Όταν πετούν για δωροδοκία, οι μέλισσες προσέχουν πρώτα τα φυτά του χωραφιού με έντονη και ευχάριστη μυρωδιά. Σε πολλές περιοχές, από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, είναι τα χόρτα που παρέχουν το νέκταρ για τα έντομα. Από αυτό, μετά την επεξεργασία, λαμβάνεται ανθόμελο διαφόρων ποικιλιών. Αυτό το γλυκό και θρεπτικό προϊόν χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κοσμετολογία, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Περιγραφή ανθόμελου
Η σύνθεση και η ποιότητα των προϊόντων της μέλισσας επηρεάζονται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του αριθμού των τύπων βοτάνων που είναι κατάλληλα για τη συλλογή νέκταρ που αναπτύσσονται κοντά στο μελισσοκομείο.
Το υγιεινό προϊόν λουλουδιών που εξάγεται από την κυψέλη δεν έχει σχεδόν καθόλου στυπτικότητα. Γλυκιά και ελαφριά επίγευση που διαρκεί για αρκετή ώρα στο στόμα. Το ευχάριστο άρωμα θυμίζει καλοκαιρινό λιβάδι στον καυτό ήλιο. Μπορεί να αναδώσει τη μυρωδιά ενός μόνο φυτού.
Το φρέσκο μέλι ανθέων μοιάζει με μια λεπτή, κολλώδη μάζα με ανοιχτό κίτρινο ή σκούρο χρυσό χρώμα. Έχει μια κοκκινωπή, πρασινοκαφέ απόχρωση.
Μερικές ποικιλίες πυκνώνουν γρήγορα και επικαλύπτονται με ζάχαρη, άλλες παραμένουν υγρές για έως και έξι μήνες μετά την αφαίρεση από την κυψέλη.
Τύποι ανθόμελου
Τα μελισσοκομικά προϊόντα από το νέκταρ διαφόρων ομάδων ποωδών φυτών είναι πολυανθικά. Στην περίπτωση αυτή μπορεί να υπερισχύει 1 συστατικό, αλλά το μερίδιό του δεν υπερβαίνει το 50%. Ένα προϊόν λουλουδιών χόρτου υποδηλώνεται συχνά με την περιοχή εξαγωγής νέκταρ: σε επίπεδα μελισσοκομεία, το μέλι λαμβάνεται από λιβάδι, χωράφι και στέπα και το μέλι του βουνού φέρεται από τους λόφους. Το όνομα μπορεί να προέρχεται από την περιοχή συλλογής: Αλτάι, Μπασκίρ, Καυκάσιος.
Σπουδαίος!
Οι ποικιλίες λουλουδιών πολυανθών είναι χαμηλότερης ποιότητας και οι επιπτώσεις τους στην υγεία είναι πιο δύσκολο να προβλεφθούν. Για παράδειγμα, το μέλι του δάσους περιέχει συχνά λίγη μελάσα. Κάθε μερίδα έχει μοναδική δομή και οφέλη για την υγεία.
Οι μονοανθικές ποικιλίες αποτελούνται από περισσότερο από 55% γλυκό χυμό που συλλέγεται από ένα είδος ποωδών φυτών. Το όνομα προέρχεται από την πηγή του φυσικού μελιού λουλουδιών. Οι κοινές ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- τριφύλλι;
- ηλιοτρόπιο;
- fireweed?
- πικραλίδα;
- ερείκη.
Συχνά την εποχή, οι μελισσοκόμοι μετακινούν τις κυψέλες σε μια περιοχή καλυμμένη με χόρτα που είναι απαραίτητα για τα έντομα να βγάλουν νέκταρ από αυτές χωρίς να αποσπώνται η προσοχή τους.
Σύνθεση μελιού λουλουδιών
Καθώς ωριμάζει και στη συνέχεια κρυσταλλώνεται, η ευεργετική γλυκιά μάζα που εξάγεται από την κυψέλη χάνει μέρος της υγρασίας της. Η δομή των υδατανθράκων, που καταλαμβάνουν περίπου τα 4/5 του όγκου, αλλάζει: η ζάχαρη σταφυλιού και φρούτων μετατρέπεται εν μέρει σε ζάχαρη βύνης.
Η παρουσία διαφορετικών ποικιλιών λουλουδιών ενώνει:
- Βιταμίνες Β, χρήσιμες για το νευρικό και το κυκλοφορικό σύστημα.
- ασκορβικό οξύ, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- χημικά στοιχεία (χαλκός, φώσφορος, ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρος) που εξασφαλίζουν φυσιολογικές ζωτικές λειτουργίες.
- πρωτεΐνες που αυξάνουν την ταχύτητα των μεταβολικών διεργασιών στα κύτταρα.
- Αντιβακτηριακές και αρωματικές ουσίες.
Η ποσότητα των ευεργετικών βιταμινών, μετάλλων, ενζύμων και ενζύμων δεν μειώνεται για πολλούς μήνες εάν η γλυκύτητα του νέκταρ λουλουδιών αποθηκεύεται σε καλά κλεισμένο δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με μέταλλα, να εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως.
Θερμιδική αξία
Τα ανοιχτόχρωμα μελισσοκομικά προϊόντα έχουν χαμηλότερη ενεργειακή αξία από τα σκούρα (όπως η ποικιλία φαγόπυρου). Περιέχουν 1-2% λιγότερους υδατάνθρακες.
Η γλυκιά και υγιεινή μάζα του νέκταρ δύσκολα μπορεί να ονομαστεί διαιτητική. Αλλά με τον υπάρχοντα περιορισμό δόσης για ενήλικες, έως 150 g την ημέρα, μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε δίαιτα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ανθόμελου είναι περίπου 300-320 kcal ανά 100 γραμμάρια. Κατά συνέπεια, δεν υπάρχουν περισσότερες από 1 kcal ανά 100 κουταλιές της σούπας.
Όταν μαζεύεται το ανθόμελο
Στις νότιες περιοχές, τα πρώτα πέταλα ανοίγουν ήδη από το δεύτερο μισό του Μαΐου και τα έντομα αρχίζουν να πετούν πίσω από τη λεία τους. Ορισμένα φυτά συνεχίζουν να ανθίζουν μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Οι μέλισσες θα συλλέγουν νέκταρ κατά τη διάρκεια της ημέρας, προτιμώντας ένα ηλιόλουστο και ήρεμο κλίμα.
Είναι καλύτερο να εξάγετε το προϊόν των ώριμων λουλουδιών από την κυψέλη το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, πριν από την έναρξη του χειμερινού λήθαργου των εντόμων. Αυτή τη στιγμή, θα είναι αρκετό και για τις μέλισσες και για τους ανθρώπους.
Χρήσιμες ιδιότητες του ανθόμελου
Η γλυκιά παχύρρευστη μάζα χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής, τα οποία προστίθενται σε τσάι και καφέ αντί για ζάχαρη. Είναι θρεπτικό, νόστιμο και δεν περιέχει λιπαρά.
Βασικά, το προϊόν της μέλισσας χρησιμοποιείται στην ιατρική. Εκτιμάται ως αποτελεσματικό φάρμακο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βελτιώνοντας την απόδοση και την αντοχή.
Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του ανθόμελου σχετίζονται με την προέλευσή του.
Σπουδαίος!
Τα προϊόντα της μέλισσας περιέχουν φυτοκτόνα, αμινοξέα και άλλες ουσίες που τα φυτά εκκρίνουν με το νέκταρ.
Λόγω της δράσης αυτών των συστατικών, το μέλι, όταν λαμβάνεται εξωτερικά και εσωτερικά, επιταχύνει:
- Αποβολή άχρηστων προϊόντων από το σώμα, περίσσεια υγρών.
- Εξάλειψη φλεγμονωδών διεργασιών, εξάπλωση λοιμώξεων.
- Υπερανάπτυξη βλαβών στο δέρμα, στους βλεννογόνους.
- Κυτταρικές χημικές αντιδράσεις.
Δεν είναι μόνο αυτό που το ανθόμελο είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους. Βοηθά στην αποκατάσταση και βελτίωση της εργασίας του οργανισμού μετά από υπερένταση, κάνει τον ύπνο πιο ξεκούραστο.
Για να έχει θετικό αποτέλεσμα, ένας ενήλικας πρέπει να πίνει ένα γλυκό προϊόν 30 g 2-3 φορές την ημέρα με άδειο στομάχι ή να το εφαρμόζει στις πληγείσες περιοχές του δέρματος και των βλεννογόνων. Επιτρέπεται η ανάμειξη με ζεστό τσάι, γάλα.
Για τους άνδρες
Η καθημερινή πρόσληψη ανθόμελου στο εσωτερικό είναι χρήσιμη για τη βελτίωση της ποιότητας του αίματος, τον καθαρισμό και την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Το εργαλείο βοηθά στη διόρθωση του επιπέδου της αρτηριακής πίεσης, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Η παχιά μάζα του μελιού χρησιμοποιείται ως φάρμακο για την ομαλοποίηση της παραγωγής ανδρικών ορμονών, την εξάλειψη της φλεγμονής των ουρογεννητικών οργάνων, τη βελτίωση της στύσης και την ικανότητα γονιμοποίησης.
Για τις γυναίκες
Εκτός από το γεγονός ότι το προϊόν βελτιώνει σταδιακά την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γυναικολογικών φλεγμονών, την εξάλειψη των ελαττωμάτων στους βλεννογόνους. Το ανθόμελο είναι χρήσιμο ως μέσο για την ομαλοποίηση της παραγωγής ορμονών, την εξομάλυνση των εκδηλώσεων της εμμηνόπαυσης και τη μείωση του οιδήματος των ιστών.
Για τα παιδιά
Δίνεται στα μωρά 1 κουταλάκι του γλυκού υγιή γλυκύτητα λουλουδιών το βράδυ για υγιή ύπνο. Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, βελτιώνει την πέψη, προστατεύει από το κρυολόγημα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, προάγει την επούλωση γρατζουνιών, εγκαυμάτων, απορρόφηση μώλωπες από μώλωπες.
Σε ποιες ασθένειες χρησιμοποιούνται;
Το ανθόμελο χρησιμοποιείται από τους ανθρώπους όχι μόνο ως προληπτικό μέτρο. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να ενισχύσετε την επίδραση των φαρμάκων που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας, να θεραπεύσετε ορισμένες ασθένειες στο αρχικό στάδιο, να θεραπεύσετε μικρές εστίες φλεγμονής.
Το μέλι είναι ασφαλές και πολύ χρήσιμο για το κρυολόγημα. Το αποτέλεσμα βελτιώνεται όταν αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού, μηλόξυδο. Το προϊόν που λαμβάνεται από το νέκταρ των ανθέων του βατόμουρου βελτιώνει την εφίδρωση σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα οφέλη του ανθόμελου εκδηλώνονται πιο ξεκάθαρα σε ασθένειες της αναπνευστικής οδού: εξαλείφει την ενόχληση στο λαιμό, διευκολύνει τον βήχα με φλέγματα και την απελευθέρωση βλέννας από το ρινοφάρυγγα.
Τα μελισσοκομικά προϊόντα βοηθούν στην ανεπάρκεια βιταμινών και την αναιμία, αντιμετωπίζουν ασθένειες του πεπτικού, του καρδιαγγειακού και του απεκκριτικού συστήματος.
Противопоказания
Τα ισχυρά συστατικά του ανθόμελου δεν είναι πάντα ασφαλή για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, ένας ενήλικας δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 150 g του προϊόντος την ημέρα, ένα παιδί θα πρέπει να λαμβάνει έως και 50 g μόνο μετά την ηλικία των 2 ή και 3 ετών.
Σπουδαίος!
Συνιστάται η μείωση των μερίδων μελιού στο ελάχιστο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η άρνηση χρήσης κατά την περίοδο της γαλουχίας.
Συνιστάται ο περιορισμός της πρόσληψης γλυκών για άτομα με παχυσαρκία, διάφορες μορφές διαβήτη. Το λουλουδένιο προϊόν έχει υψηλή ενεργειακή αξία λόγω των υδατανθράκων. Αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που καταπονεί τον καρδιακό μυ.
Υπάρχουν απόλυτες αντενδείξεις για τη χρήση του μελιού:
- αλλεργία σε οποιαδήποτε ουσία του προϊόντος·
- επιδείνωση φλεγμονωδών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
- η παρουσία λίθων στην κύστη και τη χοληδόχο κύστη.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, η χρήση μελισσοκομικών προϊόντων μπορεί να βλάψει την υγεία. Ένα μείγμα νέκταρ και γύρης φυτών σε μια ποικιλία πολυανθών είναι πιο πιθανό να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία
Λόγω της ικανότητάς του να επιταχύνει τις κυτταρικές διεργασίες, να επουλώνει μικρές πληγές, τα μελισσοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο δέρμα και τα μαλλιά μια όμορφη και υγιή εμφάνιση. Το μέλι για τις γυναίκες είναι χρήσιμο γιατί βοηθά στη λείανση των ρυτίδων, θρέφει και καθαρίζει απαλά το δέρμα.
Σπουδαίος!
Υπάρχει ένας καλός τρόπος να ελέγξετε αν το μέλι είναι ερεθιστικό. Μια μερίδα του προϊόντος αλείφεται για 15 λεπτά στην πτυχή του αγκώνα, στον καρπό. Με αλλεργίες, αυτή η περιοχή θα γίνει κόκκινη, φαγούρα.
Ένα scrub που μαλακώνει το τραχύ δέρμα και αφαιρεί τα νεκρά κύτταρα μπορεί να γίνει με ανθόμελο με την προσθήκη κατακάθιου καφέ, πλιγούρι βρώμης και νιφάδες φαγόπυρου. Ως ενυδατικά χρησιμοποιούνται μείγματα με φυτικά έλαια, μήλο, χυμό λεμονιού. Πλένονται με νερό μετά από 15-20 λεπτά.
Χρήσιμες μάσκες με μέλι (φτιαγμένες από νέκταρ φλαμουριά, τριφύλλι και άλλα άνθη) δυναμώνουν τα μαλλιά, αποτρέπουν το σπάσιμο και την τριχόπτωση και προσθέτουν λάμψη στα μαλλιά. Πριν την εφαρμογή, αναμιγνύονται με κρόκο αυγού, κεφίρ ή λάδι κολλιτσίδας, διατηρούνται στο κεφάλι για 45-60 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένονται.
Πώς να ξεχωρίσετε από τα πλαστά
Ένα κακής ποιότητας ή όχι πραγματικό προϊόν μέλισσας μπορεί να αναγνωριστεί από ορισμένα σημάδια. Συνήθως η εμφάνιση, η γεύση και η συνοχή του υποκατάστατου διαφέρουν από το φυσικό μέλι ανθέων: διαβρωτική μυρωδιά ή απουσία του, μεγαλύτερη ρευστότητα, αφύσικα χρώματα. Μετά την κατάποση, δεν υπάρχει αίσθηση ελαφρού ερεθισμού στο λαιμό.
Σπουδαίος!
Πολύπλοκα μεγάλα ονόματα επινοούνται συχνά σε μια προσπάθεια να κρύψουν την προέλευση του προϊόντος. Μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών του πωλητή, οι χαμηλές τιμές δείχνουν την πιθανότητα παραποίησης, μαζικής αγοράς.
Το υποκατάστατο μπορεί να περιέχει ακαθαρσίες που ανιχνεύονται όταν η ζύμη διαλύεται σε νερό, προστίθεται ιώδιο και ξύδι σε αυτήν. Ένα τέτοιο προϊόν έχει απρόβλεπτα οφέλη και βλάβες για την υγεία, ειδικά εάν δεν αποθηκεύεται σωστά.
Για να αποφύγετε την αγορά μελιού ανθέων χαμηλής ποιότητας και ψεύτικο, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με αξιόπιστους ή γνωστούς μελισσοκόμους και καταστήματα. Τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το χρήσιμο προϊόν δεν ελήφθη από φυτά που υποβλήθηκαν σε χημική επεξεργασία, τα έντομα δεν τροφοδοτήθηκαν με σιρόπι ζάχαρης στο μελισσοκομείο και ότι η κυψέλη δεν ψεκάστηκε με παράσιτα κατά την περίοδο συλλογής νέκταρ.
Τα μελισσοκομικά προϊόντα που παρασκευάζονται από ζαχαρούχο χυμό λουλουδιών παράγονται συχνά σε μελισσοκομεία, γεγονός που τα κάνει γνωστά σε πολλούς λάτρεις του μελιού. Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών και τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Η γλυκιά και υγιεινή ζύμη μπορεί να καταναλωθεί από ενήλικες και παιδιά. Δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη.
Κριτικές
Μαρίνα Ν.:
«Συνήθιζα να έπαιρνα όλες τις ποικιλίες στη σειρά, κάτι που τραβούσε τα βλέμματα. Στη συνέχεια, κατόπιν συμβουλής φίλων, απευθύνθηκα σε έναν μελισσοκόμο, αγόρασα μέλι από ένα γλυκό τριφύλλι και το δοκίμασα: απίστευτα νόστιμο, τόσο τρυφερό! Στέλνω το ίδιο στη μητέρα μου και στη γιαγιά μου, στο σπίτι υπάρχουν πάντα δύο κουτάκια από την αγαπημένη και υγιεινή σας λιχουδιά».
Έλενα Σ.:
«Στην έκθεση ρώτησα τους πωλητές ποιο είδος μελιού είναι καλύτερο: φαγόπυρο ή λουλούδι, από τριφύλλι. Αποφάσισα να δοκιμάσω και τα δύο. Μου άρεσε περισσότερο το ελαφρύ μέλι, είναι τόσο νόστιμο, όχι πολύ γλυκό, όχι πικάντικο, νόστιμο. Πιο ζωηρός από το φαγόπυρο. Όλες οι ποικιλίες λουλουδιών είναι εξίσου καλές για τον βήχα και τον πονόλαιμο».
