό, οβάλ πίσω. Άνοιγμα στόματος
που βρίσκεται στο σημείο που συγκλίνουν τα πλοκάμια του, και το πρωκτικό
– ανοίγει κάτω από τον μανδύα. Ο μανδύας μοιάζει με ζαρωμένο
δερμάτινη τσάντα. Το στόμα του χταποδιού είναι εξοπλισμένο με δύο ισχυρά σαγόνια,
παρόμοιο με το ράμφος ενός παπαγάλου. Υπάρχει ένας τρίφτης στο λαιμό μου
βοηθά στο άλεσμα της τροφής. Το κεφάλι έχει μήκος οκτώ.
πλοκάμια – “χέρια”.
Στα αρσενικά, ένα πλοκάμι μετατρέπεται σε συζεύκτη.
Οργανο. Τα «χέρια» συνδέονται με ένα λεπτό
μεμβράνη και εξοπλισμένο με βεντούζες. Στα οκτώ πλοκάμια
υπάρχουν περίπου 2000 ενήλικα χταπόδια, καθένα από τα οποία
έχει δύναμη συγκράτησης περίπου 100 g. σε κάθε χέρι”
εντοπίζονται έως και 10 χιλιάδες γευστικοί κάλυκες που καθορίζουν
βρώσιμο ή μη βρώσιμο του άρθρου. Τα μάτια είναι μεγάλα
με φακό παρόμοιο με αυτόν του ανθρώπου. Η κόρη είναι ορθογώνια.
Δεν υπάρχει κοινό. Το χταπόδι αναπνέει με βράγχια, αλλά χωρίς
βλάβη στην υγεία, μπορεί να είναι για μικρό χρονικό διάστημα
έξω από το νερό. Ο εγκέφαλος είναι πολύ ανεπτυγμένος, έχει μια υποτυπώδη
φλοιός. Το χταπόδι έχει τρεις καρδιές: η μία (κύρια) οδηγεί το μπλε
αίμα σε όλο το σώμα, και τα άλλα δύο – βράγχια – σπρώχνουν
αίμα μέσα από τα βράγχια.
Το κοινό χταπόδι έχει την ικανότητα να αλλάζει
χρωματισμός, προσαρμογή στο περιβάλλον. Αυτό εξηγείται
η παρουσία στο δέρμα σας κυττάρων με διάφορες χρωστικές,
ικανό υπό την επίδραση παρορμήσεων από το κεντρικό νευρικό σύστημα
τα συστήματα τεντώνονται ή συρρικνώνονται ανάλογα με
αντίληψη των αισθήσεων. Το συνηθισμένο χρώμα είναι το καφέ.
Αν το χταπόδι φοβάται, ασπρίζει, αν είναι θυμωμένο, τότε
κοκκινίζει.
Μέγιστο μήκος έως 90 cm (συμπεριλαμβανομένων των πλοκαμιών).
μήκος στα αρσενικά έως 1,3 m, στα θηλυκά – έως 1,2 m.
4,5 έως 7 κιλά, μέγιστο βάρος 10 κιλά. Διάρκεια
Ζωή: Σπάνια ξεπερνά τα 4 χρόνια, κατά μέσο όρο 12-24 μήνες.
Κατοικεί σε όλα τα τροπικά, υποτροπικά και
ωκεανούς (με αλατότητα τουλάχιστον 30%), από ρηχά νερά έως
βάθη 100-150 μ. Προτιμά τις βραχώδεις ακτές
περιοχές, αναζητώντας σπηλιές και σχισμές στους βράχους.
Τρώγεται από δελφίνια, θαλάσσια λιοντάρια, φάλαινες, φώκιες, σμέρνες,
χέλια, καρχαρίες, πουλιά. Το ίδιο το χταπόδι είναι αρπακτικό, κυνηγάει καθισμένος
σε ενέδρα. Τρώτε οστρακοειδή, σαλιγκάρια, καρκινοειδή, ψάρια,
πλαγκτόν. Το κοινό χταπόδι αιχμαλωτίζει τη λεία από όλους
με οκτώ πλοκάμια, και με το ράμφος του δαγκώνει το θύμα, κρατώντας
τις βεντούζες του. Στην περίπτωση αυτή, το δηλητήριο των σιελογόνων αδένων του φάρυγγα και
το στόμα μπαίνει στην πληγή.
Χρήσιμες ιδιότητες του χταποδιού
Το κρέας του χταποδιού είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και περιέχει έως και 8-10%
Λίπος. Υπάρχουν πολλές εξαγωγικές ουσίες στους μύες που δίνουν
συγκεκριμένη γεύση στο πιάτο του χταποδιού.
Το κρέας Osmin περιέχει βιταμίνες Α, Β1,
B2, B3,
B6, B9,
B12, C,
Ε, Κ,
PP
Το χταπόδι περιέχει μακρο και μικροστοιχεία όπως ασβέστιο,
μαγνήσιο, νάτριο,
κάλιο, φώσφορο,
σίδηρος, ιώδιο,
ψευδάργυρος, χαλκός,
μαγγάνιο, σελήνιο.
Τα χταπόδια είναι πολύ χρήσιμα, αφού 100 γραμμάρια βρασμένα
χταπόδι 350 mg υπάρχει. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Και αυτά τα οξέα, όπως γνωρίζετε, εμπλέκονται σε πολλές μεταβολικές διεργασίες.
διεργασίες και πρέπει να τις λαμβάνουμε με φαγητό καθημερινά,
αν θέλουμε να είμαστε υγιείς. Επίσης, τα χταπόδια είναι νόστιμα.
Το χταπόδι είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες και
γεύση από τα αρχαία χρόνια. Οι καλοφαγάδες του αρχαίου κόσμου κόβουν
πλοκάμια χταποδιού ψιλοκομμένα, κεφάλι γεμιστό με μπαχαρικά
και ψήνονται σε μεγάλες πίτες. Τόσο αριστοτεχνικοί ήταν οι μάγειρές του,
που, όταν ετοίμαζαν αυτό το πιάτο, χρησιμοποιούσαν αντ’ αυτού
μαχαίρια ραβδί μπαμπού: άλλωστε τα σιδερένια μαχαίρια δίνουν
λεπτή κακή γεύση του φαγητού.
Στις μεσογειακές χώρες, η όσμωση συνεχίζει να είναι ένα από τα
αγαπημένες λαϊκές λιχουδιές. Στα Ισπανικά και Ιταλικά
βιβλία μαγειρικής μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές όλων των ειδών
μαγειρέψτε χταπόδι. Στην Ισπανία, δημοφιλές
«τηγανητό καλαμάρι», δηλαδή τα δαχτυλίδια του σώματος του καλαμαριού,
ψημένο σε κουρκούτι. Γέμιση «τηγανητά καλαμάρια».
Τα χταπόδια μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα στη Βαρκελώνη.
Στο σπίτι, μένει μόνο να τα ζεστάνετε.
Το καλαμάρι κόβεται στο νησί Ίσκια (κοντά στη Νάπολη)
φέτες και βάλτε στη σούπα. Είναι επίσης σύνηθες εδώ να κάνουμε
σάντουιτς χταποδιού. Πολυνησιακό αποξηραμένο χταπόδι
βρασμένο σε γάλα καρύδας ή ψημένο σε φύλλα ταύρου
σε πήλινο φούρνο. Στην Ιαπωνία, τα χταπόδια συχνά τηγανίζονται
Πετρέλαιο.
Σε ρεκόρ για την παρουσία χαλκού
Επικίνδυνες ιδιότητες του χταποδιού
Στην περίπτωση του χταποδιού, όπως και άλλα θαλασσινά, αξίζει τον κόπο
αρνηθείτε να το χρησιμοποιήσετε σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.
Εάν παρατηρήσετε ότι το σώμα σας δεν δέχεται οστρακοειδή,
τότε το κρέας του χταποδιού πρέπει να πεταχτεί.
Αυτό το βίντεο θα σας παρουσιάσει την πιο απλή και γρήγορη συνταγή για να μαγειρέψετε ένα χταπόδι.
