Η ιππόγλωσσα είναι ένα θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας των ιππόγλωσσων. Χαρακτηριστικό γνώρισμα
αυτό το ψάρι είναι που συναντιούνται και τα δύο μάτια
τη δεξιά πλευρά του κεφαλιού. Το χρώμα του ποικίλλει από την ελιά
σε σκούρο καφέ ή μαύρο. Μέσο πλάτος ιππόγλωσσας
αποτελεί περίπου το ένα τρίτο του μήκους του σώματός του. Το στόμα είναι μεγάλο
που βρίσκεται κάτω από το κάτω μάτι, η ουρά έχει σχήμα μισοφέγγαρου.
Το μήκος ενός ενήλικα αυτού του θαλάσσιου ψαριού ποικίλλει από
70 έως 130 cm και βάρος – από 4.5 έως 30 kg.
Μόνο στην εμφάνιση μπορεί μια ιππόγλωσσα να θεωρηθεί ένα αδέξιο πλάσμα,
αλλά όταν το θήραμα είναι κοντά, η ιππόγλωσσα γίνεται νηστεία
ο δολοφόνος. Το ψάρι μπορεί να ζήσει σε βάθος 2 μέτρων.
Μόνο το καλοκαίρι ανεβαίνουν ελαφρώς στην επιφάνεια.
Το areola αυτού του ψαριού είναι ευρέως διαδεδομένο από το βόρειο τμήμα του Ειρηνικού.
ωκεανό προς τις ακτές της Ιαπωνίας και τη Βερίγγειο Θάλασσα. Κατοικώ
ιππόγλωσσα στον ή κοντά στον πυθμένα σε μεγάλα βάθη. Προνομιούχος
η θερμοκρασία του νερού για την ιππόγλωσσα είναι 3 έως 8 βαθμούς. Τρέφεται με
μικρές προνύμφες και μαλάκια, που βρίσκονται στο κάτω μέρος.
Η ωοτοκία γίνεται το χειμώνα. Μια γυναίκα σκουπίζει
περίπου 500000 – 4 εκατομμύρια αυγά, εκ των οποίων μετά από 2
Τα δάχτυλα φαίνονται από τη φωτογραφία της ιππόγλωσσας.
Όλα τα ιππόγλωσσα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες κατηγορίες:
- Τα λευκά ιππόγλωσσα είναι το μεγαλύτερο είδος ιππόγλωσσας που φτάνει
Μήκος 4,5-5 μέτρα με μάζα 350 κιλά. - Οι ιππόγλωσσες με δόντια βέλους είναι ένα από τα μικρότερα είδη
Η ιππόγλωσσα έχει μέσο μήκος 70-75 εκατοστά και ζυγίζει
2,5-3 κιλά. - Η μαύρη ιππόγλωσσα είναι μια μεσαίου μεγέθους ιππόγλωσσα που σπάνια φτάνει
Μήκος 1,5 μέτρο. Το βάρος του, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει
45-50 κιλά. - Καλκάνι παρόμοιο με ιππόγλωσσα.
Χρήσιμες ιδιότητες της ιππόγλωσσας
Το Halibut είναι ένα απίστευτα νόστιμο ψάρι, το κρέας του οποίου είναι πρακτικά
δεν περιέχει κόκαλα και περιέχει περισσότερο από 5% λίπος.
Το κρέας ιππόγλωσσας περιέχει πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα,
που ομαλοποιούν το μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα.
Το Halibut περιέχει 7 αμινοξέα (ασπαρτικό οξύ,
γλουταμικό οξύ, αλανίνη, βαλίνη, λευκίνη, λυσίνη,
αργινίνη), που παίζουν σημαντικό ρόλο στον αγώνα
με καρκίνο. Halibut πλούσιο σε βιταμίνη Β12,
και περιέχει επίσης βιταμίνη D, E,
Ah
μικρο και μακροστοιχεία όπως το νάτριο,
κάλιο, ασβέστιο,
μαγνήσιο, φώσφορο.
Επαρκής ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων
συμβάλλει στη διατήρηση της όρασης ακόμα και σε μεγάλη ηλικία.
Επίσης, η χρήση ιππόγλωσσας μπορεί να προστατεύσει αξιόπιστα
το σώμα από την ανάπτυξη ασθενειών του κεντρικού νευρικού συστήματος, για παράδειγμα, όπως
όπως το Αλτσχάιμερ.
Μερικοί διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση ιππόγλωσσας
για άτομα με ανεπάρκεια βιταμίνης D και σεληνίου.
Πιστεύεται ότι κατά το τηγάνισμα, το θερμιδικό περιεχόμενο τέτοιων ψαριών μπορεί
αυξηθεί κατά 4 φορές, καθώς αυτά τα είδη ψαριών απορροφούν
πολύ λάδι, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη σύνταξη
διατροφή.
Για τους λάτρεις των πιο αδύνατων ψαριών, μπορείτε να επιλέξετε τα ασπρομάλλα.
ιππόγλωσσα, του οποίου το κρέας έχει λιγότερο λίπος από τα υπόλοιπα
τύπους. Το Halibut είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή: καπνιστό, τηγανητό,
αλμυρό και αναμφίβολα θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι.
Μέρος των αλιευμάτων πωλείται φρέσκο, μέρος παρασκευάζεται
κατεψυγμένα, μερικές φορές ακολουθούμενη από ζεστό καπνιστό,
το υπόλοιπο είναι αλμυρό, μερικές φορές με επιπλέον κρύο
καπνιστό. Το ηπατικό λίπος της ιππόγλωσσας περιέχει 200 φορές
περισσότερη βιταμίνη Α από λίπος μπακαλιάρου.
Επικίνδυνες ιδιότητες της ιππόγλωσσας
Το Halibut αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στον οργανισμό.
Επίσης, άτομα με ηπατίτιδα
και οξείες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, οι γιατροί δεν συνιστούν
υπερβολική χρήση ιππόγλωσσας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, ώστε να μην προκαλεί
επιδείνωση.
Είναι επίσης γνωστή η βλάβη του αλατισμένου και του καπνιστού.
ιππόγλωσσα για υπέρταση, παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι καπνιστό και αλμυρό
Τα προϊόντα δεν συνιστώνται για μικρά παιδιά και άτομα εντός
ηλικία.
Βίντεο για το ψάρεμα και πώς καταφέραμε να πιάσουμε μια ιππόγλωσσα που ζύγιζε 195 κιλά!
