Είναι μια από τις παλαιότερες κινεζικές καλλιέργειες λαχανικών. Σήμερα
ημέρα που κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα στην Ασία και κάθε μέρα κάθε
κερδίζει όλο και περισσότερους οπαδούς στην Ευρώπη. Λάχανο
Ο Pak-choi είναι στενός συγγενής αυτού από το Πεκίνο, αλλά φαίνεται διαφορετικός από αυτόν,
βιολογικές, καθώς και οικονομικές ιδιότητες. Αν και είναι εντελώς
διαφορετικά, οι κηπουροί εξακολουθούν να τα μπερδεύουν πολύ συχνά. Το ένα είναι σκοτεινό
πράσινα φύλλα και γυαλιστεροί λευκοί μίσχοι, και το άλλο είναι σαν ανοιχτό πράσινο
φύλλα και μίσχους. Το Pak-choi είναι πολύ πιο ζουμερό από το κινέζικο, πιο πικάντικο
και έχει πιο έντονη γεύση. Οι κύριες διαφορές είναι το πιο τραχύ, λιγότερο εφηβικό.
φύλλα.
Το Pak-choi είναι μια πρώιμη ποικιλία λάχανου που δεν σχηματίζεται
κεφάλι λάχανου. Τα φύλλα συλλέγονται σε ροζέτα με διάμετρο περίπου 30 cm. Μίσχοι
σφιχτό, χοντρό, κυρτό στο κάτω μέρος, που συχνά καταλαμβάνει τα δύο τρίτα
της μάζας ολόκληρου του φυτού. Τα κοτσάνια του λάχανου Pak choy είναι πολύ τραγανά
και έχει γεύση σαν σπανάκι. Τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται σε
μαγειρέψτε σούπες, σαλάτες.
Μερικοί την αποκαλούν pak choi salad, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια, γιατί πώς να το κάνετε
που αναφέρθηκε παραπάνω, πρόκειται για ένα είδος λάχανου. Έχει διαφορετικό όνομα
μεταξύ διαφορετικών λαών, για παράδειγμα μουστάρδα ή σέλινο. Στην Κορέα
Το Pak choy εκτιμάται, όσο λιγότερο τόσο το καλύτερο, όπως τα μικρά κεφάλια λάχανου
Το λάχανο Pak choy είναι πολύ πιο μαλακό.
Πώς να επιλέξετε
Όταν επιλέγετε pak choi, δώστε προσοχή στα φύλλα, όπως
Πρέπει να είναι ζουμερό και φρέσκο πράσινο (όχι αργό).
Το νεαρό λάχανο έχει μεσαίου μεγέθους φύλλα όταν σπάσει
– τραγανό. Το μήκος των φύλλων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 cm.
Τρόπος αποθήκευσης
Προκειμένου το pak-choy να διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του περισσότερο,
πρέπει να αποθηκευτεί ακολουθώντας όλους τους κανόνες. Πρώτα, ξεφύγετε από τα κολοβώματα
φύλλα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, τα φύλλα πρέπει να είναι
τυλίξτε το σε μια υγρή πετσέτα και μετά βάλτε το στο ψυγείο.
Τα οφέλη του pak-choi
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Το ωμό λάχανο pak choy περιέχει (σε 100 g):
θερμίδες 13 Kcal
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα του λάχανου pak choy,
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, φυτικές, δύσπεπτες ίνες.
Οι φυτικές ίνες είναι πολύ σημαντικές σε μια θρεπτική διατροφή, αφού δεν είναι μόνο
προλαμβάνει προβλήματα με τα κόπρανα, αλλά και καθαρίζει αποτελεσματικά
έντερα των τοξινών και της χοληστερόλης.
Τα φύλλα Pak-choi περιέχουν μεγάλο αριθμό από τα πιο πολύτιμα
το σώμα, τα αιμοφόρα αγγεία της βιταμίνης C. Τα αγγεία διατηρούν τη δύναμη και την ελαστικότητά τους
χάρη σε εκείνον. Το Vitami C συμμετέχει ενεργά στη σύνθεση
πρωτεΐνη, κολλαγόνο, που επιτρέπει στο δέρμα να παραμείνει περισσότερο
ελαστικό και ανθεκτικό. Εκατό γραμμάρια φύλλα pak choy περιέχουν περίπου 80%
της απαιτούμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης
S.
Επιπλέον, το λάχανο περιέχει βιταμίνη Κ, βελτιώνει ένα πολύ σημαντικό
αιμογράφημα – πήξη. Η καθημερινή απαίτηση του οργανισμού.
Αυτή η βιταμίνη μπορεί να αναπληρωθεί τρώγοντας διακόσια γραμμάρια Pak Choi.
Θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη εάν παίρνετε φάρμακα για
αραίωση του αίματος, τότε δεν πρέπει να τρώτε λάχανο pak choy. Vitamik
Θα μειώσει την επίδραση των φαρμάκων «στο μηδέν».
Το Pak-choi περιέχει την υψηλότερη ποσότητα βιταμίνης Α μεταξύ των συγγενών του.
Διεγείρει την ανανέωση του δέρματος σε κυτταρικό επίπεδο και
απουσία της, η σύνθεση της ροδοψίνης δεν είναι δυνατή – μια φωτοευαίσθητη
χρωστική όραση. Η ανεπάρκεια βιταμίνης C επηρεάζει αρνητικά
ανθρώπινη όραση και συχνά οδηγεί σε μειωμένη ορατότητα το σούρουπο,
η οποία είναι ευρέως γνωστή ως νυχτερινή τύφλωση.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Το λάχανο Pak Choi είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό λαχανικό. Αυτή δείχνει
με παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Χυμός Pak choy
έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και διατηρεί τα πάντα βιολογικά
ενεργές βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα.
Το Pak-choi θεωρείται αρχαίο φάρμακο. Ο χυμός του έχει
θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται στη θεραπεία ελκών που δεν επουλώνονται,
πληγές, εγκαύματα. Τα φύλλα είναι τριμμένα, αναμεμειγμένα με ακατέργαστη πρωτεΐνη.
αυγά κοτόπουλου και αυτό το μείγμα εφαρμόζεται στις πληγές.
Αυτό το λαχανικό έχει μεγάλη αξία στη θεραπεία της αναιμίας.
Μαζί με τις φυτικές ίνες του λάχανου, το σώμα απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη,
Και αυτό παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη θεραπεία και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
βάρκες
Το Pak-choi χρησιμοποιείται ως συστατικό της διαιτητικής διατροφής για ασθένειες.
καρδιά και αιμοφόρα αγγεία.
Στην κουζίνα
Για να διατηρήσετε μια θρεπτική διατροφή, είναι πολύ καλό να το καταναλώνετε
φαγητό pak choy λάχανο. Συνήθως τηγανίζεται
με κρέας, τόφου, άλλα λαχανικά, επίσης στον ατμό, τηγανητά σε λάδι
ή χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα. Όλα είναι βρώσιμα σε pak-choy, όπως
ρίζες και φύλλα. Είναι πολύ εύκολο να καθαριστεί και να προετοιμαστεί: φύλλα,
χωρίζεται από τον μίσχο, ψιλοκόβεται και ο ίδιος ο μίσχος δεν κόβεται σε μικρούς κύκλους.
Αξίζει όμως επίσης να θυμόμαστε ότι μετά το βράσιμο ή το βράσιμο
Τα φύλλα Pak choi θα χάσουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες, ιδιαίτερα
βιταμίνες Επομένως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το pak choy σε μορφή σαλάτας.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε πιπέρι, φρέσκα τριμμένα καρότα, τριμμένα
τζίντζερ, χουρμάδες
και πακ τσόι φύλλα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν και να χυθούν με λεμόνι.
χυμό, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
Επικίνδυνες ιδιότητες του Pak Choi
Μια αντένδειξη για την κατανάλωση λάχανου pak choy είναι μόνο
ατομική δυσανεξία.
Γνωρίζατε ότι η σαλάτα λαχανικών μπορεί να γίνει φίλος με ένα τηγάνι και σησαμέλαιο; Μια τέτοια σαλάτα λοιπόν με λάχανο pak choy θα μετατραπεί σε ανατολίτικη και θα ανοίξει τις γεύσεις κάθε συστατικού με έναν νέο τρόπο.
