Σπόροι σουσαμιού που καλλιεργούνται από την αρχαιότητα (πριν από 7 χιλιάδες χρόνια)
μέχρι σήμερα στο Πακιστάν, την Ινδία, την Κεντρική Ασία, τη Μεσόγειο
χώρες, η Κίνα, χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως καρύκευμα, αλλά και ως πρώτη ύλη
για την παραγωγή λαδιού. Η πρώτη αναφορά στη θεραπευτική δύναμη αυτών των σπόρων.
βρέθηκε στις εκτάσεις του Avicenna, και στην Αίγυπτο, λάδι από αυτές ήδη από το 1500
π.Χ. χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική. Ένα άλλο όνομα φυτού
– “σουσάμι“, που μεταφράζεται από τα ασσυριακά ως”πετρέλαιο
ένα φυτό«(Στους σπόρους, η περιεκτικότητα σε πολύτιμο λάδι φτάνει το 60
τοις εκατό).
Το σησαμέλαιο, που έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, βρίσκεται σήμερα
η ευρύτερη εφαρμογή σε συνταγές για ιατρική και κοσμετολογία, που χρησιμοποιείται
στην αρτοποιία και τη φαρμακευτική βιομηχανία. Επί πλέον,
μπορεί συχνά να βρεθεί στην αρωματοποιία και την κονσερβοποιία, τη ζαχαροπλαστική
βιομηχανία, στην παραγωγή διαφόρων λιπαντικών
και στερεά λίπη.
Όταν επιλέγετε ένα λάδι, βεβαιωθείτε ότι είναι ακατέργαστο και κατασκευασμένο.
με τη μέθοδο της 1ης ψυχρής έκθλιψης. Αυτό το προϊόν μπορεί να έχει, τόσο σκούρο,
και ανοιχτό χρώμα – εξαρτάται από τον κόκκο από τον οποίο ήταν
το λάδι έχει στύψει. Ένα μικρό ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου υποδηλώνει φυσικότητα.
λάδι.
Η διάρκεια ζωής του λαδιού είναι 2 χρόνια. Αλλά να το θυμάστε αυτό αφού ανοίξετε το μπουκάλι
και επαφή με τον αέρα, ο όρος αυτός μειώνεται δραστικά. Προσπάθησε λοιπόν
επιλέξτε λάδι σε ένα μικρό μπουκάλι.
Συνιστάται η αποθήκευση του σησαμέλαιου σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μετά
πρώτη χρήση, το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται ερμητικά στο ψυγείο
κλείνοντας το μπουκάλι.
Το σησαμέλαιο είναι ψυχρής έκθλιψης από τους σπόρους. Ανεπεξέργαστος
το προϊόν καβουρδισμένου σπόρου έχει ένα όμορφο σκούρο καφέ χρώμα,
έχει πλούσια γλυκιά γεύση ξηρών καρπών και έντονη μυρωδιά
(σε αντίθεση με το ελαφρύ σησαμέλαιο από ωμούς σπόρους, που έχει
λιγότερο έντονη γεύση και άρωμα).
Αρωματικό μη επεξεργασμένο λάδι, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά,
από την αρχαιότητα χρησιμοποιείται ως συστατικό σε ιαπωνικά πιάτα,
κινέζικα
Κορεάτης,
Indio
και ταϊλανδός
κουζίνα (πρώην φυστικοβούτυρο, προϊόν σουσαμιού
που χρησιμοποιείται πιο συχνά στα τρόφιμα στην Ινδία). Στην εξωτική ασιατική κουζίνα
σησαμέλαιο, που ταιριάζει πιο συχνά με σάλτσα σόγιας και μέλι
συνολικά χρησιμοποιείται στην παρασκευή πιάτων με θαλασσινά, τηγανητά,
πιλάφι και γλυκά, τουρσί λαχανικών και κρεάτων, ντρέσινγκ διαφόρων
σαλάτες
Μόλις μερικές σταγόνες σησαμέλαιο μπορούν να προσθέσουν μια πρωτότυπη γεύση.
και το άρωμα και τα μοναδικά πιάτα της Ουκρανίας
και ρωσικά
μαγείρεμα: πρώτα, ζεστά πιάτα με ψάρι και κρέας, πουρές πατάτας, δημητριακά
και μια ποικιλία από γαρνιτούρες από δημητριακά, τηγανίτες, σάλτσες, τηγανίτες, κέικ.
Για όσους βρίσκουν το άρωμα του ακατέργαστου
λάδια, για μαγειρική χρήση, μπορείτε να αναμίξετε αυτό το προϊόν
με «πιο ήπια» μυρωδιά φυστικοβούτυρου.
Σε αντίθεση με άλλα βρώσιμα έλαια (μουστάρδα, καμελίνα, αβοκάντο)
Το μη επεξεργασμένο σησαμέλαιο δεν είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Τότε,
καλό είναι να το προσθέσετε σε οποιοδήποτε ζεστό πιάτο μόνο πριν
υπηρεσίας
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά
(συμπεριλαμβανομένης της σησαμόλης) το σησαμέλαιο έχει καλή σταθερότητα
στην οξείδωση και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.
Το θερμιδικό περιεχόμενο του λαδιού φτάνει τις 884 kcal. Ταυτόχρονα όμως έχει και υψηλό
Σησαμέλαιο με πολύ θρεπτική και ενεργειακή αξία
υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, καθώς και λίπη που
εύπεπτο, χρησιμοποιείται με επιτυχία ως συστατικό
διαιτητικά και χορτοφαγικά
τροφοδοτικό
Χρήσιμες ιδιότητες του σησαμέλαιου
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία και αποθήκη ευεργετικών ιδιοτήτων.
Το σησαμέλαιο είναι καλά ισορροπημένο ως προς τα αποστάγματα
αμινοξέα, βιταμίνες, πολυακόρεστα
οξέα, μακρο και μικροστοιχεία και άλλα βιολογικά στοιχεία
ουσίες (φυτίνη, αντιοξειδωτικά, φυτοστερόλες, φωσφολιπίδια κ.λπ.).
Το λάδι περιέχει σχεδόν ίσες αναλογίες από τα απαραίτητα
λιπαρά οξέα – Ωμέγα-6 πολυακόρεστα
(40-45%) και Ωμέγα-9 μονοακόρεστα
(38-43%). Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε Ωμέγα-3
στο σησαμέλαιο είναι αρκετά ασήμαντο: 0,2%. Συμπεριλαμβανεται σε
Τα έλαια ωμέγα-6 και 9 βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας των γεννητικών οργάνων, του καρδιαγγειακού,
νευρικό και ενδοκρινικό σύστημα, ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου και λίπους
ανταλλαγή, ενίσχυση της ανοσίας. Βοηθούν επίσης στη μείωση του κινδύνου.
ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών, εξουδετερώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις σε
το σώμα από διάφορα είδη επιβλαβών ουσιών (τοξίνες, σκωρίες, καρκινογόνες ουσίες,
άλατα βαρέων μετάλλων, ραδιονουκλεΐδια).
Το σησαμέλαιο περιέχει πολλές αντιοξειδωτικές βιταμίνες που είναι ευεργετικές
επηρεάζουν τη δραστηριότητα της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, έχουν ένα ισχυρό ανοσοδιεγερτικό
δράση, έχουν επουλωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Σε συνδυασμό με βιταμίνες Β, Ε, C και Α, βοηθούν στη βελτίωση
η δουλειά του οπτικού μηχανισμού, έχει ένα όφελος
επιπτώσεις στο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.
Το σησαμέλαιο είναι μια εξαιρετική πηγή
μακρο και μικροστοιχεία. Σύμφωνα με το περιεχόμενο που απαιτείται για ένα πλήρες
την ανάπτυξη του χόνδρου και του ασβεστίου των οστών
αυτό το λάδι είναι πραγματικός κάτοχος ρεκόρ μεταξύ άλλων προϊόντων
θρέψη. Έτσι, ένα κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο ικανοποιεί καθημερινά.
ανάγκη για ασβέστιο. Ιδιαίτερα συμπυκνωμένο σε σησαμέλαιο
κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο.
Το σησαμέλαιο περιέχει φυτοστερόλες που έχουν ευεργετική επίδραση στα
κατάσταση του δέρματος, ανοσία, αναπαραγωγική και ενδοκρινική
συστήματα και φωσφολιπίδια, τα οποία είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία
εγκεφάλου, ήπατος, νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και για
καλή απορρόφηση βιταμινών Ε και Α.
Το υγιεινό σησαμέλαιο περιέχει επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό
σκουαλένιο, απαραίτητο για τη σύνθεση των ορμονών του φύλου, το οποίο προάγει
ενισχύουν το ανοσοποιητικό και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, που έχει
Έντονες αντιμυκητιακές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Το σησαμέλαιο έχει ένα αρκετά ευρύ φάσμα φαρμάκων
δράσεις, συμπεριλαμβανομένων αντιφλεγμονωδών, επουλωτικών, αναλγητικών,
βακτηριοκτόνο, ανθελμινθικό, ανοσοδιεγερτικό, καθαρτικό,
διουρητικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια, όχι μόνο
ως προϊόν διατροφής, αλλά και ως αποτελεσματικό μέσο παραδοσιακής ιατρικής.
Ως εκ τούτου, είναι το σησαμέλαιο που αναφέρεται συχνά στην Αγιουρβέδα ως «θέρμανση»,
«Καταπιεστική βλέννα και άνεμος», «καυτή και πικάντικη», «δυναμώνει το σώμα»,
«Ηρεμιστικό μυαλό», «αποτοξινωτική», «θρεπτική και φυσική καρδιά»
ένα φάρμακο για πολλές παθήσεις.
Το σησαμέλαιο βοηθά στην γρήγορη εξουδετέρωση της οξύτητας,
Ανακουφίζει από τους κολικούς, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες,
καθαρτικό, ανθελμινθικό και βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα, προάγει
Εξάλειψη όλων των τύπων διαβρωτικής και ελκώδους βλάβης στους βλεννογόνους.
Γαστρεντερικός σωλήνας. Ως εκ τούτου, βρίσκει εφαρμογή στην πρόληψη και θεραπεία της γαστρίτιδας.
με υψηλή οξύτητα, δυσκοιλιότητα, γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, έλκη, κολίτιδα,
εντεροκολίτιδα, παγκρεατικές παθήσεις, ελμινθίαση. Χάρη σε
την περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες και φωσφολιπίδια που διεγείρουν τη διαδικασία
σχηματισμός χολής, αποκατάσταση της δομής του ήπατος, δοχεία λαδιού
Μπείτε στη δίαιτα για την πρόληψη της χολολιθίασης και εφαρμόστε
στη θεραπεία παθήσεων όπως η λιπώδης δυσκινησία των χοληφόρων πόρων
μονοπάτια, ηπατική δυστροφία, ηπατίτιδα.
Το σησαμέλαιο είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς.
Το λάδι περιέχει ένα σύμπλεγμα ουσιών που δυναμώνουν και θρέφουν την καρδιά.
μυών, αυξάνοντας τη δύναμη και την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέποντας
ο σχηματισμός πλακών χοληστερόλης που μειώνουν το επίπεδο της «κακής»
χοληστερόλη, ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Υπό αυτή την έννοια, το λάδι
πρέπει να εισαχθεί στην καθημερινή διατροφή ως αποτελεσματική θεραπεία
πρόληψη και χρήσιμο συστατικό της θεραπείας της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης,
ισχαιμικές παθήσεις, αρρυθμίες, ταχυκαρδίες, εμφράγματα και εγκεφαλικά.
Τακτική χρήση αυτού του προϊόντος, που βοηθά στην αύξηση
ο αριθμός των αιμοπεταλίων στο αίμα, ιδιαίτερα χρήσιμος για όσους
πάσχει από ασθένειες όπως αιμορραγική διάθεση, ασθένεια
Verlhof, αιμορροφιλία, θρομβοπενική πορφύρα, απαραίτητη
θρομβοπενία.
Το σησαμέλαιο θεωρείται υγιεινό προϊόν
για άτομα με ψυχική εργασία. Αυτή η τροφή είναι πλούσια σε ουσίες.
απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Ετσι
σησαμέλαιο με υψηλή ενεργειακή και θρεπτική περιεκτικότητα
αξία, είναι χρήσιμο για καθημερινή χρήση με έντονη νοοτροπία
άγχος, εξασθένηση της μνήμης, συνεχές άγχος, απογοήτευση
προσοχή. Επίσης η συνεχής κατανάλωση λαδιού πλούσιου σε Ωμέγα-9,
είναι η πρόληψη παθήσεων όπως η νόσος Αλτσχάιμερ
και σκλήρυνση κατά πλάκας.
Έχει σησαμέλαιο επίσης ηρεμιστικό και αντικαταθλιπτικό
ιδιότητες. Λόγω της περιεκτικότητας σε μαγνήσιο, βιταμίνες Β, σησαμολίνη.
και πολυακόρεστα οξέα, αυτό το προϊόν καταπραΰνει το νευρικό σύστημα,
σας προστατεύει από τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες. Τακτική χρήση
τα έλαια θα βοηθήσουν στην εξάλειψη της απάθειας, της αϋπνίας, της κατάθλιψης, της κόπωσης
και ευερεθιστότητα. Το μασάζ με αυτό το λάδι προάγει τη χαλάρωση.
τεντωμένους μύες.
Επιπλέον, το σησαμέλαιο έχει ισορροπημένη ευεργετική περιεκτικότητα.
Ουσίες που επηρεάζουν τις λειτουργίες του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος. Επομένως σας
χρήση μπορεί να ωφελήσει τις γυναίκες που έχουν εμπειρία
δυσφορία πριν από την έμμηνο ρύση ή κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης.
Επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Ε, το σησαμέλαιο είναι απαραίτητο για τη σωστή
ανάπτυξη του εμβρύου και πλήρης γαλουχία, έτσι μπορεί
παίρνει τη θέση που της αρμόζει στη διατροφή εγκύων και θηλαζουσών γυναικών.
Η εισαγωγή του σησαμέλαιου στη διατροφή θα φέρει σημαντικά οφέλη όταν
διαβήτης και παχυσαρκία,
δεδομένου ότι περιέχει ουσίες που εμπλέκονται στη σύνθεση της ινσουλίνης,
καθώς και την ικανότητα ομαλοποίησης του μεταβολισμού, «καίγοντας» αποτελεσματικά
σωματικό λίπος με υπερβολικό σωματικό βάρος.
Χρήσιμο σησαμέλαιο και παθήσεις των αρθρώσεων, των οστών, των δοντιών.
για τις βακτηριοκτόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του. Αυτοί είναι
εξασφαλίζουν τη σωστή ταχεία ανάπτυξη, λειτουργία και ανάκτηση
χόνδρινο οδοντικό και οστικό ιστό. Ως εκ τούτου, σησαμέλαιο
βρίσκει εφαρμογή στη θεραπεία βλαβών του μυοσκελετικού συστήματος, της οστεοχονδρωσίας,
οστεοπόρωση, ουρική αρθρίτιδα,
αρθρίτιδα, οστεοαρθρίτιδα, ρευματοειδής αρθρίτιδα, τερηδόνα, περιοδοντική νόσο,
περιοδοντίτιδα.
Η λήψη σησαμέλαιου θα βοηθήσει στην αναιμία, καθώς είναι πλούσιο.
Ουσίες που εμπλέκονται στη διαδικασία της αιμοποίησης: μαγγάνιο,
σίδηρος, μαγνήσιο, χαλκός, φωσφολιπίδια, ψευδάργυρος.
Το σησαμέλαιο είναι επίσης αποτελεσματικό για ασθένειες του αναπνευστικού,
συμπεριλαμβανομένης της πνευμονίας, του βρογχικού άσθματος, του ξηρού βήχα. Πολύ
Βοηθά στην εξάλειψη της ξηρότητας του ρινικού βλεννογόνου.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το λάδι για παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος.
σύστημα ουρολιθίασης, πυελονεφρίτιδα, νεφρίτιδα,
κυστίτιδα
ουρηθρίτιδα.
Οι ασθένειες των οργάνων της όρασης μπορούν επίσης να αντιμετωπιστούν με σουσάμι.
λάδι.
Και για τους άνδρες, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο επειδή βελτιώνει όχι μόνο
στύση, αλλά μπορεί επίσης να ρυθμίσει τη διαδικασία σπερματογένεσης και ευνοϊκά
επηρεάζουν την εργασία του προστάτη.
Η καθημερινή κατανάλωση λαδιού είναι μια εξαιρετική πρόληψη.
διάφορους καρκίνους.
Το σησαμέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία ως συστατικό
αθλητισμός Διατροφή.
Για ενήλικες, συνιστάται η κατανάλωση σησαμέλαιου 1
ένα κουταλάκι του γλυκού δύο ή τρεις φορές την ημέρα με τα γεύματα ή
Χρησιμοποιήστε όταν ετοιμάζετε διάφορα πιάτα ή σε ντρέσινγκ για σαλάτες.
Για τα παιδιά, η δοσολογία σησαμέλαιου είναι:
- 3-5 σταγόνες για μωρά 1-3 ετών.
- 6-10 σταγόνες για παιδιά 3-6 ετών.
- 1 κουταλάκι του γλυκού για παιδί 10 έως 14 ετών.
Χρήση στην κοσμετολογία
Διαθέτει επούλωση πληγών, βακτηριοκτόνο, αντιφλεγμονώδες,
αντιμυκητιακές, καθώς και σημαντικές ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες,
Το σησαμέλαιο είναι μια κοινή θεραπεία για
διάφορες δερματολογικές παθήσεις και διάφορες βλάβες
δέρμα και να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος.
Αυτό το λάδι μπορεί να διεισδύσει βαθιά στο δέρμα και να το βοηθήσει να θρέψει,
Εξαιρετικό μαλακτικό και ενυδατικό. βιοχημικά συστατικά του προϊόντος,
προάγουν τη σύνθεση κολλαγόνου, δίνουν ελαστικότητα στο δέρμα και
ελαστικότητα.
Επιπλέον, το σησαμέλαιο βοηθά στη διατήρηση των λιπιδίων στο νερό.
εξισορρόπηση του δέρματος υπό κανονικές συνθήκες και αποκατάσταση των προστατευτικών λειτουργιών της επιδερμίδας.
Το προϊόν καθαρίζει τέλεια την επιφάνεια του δέρματος από το νεκρό δέρμα.
κύτταρα, βρωμιές και επιβλαβείς ουσίες και προάγει το συντομότερο δυνατό
αναγέννηση του δέρματος.
Έχει βακτηριοκτόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες,
μια εξαιρετική πηγή ψευδαργύρου, το λάδι είναι ευεργετικό για
ακμή, ερεθισμός του δέρματος, που συνοδεύεται από ξεφλούδισμα,
ερυθρότητα ή πρήξιμο.
Το σησαμέλαιο μπορεί να αποτρέψει την πρόωρη γήρανση
δέρμα, συμπεριλαμβανομένου αυτού που σχετίζεται με ορμονικές διαταραχές
ή έκθεση στο ηλιακό φως. Αυτό το λάδι περιέχει σησαμόλη,
απορροφούν την υπεριώδη ακτινοβολία και ουσίες που προάγουν την ομαλοποίηση
ορμονική ισορροπία.
Για τις ιδιότητές του, το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.
ως συστατικό βάσης για κρέμες, λοσιόν, βάλσαμα, μάσκες για
φροντίδα για το ξηρό, γερασμένο, ξεφλουδισμένο και ευαίσθητο δέρμα
χεριών, προσώπου και λαιμού, κρέμες ματιών, βάλσαμα για τα χείλη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λάδι ως αναπόσπαστο συστατικό όλων των ειδών.
καλλυντικά για λιπαρό δέρμα, καθώς είναι ικανό να ομαλοποιηθεί
το έργο των σμηγματογόνων αδένων.
Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται ως συστατικό σε αντηλιακά καλλυντικά,
και ως έλαιο βάσης αρωματοθεραπείας. Οπότε, είναι καλύτερα να το συνδυάσετε
λάδι με αιθέρια έλαια από λεμόνι, μύρο, περγαμόντο, λιβάνι, γεράνι
et αϊ.
Πλούσιο σε μαγνήσιο κατά του στρες, χαλαρώνει καλά τους μύες του προσώπου,
Το σησαμέλαιο είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για χαλάρωση.
μασάζ.
Χρησιμοποιείται επίσης ως σταθεροποιητικό αντιοξειδωτικό για άλλα
βασικά έλαια, γιατί λόγω της καλής αντοχής στην οξείδωση, αυτό
το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά με λάδια που οξειδώνονται γρήγορα. Για παράδειγμα,
Το αμυγδαλέλαιο βελτιώνει τη σταθερότητα της οξείδωσης όταν συνδυάζεται
με σουσάμι κατά 28%.
Αυτό το λάδι είναι επίσης κατάλληλο ως προϊόν φροντίδας του δέρματος του μωρού,
για ντεμακιγιάζ και απαλό καθαρισμό του δέρματος, για περιποίηση νυχιών.
Η εξωτερική χρήση αυτού του λαδιού με τη μορφή δίσκων προάγει
ανάπτυξη νυχιών και πρόληψη αποκόλλησης και ευθραυστότητας. επί πλέον
Επίσης, λόγω των αντιμυκητιακών ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται σησαμέλαιο.
στη θεραπεία του μύκητα των νυχιών.
Το σησαμέλαιο είναι επίσης ένα πολύ αποτελεσματικό φάρμακο για την τριχόπτωση.
εύθραυστα μαλλιά και εξαιρετικό αναζωογονητικό και θρεπτικό συστατικό
σε μάσκες για βαμμένα ή ταλαιπωρημένα μαλλιά. Κανονικοποίηση
Το έργο των σμηγματογόνων αδένων, αυτό το φυτικό προϊόν είναι πολύ χρήσιμο στη χρήση.
και στη θεραπεία της σμηγματόρροιας.
