Ανήκει στο γένος russula της οικογένειας russula της ομάδας.
στρωτή, που αναπτύσσεται μεμονωμένα και ομαδικά από την αρχή
καλοκαίρι έως τέλη φθινοπώρου σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά φύλλα
δάση, στις άκρες, ξέφωτα, ανάμεσα σε βρύα. Καπέλο Russula
διαμέτρου έως 10 cm, ημισφαιρικό σε νεαρούς μύκητες,
μετά επίπεδη-κυρτή, ελαφρώς πιεσμένη στο κέντρο,
σαρκώδη, ξηρά, με ελαφρώς τραχιά ή λεία άκρη,
ποικίλο χρώμα, συχνά με μεγάλα σημεία φωτός,
το δέρμα του καπακιού δεν φτάνει στην άκρη, είναι δύσκολο να αφαιρεθεί.
Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός με γλυκιά γεύση καρυδιού,
με ευχάριστο φρουτώδες άρωμα. Τα πιάτα είναι συχνά, στενά,
προσκολλημένο ή ελαφρώς κατερχόμενο στο πόδι, λευκό,
κιτρινωπός. Το πόδι της ρουσούλας είναι πυκνό, κοντό, μακρύ.
έως 4 cm, έως 3 cm σε διάμετρο, κυλινδρικό, συμπαγές,
ελαφρώς κωνικό προς τα κάτω, ελαφρώς ζαρωμένο, λευκό.
Τα μανιτάρια της οικογένειας russula είναι καλά μορφωμένα.
καρποφόρα σώματα, που αποτελούνται από σκούφο και συνήθως κέντρο
πόδια. Η σάρκα του είναι πολύ εύθραυστη, αποτελείται από λεπτή
και χοντρές υφές.
Υπάρχουν 27 ποικιλίες russula, 8 από αυτές.
πιείτε έναν πικάντικο χυμό. Πρέπει να εμποτιστούν πριν από τη χρήση.
σε κρύο νερό. Μπορούν να καταναλωθούν και άλλες ποικιλίες
de inmediato.
Χρήσιμες ιδιότητες της russula
Τα Russula είναι πολύ εύθραυστα μανιτάρια που περιέχουν βιταμίνη Β1,
B2, PP,
Γ, Ε,
διαιτητικές ίνες, ακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα,
μονο και δισακχαρίτες. Russula πλούσιο σε κάλιο και
fósforo
περιέχουν επίσης μαγνήσιο,
νάτριο, ασβέστιο και
σιδηρούς.
Όσον αφορά το θερμιδικό περιεχόμενο, το russula περιέχει μόνο 19 kcal.
Η Russula μπορεί να καταναλωθεί ωμή. Περιεχόμενο
περιέχουν λίγες φαρμακευτικές ουσίες. Αλλά ακόμα russula
χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος. Για,
έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να μην καταστρέφονται από παρατεταμένη θερμοκρασία
μαγείρεμα, αρκεί να ρίξουμε βραστό νερό πάνω από τη russula,
αλάτι, αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά και μετά είναι έτοιμο
για φαγητό.
Το ρωσικό χρησιμοποιείται σε βραστά, τηγανητά, τουρσί.
και αλμυρό. Η Ρούσουλα πήρε το όνομά της όχι επειδή
που μπορεί να καταναλωθεί ωμό, αλλά επειδή μερικά από
μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα μετά το αλάτισμα, δηλαδή σχεδόν
ακατέργαστος.
Ο ζωμός μετά το ρωσικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα.
Σε ένα από τα είδη russula, βρέθηκε το ένζυμο russulin,
σε θέση να πήξει το γάλα και να βοηθήσει τους τυροκόμους. Χρησιμοποιώντας
αυτό το ένζυμο θα αντικαταστήσει εκατοντάδες χιλιάδες στομάχια μόσχων και
αρνιά, από τα οποία προερχόταν προηγουμένως.
Επικίνδυνες ιδιότητες της russula
Επομένως, η Russula μοιάζει πολύ με κάποια δηλητηριώδη μανιτάρια
πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά τη συλλογή τους.
Τα μανιτάρια με πικάντικο και πικάντικο πολτό δεν είναι βρώσιμα, ακόμη και τοξικά. Χρήση
το ακατέργαστο του προκαλεί εμετό και ερεθισμό των βλεννογόνων.
Δεδομένου ότι τα ρωσικά είναι δύσκολο να απορροφηθούν από το σώμα, αξίζει να τα περιορίσετε
χρήση του για έλκη
και πυρήνες. Οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν την υπερκατανάλωση τροφής, ακόμη και υψηλής ποιότητας.
και η russula προετοιμάστηκε προσεκτικά ακόμη και για υγιείς ανθρώπους. Μια φορά
μια μερίδα μανιταριών δεν πρέπει να ξεπερνά τα 150 γραμμάρια. Και γενικά για τα παιδιά
Καλύτερα να μην προτείνετε την εμφάνισή του μέχρι την ηλικία των 7 ετών.
Δοκιμάστε τη russula, κονσέρβα στο δικό της χυμό, σύμφωνα με τη συνταγή σε αυτό το βίντεο.
