Ελιές (ελιές) – υποτροπικές υποτροπικές αειθαλείς
δέντρο του γένους ελιά (Olea) της οικογένειας των ελιών (Oleaceae).
Το ύψος μιας ενήλικης ελιάς είναι
συνήθως πέντε έως έξι μέτρα, αλλά μερικές φορές φτάνει τα 10-11
μέτρα και άλλα. Ο κορμός είναι καλυμμένος με γκρίζο, γκρινιασμένο φλοιό,
κυρτό, συνήθως κοίλο σε μεγάλη ηλικία. Τα κλαδιά γκρινιάζουν
μακρύς. Τα φύλλα είναι στενά, λογχοειδή, πρασινογκρίζα,
μην πέσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα και σταδιακά συνεχίστε
δύο ή τρία χρόνια. Τα αρωματικά άνθη είναι πολύ μικρά από 2 έως
Μήκος 4 εκατοστά, υπόλευκο, σε ταξιανθία
10 έως 40 λουλούδια. Φρούτα – επιμήκεις-οβάλ ελιές
μήκος από 0,7 έως 4 εκατοστά και διάμετρος από 1 έως 2
εκατοστά, με μυτερή ή αμβλεία μύτη, σαρκώδη,
περιέχει ένα κόκαλο μέσα.
Το χρώμα του καρπού, ανάλογα με το είδος του δέντρου,
μπορεί να είναι πράσινο, μαύρο ή σκούρο μωβ με έντονο
λουλούδι κεριού. Το οστό είναι πολύ πυκνό, με αυλάκι
επιφάνεια. Η ωρίμανση των καρπών γίνεται σε 4-5
μήνες μετά την ανθοφορία. Ανθίζει από τα τέλη Απριλίου έως τις αρχές
Ιούλιος. Παραγωγική ελιά σε ηλικία 20 ετών. Ξύλο
Έχει εναλλασσόμενη δράση και καρποφορεί κάθε 2 χρόνια.
Το φυτό καλλιεργούνταν από τα αρχαία χρόνια για την παραγωγή ελιών
λάδια, τα οποία δεν υπάρχουν στη φύση.
Η πατρίδα της ελιάς είναι η Μεσόγειος. Ελιά
το δέντρο ζει μέχρι και δύο χιλιάδες χρόνια, πολύ ανθεκτικό, ανυπόφορο
κάτω. Ελιές φυτεύονται στην Ελλάδα, την Ισπανία,
Ιταλία, στις χώρες της Βόρειας Αφρικής, στις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες,
στην Κριμαία, την Υπερκαυκασία, το Αζερμπαϊτζάν.
Οι ελιές καλλιεργούνταν στην επικράτεια του σημερινού Αζερμπαϊτζάν.
πολύ καιρό πριν. Αυτό επιβεβαιώνεται από τα λείψανα.
αυτό το φυτό κατά τις ανασκαφές του Absheron, της Barda και άλλων
συνοικίες. Δυστυχώς, οι ελαιοφυτείες του Αζερμπαϊτζάν
καταρρίφθηκαν και κάηκαν από πολλούς εισβολείς,
ιδιαίτερα κατά την εισβολή των Μογγόλων. Επί του παρόντος
ένα από τα παλαιότερα δέντρα που σώθηκαν στα χωριά. Nardaran
(Μπακού), ο οποίος είναι τουλάχιστον 180-200 ετών.
Οι τεχνητές μαύρες ελιές διακρίνονται από τις ώριμες ελιές,
χωρίς να ανοίξει το κουτί. Περιέχουν πάντα γλυκονικό
Ο σίδηρος (πρόσθετο E 579) είναι μια χημική ουσία για τη στερέωση του μαύρου.
χρωματισμό, χωρίς αυτό οι ελιές θα ωχριούν. Αυτές οι ελιές είναι πολύ
μαύρο και συχνά γυαλιστερό. Αυτό είναι ένα αφύσικο χρώμα.
Χρήσιμες ιδιότητες της ελιάς
Οι πράσινες ελιές σε κονσέρβα περιέχουν:
θερμίδες 145 Kcal
Βιταμίνη Α
Β4 14,2 νάτριο,
Na 1556 Βιταμίνη Ε 3,81 Ασβέστιο, Βιταμίνη Ca 52
Β3 0,237 Κάλιο, Βιταμίνη Κ 42
B6
0,031
Μαγνήσιο, Mg
11
Βιταμίνη B5
0,023
Αγώνας,
Ρ 4
Ολοκληρωμένη σύνθεση
Οι καρποί των ελαιόδεντρων περιέχουν μεγάλη ποσότητα
φυτικά λίπη υψηλής ποιότητας και ως εκ τούτου έχουν
υψηλή θρεπτική και ενεργειακή αξία. Σε ακατέργαστο
Ο πολτός της ελιάς περιέχει πρωτεΐνες (6%), φυτικές ίνες (9%), νερό.
(23%), ουσίες πηκτίνης, λίπη ή λάδι (56%), ζάχαρη,
βιταμίνες Β, C,
καροτίνη, κάλιο, ασβέστιο,
γλυκοσίδες, ουσίες τέφρας.
Οι ουσίες που περιέχονται στις ελιές ενισχύουν τον κυτταρικό ιστό.
μεμβράνες και βλεννογόνους, έχουν ευεργετική επίδραση στις
το έργο του στομάχου, του παγκρέατος, του ήπατος και του καρδιαγγειακού
συστήματα. Βοηθά στην επούλωση των πληγών, καθαρίζει το σώμα.
των τοξινών και των τοξινών.
Οι ελιές βοηθούν τους ηλικιωμένους να ενισχύσουν τον οστικό ιστό,
βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας.
Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η κατανάλωση μαύρων ελιών στην οποία
λιγότερο αλάτι, εμποδίζει την ανάπτυξη στομαχικού έλκους. Και 20 φαγωμένες ελιές
ανά μήνα, – εξαιρετική πρόληψη της πέτρας και των εναποθέσεων πέτρας
σε διάφορα όργανα (χοληφόρους πόρους, χοληδόχος κύστη, νεφρά).
Το πιο χρήσιμο λάδι (αν και έχει ασυνήθιστο άρωμα)
Θεωρείται το πρώτο λάδι ψυχρής έκθλιψης.
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα στο λάδι
(στεατικό, ελαϊκό, παλμιτικό) είναι ικανά να μειώσουν
επίπεδα χοληστερόλης και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Δεν προκαλεί έκπληξη
οι ελιές και το ελαιόλαδο είναι ένα από τα κύρια στοιχεία
Μεσογειακή διατροφή.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, ένας συνδυασμός αντιοξειδωτικών
και τα υγιή λίπη κάνουν το ελαιόλαδο α
την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού, όγκων του εντέρου και
δέρμα. Η κατανάλωση ελαιολάδου βελτιώνει την απόδοση
χοληφόρους πόρους, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα, αποκαθιστά τους βλεννογόνους
την επένδυση του στομάχου.
Οι κονσέρβες ελιών περιέχουν επίσης λάδι, που σημαίνει
έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μας.
Το ελαιόλαδο μπορεί να λιπάνει με επιτυχία εγκαύματα, εκδορές,
μώλωπες και τσιμπήματα εντόμων. Και φυσικά χρήση
στα οικιακά καλλυντικά: μια μάσκα από ένα μείγμα κρόκου αυγού
και 70 g λάδι τονώνει, συσφίγγει και αναζωογονεί την επιδερμίδα.
Το έγχυμα φύλλων ελιάς μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Επικίνδυνες ιδιότητες της ελιάς
Οι ελιές δεν έχουν πρακτικά αντενδείξεις. Ωστόσο, η ελιά
Το λάδι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για χολοκυστίτιδα, καθώς έχει χολερετικό.
επίδραση, επιπλέον, για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία,
πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω του υψηλού
θερμιδικό περιεχόμενο. Επίσης, πρέπει να δίνεται προσοχή στην κατανάλωση
ελιές – οι λεγόμενες μαύρες ελιές, οι οποίες, στην πραγματικότητα,
είναι μαυρισμένες ελιές επεξεργασμένες με ειδικό διάλυμα.
Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα.
Ένα ενδιαφέρον βίντεο για το πώς συλλέγονται οι ελιές αυτόματα. Υπέροχο εργαλείο!
