Λόγω της περιεκτικότητας μιας ή άλλης χρωστικής, τα καρότα μπορούν να εμφανιστούν πλήρως
απροσδόκητες ευεργετικές ιδιότητες. Και δεν είναι μόνο η ενίσχυση της οπτικής
λειτουργία, αν και η έλλειψη βιταμίνης Α που περιέχεται στο συνηθισμένο
Τα πορτοκαλί καρότα μπορεί να προκαλέσουν διαταραχή του λυκόφωτος
δώσει.
Μιλάμε για δεκάδες ασθένειες που τα καρότα είναι ικανά να θεραπεύσουν.
δείξτε την καλύτερή σας πλευρά. Επίσης, από τους πιο τρομερούς αντιπάλους,
με το οποίο τα καρότα σε ορισμένες συνθήκες αντιμετωπίζουν με επιτυχία, μπαίνει ο καρκίνος.
Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων
Σύνθεση και θερμίδες.
Τα ωμά καρότα περιέχουν (σε 100 g): .
θερμίδες 41 Kcal
Βιταμίνη Α
Β4 8,8 Κάλιο, Κ 320 Βιταμίνη C 5,9 Νάτριο,
Βιταμίνη Na 69
Β3 0,983 Φώσφορος,
P 35 Βιταμίνη Ε 0,66 Ασβέστιο, Ca 33 Βιταμίνη Β5 0,273 Μαγνήσιο, Mg 12
Ολοκληρωμένη σύνθεση
Τα καρότα είναι ένα υγιεινό, μη θρεπτικό λαχανικό που περιέχει μεγάλη ποσότητα
την ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται το σώμα για μια φυσιολογική
Μάρτιος. Βοηθάει η κατανάλωση ενός λαχανικού, τόσο ωμού όσο και
βρασμένος.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η θερμική επεξεργασία δεν στερεί
χρησιμοποιήστε καρότα. Κατά το μαγείρεμα, τα λαχανικά χάνουν πολλή βιταμίνη C, αλλά πότε
αυτό διατηρεί τις βιταμίνες Α και Ε. Επίσης υψηλές θερμοκρασίες
Διασπά τα κυτταρικά τοιχώματα, επιτρέποντας μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών.
να απελευθερωθεί και να απορροφηθεί καλύτερα από τον οργανισμό. Επιπλέον, οι επιστήμονες
ισχυρίζονται ότι η θερμική επεξεργασία των καρότων οδηγεί σε αύξηση 35%.
σε αυτό το επίπεδο των αντιοξειδωτικών.
Παρεμπιπτόντως, το πλούσιο σε ανθοκυανίνες μωβ καρότο έχει το υψηλότερο
Αντιοξειδωτική ικανότητα μεταξύ όλων των τύπων αυτού του λαχανικού.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Τα πορτοκαλί καρότα είναι μια πραγματική αποθήκη βήτα-καροτίνης (προβιταμίνης
Α) και μια από τις κύριες φυσικές πηγές παραγωγής του για τον οργανισμό.
Υπό την επίδραση των ηπατικών ενζύμων, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α
(ρετινόλη), η οποία υποστηρίζει τη λειτουργία πολλών εσωτερικών οργάνων
και συστήματα. Πρώτον, η βιταμίνη Α είναι το θεμέλιο της συνολικής υγείας των ματιών.
Με έλλειψη αυτής της βιταμίνης, ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει μια διαταραχή.
όραση λυκόφωτος, που σημαίνει ότι μπορεί να χάσετε την ικανότητα να βλέπετε
σε χαμηλό φωτισμό (δημοφιλικά αυτή η διαταραχή ονομάζεται «κοτόπουλο
τύφλωση»).
Δεύτερον, η βιταμίνη Α είναι σημαντική για τη φυσιολογική λειτουργία του αμφιβληστροειδούς.
μάτια και αποτρέπει τον εκφυλισμό της εσωτερικής επένδυσης που σχετίζεται με την ηλικία
βολβός του ματιού. Παρεμπιπτόντως, εδώ δρα σε συνδυασμό με δύο
άλλα καροτενοειδή που βρίσκονται στα καρότα – ζεαξανθίνη
και λουτεΐνη. Ωστόσο, τα καρότα δεν είναι πανάκεια, επομένως δεν πρέπει να βασίζεστε
ότι η κατανάλωση αυτού του λαχανικού μπορεί να διορθώσει ή να αποτρέψει τη μυωπία
και υπερμετρωπία.
Επιπλέον, η ρετινόλη συμμετέχει ενεργά στη ρύθμιση της σύνθεσης.
πρωτεΐνες, διεργασίες οξειδοαναγωγής στο σώμα,
και συμβάλλει επίσης στον φυσιολογικό μεταβολισμό και στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
συστήματα. Αυτή η βιταμίνη είναι πολύ σημαντική στη διαδικασία σχηματισμού του σκελετού,
δόντια και νύχια. Είναι αποτελεσματικό για τη σμηγματόρροια και τα εύθραυστα μαλλιά, άρα
πώς επεμβαίνει στη ρύθμιση της δραστηριότητας των σμηγματογόνων αδένων.
Η βιταμίνη Α είναι ανεκτίμητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οτι
σημαντικό για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου και μειώνει τον κίνδυνο γέννησης
προωρο νεογνο. Το σώμα χρειάζεται ρετινόλη για να διατηρηθεί
καλή κατάσταση του δέρματος καθώς διεγείρει την πρωτεϊνοσύνθεση
κολλαγόνο, και επίσης επιταχύνει την επούλωση των πληγών και μειώνει τον κίνδυνο
την ανάπτυξη λοιμώξεων. Επίσης, παίζει σημαντικό ρόλο στην επιβράδυνση
διαδικασίες γήρανσης.
Τέλος, η βήτα-καροτίνη θεωρείται εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που
καταστέλλει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν διάφορους κινδύνους
ασθένειες. Για παράδειγμα, η βήτα-καροτίνη πιστεύεται ότι είναι καλή
ένας προφυλακτικός παράγοντας που αποτρέπει την επανεμφάνιση του καρκίνου..
Επιπλέον, αυτό το καροτενοειδές βοηθά στη διατήρηση και την παράταση
ζωή ασθενών με AIDS.
Είναι επίσης σημαντικό για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
σύστημα
Είναι επιτακτική ανάγκη να σημειωθεί ότι η βιταμίνη Α είναι
σε λιποδιαλυτές βιταμίνες. Να απορροφάται από τον οργανισμό.
και παρεχόμενα οφέλη, είναι απαραίτητη η χρήση του μαζί με λίπη. Τότε,
Συνιστάται να τρώτε ωμά καρότα με μικρή ποσότητα λαχανικών.
βούτυρο ή κρέμα γάλακτος.
Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι μεγάλες ποσότητες βήτα-καροτίνης σε συνδυασμό
με το αλκοόλ ασκεί υπερβολική πίεση στο συκώτι.
Εκτός από τη βήτα-καροτίνη, για την οποία τα καρότα είναι τόσο βραβευμένα, περιέχουν επίσης
σημαντικές δόσεις βιταμινών από την ομάδα
B, C και E. Το τελευταίο βοηθά στην απορρόφηση της ρετινόλης, και επίσης έχει
ευεργετική επίδραση στο δέρμα, υπεύθυνο για την ανάπλαση του άνω μέρους του
στρώματα. Η βιταμίνη C, με τη σειρά της, προάγει την πάχυνση των τοιχωμάτων.
Τα αιμοφόρα αγγεία και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β εμπλέκονται στον μεταβολισμό του λίπους και στην αιμοποίηση.
Μεταξύ άλλων, ο κόνδυλος περιέχει φυτικές ίνες,
συμβάλλοντας στην ομαλοποίηση της πέψης. Ενας μεγάλος αριθμός
Το κάλιο και το μαγνήσιο είναι χρήσιμα σε παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.
(υπέρταση, αθηροσκλήρωση).
Ο ψευδάργυρος, με τη σειρά του, προάγει τη μετατροπή της προβιταμίνης Α σε
δραστήρια.
Στην ιατρική
Τα καρότα θεωρούνταν από καιρό ένα προϊόν με φαρμακευτικές ιδιότητες.
ιδιότητες. Για παράδειγμα, οι αρχαίοι Έλληνες θεραπευτές το συνιστούσαν
λαχανικό για γυναίκες ως αντισυλληπτικό – για την πρόληψη της εγκυμοσύνης.
Παρεμπιπτόντως, οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν επιβεβαιώσει ότι τα καρότα περιέχουν
ένζυμα που μπορούν να εμποδίσουν τη σύλληψη. Ωστόσο, οι συγκεντρώσεις τους
δεν αρκεί να παρέχει πραγματική δράση. Από τον XNUMXο αιώνα
… Τα καρότα έχουν χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για τον ίκτερο,
βήχας και βραχνάδα
Η σύγχρονη έρευνα επιβεβαιώνει την εγκυρότητα του ορισμού
καρότα ως προϊόν φαρμακευτικής αξίας. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται
ως πρώτη ύλη για την παραγωγή καροτίνης. Επιπλέον, αυτή η πολυβιταμίνη
ο κόνδυλος είναι καλός, τόσο στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών, όπως
σε διαιτητικά τρόφιμα. Παράγει επίσης φυτικές ίνες, γλυκόζη,
λεκιθίνη, καθώς και αιθέρια και λιπαρά έλαια.
Οι επιστήμονες δεν αγνοούν τους σπόρους καρότου από τους οποίους έχουν μάθει
λαμβάνουν εκχύλισμα δαουκαρίνης, ένα σύμπλεγμα φλαβονοειδών (αυτά τα φυτά
Οι χρωστικές εμπλέκονται σε πολλές διεργασίες
οργανισμός). Σε φαρμακευτικά προϊόντα, παρουσιάζεται με τη μορφή δισκίων του 0,02
και έχει επίδραση κυρίως στη στεφανιαία
φλιτζάνια. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το φάρμακο προορίζεται να εξασθενήσει
επιθέσεις στηθάγχης, αλλά δεν τις σταματά.
Τα καρότα εκτιμώνται επίσης ιδιαίτερα στην οδοντιατρική. Σύμφωνα με πολλούς
οδοντίατροι, στην εποχή μας, όταν ένα άτομο χρησιμοποιεί πολλή θερμότητα
επεξεργασμένα μαλακά τρόφιμα, τρώτε ανεπαρκή ποσότητα
κινήσεις μάσησης, με αποτέλεσμα να μειώνεται το φορτίο στο περιοδόντιο
(ο ιστός που περιβάλλει το δόντι). Οι οδοντίατροι συνιστούν την κατανάλωση καρότων
ωμό σαν γυμναστής τσίχλας. Εκτός από την καροτίνη
έχει ευεργετική επίδραση στον στοματικό βλεννογόνο και
ενισχύει επίσης το σμάλτο των δοντιών.
Στη λαϊκή ιατρική
Χωρίς αμφιβολία, τα καρότα έχουν πολλά χρήσιμα και φαρμακευτικά.
ιδιότητες, που το έκαναν πολύ δημοφιλές προϊόν στους ανθρώπους
φάρμακο. Ωστόσο, αξίζει να προσέξετε τι να θεραπεύσετε.
οποιαδήποτε ασθένεια μόνο με καρότα είναι σχεδόν αδύνατη.
Αυτό το λαχανικό συμμετέχει ενεργά στην πρόληψη διαφόρων
παθήσεις, αλλά πριν το χρησιμοποιήσετε στη θεραπεία, είναι επιτακτική ανάγκη
συμβουλευτείτε έναν γιατρό, γιατί σε ορισμένες περιπτώσεις τα καρότα
όχι μόνο δεν θα βοηθήσει, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε επιπλοκές της νόσου.
Οι παραδοσιακοί θεραπευτές πιστεύουν ότι τα καρότα, σε αντίθεση με πολλούς άλλους
λαχανικά κατάλληλα για κατανάλωση χωρίς ξεφλούδισμα. Συνιστάται
Καλό είναι να πλένετε τον κόνδυλο, αλλά μην τον ξεφλουδίζετε από την πάνω φλούδα, όπως
περιέχει χονδροειδείς διαιτητικές ίνες. Σας επιτρέπουν να ομαλοποιήσετε
λειτουργία του εντέρου και βελτίωση της περισταλτικής. Επί πλέον,
Σύμφωνα με Ιάπωνες και Νεοζηλανδούς επιστήμονες, οι ίνες είναι ικανές
εξουδετερώνει τις τοξίνες των τροφίμων και τις καρκινογόνες ουσίες.
Πιστεύεται επίσης ότι, χάρη στη βιταμίνη Ε, τα καρότα μπορούν να βοηθήσουν
βελτίωση της κατάστασης του ανδρικού σώματος, συμμετέχοντας στη διαδικασία αποκατάστασης
σεξουαλική λειτουργία. Σύμφωνα με δημοφιλείς συνταγές για άνδρες που υποφέρουν.
λόγω έλλειψης στύσης, θα πρέπει να συμπεριλάβετε τα καρότα στη διατροφή σας,
βρασμένο σε γάλα, καθώς και χυμό καρότου ανακατεμένο με μέλι.
Η φαρμακολογική θεραπεία μπορεί επίσης να συνοδεύεται από τη χρήση του
ένα μείγμα από 1-2 μήλα, 1 ρίζα καρότου και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
Αφεψήματα και σκόνες
Τα θεραπευτικά αφεψήματα και αφεψήματα παρασκευάζονται συνήθως με βάση τους σπόρους καρότου.
και έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος με δυσκινησία των χοληφόρων
οδού, παθήσεις της χοληδόχου κύστης, παθήσεις του πεπτικού συστήματος, νεφρά,
και επίσης με δυσκοιλιότητα
και αιμορροΐδες.
Μαζί με το χυμό καρότου προτείνεται και το έγχυμα σπόρων ως
αντισκωληκικό φάρμακο.
Η επίδραση των φαρμακευτικών ποτών οφείλεται στο γεγονός ότι, πρώτα απ ‘όλα,
Ενεργοποιήστε το σχηματισμό και την έκκριση της χολής. Δεύτερον, έχουν
Διουρητική δράση, που ευνοεί την αποβολή της άμμου και των μικρών
πέτρες στα νεφρά Τρίτον, οι εγχύσεις σταματούν τις κρίσεις πόνου με
νεφρικός κολικός. Παρεμπιπτόντως, εμπλέκονται τα στοιχεία που περιέχονται στα καρότα.
στις διαδικασίες ανάκτησης των κυττάρων του νεφρικού επιθηλίου, τα οποία καταστρέφονται
όταν καταναλώνετε πικάντικα τρόφιμα και αλκοόλ, άρα όχι μόνο
σπόροι, αλλά και ένας κόνδυλος είναι χρήσιμος στη θεραπεία της νεφρικής νόσου.
Η ακανόνιστη πρόσληψη τροφής και ο καθιστικός τρόπος ζωής του
ένα άτομο συχνά οδηγεί σε δυσκοιλιότητα. Αυτά με τη σειρά τους προκαλούν
στασιμότητα του αίματος στο ορθό και, ως αποτέλεσμα, αιμορροΐδες. Θεωρώντας
το γεγονός ότι τα καρότα έχουν ήπια καθαρτική δράση, δεν το κάνει
οδηγεί σε ερεθισμό των τοιχωμάτων του εντέρου, αλλά είναι αποτελεσματικό
λύνει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Για να απαλλαγείτε από προβλήματα και να ομαλοποιήσετε
πέψη, οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν τη χρήση σκόνης
από σπόρους ή αφεψήματα καρότου. Αλλά για να αντισταθούμε στις αιμορροΐδες
το τσάι καρότου βοηθά.
Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, πρέπει να συλλέξετε σπόρους τον Σεπτέμβριο.
(μαζί με ομπρέλα). Στη συνέχεια πρέπει να στεγνώσουν και να αποθηκευτούν σε μέρη.
με λίγη υγρασία. Περαιτέρω από τους σπόρους, προηγουμένως αλωνισμένους.
(χωρίς ομπρέλα), μπορείτε να κάνετε αφεψήματα ή να τα συνθλίψετε σε σκόνη.
Για να ετοιμάσετε ένα φαρμακευτικό ρόφημα, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας
μια κουταλιά της σούπας σπόρους με βραστό νερό και αφήστε να εμποτιστεί σε ένα θερμός για όλα
απόγευμα. Μετά από αυτό, η έγχυση πρέπει να φιλτράρεται και να πίνεται θερμαινόμενη 3 φορές.
σε μια μέρα. Η σκόνη πρέπει επίσης να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, 1 γραμμάριο η κάθε μία.
Όσο για τα καπάκια για την παρασκευή τσαγιού, συλλέγονται το καλοκαίρι.
(Ιούνιος-Ιούλιος), αποξηραμένο και αποθηκευμένο σε στεγνά κουτιά. Για να φτιάξω μπύρα
1 φλιτζάνι τσάι είναι αρκετό για. κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα καρότου.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα βότανα ή αποξηραμένα μούρα σε αυτά. αλλά
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι παρ’ όλη τους τη χρησιμότητα, τα εξώφυλλα εξάγονται
από τη γη μεγάλη ποσότητα νιτρικών, επομένως, έγκυος και θηλάζουσα
οι γυναίκες πρέπει να είναι προσεκτικές με αυτά τα τσάγια.
Συμπιέζει
Η χρήση των καρότων στην παραδοσιακή ιατρική δεν περιορίζεται σε
εσωτερική χρήση, αλλά συνεπάγεται και εξωτερική επιρροή.
Αυτό το λαχανικό λοιπόν έχει ευεργετική επίδραση σε διάφορα δέρματα.
Καταστρέφει, μειώνει τον πόνο και παρέχει επούλωση πληγών και αντιφλεγμονώδη.
δράση
Οι παραδοσιακοί θεραπευτές ισχυρίζονται ότι τα καρότα προάγουν την επούλωση
όχι μόνο επιφανειακές πληγές, αλλά αντιμετωπίζει και τα πιο δύσκολα
περιπτώσεις, αντλώντας πύον από τη μολυσμένη εστία. Αυτό απαιτεί
εφαρμόστε σε κατεστραμμένη περιοχή θρυμματισμένη μέχρι να μαλακώσει
υποδεικνύει φρέσκα καρότα, καλύψτε το με χοντρό χαρτί (είναι σημαντικό να μην το κάνετε
αντικαταστήστε το χαρτί με βαμβάκι και γάζα, που θα απορροφήσει γρήγορα τον χυμό) και
επίδεσμος.
Ωμά καρότα, κομμένα σε φέτες, στερεωμένα στο σώμα
επίδεσμοι, κατάλληλοι για την ανακούφιση της φλεγμονής του δέρματος ως αποτέλεσμα της ήπιας
Μαύρισμα.
απορρέουν
Χυμός καρότου σε καθαρή μορφή ή με προσθήκη διαφόρων συστατικών.
χρησιμοποιείται για διάφορες παθολογίες και ως προληπτικό
χρήματα. Συνήθως παρασκευάζεται με αποχυμωτή, αλλά με αυτόν
απουσία, μπορείτε να προσπαθήσετε να το κάνετε χειροκίνητα. Για αυτό το καρότο
είναι απαραίτητο να τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια να πιέσετε το χυμό με τα χέρια σας,
τυλίγοντας τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε τυρί.
Ο χυμός καρότου είναι χρήσιμος για υψηλή οξύτητα, καθώς και για
αναιμία
(αναιμία). Στην τελευταία περίπτωση, συνιστάται να πίνετε όχι μόνο καρότα.
χυμό, και ένα μείγμα από καρότο, χυμό τεύτλων
και ραπανάκι.
Αυτή η προσθήκη στο φάρμακο διαρκεί συνήθως 2-3
μήνες. Το ποτό λαμβάνεται 1-2 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Καρότο
χυμό σε συνδυασμό με χυμό σέλινου
απαραίτητο για τον οργανισμό σε περίπτωση συχνού στρες και νευρικών διαταραχών.
Ο χυμός πορτοκαλιού είναι επίσης αποτελεσματικός στην καταπολέμηση λοιμώξεων,
που επηρεάζουν τα αναπνευστικά όργανα. Για παράδειγμα, με λαρυγγίτιδα.
οι θεραπευτές συνιστούν να πίνετε χυμό καρότου με μέλι (1 κουταλιά της σούπας
σούπας μέλι σε ένα ποτήρι φρέσκο χυμό) 2 κουταλιές της σούπας 4-5 φορές
ανά μέρα. Με πόνο στο λαιμό
ένα παρόμοιο μείγμα (1 κουταλιά της σούπας μέλι ανά 100 g χυμού και 100 g νερού)
Συνιστάται να κάνετε γαργάρες.
Ο χυμός καρότου είναι αποτελεσματικός στη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος. Να μαγειρέψω
σταγόνες πρέπει να πάρετε μισό ποτήρι φρέσκο χυμό, μισό ποτήρι λαχανικά
λάδι και προσθέστε 3-4 σταγόνες σκόρδο σε αυτό το μείγμα
χυμός. Αυτό το φάρμακο ενσταλάσσεται ως 3 σταγόνες σε κάθε ρινική οδό.
3-4 φορές την ημέρα.
Στην ανατολική ιατρική
Στην ανατολική ιατρική, τα καρότα ταξινομούνται ως ουδέτερα προϊόντα,
που δεν έχουν έντονη ψύξη ή θέρμανση
δράση στο σώμα. Ο πορτοκαλί κόνδυλος πιστεύεται ότι είναι ωφέλιμος
Επηρεάζει το έργο της καρδιάς και επίσης ενισχύει το νευρικό σύστημα.
και ανακουφίζει από την κούραση.
Η χρήση των καρότων στην παραδοσιακή ανατολίτικη ιατρική δεν είναι υπερβολική
διαφέρει από τις οικιακές συνήθειες. Για παράδειγμα, εκεί είναι ακριβώς έτσι
το ίδιο, όπως και σε εμάς, εξασκούν την παρασκευή αφεψήματος καρότου
σπόρους. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα αφήνουμε να σταθούν και μετά τα παίρνουμε.
1 κουταλιά της σούπας πολλές φορές την ημέρα. Αυτό το ποτό πιστεύεται ότι ζεσταίνει
νεφρά.Επιπλέον, τα καρότα θεωρούνται εδώ και καιρό καλό βοήθημα
δηλητηρίαση και φλεγμονή της χοληδόχου κύστης και της κύστης. Είναι περισσότερο,
Τα καρότα χρησιμοποιούνται για την εξάλειψη των εντερικών παρασίτων.
Στην επιστημονική έρευνα
Αποτελώντας μια από τις κύριες πηγές βήτα-καροτίνης, προμηθεύοντας
μεγάλος αριθμός βιταμινών και μετάλλων στο ανθρώπινο σώμα,
τα καρότα ήταν καταδικασμένα να γίνουν αντικείμενο επιστημονικής έρευνας. Θα έπρεπε
σημειώστε ότι αυτό το λαχανικό ενδιαφέρει όχι μόνο τους ιατρικούς επιστήμονες,
αλλά και από εκπροσώπους άλλων τομέων της επιστήμης.
Ωστόσο, η έρευνα και ο πειραματισμός παραμένουν υψίστης σημασίας.
σχετίζεται με την επίδραση των καρότων στην ανθρώπινη υγεία. Γιατρέ λοιπόν
Η Kirsten Brandt από το Πανεπιστήμιο του Newcastle κατά τη διάρκεια πειραμάτων με αρουραίους
διαπίστωσε ότι η κατανάλωση καρότων μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Βρήκε επίσης ότι το συστατικό υπεύθυνο για αυτό το αποτέλεσμα
Είναι ένα φυσικό φυτοφάρμακο φαλκαρινόλη που προστατεύει τα καρότα από τους μύκητες..
Αν και οι επιστήμονες δεν έχουν ανακαλύψει ποιος είναι ο μηχανισμός δράσης
φαλκαρινόλη και ποιες δόσεις χρειάζονται για μια επιτυχημένη, απελπισμένη θεραπεία
Η Αμερικανίδα Anne Cameron, η οποία έπασχε από καρκίνο του παχέος εντέρου.
με μεταστάσεις στους πνεύμονες, αποφάσισα να δοκιμάσω αυτή τη μέθοδο θεραπείας
στον εαυτό μου. Αφού διαβάσατε στο Διαδίκτυο για την αντικαρκινική δράση των καρότων,
κανόνισε θεραπεία για τον εαυτό της, κάθε μέρα περίπου
πέντε ποτήρια (περίπου 2 κιλά κονδύλους) φρέσκο χυμό καρότου.
Μετά από 8 μήνες, ο καρκίνος της σταδίου 4 θεραπεύτηκε.
Ωστόσο, οι γιατροί εξακολουθούν να ισχυρίζονται ότι τα καρότα από μόνα τους μπορούν να θεραπεύσουν τον καρκίνο.
απλά αδύνατο. Εξηγούν ότι, κατά πρώτο λόγο, ο όγκος αυτού
γυναίκες είχαν εγχειριστεί πριν αρχίσει να πίνει καρότα
χυμό, και δεύτερον, το σκούρο στους πνεύμονες δεν έγινε βιοψία,
επομένως, δεν είναι πλέον δυνατό να πούμε με βεβαιότητα ότι ήταν μετάσταση..
Ωστόσο, οι γιατροί δεν αρνούνται τα ευεργετικά αποτελέσματα των καρότων.
χυμό στο σώμα του ασθενούς, από τη μετεγχειρητική χημειοθεραπεία
αρνήθηκε, αντικαθιστώντας τη με δίαιτα «καρότου» και παρόλα αυτά τα κατάφερε
νικήσει εντελώς την ασθένεια.
Επομένως, η θεραπεία του καρκίνου πρέπει να προσεγγίζεται με μεγάλη προσοχή.
σοβαρότητα και μην βασίζεστε αποκλειστικά σε θαυματουργές ιδιότητες
ορισμένα προϊόντα και βότανα. Ο Δρ. Brandt και su
Έρευνες δείχνουν ότι τα καρότα δείχνουν πολλά
το καλύτερο αποτέλεσμα καταπολέμησης του καρκίνου σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα.
Αυτό που έχει σημασία εδώ είναι να συγκρίνετε τα αποτελέσματα των καρότων με αυτά του
άλλα προϊόντα, και όχι με φαρμακευτική επίδραση.
Ένα εντυπωσιακό και συνάμα θλιβερό παράδειγμα απόρριψης της θεραπείας και έγκαιρης
επεμβάσεις υπέρ πνευματικών πρακτικών και δίαιτας ωμής τροφής (τα καρότα ήταν
το αγαπημένο του λαχανικό), έγινε διάσημος CEO της Apple, Steve
Jobs, ο οποίος πέθανε από καρκίνο στο πάγκρεας.
Οι επιστήμονες που μελέτησαν τις επιδράσεις της βήτα-καροτίνης κατέληξαν σε ενδιαφέροντα συμπεράσματα
για την ανάπτυξη καρκίνου του πνεύμονα. Μια μεγάλης κλίμακας μελέτη το έδειξε
βήτα-καροτίνη, η οποία εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα κυρίως από τα καρότα,
βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του αναπνευστικού συστήματος
συστήματα. Ωστόσο, οι καπνιστές και οι εργαζόμενοι στις εγκαταστάσεις αμιάντου είναι το αντίθετο.
θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με μεγάλες δόσεις βήτα-καροτίνης καθώς
υπό τέτοιες συνθήκες, μπορεί να μην προλαμβάνει αλλά, αντίθετα, να προκαλεί
ανάπτυξη ασθενειών.… Λόγοι για αντίστροφη ενέργεια μέχρι το τέλος
ασαφές, αλλά οι γιατροί εργάζονται για να λύσουν αυτό το παζλ.
Όπως σημειώθηκε παραπάνω, τα καρότα ενδιαφέρουν όχι μόνο
εκπρόσωποι του ιατρικού χώρου. Για παράδειγμα, Σκωτσέζοι επιστήμονες
εφηύρε έναν τρόπο για να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα καρότου μετά το μαγείρεμα
χυμό σε νανοΐνες. Αυτό το οικολογικό και βιοδιασπώμενο.
το υλικό θα μπορεί να αντικαταστήσει ευρέως τις νανοΐνες άνθρακα στο μέλλον
χρησιμοποιείται για την κατασκευή κρανών μοτοσικλετών, snowboard και αυτοκινήτων
συστατικά. Έτσι, οι επιστήμονες ελπίζουν να μειώσουν την κατανάλωση.
λάδι που απαιτείται για την παραγωγή ανθρακονημάτων..
Στη διαιτολογία
Όντας μια τροφή με λίγες θερμίδες πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα,
Τα καρότα χρησιμοποιούνται συχνά ως βασική τροφή
.… Ωστόσο, άτομα με ασθένειες του ήπατος και των πεπτικών οργάνων
σύστημα, αντενδείκνυται. Τουλάχιστον πριν ανέβει
για να “καθίσει” είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Ακολουθήστε επίσης
Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα από αυτό
Το πορτοκαλί λαχανικό μπορεί να προκαλέσει κιτρίνισμα στο δέρμα.
Μια δίαιτα ενός προϊόντος, ακόμα κι αν είναι πολυβιταμινούχο καρότο,
δεν μπορεί να ονομαστεί ισορροπημένος με κανέναν τρόπο, επομένως, οι ειδικοί γενικά
Δεν συνιστάται να καταφύγετε σε τέτοια μέτρα για να χάσετε βάρος. Καλύτερα αντικαταστήστε
καρότα γρήγορου φαγητού ή φάτε έναν κόνδυλο λίγο πριν πάρετε
φαγητό, μετά φάτε μια μικρότερη μερίδα και αισθανθείτε
ταχύτερος κορεσμός.… Αλλά αν ακόμα αποφασίσετε να το οργανώσετε μόνοι σας
μονο-δίαιτα, δεν πρέπει να τη συνεχίσετε για περισσότερο από τρεις ημέρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται η κατανάλωση τόσο ενός ωμού λαχανικού όσο και
βρασμένος. Με την ευκαιρία, είναι απαραίτητο να προσθέσετε στα ωμά καρότα.
λίγο λίπος, αλλά αν η δίαιτα στοχεύει στην απώλεια βάρους τότε χρειάζεστε
ελέγξτε τις αναλογίες: 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι ή
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ανά 1 κιλό λαχανικών ρίζας.
Αν μιλάμε για ιατρική διαιτητική διατροφή, τότε τα καρότα, όπως
κατά γενικό κανόνα, περιλαμβάνεται πάντα στη διατροφή. Επίσης, πουρές πατάτας και χυμοί από
Τα καρότα μπορούν να χορηγηθούν σε παιδιά από 6-7 μηνών.
Στην κουζίνα
Τα καρότα είναι ένα κοινό λαχανικό σχεδόν σε κάθε κουζίνα στον κόσμο. Προστίθεται
σε μαγειρευτά λαχανικών, σαλάτες, σούπες, παρασκευάζονται και χρησιμοποιούνται όλα τα είδη πιλάφι
ως υγιεινό σνακ. Σε πολλές χώρες, η καλλιέργεια της ρίζας πορτοκαλιού
χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων επιδορπίων: κέικ, πουτίγκες,
tsimes (εβραϊκό γλυκό λαχανικό στιφάδο) κ.λπ. Και στην Ιαπωνία μπορείς
αγοράστε παγωτό καρότο και πορτοκάλι.
Ένας από τους πιο δημοφιλείς χυμούς λαχανικών παρασκευάζεται επίσης από καρότα.
Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μια οικολογική αλλαγή
τάση, που σημαίνει ότι η μέγιστη χρήση του
όλα τα μέρη ενός λαχανικού ή φρούτου. Έτσι οι σεφ βρήκαν μια εφαρμογή
κορυφές καρότου – προστίθενται σε σούπες, σάλτσες, σαλάτες και μαγειρευτά.
Με την πρώτη ματιά, το μαγείρεμα των καρότων φαίνεται σαν μια απλή δουλειά,
αλλά στην πραγματικότητα, το λαχανικό συχνά αποδεικνύεται ότι είναι κακοψημένο ή παραψημένο,
ως εκ τούτου, αξίζει να θυμόμαστε ότι κόβουμε σε κύκλους ή κύβους
βράζουμε τα καρότα σε 8-10 λεπτά και έναν ολόκληρο κόνδυλο σε 20-30.
Τα καρότα ψήνονται στους 180 ° C για 40-45 λεπτά.
Για τηγάνισμα, μικροί κύκλοι ή καλαμάκια θα είναι έτοιμα.
μετά από 4-6 λεπτά.
Τα καρότα ταιριάζουν με όλα σχεδόν τα φαγητά και
απορροφάται ιδιαίτερα καλά με πρωτεΐνες και λίπη. Επίσης χρήσιμο
τρώτε καρότα με φαγητό,
πλούσιο σε σίδηρο, αφού ο κόνδυλος συμβάλλει στο μέγιστο
αφομοίωση.
ποτά
Πολλά έχουν ειπωθεί ήδη για τις ευεργετικές ιδιότητες του φρεσκοστυμμένου χυμού καρότου.
που αναφέρθηκε παραπάνω, οπότε πρέπει απλώς να προσθέσω ότι δεν χρειάζεται να περιμένω
σε παρόμοια επίδραση των χυμών στις συσκευασίες. Η έρευνα έχει δείξει,
ότι ένα φρέσκο ποτό έχει 4 φορές περισσότερα καροτενοειδή, και το περιεχόμενο
Η βήτα-καροτίνη είναι 6 φορές μεγαλύτερη από αυτή των νέκταρ.
Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να πίνετε φρέσκο χυμό αμέσως μετά την προετοιμασία, γιατί
ότι τα καροτενοειδή καταστρέφονται όταν εκτίθενται στο ηλιακό φως.
Για να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο τον χυμό καρότου, μπορείτε να μαγειρέψετε
ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών. Θα πάρει ένα τέταρτο
μέτρια παντζάρια, 1 πορτοκάλι, 2 μέτρια καρότα και μια φέτα τζίντζερ
.… Πρώτα πρέπει να στύψετε το χυμό τεύτλων και να το δώσετε
αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια-δυο ώρες, στη συνέχεια θρυμματίστε και προσθέστε
όλα τα άλλα συστατικά.
Στην κοσμετολογία
Στην κοσμετολογία, τα καρότα εκτιμώνται κυρίως λόγω της παρουσίας τους
στη σύνθεσή του από βήτα-καροτίνη, η οποία μετασχηματίζεται στον οργανισμό
σε βιταμίνη Α. Βοηθά στη διατήρηση του δέρματος σε καλή κατάσταση
καταπολεμά και προάγει την επούλωση της ακμής,
Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται συχνά τα ρετινοειδή συνθετικά του ανάλογα
στα καλλυντικά.
Έρευνες έχουν δείξει ότι η ρετινόλη αυξάνει την παραγωγή
κολλαγόνο και συμμετέχει ενεργά στη λείανση των ρυτίδων,
Ως εκ τούτου, μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων σε μορφή ορού
Για πρόσωπο. Εάν θέλετε μια πιο οικονομική επιλογή ή
αν φοβάσαι να βάλεις «χημεία» στο πρόσωπό σου, μπορείς να δοκιμάσεις
ετοιμάστε μόνοι σας το προϊόν με καρότα.
Η μάσκα για λιπαρό δέρμα αποτελείται από ψιλοκομμένα καρότα και ένα μικρό
την ποσότητα του νερού (το μείγμα πρέπει να φτάσει σε εναιώρημα). Τα μισα,
κατάλληλο για ξηρό δέρμα, – μάσκα για την αποκατάσταση του νερού
Ισορροπία. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο.
καρότα, κρόκος αυγού και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Για κανονικό
το δέρμα είναι κατάλληλο για μια θεραπεία από 1/4 φλιτζάνι κεφίρ, 1/4 φλιτζάνι καρότο
χυμό και 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Κρατήστε τις μάσκες στο πρόσωπό σας για περίπου
15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.
Επικίνδυνες ιδιότητες των καρότων και αντενδείξεις
Τα καρότα είναι ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν με λίγες θερμίδες που
με μέτρια κατανάλωση έχει κυρίως ευεργετική δράση
για την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας. Ωστόσο, όπως και με οποιοδήποτε άλλο προϊόν,
υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες είναι βολικό να περιοριστεί η χρήση των καρότων.
Πρώτον, μην ακουμπάτε πολύ στο φρέσκο καρότο
χυμό, γιατί ασκεί μεγάλη πίεση στο πάγκρεας.
Δεύτερον, με παροξύνσεις ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα,
Γενικά, τα καρότα καλό είναι να αποφεύγονται καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα
η ποσότητα των αδιάλυτων φυτικών ινών, βαριά για ένα άρρωστο έντερο.
Τρίτον, η χρήση καρότων δεν συνιστάται σε περίπτωση ασθενειών.
συκώτι. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο ως προληπτικό μέτρο.
ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος, αλλά αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια παροξύνσεων.
Τέλος, καταναλώνοντας μεγάλες ποσότητες καρότων την ημέρα
(περισσότερες από δύο) μπορεί να εμφανιστεί καροτιναιμία. Σε μια τέτοια κατάσταση
το δέρμα (στις παλάμες των χεριών και των ποδιών) και το ασπράδι των ματιών γίνονται κιτρινωπό πορτοκαλί
χρώμα.… Δεν κάνει μεγάλη ζημιά στο σώμα, αλλά δίνει
Καταλαβαίνουμε ότι η κατανάλωση καρότου πρέπει να μειωθεί. Ούτε αξίζει τον κόπο
ξεχάστε ότι τα καρότα απορροφούν εύκολα νιτρικά άλατα, τα οποία
οι καλλιεργητές προσθέτουν στο έδαφος για να επιταχύνουν την ανάπτυξη.
Συγκεντρώσαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους των καρότων.
σε αυτήν την απεικόνιση και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν το μοιραστείτε
μια εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα, με σύνδεσμο στη σελίδα μας:
στοιχεία ενδιαφέροντος
Παρά το γεγονός ότι τα καρότα είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό σε διαφορετικές γωνίες
πλανήτη, μια από τις κορυφές της δημοτικότητάς του στην Ευρώπη έπεσε με την εποχή
Δεύτερος Παγκόσμιος πόλεμος. Ο λόγος για το αυξημένο ενδιαφέρον για το πορτοκάλι
το λαχανικό έγινε ο βρετανικός στρατός. Προσπαθεί να κρύψει νέα από τον εχθρό.
τεχνολογίες ανίχνευσης εχθρικών αεροσκαφών, εξήγησαν οι Βρετανοί
πολύ μεγαλύτερη ακρίβεια των πιλότων σας στο σκοτάδι
που παίρνουν υψηλές δόσεις βιταμίνης Α από τα καρότα και επομένως
βελτιώστε την όρασή σας στο λυκόφως. Στην πραγματικότητα, μια ανεπάρκεια βιταμινών.
Και μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη ικανότητα όρασης στο σκοτάδι, αλλά
η υπερβολή του δεν οδηγεί στην άνοδο των υπερδυνάμεων.
Στοιχεία παλαιότερου ευρωπαϊκού ενδιαφέροντος για τα καρότα
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολλανδική ζωγραφική του XNUMXου-XNUMXου αιώνα. Καλλιτέχνες (επεξεργασία)
εκείνης της εποχής συχνά δημιουργούσαν νεκρές φύσεις με εικόνες διαφορετικών
λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των καρότων. Στον πίνακα του Peter Artsen «The Trader
λαχανικά ”(1508), μπορείτε να δείτε σκούρα καρότα. Και εδώ
Το 1640, εμφανίστηκε ένας πίνακας του Gerard Dau, στον οποίο ένα νέο πορτοκάλι
Τα καρότα εμφανίζονται στο ίδιο κέντρο. Σε πρώτο πλάνο είναι το πορτοκαλί
λαχανικά τοποθετημένα στο «Kitchen Still Life» του και ο Abraham Vann
Beyer.
Ένας γερμανικός θρύλος πηγαίνει ακόμα πιο μακριά στον Μεσαίωνα.
ότι τα καρότα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά των καλικάντζαρων του δάσους. Πιστευόταν
Τι θα συμβεί αν αφήσετε ένα καλάθι με καρότα στην άκρη το βράδυ και μετά το πρωί;
Οι ευγνώμονες καλικάντζαροι θα ρίξουν μια ράβδο χρυσού σε αντάλλαγμα.
Όσο για τη σύγχρονη κοινωνία, στους θρύλους των καλικάντζαρων
Κανείς, φυσικά, δεν πιστεύει πλέον, αλλά τα καρότα εκτιμώνται
και σε ορισμένα μέρη προσπαθούν να διαιωνιστούν με την ανέγερση μνημείων σε αυτό,
ανοίγοντας μουσεία και πραγματοποιώντας φεστιβάλ και γιορτές προς τιμήν του.
Ανάμεσα στα πιο διάσημα ορόσημα είναι η Νέα Ζηλανδία.
«Γίγαντας» που φτάνει τα 7,5 μ. ύψος. Μπορείτε επίσης να γράψετε
ένα μνημείο 3 καρότων στην τουρκική πόλη Beypazar, το οποίο
θεωρείται σημαντικός παραγωγός σπόρων καρότου. Στις ΗΠΑ, τα καρότα
ξεκολλώντας από το έδαφος, κοσμούσε την είσοδο του Ταμείου Ανέργων του Μίσιγκαν,
Στην Αίγυπτο και τον Καναδά, μνημεία καρότου τοποθετούνται σε τουριστικές πόλεις.
Είναι ενδιαφέρον ότι στην Ευρώπη, τα καρότα έχουν επίσημα «διπλή υπηκοότητα»
άλλωστε από το 1991 και αυτό το λαχανικό έχει αναγνωριστεί ως φρούτο. Και η ουσία είναι εδώ
όχι στις επιστημονικές ανακαλύψεις, αλλά στο ότι οι Ευρωπαίοι αποφάσισαν
να παρακάμψει τους νόμους του, για να μην τους αλλάξει. Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή
νομοθεσία, στην Ευρώπη επιτρέπεται να παράγει
και πουλάνε μόνο κονσέρβες φρούτων, ενώ οι Πορτογάλοι
Έμαθα πώς να μαγειρεύω νόστιμες μαρμελάδες λαχανικών – καρότα. Μετά
αναγνώριση των καρότων ως φρούτων, μπόρεσαν να μαγειρέψουν απολύτως νόμιμα
και εξάγετε το προϊόν σας σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
Βοτανική περιγραφή
Από βοτανικής άποψης, τα καρότα είναι ένα διετές ποώδες
ένα φυτό, αν και στην καθημερινή ζωή αυτό ονομάζεται γενικά ριζική καλλιέργεια που χρησιμοποιείται
στην κουζίνα. Οι περισσότεροι επιστήμονες πιστεύουν ότι καλλιεργείται
καρότα (λάτ. daucus carota subsp. sativus) ανήκει
στο γένος των άγριων καρότων, της οικογένειας των ομπρελών. Ωστόσο, μερικά βοτανικά
δεν συμφωνώ με αυτό, δεδομένου ότι το δενδρύλλιο και το άγριο καρότο είναι διαφορετικά είδη..
Ταυτόχρονα, δεν έχει καταστεί ακόμη δυνατό να βρεθεί η πατρίδα των οικόσιτων ειδών.
Είναι αλήθεια ότι οι επιστήμονες καλλιεργούν και αφαιρούν ένα βρώσιμο λαχανικό από ένα άγριο είδος.
μέχρι στιγμής ούτε αυτοί έχουν καταφέρει, οπότε οι συζητήσεις συνεχίζονται.
Η καταγωγή του ονόματος
Η λέξη “καρότο” προέρχεται από την παλιά εκκλησιαστική σλαβονική “συννεφιασμένος«
και αγγλικά “Καρότο«, Βρέθηκε για πρώτη φορά γραπτώς
πηγές το 1530, πιθανότατα, δανείστηκε από τους Γάλλους
γλώσσα, στην οποία τα καρότα ονομάζονται ακόμα «zanahoria«. γαλλική γλώσσα
το όνομα προέρχεται από το λατινικό «carōta«, Και μετά, στο δικό σου
στροφή, από την ελληνική «καροτόν«(Karōton). Πιστεύεται
ότι η ελληνική λέξη έχει ινδοευρωπαϊκή ρίζα ker– (Κόρνα),
λόγω της ομοιότητας του σχήματος της ριζικής καλλιέργειας με το κέρατο..
Ιστορία καλλιέργειας
Τα καρότα είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες λαχανικών.
Βασισμένο σε αρχαιολογικές ανασκαφές, σπηλαιογραφίες και γραπτά
στοιχεία, μπορεί να υποστηριχθεί ότι είναι ήδη περίπου 4 χιλιάδων ετών..
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η προέλευση αυτού του λαχανικού ήταν στις χώρες
Δυτική Ασία: Αφγανιστάν και Ιράν. Οι σπόροι αυτού του λαχανικού ήταν επίσης
ανακαλύφθηκε στην Ελβετία κατά τη διάρκεια ανασκαφών χάλκινων πασσαλών
αιώνας. Υπάρχουν ενδείξεις ότι το καρότο ήταν διάσημο
αρχαίους Ρωμαίους και Έλληνες. Σύμφωνα με γραπτές αποδείξεις, στο
εκείνες τις μέρες ο κόσμος το θεωρούσε πραγματική λιχουδιά και το σέρβιρε στο τραπέζι
στις μεγάλες γιορτές..
Είναι ενδιαφέρον ότι σε αντίθεση με τη σύγχρονη χρήση, στην αρχαιότητα
φορές, τα καρότα καλλιεργούνταν κυρίως για χάρη των σπόρων και των αρωματικών
άριστος. Βρέθηκαν οι πρώτες αναφορές για τη χρήση του κονδύλου
στις αρχαίες πηγές και χρονολογούνται από τον XNUMXο αιώνα μ.Χ Τα καρότα ήταν διάσημα
όχι μόνο ως προϊόν διατροφής, αλλά και ως φάρμακο.
Σε πολλά ιατρικά έργα της αρχαιότητας περιγράφονται οι θεραπευτικές ιδιότητες.
αυτού του φυτού. Επιπλέον, οι Έλληνες το ονόμασαν “φιλτρóν»
– η μαγεία της αγάπης και πίστευε ότι η κατανάλωση καρότων θα βοηθούσε έναν άνθρωπο
βρείτε την αγάπη σας πιο γρήγορα.
Τα καρότα πιστεύεται ότι εισήχθησαν στην Ευρώπη γύρω στο IX-XIII.
επί. Οι πρώτοι που το ενέταξαν στη διατροφή τους ήταν οι Ισπανοί και οι Γάλλοι.
Αυτό το λαχανικό ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στην αυλή του Καρλομάγνου.
Από τον XNUMXο αιώνα. άρχισε να καλλιεργεί καρότα στην Κίνα, την Ιαπωνία
και την Ινδία. Αλλά οι Αμερικανοί ξέρουν και θεραπεύουν τα καρότα στην αρχή
τίποτα δεν εκτιμάται, αφήστε τις καλλιέργειες να πάνε να ταΐσουν τα γουρούνια. Γράφτηκε για πρώτη φορά
η αναφορά των καρότων στη Ρωσία είναι μια καταχώρηση στο Domostroy του XNUMXου αιώνα,
αν και πιστεύεται ότι ήταν γνωστό εδώ πολύ πριν.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι πριν από τον δέκατο έβδομο αιώνα. τα καρότα δεν ήταν καθόλου έτσι
όπως έχουμε συνηθίσει να το βλέπουμε σήμερα, όπως μπορείτε να δείτε κοιτάζοντας
στους καμβάδες των μαστόρων της ευρωπαϊκής ζωγραφικής της εποχής. Η κύρια διαφορά
– χρώμα κονδύλου. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το πιο διαδεδομένο
λευκά και μοβ καρότα, αλλά είναι επίσης γνωστές ποικιλίες κόκκινων καρότων
και κίτρινα χρώματα. Σύμφωνα με τον μελετητή Ν. Βαβίλοφ, η πατρίδα των λευκών
και τα μωβ καρότα ήταν το Αφγανιστάν, κίτρινα – Κίνα και κόκκινα –
Ο μεσογειακός..
Τα έντονα πορτοκαλί καρότα που γνωρίζουμε ανατράφηκαν από τους Ολλανδούς
κηπουροί μόλις τον δέκατο έβδομο αιώνα. Ο λόγος που το λαχανικό τέθηκε ακριβώς
αυτό το χρώμα δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Ίσως αυτή η επιλογή κόλλησε.
και εκτιμήθηκε για τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Αλλά σύμφωνα με το μύθο,
το χρώμα των καρότων συνδέεται με την ολλανδική βασιλική δυναστεία του Orange,
του οποίου το επίσημο χρώμα ήταν από καιρό το πορτοκαλί. Σε ευγνωμοσύνη προς τον Wilhelm
Πορτοκαλί, κάτω από το οποίο η Ολλανδία κέρδισε την ανεξαρτησία, ή απλά,
για να ευχαριστήσουν τον «πορτοκαλί πρίγκιπα», οι κηπουροί παρήγαγαν ένα τέτοιο λαχανικό
χρώμα.
Επιλογή και αποθήκευση
Πρώτα απ ‘όλα, συνιστάται να επιλέξετε όχι πολύ μεγάλα καρότα.
– μεσαίο μέγεθος. Φυσικά, η ρίζα δεν πρέπει να είναι ορατή.
ζημιές, λεκέδες ή συσσωρεύσεις, πρέπει να είναι σκληρό. Πρασινωπός
το χρώμα στη βάση του καρότου σημαίνει ότι θα έχει πικρή γεύση.
Εάν αγοράζετε καρότα με την κορυφή, τότε τα φύλλα δεν είναι σε καμία περίπτωση
Θα πρέπει να είναι μαραμένο, αλλά αντίθετα φρέσκο και λαμπερό πράσινο.
Από άποψη αποθήκευσης, αυτό το λαχανικό δεν είναι πολύ ιδιότροπο και αρκετά
μπορεί να μείνει σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο έως και 1 μήνα.
Είναι αλήθεια ότι είναι σημαντικό να κόψετε αμέσως την κορυφή της ρίζας, όπως
αντλεί όλη τη φρεσκάδα και την υγρασία από αυτό. Επίσης, τα καρότα δεν αξίζουν.
κατάστημα δίπλα σε μήλα,
που εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο, το οποίο συμβάλλει στην ταχεία υπερωρίμανση του
και φθορά. Όταν πρόκειται για την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων καρότων,
τότε οι κηπουροί συνήθως το κατεβάζουν στο υπόγειο. Κάποιοι κάτοικοι του καλοκαιριού προτείνουν
αποθηκεύστε τα λαχανικά σε κουτιά με μείγμα από άμμο και ροκανίδια, τα οποία
θα πρέπει να αποτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας και να εμποδίζει τις διαδικασίες αποσύνθεσης.
Τα καρότα μπορούν επίσης να είναι κομμένα σε φέτες ή τριμμένα και κατεψυγμένα, σε αυτό
μορφή, μπορεί να αποθηκευτεί για έναν ολόκληρο χρόνο. Αν και λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτό το λαχανικό
εύκολα διαθέσιμα σε αγορές και σούπερ μάρκετ οποιαδήποτε εποχή του χρόνου,
Γενικά, οι άνθρωποι δεν κατέχουν μεγάλες μετοχές. Για τον ίδιο λόγο δεν έχει
Είναι απολύτως λογικό να ακολουθήσετε πολλές συμβουλές από το Διαδίκτυο και
τυλίξτε τα καρότα σε υγρές πετσέτες ή αποθηκεύστε τα σε βάζα
με νερό για να παρατείνει τη ζωή του.
Εάν εξακολουθεί να εμφανίζεται ελαφριά μούχλα στα καρότα σας, τότε
μην βιαστείτε να το πετάξετε. Σε αντίθεση με τα μαλακά τρόφιμα στα οποία
ο μύκητας εξαπλώνεται εξαιρετικά γρήγορα με σκληρά καρότα
Του είναι πιο δύσκολο να τα βγάλει πέρα. Επομένως, κόβοντας το προσβεβλημένο μέρος και
άλλο ένα μικρό κομμάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό.
Ταξινόμηση
Τα πολιτιστικά καρότα συνήθως χωρίζονται σε μια τραπεζαρία (για κατανάλωση
για ανθρώπινη τροφή) και ζωοτροφές (για τροφές για ζώα συντροφιάς). Χάρη σε
η δουλειά των κτηνοτρόφων, μια γαστρονομική ποικιλία από καλλιεργούμενα καρότα
έχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών ποικιλιών που προορίζονται
για διάφορους σκοπούς. Για παράδειγμα, μερικά από αυτά (Bolero F1, Maestro
F1) είναι ιδανικά για την παρασκευή φρέσκου χυμού. ΑΛΛΑ
Η ποικιλία Kazan F1 εκτράφηκε ειδικά για την παρασκευή πιλάφι.
Επίσης, τα κίτρινα, μοβ και κόκκινα καρότα δεν ήταν
στο Μεσαίωνα, εξακολουθούσαν να καλλιεργούνται και να χρησιμοποιούνταν με επιτυχία κατά τη διάρκεια
σε πολλές χώρες του κόσμου. Το χρώμα του λαχανικού εξαρτάται από το περιεχόμενο αυτού
ή άλλη χρωστική ουσία. Έτσι, το κίτρινο χρώμα των καρότων δίνεται από τη λουτεΐνη, το κόκκινο
– λυκοπένιο, βιολέτα – ανθοκυανίνη, πορτοκάλι – βήτα καροτίνη. Τα παντα
Αυτές οι ουσίες είναι χρήσιμες με τον δικό τους τρόπο και έχουν κυρίως θετική επίδραση
επίδραση στο σώμα.
Μεταξύ των ασυνήθιστων ποικιλιών που τραβούν την προσοχή με την εμφάνισή τους,
Μπορείτε να διακρίνετε τον “δράκο”, του οποίου οι μακριές καρποί (μέχρι 25 cm) έχουν έντονο μοβ χρώμα.
πικάντικο χρώμα και γεύση, «Lunar White» – με λευκά φρούτα και «Yellowstone»
– με κίτρινα φρούτα του καναρινιού. Είναι αδύνατο να αγνοηθεί και
ποικιλία «Παρισινό καρότο», του οποίου οι καρποί, αν και παραδοσιακά πορτοκαλί
χρώματα, αλλά έχουν στρογγυλεμένο σχήμα (με διάμετρο 3 έως 6 cm) και μοιάζουν
ραπανάκι. Και εδώ είναι το «Cosmic purple» καρότο με μωβ φλούδα.
κρύβει έντονο πορτοκαλί πολτό.
Με την ευκαιρία, το πρόσφατα δημοφιλές baby carrot
στην πραγματικότητα, δεν εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της αναπαραγωγής μιας νέας ποικιλίας,
αλλά ακριβώς επειδή ο αγρότης από την Καλιφόρνια Mike Yuroshek έχει βαρεθεί
πετάξτε μέρος της καλλιέργειας λόγω κάμψης ή άλλων μικροτραυματισμών
κόνδυλοι. Στη συνέχεια, πέταξε το μη υγρό καρότο στον καθαριστή πατάτας.
και στην έξοδο έβγαλαν μικρά φρούτα με φλούδα, τα οποία τα σούπερ μάρκετ
άρχισε να αγοράζει από εσάς σε τιμή πολύ υψηλότερη από τη συνηθισμένη τιμή
καρότο. Είναι αλήθεια ότι με την πάροδο του χρόνου, οι κτηνοτρόφοι ανέτρεψαν ένα βασιλικό καρότο.
με πολύ μικρά και γλυκά φρούτα.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά της καλλιέργειας καρότων
Ανάλογα με την ποικιλία, ο κόνδυλος του καρότου μπορεί να φτάσει το βάρος.
σε 200 g και μήκος – 30 cm με διάμετρο 2,5 έως 6 cm.
Παίρνουν επίσης διαφορετικά σχήματα: κωνικά, κυλινδρικά ή στρογγυλά.
Συνήθως η ριζική καλλιέργεια βρίσκεται στο έδαφος σε βάθος περίπου 60 cm, και οι ρίζες
τα φυτά μπαίνουν ακόμη πιο βαθιά στο έδαφος, μεταξύ 1,5 και 2 m.
μέρος του καρότου έχει μίσχους καλυμμένους με τραχιές τρίχες και
με τριπλούν φύλλα σε μακριούς μίσχους. Κατά την ανθοφορία
Τα φυτά σχηματίζουν λευκές ταξιανθίες σε σχήμα ομπρέλας. Γίνεται επικονίαση
χάρη σε διάφορα έντομα.
Αυτό το λαχανικό αναπτύσσεται καλύτερα σε χαλαρά εδάφη χωρίς ζιζάνια.
Τα καρότα αγαπούν πολύ το φως του ήλιου, επομένως είναι προτιμότερο για φύτευση
επιλέξτε μέρη χωρίς σκιά. Ταυτόχρονα, το λαχανικό είναι πολύ υγρόφιλο και κακό.
ανέχεται την ξηρασία, μαραίνεται γρήγορα.
Τα καρότα αρχίζουν να φυτεύονται κυρίως τον Απρίλιο, αλλά για να πάρουν
πρώιμη συγκομιδή, εξασκηθείτε στη σπορά πριν από το χειμώνα, με την πιο νωρίς
Παγωνιά. Η συγκομιδή πραγματοποιείται ανάλογα με την ποικιλία. Πρώιμη ωρίμανση
Τα καρότα έχουν περίοδο ανάπτυξης 80-100 ημερών και ωριμάζουν αργά
– 120-150.
Ασθένειες και παράσιτα
Από όλες τις ασθένειες, τα καρότα είναι τα πιο ευαίσθητα σε προσβολές από διάφορες σήψη.
Η πιο κοινή είναι η λευκή σήψη, η οποία επηρεάζει
ριζικές καλλιέργειες, τόσο κατά την ανάπτυξη όσο και κατά την αποθήκευση. Αυτή η αρρώστια
εκδηλώνεται ως μια «σπογγώδης» λευκή πλάκα, η οποία με την πάροδο του χρόνου
παχιά, σχηματίζοντας μαύρα σκληρώτια. Για να αποτρέψετε το περιστατικό
λευκή σήψη κατά την ανάπτυξη των καρότων, είναι απαραίτητο να χειριστείτε προσεκτικά
βαθύ άροτρο. Απαιτείται η αποθήκευση κονδύλων σε θερμοκρασία
Τάξεις 4-5.
Η μαύρη και γκρίζα σήψη, με τη σειρά της, χτυπά τα φύλλα του φυτού.
Το πρώτο τα καλύπτει με καφέ κηλίδες και το δεύτερο επηρεάζει τις φλέβες και τους μίσχους.
φύλλα με γκριζοκαφέ κηλίδες, που τελικά περνούν
και φρούτα. Η αιτία αυτών των ασθενειών είναι οι μολυσμένοι σπόροι, οι ρίζες.
και φυτά που έμειναν στο έδαφος. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να εκτελέσετε τη σωστή
αμειψισπορά, λεπτά και ζιζάνια καρότα στην ώρα τους και σίτιση
τα ποτάσα λιπάσματα τους. Επιπλέον, πρέπει να συλλέγεται προσεκτικά
συγκομιδή, προστατεύοντας τα καρότα από τραυματισμούς.
Μεταξύ των παρασίτων, η μεγαλύτερη ζημιά στα καρότα προκαλείται από τα λεγόμενα
μύγα καρότου – ένα λαμπερό μαύρο έντομο με πρασινωπή απόχρωση,
φτάνοντας τα 5 mm σε μήκος. Αυτές οι μύγες είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες.
με έντονες βροχοπτώσεις. Το έντομο γεννά αυγά και το ανεπτυγμένο
οι προνύμφες διαπερνούν τη ρίζα και την τρυπούν με τρύπες σκότους
χρωματιστά. Τέτοιοι καρποί αρχίζουν σταδιακά να υστερούν στην ανάπτυξη και τα φύλλα
τα φυτά γίνονται μοβ, μαραίνονται και πεθαίνουν. Ειδικοί
υποστηρίζουν ότι η ζημιά μπορεί να αποφευχθεί επιλέγοντας φως
χώμα και μετά από βαθύ όργωμα του εδάφους το φθινόπωρο. Επίσης απαιτείται
βοτάνισμα και αραίωση καρότων.
