Ανήκει στην ομάδα των μαρσιποφόρων μυκήτων, αναπτύσσεται από νωρίς
την άνοιξη σε κωνοφόρα και μικτά δάση σε εύφορο χούμο
χώμα πλούσιο σε ασβέστη, σε παλιές φωτιές, δάσος
ξέφωτα, κατά μήκος δασικών δρόμων, στις άκρες. Καπέλο Morels
έως 15 cm σε ύψος, έως 10 cm σε διάμετρο, στρογγυλό ωοειδές,
κοίλο, ώχρα-κίτρινο, κιτρινοκαφέ ή ανοιχτό καφέ
με ανομοιόμορφα κελιά, κυψελοειδή, προσκολλημένα
μέχρι το πόδι. Μπούτι Morel μήκους έως 10 cm, πάχους
έως 5 cm, κυλινδρικό, λείο, κοίλο, ελαφρώς
διευρυμένο κάτω, υπόλευκο ή κιτρινωπό καφέ.
Ο πολτός των μορελών είναι κηρώδης λευκός, λεπτός, εύθραυστος, με
ευχάριστη μυρωδιά και γεύση μανιταριού. Σκόνη σπορίων
κιτρινωπός. Το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο υπό όρους. Συνιστάται
βράζουμε για 10-15 λεπτά πριν τη χρήση,
στραγγίστε το ζωμό, μετά από το οποίο μπορείτε να τηγανίσετε, να μαγειρέψετε, να χρησιμοποιήσετε
σε σούπες. Οι μορέλες μπορούν να αποξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν μετά από τρεις
μήνες μετά την ξήρανση.
Οι μορέλες είναι τα πρώτα ανοιξιάτικα μανιτάρια. Εμφανιστείτε αμέσως
αφού το χιόνι αρχίσει να λιώνει. Ποικιλία
Το morel είναι ένα καπάκι μορέλ. Σε αντίθεση με τις μορέλες
Κωνικό βύσμα σε σχήμα καμπάνας με ελεύθερο, μη προσκολλημένο
μέχρι την άκρη του ποδιού, ζαρωμένο εξωτερικά, καφέ, καφέ,
περιστασιακά κίτρινο.
Χρήσιμες ιδιότητες των μορελών
Τα μανιτάρια Morel περιέχουν βιταμίνη Β1, Β2,
CD,
PP, A,
καθώς και φώσφορο, ασβέστιο,
κάλιο, τέφρα κ.λπ.
Οι φρέσκες μορρέλες περιέχουν 3% αζωτούχες ουσίες, 1% ζάχαρη.
και πολλές αρωματικές ουσίες. Οι μορέλες περιέχουν δηλητηριώδη
οξύ, το οποίο εξατμίζεται όταν τα μανιτάρια στεγνώνουν,
και κατά το ψήσιμο περνάει στο νερό, το οποίο τρέχει.
Οι ανοιξιάτικες μόρπες δεν είναι απλώς μια λιχουδιά.
Στην αρχαιότητα, οι πρόγονοί μας τα χρησιμοποιούσαν με επιτυχία για θεραπεία.
ρευματισμοί και άλλες παθήσεις των αρθρώσεων – μαγειρεμένο
βάμμα καπέλου και τρίβεται σε πονεμένα σημεία. Θεραπευτές
Οι αρχαίοι χρόνοι χρησιμοποιούσαν μορρέλες για τη θεραπεία της μυωπίας,
υπερμετρωπία και ακόμη και καταρράκτη. Περισσότερα από 50
πριν από χρόνια, Ευρωπαίοι επιστήμονες έδειξαν ότι τα φάρμακα
Οι μορέλες ενισχύουν πραγματικά τους εξασθενημένους μύες των ματιών.
Και αυτές οι ιδιότητες στα μορελάκια εκφράζονται πολλές φορές πιο έντονα,
από το διάσημο μύρτιλο.
Αλλά και πάλι, πρώτα απ ‘όλα, εκτιμούμε τα morels για τους
ασύγκριτη εξαιρετική γεύση. πολτός Morel
κέρινο λευκό, λεπτό, εύθραυστο, με ωραίο μύκητα
μυρωδιά και γεύση. Τρώγεται βραστό και τηγανητό
σχήμα.
Αφέψημα Morel, διεγείρει την όρεξη, βελτιώνει τη δραστηριότητα.
του γαστρεντερικού σωλήνα, και είναι επίσης τονωτικό
και ένα πολύπλοκο φάρμακο για την υγεία.
Συνταγή: Βράζουμε 250 κουταλιές της σούπας σε 30 ml νερό για 1 λεπτό. μεγάλο. Δροσερός
ή αποξηραμένες μόρπες, αφήνουμε να σταθούν 4 ώρες, σουρώνουμε. Να αποδεχθεί
50 ml 4 φορές την ημέρα 10-15 λεπτά πριν από τα γεύματα.
Επικίνδυνες ιδιότητες των μορελών
Οι φρέσκες μορρέλες περιέχουν τοξικές ουσίες: γυρομετρίνη και
μεθυλυδραζίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση στον άνθρωπο.
Γι’ αυτό, πριν φάτε, βράζετε τις μόρπες και τους πόντους.
τουλάχιστον 15 λεπτά σε τριπλάσιο όγκο νερού και μετά στραγγίστε το ζωμό.
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό μπορείτε
τηγανίζουμε, σιγοβράζουμε και παγώνουμε.
Το δηλητηριώδες οξύ πιστεύεται ότι εξατμίζεται όταν τα μανιτάρια στεγνώνουν,
Ως εκ τούτου, οι αποξηραμένες μορρέλες δεν είναι επικίνδυνες.
Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πόσο χρήσιμοι και επιβλαβείς είναι οι μόρπες.
